So frieren Sie Erdbeeren ein: Die Regeln für die Ernte für den Winter zu Hause

Gartenerdbeeren oder Erdbeeren sind duftende Beeren, die sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt werden. Dies ist eine Frucht, die einen angenehmen Geschmack hat und viele Vitamine, organische Säuren und Mineralien enthält. Eine Möglichkeit, sie nicht zu verlieren, besteht darin, sie einzufrieren. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Erdbeeren für den Winter einzufrieren. Wir sind sicher, dass Sie von einigen noch nie gehört haben.

Allgemeine Grundsätze für die Vorbereitung und Lagerung von Beeren für den Winter

Die Beere verträgt niedrige Temperaturen gut und verliert ihre wohltuenden Eigenschaften auch nach dem Einfrieren nicht. Aufgetaute Früchte können roh gegessen oder als Zutat in Getränken, Desserts und Gebäck verwendet werden.

Gartenerdbeeren beh alten ihre Qualität und ihr Aussehen, wenn sie richtig geerntet werden.

Tipps:

1. Verwenden Sie frisches, frisch gepflücktes Obst, frei von Fäulnis und Überreife.
2. Früh am Morgen Beeren pflücken, um sie einzufrieren, bevor der Tau fällt.
3. Maximale chemische Reinigung, kein Abspülen mit Wasser.
4. Feuchte Erdbeeren vor dem Einfrieren gut trocknen.
5. Verteilen Sie die Beeren in Behältern so, dass zwischen ihnen eine Lücke bleibt.
6. Temperaturunterschiede bei Gefrierlagerung vermeiden.
7. Früchte nicht wieder einfrieren.

Es wird nicht empfohlen, Erdbeeren längere Zeit in Wasser zu h alten - die Frucht nimmt schnell Feuchtigkeit auf, die ziemlich schwer zu entfernen ist. Normalerweise ist das Ergebnis des Einweichens von Gartenerdbeeren ein Anhaften, eine Vereisung des Werkstücks.

Beeren sammeln und zum Einfrieren vorbereiten

Erdbeerpflückzeit hängt von der Beerenart ab. Meistens ist dies Anfang Juni. Die Bestimmung der Reife ist einfach. Die Frucht sollte ganz rot sein, ohne grüne Lücken, sich fest anfühlen.

Du musst täglich Beeren pflücken.

Um die H altbarkeit frischer Erdbeeren zu verlängern, müssen Sie diese mit dem Strunk entfernen, damit die Früchte länger trocken bleiben und nicht schimmeln.

Es ist besser, Gartenerdbeeren in Kartons oder Holzkisten zu legen - sie lassen Luft durch.

Beeren zum Einfrieren vorbereiten:

1. Die Ernte wird aussortiert, die Halme und Kelchblätter werden entfernt.
2. Sand und Schmutz werden mit einer breiten, weichen Bürste entfernt, um die Früchte nicht zu beschädigen.
3. Bei Bedarf unter k altem Wasser abspülen.
4. Auf einem Papiertuch trocknen.

Möglichkeiten, Erdbeeren zu Hause einzufrieren

Sie können Früchte auf beliebige Weise einfrieren. Üblicherweise hängt die Präparationstechnik von der weiteren Anwendung ab.

Ganz

Am häufigsten werden Gartenerdbeeren ganz eingefroren. Der richtige Weg, dies zu tun, ist das Einfrieren:

1. Reife Früchte werden von Blättern, Stielen und Sand gereinigt.
2. Bei Bedarf waschen und trocknen.
3. Erdbeeren auf einem Tablett oder einer großen Schüssel verteilen, die mit einer Plastiktüte oder Folie bedeckt ist.
4. Im Gefrierschrank im Freien eingefroren.

Nach dem vollständigen Einfrieren werden Gartenerdbeeren in eine Tüte oder einen Plastikbehälter gelegt.

Hälften

Du kannst halbierte Erdbeeren einfrieren. Das Prinzip der Verarbeitung, wie bei der Zubereitung ganzer Beeren. Die Hälften werden mit der Schnittseite nach oben ausgelegt und für 2-3 Stunden eingefroren. Gehärtete Früchte werden in Säcken oder Behältern verpackt.

Erdbeerpüree

Verwenden Sie zum Ernten von Erdbeerpüree überreife, pürierte oder große Beeren:

1. Die Früchte werden gewaschen, von Schmutz befreit.
2. In einem Mixer zerkleinert.
3. Zucker wird hinzugefügt - 100-200 g pro Kilogramm Beeren.
4. Die entstandene Masse wird in Einwegbecher verteilt, eingefroren.

Diese Beere kann als eigenständiges Dessert verwendet werden. Um den Geschmack zu verändern, können Sie Honig, Zimt oder andere Früchte hinzufügen. Vor Gebrauch wird das Püree leicht aufgetaut.

Sandzucker

Sie können Beeren mit Kristallzucker zubereiten, ohne sie zu einer weichen Masse zu mahlen. Erdbeeren der gleichen Größe werden in Behälter gegeben und mit einer Zuckerschicht bestreut. Wechseln Sie die Schichten, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Leicht schütteln und einfrieren.

Mit Sirup

Ein köstliches Dessert sind in süßem Sirup gefrorene Beeren:

1. Die geschälte Beere in mehreren Schichten in einen Behälter legen.
2. Machen Sie 4:1 Zuckersirup.
3. Die Flüssigkeit abkühlen und über die Beeren gießen, 20-30 Minuten ziehen lassen, einfrieren.

Die H altbarkeit solcher Rohlinge ist etwas geringer und beträgt 6 Monate.

Im Eis

In Eis gefrorene Erdbeeren werden zum Dekorieren und gleichzeitig Kühlen von Getränken oder Desserts verwendet. In der Kosmetik eignen sich solche Beeren gut als Gesichtswasser.

Zur Zubereitung werden Erdbeeren zerkleinert und in Eisformen gegeben. Gießen Sie k altes, gekochtes Wasser ein und geben Sie es in den Gefrierschrank.

Ganze Erdbeeren in Erdbeerpüree

Du kannst Erdbeerpüree auch ganze Beeren hinzufügen. Gartenerdbeeren werden vor dem Einfrieren in die süße Fruchtmasse getaucht und schonend gemischt.

Sie können das Produkt nicht nur in Tassen einfrieren, sondern auch in jeder praktischen Form oder in kleinen Gläsern.

Auftauregeln

Gartenerdbeeren langsam auftauen und die Temperatur allmählich erhöhen. Zunächst wird der Behälter mit dem Werkstück für 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Dann können die Beeren herausgezogen werden und bei Raumtemperatur weiter auftauen.

Normalerweise dauert der Vorgang 1-2 Stunden.

Es wird nicht empfohlen, den Prozess mit einem Mikrowellenherd oder heißem Wasser zu beschleunigen, da eine solche Beere schnell ihre Form und viele nützliche Substanzen verliert. Erdbeeren müssen nicht aufgetaut werden, wenn ihr Aussehen beim Kochen nicht wichtig ist.

H altbarkeit von gefrorenen Erdbeeren

Die H altbarkeit des gefrorenen Rohlings beträgt 6-9 Monate bei einer Temperatur in der Kammer von -18 bis -25 Grad. Die Luftfeuchtigkeit im Kühler beträgt 90-95 %.

Gefrorene Erdbeeren sollten bei höheren Temperaturen innerhalb von 1-2 Wochen verzehrt werden.

Während der Lagerung ist ein Auftauen unbedingt zu vermeiden, da Erdbeeren sonst Saft abgeben, der beim erneuten Einfrieren das Werkstück zu einem Klumpen macht.

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