Leicht gesalzene Gurken mit Meerrettich und Knoblauch: 11 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte

Gesalzene frische Gurken mit Meerrettich und Knoblauch - ein köstlicher Snack, der Kindern und Erwachsenen gefallen wird. Aromatisches Gemüse mit pikantem Geschmack kann nicht nur pur, sondern auch als Zutat für andere Gerichte verwendet werden. Ein außergewöhnlicher Oliviersalat wird sich ergeben, wenn Sie ihn anstelle von gewöhnlichen Gurken mit Meerrettich und Knoblauch belegen.

Das Besondere an eingelegten Gurken mit Meerrettich

Salzgurken mit Meerrettich haben die Besonderheit, dass sie schärfer sind als sonst. Gemüse knackt schön, manchmal prickelt es sogar. Daher wird Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen, sie in streng begrenzten Mengen zu verzehren.

Der Geschmack von Meerrettichblättern in Gemüse

Gurken mit Meerrettichblättern sind sehr scharf. Meerrettich verleiht ein einzigartiges helles Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Die Vorspeise passt nicht nur zu Kartoffeln, Müsli, sondern auch zu Fleisch- und Fischgerichten.

Gurken auswählen und zubereiten

Gurken für dieses Rezept müssen Sie reif, aber nicht überreif pflücken. Damit sie knusprig bleiben, wählen Sie kleine Früchte mit auffälligen Pickeln.

Gurken sind nicht erwünscht - in diesem Fall riskieren sie unter dem Einfluss der Marinade, stark weich zu werden.

Gurken werden in ein Becken getaucht und drei Stunden lang in k altem Wasser belassen. Nachdem sie gründlich gewaschen wurden, liegen sie in einem Sieb. Beginnen Sie mit dem Garen erst nach vollständiger Trocknung.

Welches Salz soll ich wählen

Salz ist besser grobkörnig zu wählen. Erfahrene Hausfrauen sagen, dass es besser ist, kein Jod zu verwenden, da es die Schale von Gemüse zerstört.

Bedarf an Wasser und Konservenutensilien

Wasser wird für den Anfang vorbereitet. Es wird gekocht, abgekühlt. Nicht direkt aus dem Wasserhahn verwenden. Vom Geschirr benötigen Sie ein Becken zum Waschen, einen emaillierten großen Behälter für die Marinade sowie einen Behälter zum Zubereiten der Salzlake. Gläser werden aus 2 bis 3 Litern ausgewählt. Um das Ausgießen der Sole zu erleichtern, wird eine große Schaufel verwendet.

Rezepte und Kochmethoden

Verwende eines der bewährten Rezepte.

Klassisches Rezept für scharfe Gurken

Für das Rezept brauchst du:

• 1,5 Kilogramm Gurken;
• 12 junge Knoblauchzehen;
• 4 Blätter Meerrettich;
• 7 Johannisbeerblätter;
• Schirmdill;
• 2 Liter Wasser;
• 4 Esslöffel Salz;
• Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt nach Geschmack.

Alle Gemüse und Kräuter werden gründlich gewaschen und getrocknet. Am Boden des Glases werden Meerrettich und Johannisbeeren hinzugefügt. Gurken werden fest in ein Gefäß getaucht. Zu dieser Zeit wird im Wasser eine Marinade aus Salz, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblättern hergestellt. Marinade gießen, mindestens einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Gesalzene Knuspergurken in k alter Sole

Erforderlich:

• 1,5 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz;
• 2 Köpfe frischer Knoblauch;
• Dill, Meerrettich, Johannisbeerblätter und Kirschen schmecken.

Gemüse, Blätter, Knoblauch auf den Boden der Pfanne geben. Gurken ohne Spitzen werden in einen Topf gegeben, wobei jede Schicht mit einer Schicht Knoblauch abgewechselt wird. Salz wird in Wasser verdünnt, die Zusammensetzung wird in einen Behälter gegossen.

Achten Sie darauf, die Gurken zu beladen, zum Beispiel einen Teller, und darauf ein mit Wasser gefülltes Drei-Liter-Gefäß. Das Gemüse ist in zwei Tagen fertig.

