Gelbe Tomaten: Vorbereitungen für den Winter, 8 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Konservierung

Im Gegensatz zu roten Tomaten werden gelbe Tomaten selten zum Einlegen und zur Zubereitung von Wintersalaten verwendet. Wenn rote Früchte viel Lycopin enth alten, sind gelbe Früchte reich an Carotin. Konserven mit orangefarbenen, gelben Tomaten bewahren im Winter Vitamine und Spurenelemente. Daher müssen für den Winter Rohlinge aus gelben Tomaten verwendet werden.

Ist es möglich, gelbe Tomaten h altbar zu machen?

Gib nicht auf, gelbe Tomaten anzubauen. Denn sie haben:

• kalorienarm;
• süßer Geschmack;
• nützliche Eigenschaften mit erhöhter Gefäßstabilität;
• viel Carotin.

Die Früchte sind besonders nützlich für Allergiker, die unter Übersäuerung des Magens leiden. Zusammen mit anderem Gemüse zaubern sie aus sonnigen Früchten solche Rohlinge, die den Wintertisch schmücken werden.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten und Behälter

Um Tomaten für den Winter einzulegen, müssen Sie die besten Sorten auswählen. Obwohl sie rote oder rosa Tomaten zum Einlegen bevorzugen, Saucen. Aber auch Gelb, Orange eignen sich für Rohlinge. Geeignet unter Beizsorten:

• Weltwunder mit herzförmigen, zitronengelben Früchten;
• De Barao, gelb, schwarz;
• Goldherz, süß, orange Mitte;
• Malachitdose mit goldenen Früchten verziert mit grünen Streifen;
• Honigtropfen mit einem Gewicht von 30 Gramm, mit süßem Fruchtfleisch.

Zum Einlegen ganzer Früchte nimm mittelgroße. Bei der Zubereitung von Salaten verwendet Lecho große, fleischige Tomaten.

Die Behälter für Tomaten werden gründlich gewaschen, gebrüht. Es ist notwendig, die Gläser 20 Minuten lang in einen heißen Ofen zu stellen, damit die Nähte während der Lagerung nicht explodieren.

Rezepte zum Kochen gelber Tomaten für den Winter

Wenn du goldene, orangefarbene Tomaten magst, dann musst du lernen, wie man sie für den Winter konserviert. Es gibt viele Rezepte, aber man muss langsam anfangen und mit den Zutaten der Snacks experimentieren.

Ganze gelbe Tomaten mit Kräutern aufrollen

Beginnen Sie mit dem Salzen von Tomatenfrüchten, indem Sie Litergläser verwenden. Wenn Ihnen die Zubereitung gefällt, dann können die Portionen erhöht werden. Würzig eingelegtes Produkt ins Glas gegeben:

• Basilikumzweige;
• Selleriebündel;
• Dillschirmchen;
• ein paar Lorbeerblätter.

Alle Gewürze, Kräuter werden auf den Boden des Behälters gelegt. Dann dichte - kräftige gelbe Früchte. Kann in Konservierungswicken, Knoblauch verwendet werden. Es sollte 1 Mal einfach mit kochendem Wasser übergossen werden. Tomaten stehen 10 Minuten in heißem Wasser. Erst dann werden sie mit einer Marinade aus Essig, Zucker und Salz übergossen. Sie wissen nicht, wie viel Salz sie hineintun sollen. Normalerweise 1 Esslöffel pro Liter Glas. Zucker oder gleich oder mehr. Essig wird mit Wasser bis zu 9% verdünnt. Es reicht aus, 1 Esslöffel in die Marinade zu geben.

Banken müssen aufgerollt und verpackt werden.

Keine Sterilisation

Um Tomatengläser ohne Sterilisation aufzurollen, müssen Sie ein halbes Kilogramm gelbe Tomaten nehmen bei:

• Zwiebelkopf;
• Paprikaschote;
• Basilikumzweig, Petersilie, Sellerie.

Die Gläser legen Gemüse, in große Stücke geschnitten, Lorbeerblatt, gehackte Zwiebel.

Paprikaschoten werden entkernt, in Stücke geschnitten und zusammen mit Tomaten in Gläsern ausgelegt. Zuerst mit kochendem Wasser auffüllen. Nach 10-15 Minuten das Wasser abgießen. Jetzt wird das Gemüse auf traditionelle Weise mariniert.

