Gurken schnell für den Winter einlegen: 10 leckere Kochrezepte

Jede Hausfrau kann ihr typisches Rezept teilen, wie man Gurken einlegt, um es schnell und lecker zu machen. Die interessantesten und einfachsten Rezepte, die alle Familienmitglieder und Gäste ansprechen, wurden bereits gesammelt.

Allgemeine Regeln

Es werden mehrere Beizoptionen angeboten: pro Stunde, pro Tag. Sie können die Empfehlungen zum Einlegen von Gurken für den Winter verwenden, indem Sie kochendes Wasser gießen oder einen schnellen Snack in einer Tüte zubereiten.

Auswahl und Zubereitung von Gurken

Es ist wichtig, morgens Gemüse zu sammeln. Sie sind zu diesem Zeitpunkt noch fest und nicht träge. Wenn sie Zeit hatten, sich hinzulegen, ist es besser, sie 5-10 Stunden in k altem Wasser einzuweichen. Die Zeit hängt vom Zustand des Gemüses ab, wie dicht es ist und wie unbeschädigt es durch die Sonne ist.

Sie müssen Gurken für die Marinade sorgfältig auswählen. Ideal sind solche, die sieben bis zwölf Zentimeter messen. Die Form ist flach oder leicht gebogen. Es ist notwendig, auf die Farbe der Schale und den Zustand der Pickel zu achten. Geeignet sind solche mit dunkelgrüner Schale oder mit weißen Längsstreifen. Es kann leichte Enden geben. Diese Sorten eignen sich am besten zum Salzen und Marinieren.

Pumps mit schwarzen Enden sind ein gutes Zeichen, also ist die Gurke geeignet.

Salatsorten haben Pickel mit leichten Stacheln. Die Schale sollte dünn sein, dann kann die Gurke im Ganzen gesalzen werden. Sorten mit dicker Schale und großen Kernen kommen in den Salat.

Wichtig! Gurken nicht länger als 10 Stunden einweichen. In diesem Fall werden sie mehr als nötig mit Feuchtigkeit gesättigt und werden weich.

Zubereitung des Behälters

Wenn das Hauptprodukt fertig ist, bleibt die Entscheidung über die Gerichte.Glas ist das am besten geeignete Material für die Konservierung. Es nimmt keine Gerüche auf, lässt Licht durch, schafft günstige Bedingungen für die Inh altsstoffe. Die Hauptsache ist, dass die Gläser steril sind. Hostessen empfehlen die Verwendung von Senfpulver oder Backpulver. Es sind Naturprodukte. Reinigungsmittel werden am besten vermieden. Die chemische Zusammensetzung, ein ausgeprägter Geschmack ist schwer zu erodieren. Gurken können einen für sie uncharakteristischen Geschmack annehmen.

Sie müssen Gläser mit glatten Kanten, ohne Risse und Kerben vorbereiten. Die Lautstärke wird individuell bestimmt. Es hängt alles von der Anzahl der Gurken ab.

Sie können den Behälter in der Mikrowelle sterilisieren. Diese Methode ist schnell und sehr effektiv. Dazu müssen Sie etwas Wasser in ein Gefäß gießen, es in einen Mikrowellenherd stellen und warten, bis das Wasser kocht. Wenn die Flüssigkeit verkocht, findet eine Sterilisation statt.

Die klassische Methode ist die Fähre. Ein Wasserkocher, eine Schüssel, ein großer Topf reichen aus. Wasser wird gegossen, zum Kochen gebracht. Ein Sieb wird auf den Behälter gelegt, und die Oberseite des Glases ist mit dem Hals nach unten. Wenn es ein Liter ist, reichen 10 Minuten für die Verarbeitung. Für einen Dreiliter dauert es fünfzehn Minuten.

Du kannst den Ofen benutzen, um den Behälter zu rösten. Es ist erforderlich, die Behälter mit dem Hals nach unten in einen Kühlschrank zu stellen. Die Temperatur ist auf 150 Grad eingestellt. Die Prozedur dauert 15 Minuten.

Wenn Sie einen Topf, eine Plastiktüte, einen Teller, Keramikgeschirr verwenden - Hauptsache, sie sind sauber, haben keine Spuren von alten Lebensmitteln, keine Fettflecken.

Gurken schnell zu Hause einlegen

Du musst nicht viel Zeit in der Küche verbringen, um mit leckeren Gurken zufrieden zu sein. Es wurden viele Rezepte erstellt, mit denen Sie schnell mit dem Salzen fertig werden und nach einem Tag oder ein paar Stunden eine knusprige Gurke essen können. Nachfolgend finden Sie die besten Möglichkeiten zum Marinieren zu Hause.

Instant-Gurken in 2 Stunden

Mariniertes Gemüse wird von Erwachsenen und Kindern zu jeder Jahreszeit geliebt. Sie müssen nicht auf den Winter warten, um ein Glas zu öffnen. Es dauert nur ein paar Stunden, bis Sie Ihren Lieblingssnack genießen können.

