Stachelbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen: 5 Schritt-für-Schritt-Kochrezepte

Rohe Marmelade ist heute ein sehr beliebtes Gericht. Es duftet, behält den Geschmack und Geruch von frischen Früchten und vereinfacht den Kochvorgang. Stachelbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen zu kochen ist eine einfache Sache, auch ein unerfahrener Koch kann damit umgehen. Eine rohe Delikatesse im Winter kann bei der Zubereitung verschiedener hausgemachter Gerichte verwendet werden, z. B. Gelee, das als Füllung für Kuchen verwendet wird.

Merkmale beim Kochen von mit Zucker pürierten Stachelbeeren für den Winter

Das rohe, gedrehte Stachelbeerdessert ist einfacher zuzubereiten als das traditionelle Rezept. Aber um das erwartete Ergebnis zu erzielen, müssen Sie eine Reihe von Regeln befolgen.

Gezielte Rohstoffauswahl

Um eine Delikatesse ohne Kochen zuzubereiten, empfiehlt es sich, unreife Beeren zu nehmen. Sie haben sehr weiche Knochen, die den Geschmack des Desserts nicht beeinträchtigen. Unreife Stachelbeeren enth alten mehr Pektin, was einem k alt zubereiteten Dessert eine schöne, marmeladenartige Konsistenz verleiht.

Die Früchte für den Kochvorgang vorbereiten, die Narben und Schwänze entfernen. Dies kann mit einer Nagelschere erfolgen. Die fertige Beere wird unter Wasser gewaschen und getrocknet.

Wenn die Stachelbeeren nass sind, sieht das Werkstück wässrig aus, es verschlechtert sich schnell. Die Beere trocknet schneller aus, wenn sie auf einem Handtuch verteilt wird, das Feuchtigkeit gut aufnimmt.

Bevor Sie ein k altes Dessert in einen Behälter geben, müssen Sie warten, bis sich der Kristallzucker im Beerenpüree vollständig aufgelöst hat. Damit die Delikatesse länger h altbar ist, wird sie nach dem Verteilen in Gläsern mit Zucker überzogen.Die Marmelade wird hart, es bildet sich ein Zuckerkorken, der sie vor dem Säuern schützt.

Behältervorbereitung

Der Marmeladenbehälter wird mit Soda gewaschen und muss sterilisiert werden. Es werden sowohl Metall- als auch Kunststoffdeckel verwendet, die vor Gebrauch ebenfalls ausgekocht werden.

Wie kandierte Stachelbeeren zu Hause?

Um zu Hause ein Dessert zuzubereiten, werden viele verschiedene Rezepte verwendet.

Klassisch ohne Kochen

Für 2 Liter Marmelade benötigen Sie folgende Produktmenge:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Kochschritte:

1. Die Beeren werden aussortiert, die Schwänze entfernt. Unter fließendem Wasser gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet.
2. Getrocknete Stachelbeeren werden durch einen Fleischwolf gescrollt. Reife und weiche Beeren können mit einem Mixer zerkleinert werden.
3. Die Masse wird mit Kristallzucker vermischt, 100 gr. stehen lassen um das fertige Dessert am Ende zu bestreuen.
4. Die Schale mit den Stachelbeeren wird 6 Stunden lang mit Gaze bedeckt, von Zeit zu Zeit umgerührt, damit sich der Zucker schnell auflöst.
5. Das fertig geriebene Produkt wird in einen sterilisierten Behälter geschickt, der oben mit Zucker bestreut wird.
6. Gläser werden fest verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Zitrone

Liste der benötigten Produkte:

• Stachelbeeren - 1,2 kg;
• Zucker - 6 Tassen;
• Zitrone mittel - 2 Stück

Die Beere ist verschoben, ausgewaschen. Zitrusfrüchte müssen auch gewaschen werden, schneiden Sie die Schale nicht ab. Die Zitrone muss geschnitten und entkernt werden.

Als nächstes sollten die Produkte zu Brei verarbeitet werden. Sie können dafür einen Mixer verwenden.

Zucker wird in die fertige Mischung gegossen, alles gut gerührt, gerieben. Eine Schüssel mit Marmelade wird mit Gaze abgedeckt, damit kein Staub eindringt, und beiseite gestellt, bis der Saft erscheint und der Kristallzucker vollständig aufgelöst ist.