Gelbes Tomatenmark

Eingelegte Tomaten gelb, orange sind oft im Familienmenü zu finden. Aber die Paste aus goldenen Früchten wird nicht hell aussehen. Aber es kann mit Spaghetti, Hühnchen serviert werden. Die Schritte zur Herstellung von Nudeln bestehen aus:

• geröstete Peperoni, gehackter Knoblauch;
• Paprikastücke hinzufügen;
• Zwiebelstücke in die Pfanne geben;
• Orangenfrüchte überbrühen, schälen.

Wenn Sie Tomatenstücke zu den restlichen Zutaten geben, müssen Sie die Gemüsemasse, die gekocht wird, ständig umrühren. Das Püree muss mit Salz, Pfeffer und Zucker gewürzt werden. Wenn die Pasta gut kocht, dick wird, dann wird sie in die Gläser geschickt.

Rezept mit Paprika, Zwiebeln und Karotten - "Leck deine Finger"

Dieser Salat wird aus 3 kg orangefarbenen Tomatenfrüchten hergestellt. Sie müssen sich darauf vorbereiten:

• ein Kilo rote Paprika;
• jeweils ein halbes Kilogramm - Zwiebeln und Karotten;
• Salz in 2 Esslöffeln;
• 500 Gramm Zucker.

Alle Gemüse werden geschnitten: Tomaten im Kreis, Zwiebeln in Halbringe, Paprika in Streifen. Möhren reiben Sie besser auf einer groben Reibe.

Zur Gemüsemasse Zucker und Salz hinzufügen, mischen und eine Stunde ziehen lassen. Dann 2 Stunden bei schwacher Hitze garen. Heißer Gemüsesalat wird in Gläser gefüllt. Beenden Sie das Eindosen, indem Sie das Werkstück sterilisieren.

Gelbe Kirschtomaten

Kleine Kirschtomaten eignen sich besonders gut zum Einlegen. Sie werden in großen Mengen in einen Literbehälter gegeben. Und im Winter können sie Salate, festliche Fleischgerichte dekorieren. Pro Kilogramm Tomaten nehmen Sie:

• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Peperoni;
• Petersilienzweige;
• Senföl - 100 ml;
• Pfefferkörner;
• Zucker - 100 Gramm;
• Salz - 2 Esslöffel.

Gemüse, gehackter Knoblauch, Pfefferkörner, Tomaten, Paprikaschoten werden in pasteurisierten Gläsern ausgelegt. Zuerst wird Gemüse mit kochendem Wasser übergossen und dann das Wasser mit Marinade abgelassen. Zum Schluss 100 ml Essig hinzugeben.

Lecho

Köstliche Vorspeise wird wie gewohnt aus Tomaten, Paprika zubereitet. Sie brauchen Zwiebeln, roten gemahlenen Pfeffer. Gemüse wird geschnitten und gedünstet, mit etwas Wasser, Salz, Pfeffer. Es reicht aus, 30 Minuten nach dem Kochen der Gemüsemasse zu verbringen. Alles in Behälter umfüllen. Es bleibt in Gläsern zu schließen und zu sterilisieren.

Gelber Tomatensalat

Für einen Wintersnack werden goldene Früchte und Paprika in gleicher Menge eingenommen. Alles dünn schneiden, die Zwiebel in Halbringe geben. Mit Salz bestreuen, Honig (20 Gramm) und Apfelessig (100 ml) einfüllen. Nach dem Kochen 10 Minuten in einem Topf kochen. Du kannst den Salat drehen, nachdem du die Gläser sterilisiert hast.

Scheiben in Gelatine

Neben dem Einlegen gibt es noch andere leckere Zubereitungen aus gelben Tomaten in Gelatine. Bereiten Sie die Scheiben Schritt für Schritt so vor:

1. Auf den Boden des Glases Knoblauchzehen, Koriander, Pfefferkörner, Lorbeerblatt geben.
2. Oben - Scheiben von gelben Früchten.
3. 3 Esslöffel Gelatine in einem halben Glas warmem Wasser aufgelöst.
4. In die heiße Marinade, wo Zucker und Salz, Essig hinzugefügt werden, wird Gelatinelösung gegossen und gekocht.

Alles wird gemischt und in Scheiben in Gläser gegossen. Achten Sie darauf, die Deckel zu sterilisieren und aufzurollen.

Wie und wie viel Konservierung lagern

Alle Brötchen mit marinierten Produkten, Salate werden in Kellern und Kellern gelagert. Eine ständige Kontrolle der Temperatur und Luftfeuchtigkeit in den Räumlichkeiten ist erforderlich. Es ist unmöglich, dass die Temperatur über 2 Grad Celsius steigt. Verwenden Sie sechs Monate lang Leerzeichen. Es wird nicht empfohlen, Konserven mit geschwollenen Deckeln zu verwenden.

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