Zutaten:

• Gurken - 400-500 g.
• Zucker - ein halber Teelöffel.
• Salz - ein Teelöffel.
• Meerrettich und schwarzes Johannisbeerblatt.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Dill - 1 Regenschirm.

Wir müssen das Gemüse waschen und nach Belieben in mehrere Teile schneiden. Die Rohlinge werden in Glaswaren oder einen Kunststoffbehälter gegeben. Es lohnt sich, Gurken und Kräuter abwechselnd zu schichten. Gewürze werden ganz am Ende hinzugefügt.

Die Schalen sollten mit einem Deckel verschlossen und gut geschüttelt werden. Sie können einen Snack für zwei Stunden im Zimmer lassen. Um die Reaktion zu beschleunigen, ist es ratsam, den Inh alt regelmäßig zu schütteln. Nach Ablauf der Zeit sind die knusprigen Instantgurken verzehrfertig.

Mit Knoblauch und Paprika

Dieses Rezept ist für alle, die nicht gerne lange in der Küche rumbasteln, aber im Winter eine würzige "Verstopfung" lieben.

Erforderlich:

• 2 kg Gurken;
• je 100 g Essig 9%, Zucker und Sonnenblumenöl;
• 50g Salz;
• trockener Knoblauch - 1 EL. l.;
• jeweils ein Esslöffel trockener Senf und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Es lohnt sich, mittelgroße Gurken zu nehmen, damit man sie der Länge nach in vier Teile schneiden kann. Schwänze werden abgeschnitten. Gemüse wird zwei Stunden eingeweicht. Solange noch Zeit ist, wird die Sole vorbereitet. Dazu Zucker, Salz, Pfeffer und Senf mischen. Essig und Öl werden hineingegossen. Knoblauch wird zuletzt hinzugefügt. Alles ist durcheinander.

Dressing über die Gurkenscheiben gießen. Sie müssen die Zutaten gut mischen. In dieser Form wird das Produkt drei Stunden lang belassen. Sie können die Zusammensetzung regelmäßig umrühren, damit die Gurken den Saft freisetzen.

Das Werkstück in Halblitergläser verteilen, mit Wasser füllen. Alle zehn Minuten werden sterilisiert, dann werden die Bänke aufgerollt und in ein warmes Handtuch gewickelt. Das Rezept ist fertig!

Wichtig! Diese Marinade kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es bleibt gut im Geschmack und das Gemüse bleibt knusprig.

Mit Essig pro Tag

Schnell und lecker kannst du in nur 24 Stunden einen salzigen Snack zubereiten. Das Kochen dauert ein wenig, und schon am nächsten Tag werden knusprige Gurken als Beilage oder Fleisch auf dem Tisch serviert.

Zutaten:

• Gurken - 1,5-2 kg.
• Wasser - 800-1000 ml.
• Essig - 200g
• Pfefferkörner - 5 Stk
• Knoblauch - 4-5 Zehen.
• Johannisbeer- und Kirschblätter - 6 Stk
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk
• Meerrettichblatt.
• Salz - 3 EL. l.

Gemüse kann groß und klein genommen werden, wie Sie möchten. Größere müssen nur geschnitten werden, um Zeit zum Marinieren zu haben. Gurken werden wie gewohnt gewaschen und zubereitet. Wasser wird mit Salz vermischt und die Lösung zum Kochen gebracht.

Eine der aufgeführten Zutaten wird in ein Glas gegeben, gefolgt von Gurken. Alles wird mit heißer Marinade übergossen und einen Tag im Zimmer belassen.

Pikante Vorspeise mit Kren und Johannisbeeren

Noch ein Rezept für einen schnellen scharfen Snack. Kinder und Erwachsene werden es lieben, es zu versuchen. Besonders gut passt es zu einem Grillpicknick. Mit dieser Methode können Sie das gekochte Produkt bereits am zweiten Tag genießen.

Zutaten:

1. 2 kg Gurken.
2. Lorbeerblatt.
3. Blätter und Zweige von Johannisbeeren und Kirschen.
4. Wasser - 2 Liter.
5. Salz - 4 EL. l.
6. Zucker - 2 EL. l.
7. Dill nach Geschmack.
8. Scheiße.
9. Knoblauch.

Alles wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Knoblauch und Meerrettich werden geschält, in Scheiben geschnitten.Paprika wird auch zerkleinert. Blätter können mit einer Schere geschnitten werden. Alles in einen Topf geben und mit der Zubereitung der Gurken beginnen. Schneiden Sie das Gesäß ab und geben Sie das fertige Produkt in eine Schüssel. Gurken werden mit Knoblauch und Meerrettich bestreut und Zweige darauf gelegt.

Die Sole wird wie gewohnt zubereitet. Dann wird es noch warm bis zum Anschlag in den Behälter gegossen. Damit der Fermentationsprozess schneller beginnt, müssen Sie den Inh alt mit einer Presse nach unten drücken. Ein großer Teller reicht aus, solange er schwer ist.

