Aprikosen-Apfel-Marmelade: ein Rezept und 4 Garmethoden für den Winter mit Foto

Eine der besten Möglichkeiten, Obst für den Winter vorzubereiten, besteht darin, daraus Marmelade zu machen. Am häufigsten werden Äpfel zum Kochen von Desserts verwendet. Aber wenn Sie Aprikosen sowie andere Früchte, Beeren oder Gewürze hinzufügen, wird der Geschmack der Delikatesse weicher und ungewöhnlicher. Es gibt viele bewährte Rezepte für Aprikosen- und Apfelmarmelade, auf einige davon gehen wir weiter unten ein.

Zubereitung von Apfel-Aprikosen-Marmelade für den Winter

Wintertauglichkeit abhängig von Fruchtzubereitung und Rezeptureinh altung.

Eigenschaften:

• überreife Früchte mit Fäulnisspuren nicht zur Ernte verwenden - Marmelade kann gären oder sauer werden;
• Rezeptur beachten, Zuckermenge nicht willkürlich verändern;
• Marmelade nicht überkochen bis sie dunkelbraun ist;
• Nachspeise nur in saubere, sterilisierte Behälter gießen;
• Speicherregeln befolgen.

Ein wichtiger Punkt ist das Entfernen von Kernen aus Früchten. Dies geschieht, damit die in den Kernen enth altene Blausäure in der Marmelade nicht auffällt. So eine Delikatesse ist länger h altbar und gesundheitlich unbedenklich.

Wie bereitet man Rohstoffe vor?

Die richtige Fruchtauswahl entscheidet über den Geschmack und die H altbarkeit des Werkstücks. Besser ist es, wenn es sich um Früchte aus dem eigenen Garten handelt. Sie sind duftender und saftiger. Gutes Obst kann man aber auch im Laden kaufen, wenn man die Empfehlungen berücksichtigt:

• reife Früchte wählen, mit einheitlicher Farbe, ohne dunkle Flecken und Einschlüsse;
• Obst sollte eine straffe Haut haben, keine Risse oder Beschädigungen;
• Aprikosen sollten sich leicht weich anfühlen, Äpfel - im Gegenteil, dicht;
• Das Aroma von Äpfeln und Aprikosen sollte klar zum Ausdruck kommen, ohne chemische Verunreinigungen.

Alle Früchte werden vor der Ernte sortiert, Stiele, Blätter, Kerne entfernt. Die Früchte werden gründlich gewaschen, ggf. zerkleinert.

Vorschriften für die Herstellung von Behältern

Die Dauer der Konservierung hängt von der Sauberkeit des Gebindes ab. Für die Zubereitung von Marmelade werden Glasbehälter mit einem Volumen von 0,5 bis 2 Litern genommen. Vor dem Verpacken des Produkts werden die Gläser gründlich mit Backpulver gewaschen, mehrmals unter fließendem Wasser gespült und sterilisiert.

Sterilisationsmethoden:

• im Ofen;
• auf der Teekanne;
• in der Mikrowelle oder im Dampfgarer;
• für ein Paar;
• in der Spülmaschine;
• mit einem Rohling im Ofen oder einem Topf mit Wasser.

Sterilisationszeit abhängig von der Gefäßgröße, der Vorgang dauert mindestens 15 Minuten.

Deckel zum Nähen verwenden Metall mit Gummibändern oder Fäden. Zur Sterilisation werden sie für 10 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser gelegt. Behandeln Sie Deckel unmittelbar vor dem Verschließen von Behältern.

Wie mache ich eine Leckerei?

Apfel-Aprikosen-Marmelade wird auf viele Arten zubereitet. Gewürze, Zitrusfrüchte, verschiedene Kräuter und Beeren werden dem Dessert hinzugefügt.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 500 ml.

Die geschälten Äpfel aus der Saatkiste schneiden und schälen, Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Das Wasser abgießen, die Früchte abkühlen und mit entkernten Aprikosen mischen. In einem separaten Behälter Zuckersirup zubereiten und zu den vorbereiteten Früchten geben. 4-5 Stunden ziehen lassen, dann zum Herd schicken. Kochen Sie das Werkstück eine halbe Stunde lang. Wem Äpfel und Aprikosen zu süß sind, kann während des Garvorgangs 5 g Zitronensaft zugeben.

Mit Zimt

Zutaten:

• Äpfel - 500 g;
• Aprikosen - 500 g;
• Zucker - 400 g;
• Wasser - 100 ml;
• Zimt - 10g

Aprikosen waschen, halbieren, entkernen, mit Zucker bestreuen.Entfernen Sie bei Äpfeln den Kern, entfernen Sie die Schale, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis sie eingedickt sind. Zerkleinern Sie die resultierende Masse zu einem Püree, mischen Sie sie mit Aprikosenscheiben. Zimt in die Zubereitung geben und 10 Minuten köcheln lassen. Die fertige Marmelade in Gläser anrichten und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Mit Schneeball

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg;
• Aprikosen - 500 g;
• Schneeball - 400 g;
• Zucker - 700 g;
• Wasser.

Äpfel schälen, Samenkammern ausschneiden, in Scheiben teilen. Aprikosen entkernen, halbieren. Zerkleinerte Früchte in einen Behälter geben, Viburnumbeeren, Wasser und Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Masse gründlich und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze schmachten. Das eingedickte Dessert mit einem Mixer zerkleinern und durch Gaze passieren, um die Samen und die Schale der Beeren zu entfernen.Kochen Sie das resultierende Püree weitere 10 Minuten. Vom Herd nehmen und in sterilisierte Behälter geben.

Mit Melisse und Zitrone

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 800 g;
• Zitrone - 2 Stück;
• melissa.

Früchte waschen, klein schneiden. Gießen Sie die zerkleinerten Früchte mit Zucker, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und lassen Sie sie schmachten. Mit einer Reibe die Schale von der Zitrone entfernen und zu den Früchten geben. Gründlich mischen und 10 Minuten kochen lassen. Melissenblätter zu der süßen Masse geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze h alten.

Die entstandene Marmelade kann püriert oder unverändert in Gläser abgefüllt werden.

Speicherspezifikationen

Marmelade wird in einem dunklen, kühlen Raum mit geringer Luftfeuchtigkeit gelagert. Dessert verträgt keine Tropfen oder negativen Temperaturen. Sie können das Produkt 3 Jahre lang ohne Anzeichen von Schimmel und Fermentation verwenden. Wenn bei der Zubereitung eines Desserts aus Früchten keine Steine entfernt wurden, wird die Delikatesse nicht länger als ein Jahr gelagert.

Ein entkorktes Marmeladenglas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.

Empfohlen