Schnelle Salzgurken im Paket

Es ist einfach, köstliche leicht gesalzene Gurken in einer Tüte zuzubereiten. Dazu müssen Sie das junge Gemüse vertikal vierteln und die Spitzen entfernen. Stark mit Salz bestreuen, etwas Zucker hinzufügen, mit den Händen mahlen. Danach mit fein gehacktem Dill und Knoblauch in eine Tüte laden. Dicht verschließen und kühl stellen.

Schnelles Rezept in 2 Stunden

Erforderlich:

• 1,5 kg Gemüse;
• 3 Esslöffel Salz;
• Gewürz nach Geschmack.

Gurken werden vertikal in zwei Teile geschnitten. Jedes wird mit Salz eingerieben und nach unten mit geschnittenem Fruchtfleisch bestrichen. Jede Schicht wechselt sich mit Knoblauch ab. Getoppt mit heißer Marinade. Wenn es abkühlt, ist das leicht gesalzene Gemüse fertig.

Salzgurken in 25 Minuten zu Hause

Für leicht gesalzene Gurken brauchst du:

• 2 kg Gemüse;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Essig; Dill, Knoblauch nach Geschmack.

Gurken werden je nach Größe in vier oder sechs Stücke geschnitten. Mit Salz und Zucker eingerieben. Essig und Pflanzenöl werden in einem separaten Behälter gemischt. Fügen Sie hinzu und mischen Sie gründlich. Das Gericht ist in 35-30 Minuten fertig.

Im Glas nach knusprigem leicht gesalzenem Rezept

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass es nach dem klassischen Algorithmus ausgeführt wird. Aber um einen sehr knusprigen Snack zu bekommen, müssen Sie die Gurken mindestens drei Stunden mit k altem Wasser vorfüllen.Um sie noch knuspriger zu machen, kannst du Eis ins Wasser geben.

In einem Topf

Du brauchst:

• 2 Kilogramm Gurken;
• 12 junge Knoblauchzehen;
• Schirmdill;
• 2 Liter Wasser;
• 4 Esslöffel Salz;
• Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt nach Geschmack.

Dillschirme und Knoblauch werden auf den Boden eines sterilisierten Glases gegeben. Zu diesem Zeitpunkt wird im Wasser eine Marinade aus Salz und Lorbeerblättern hergestellt.

Gemüse wird mit Marinade übergossen und mindestens einen Tag im Kühlschrank gelassen.

Mit Knoblauch und Kräutern

Das Rezept ist identisch mit dem vorherigen. Aber damit das Gemüse mehr nach Dill riecht, müssen Sie nicht nur Regenschirme, sondern auch fein gehackte Dillzweige hineinlegen.

Methode auf Mineralwasser

Der Snack wird sehr knusprig, behält aber gleichzeitig seine ganze Zartheit, wenn Sie anstelle von normalem Wasser Mineralwasser verwenden. Es lohnt sich, die basischste Option zu wählen.

Mit Peperoni

Rezeptklassiker. Aber es lohnt sich, eine Schote scharfer Paprika (in Ringe geschnitten) hinzuzufügen.

Nach dem Rezept einer alten Großmutter

Du brauchst:

• 2 kg Gurken;
• 3 Esslöffel Zucker und Salz;
• 2 Esslöffel Essig;
• Gemüse, Knoblauch nach Geschmack.

Johannisbeer- oder Kirschblätter werden auf den Topfboden gelegt, Weinblätter eignen sich auch. Gurken werden im Wechsel mit Knoblauch fest aneinander gepresst. Gießen Sie eine Mischung aus Wasser und Essig hinein. 36 Stunden an einem k alten Ort unter die Presse legen.

Servierregeln

Gurken werden als eigenständiges Gericht oder als Vorspeise serviert. Sie müssen nicht gewaschen oder von zusätzlichen Zutaten gereinigt werden - sie sind auch verzehrfertig.

Schale mit frischen Kräutern, Olivenöl, Sauerbeeren dekorieren.

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