K altdessertbehälter werden nur sterilisiert verwendet, da die Früchte nicht in die Wärmebehandlung einbezogen werden. Zubereitete gedrehte Stachelbeeren mit Zucker werden in Behältern verteilt, fest gedreht und in den Kühlschrank geschickt.

Mit Orange

Zur Herstellung von Leckereien verwenden:

• 2 kg Stachelbeeren;
• 5 Stck Orangen;
• 2,5 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Früchte werden gut gewaschen, die Schwänze werden entfernt.
2. Zitrusfrüchte werden mit einer Bürste gewaschen und in Stücke geschnitten. Die Schale muss nicht entfernt werden, da sie der Delikatesse ein gutes Aroma und einen guten Geschmack verleiht. Aber die Samen müssen entfernt werden.
3. Zubereitete Lebensmittel werden mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinert.
4. Die resultierende Masse wird zum Geschirr geschickt. Zucker wird in kleinen Portionen hineingegossen. Die Marmelade muss gerührt werden, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Geriebenes Obst mit Orange sollte einige Stunden an einem kühlen Ort stehen.
6. Dann wird das kandierte Produkt in mit Deckeln verschlossenen Behältern verteilt.

Fünf-Minuten-Rezept

Im Gegensatz zu Rezepten ohne Kochen, die frisch geriebene Stachelbeeren verwenden, erfordert die fünfminütige Marmelade eine kurze Verarbeitungszeit.

Um ein Leckerli zuzubereiten, musst du Folgendes einnehmen:

• Stachelbeeren - 600 gr.;
• Zucker - 500 gr.;
• Wasser - 100 ml.

Die gesammelten Beeren werden aussortiert, die Stiele entfernt, unter fließendem Wasser gewaschen. Reine Früchte werden in die Pfanne geschickt, 250 gr. Zucker, um den Saft zu extrahieren. Du kannst es abends machen, die ganze Nacht stehen lassen, oder morgens, um abends Marmelade zu machen.

Wenn dies nicht möglich ist und Sie schnell Marmelade kochen möchten, wird dieser Schritt übersprungen. Die Beeren werden sofort mit Wasser gefüllt und auf Gas gesetzt.

Großes Feuer wird empfohlen, nicht zu machen, langsam, mittel erhitzen.

Früchte, mit Kristallzucker, geben nach einer Weile Saft. Es ist notwendig, 125 ml Wasser hinzuzufügen und ins Feuer zu schicken. Die Heizstufe sollte minimal sein, damit sich die Delikatesse allmählich erwärmt und die nützlichen Komponenten keine Zeit haben, zusammenzubrechen, wie dies bei einem starken Temperaturanstieg der Fall ist.

Nachdem Sie den Inh alt der Pfanne gekocht haben, gießen Sie den restlichen Zucker hinein und mischen Sie ihn mit einem Holzspatel. Der Schaum muss entfernt werden. Kochen Sie die Marmelade ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang.

Dies ist genug Zeit, damit die Stachelbeeren in Sirup einweichen und ihre Vorteile beh alten.

Wenn das Dessert im Kühlschrank gelagert wird, wird es sofort in einem sterilisierten Behälter ausgelegt. Unter anderen Lagerbedingungen müssen Sie den Leckerbissen abkühlen, erneut erhitzen und 5 Minuten lang kochen und dann in Gläser füllen.

Zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Um gefrorene Stachelbeeren für den Winter zu kochen, brauchst du:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• Zucker - 300-400 gr.

Zur Nachspeise nimmt man besser überreife, dünnhäutige Beeren.

Die Früchte werden gewaschen, zerkleinert. Sie können gescrollte Stachelbeeren mit einem Fleischwolf oder Drücker erh alten.

Dann wird das Püree mit Zucker vermischt, gemischt und in Behälter verpackt, sie werden nach oben gegossen. Dann muss das Dessert im Kühlschrank etwas gekühlt und dann in den Gefrierschrank gestellt werden.

So lagern Sie das fertige Produkt

Gemahlene Stachelbeeren mit Zucker werden kühl gelagert. Es kann ein Kühlschrank oder ein Keller sein.

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