Lassen Sie die Schüssel 12 Stunden stehen. Während dieser Zeit wird es gesalzen, aber leicht. Wenn Sie gut eingelegte Gurken brauchen, ist es besser, zwei Tage zu warten.

In Honigmarinade

Eine weitere Gourmet-Pökelmethode.

Erforderlich:

• Weinblätter, Kirschen, Johannisbeeren, Dill, Meerrettich.
• Piment - 5 Erbsen.
• Koriander, Senf und Nelken - 0,5 TL
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Wasser - 550 ml.
• Zucker - 100g
• Salz - 1 EL. l.
• Essig - 100 ml.
• Honig - 1 EL. l.
• Gurken.

Das reicht für ein Liter Glas. Die Marinade und die Zutaten sollten nach der klassischen Methode zubereitet werden, bei der die Marinade zubereitet wird.

Mit Sojasauce

Es ist einfach, einen originellen Snack zuzubereiten, der jeder Gastgeberin gelingen wird. Dies dauert einige Minuten.

Sie müssen 1 Kilogramm Gurken nehmen, sie in Würfel schneiden und 15 Minuten stehen lassen, um die Flüssigkeit zu glasieren. Es muss entwässert werden. Top mit Knoblauch (4 Nelken) und Paprika. Gießen Sie alles mit Sojasauce (2 Esslöffel) und Essig. Nehmen Sie 20 g Sesamsamen und braten Sie sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. Gurken salzen, mit Marinade mischen, kurz stehen lassen und schon kann gegessen werden.

Mit Zwiebeln und Paprika

Schneller Salat lässt sich ganz einfach aus großen Gurken zubereiten. Zwiebel und Paprika und Gurken in Ringe schneiden. Fügen Sie einen Teelöffel Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer, 1,5 EL hinzu. l. Essig und Pflanzenöl. Die gesamte Mischung muss in ein Wasserbad gegeben werden. Nach einer halben Stunde ist der Salat servierfertig.

Mit Zitronensäure

In der Marinade entstehen leckere und knackige Gurken. Diese Methode ist vielen bekannt. Das Rezept wird verwendet, um einen Snack für den Winter zu konservieren.

Für die Sole brauchst du Salz und Zucker. Gewürze in Form von Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch, Piment und Senf werden auf dem Boden des Glases ausgelegt. Sterilisierte Gläser werden mit Salzlösung gegossen, jeweils ein Teelöffel Zitronensäure wird hinzugefügt. Danach können Sie die Gläser aufrollen und an einen warmen und dunklen Ort stellen.

Mit Senf in Litergläsern

Hausgemachte Rezepte sind die leckersten und gesündesten. Daher ist es besser, alles mit eigenen Händen zu tun, um Gäste und Haush altsmitglieder zufrieden zu stellen.

Hier ist ein weiteres Senf-Meisterwerk, das im Winter das köstlichste Gericht auf dem Tisch sein wird.

Zutaten:

• Gurken.
• Mehrere Dillschirme.
• Schwarze Pfefferkörner.
• Lorbeerblatt.
• Senfkörner.
• Knoblauch.
• Nelke.
• Essig.

Für die Marinade benötigen Sie einen Liter Wasser, zwei Esslöffel Salz und Zucker. Konserviert nach dem klassischen Schema in einem Literglas.

In einer Tasche

Dies ist die Art und Weise, wie sich die meisten Menschen im Sommer entscheiden. Ich möchte salzig, aber ich habe keine Lust, ein fertiges Produkt im Laden zu kaufen. Gurken im Beutel sind schnell gemacht, bleiben knusprig und duften.

Für vier Portionen benötigen Sie ein Kilogramm Gurken, 1 Bund Dill, 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Salz und einen Löffel Zucker.

Dill und Knoblauch werden fein gehackt, gewaschene und geschälte Gurken in eine Tüte gegeben. Salz und Zucker werden hinzugefügt. Alles wird gut gemischt und einige Stunden im Kühlschrank gelassen.

Aufbewahrung und Menge

Je nach Verarbeitungsmethode, Rezeptur und Zutaten bestimmt sich die Lagerzeit. Es wäre richtig zu sagen, dass Gurken 9 Monate in Gläsern aufbewahrt werden können. Gleichzeitig sollte die Temperatur im Raum nicht über 10 Grad steigen.

Bewahre ungekochte Gurken sieben Tage lang richtig auf. In diesem Fall müssen Sie auch die Temperatur beobachten. Mehr als 17 Grad Hitze provozieren die Gärung. Sie können zwei Tage lang in Plastiktüten aufbewahrt werden.

Egal wie viele Kochrezepte es gibt, es ist wichtig, Zeitpunkt und Ort der Lagerung fertiger Produkte zu berücksichtigen. In Eile gemacht, ist es besser, sofort zu essen. Es ist maximal erlaubt, mehrere Tage im Kühlschrank zu lagern.

Gläser mit unter dem Deckel eingerollten Gurken werden dunkel und kühl gelagert. Die optimale Temperatur liegt bei -1 - +1 Grad.

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