Kirschsaft für den Winter zu Hause: 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Kirschsaft ist eines der gesündesten und leckersten Getränke. Da Kirschen ein Saisonprodukt sind, können Sie den Geschmack frischer Beeren nur im Sommer genießen. Aus diesem Grund decken sich viele Hausfrauen zu Hause mit Kirschsaft für den Winter ein. Es gibt viele Rezepte, die helfen, die nützlichen Substanzen der Kirsche und ihren angenehmen reichen Geschmack zu bewahren.

Feinheiten des Kochens

Nützliche und schmackhafte Zubereitung für den Winter wird nach folgenden Empfehlungen zubereitet:

1. Ausgenommen längere Hitzebehandlung von Früchten, dies führt zum Verlust von Nährstoffen. Oft reichen 10 Minuten Aufkochen des Getränks aus.
2. Sie können während der Saftherstellung andere Früchte und Beeren hinzufügen. Die Verarbeitung der Zutaten erfolgt auf ähnliche Weise. Andere Zutaten helfen, den Geschmack zu sättigen und den Nutzen des Nektars zu erhöhen.
3. Wer den würzigen Geschmack von Säften liebt, kann verschiedene Gewürze verwenden - Kardamom, Zimt, Vanille. Dadurch erhält der Saft einen originellen Geschmack.
4. Nachdem Sie ein konzentriertes Getränk aus Kirschen zubereitet haben und es auf eine Dichte gekocht haben, können Sie es als Dessert verwenden.

Kirschauswahl

Zur Herstellung von Kirschnektar werden reife Früchte genommen. Durch leichtes Drücken können Sie die Saftigkeit bestimmen. Wenn der Saft platzt, ist die Frucht zum Verzehr geeignet. Diese Anforderung ist eher für dunkle Kirschen geeignet.

Außerdem ist die Beere süß gewählt. Sie brauchen keine kleinen Früchte zu nehmen, da sie oft weniger Fruchtfleisch haben und daher wenig Saft aus ihnen herauskommen.

Kirschen, die für Nektar ausgewählt werden, werden ganz genommen, ohne Anzeichen von Krankheit oder Beschädigung. Es ist unmöglich, Knochen im Getränk zu haben, da sie für Menschen nicht sicher sind.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Glasbehälter für Nektar wird mit Soda oder Spezialspülmittel gewaschen, gut gespült.

Bänke werden mit kochendem Wasser übergossen oder über Dampf pasteurisiert. Du kannst einen Topf mit Wasser nehmen, einen Deckel mit Loch für das Gefäß darauf setzen und, wenn das Wasser kocht, den Behälter dort hinstellen.

Wie macht man zu Hause Kirschsaft für den Winter?

Kirschsaft kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige davon.

Durch Entsafter

Um diese Entsaftungsmethode zu verwenden, benötigen Sie eine Küchenmaschine mit Entsafterfunktion.

Gewaschene Kirschen werden in den Fleischwolf gegossen, der Saft tritt durch die Maschendüse aus und die Knochen mit der Schale werden durch das Rohr in der Mitte entfernt, das sich innerhalb des Maschenfutters befindet.

Die fertige Flüssigkeit wird mit Zucker aufgekocht, wenn Sie möchten, können Sie sie mit Wasser verdünnen. Das Getränk wird in Dosen gegossen und aufgerollt.

Im Entsafter

Nektar enthält die folgenden Zutaten:

• 3,5 kg Kirschen;
• 250gr. Kristallzucker;
• 4 Liter Wasser.

Kochschritte:

1. Kirsche wird 2 mal gewaschen, die Kerne können dran bleiben.
2. Die Früchte werden in das obere Fach des Entsafters gelegt und mit Zucker bestreut.
3. Wasser wird in die untere Schale gegossen und zum Kochen gebracht.
4. Nach dem Kochen von Wasser wird ein Topf mit Früchten installiert, der mit einem Deckel verschlossen ist. Sie müssen das Gas herunterdrehen, wenn das Sieden zunimmt.
5. Kirsche verströmt gut Flüssigkeit. Nach 20 Minuten müssen Sie den überschüssigen Nektar, etwa 250 ml, abtropfen lassen und für absolute Sterilität nachgießen.
6. Kochzeit - Stunde. Warten Sie nach dem Absch alten des Entsafters 30 Minuten, bis der restliche Saft in den Auffangbehälter abgelassen und abgekühlt ist.
7. Nektar in Gefäße verteilen, aufrollen.

Ohne Lochfraß

Die Beere muss gewaschen werden, gießen Sie die Frucht in ein Sieb. Stellen Sie eine Schüssel unter das Sieb, wo der Nektar abtropfen kann.

Es ist notwendig, die Früchte mit einem Sieb zu mahlen. Das perfekte Ergebnis, wenn Knochen und Schale erh alten bleiben. Sie können einen Stopfer oder einen breiten Pfannenwender verwenden.

Danach wird der Kuchen mit k altem Wasser übergossen und stehen gelassen. Nach einer Stunde muss der Kuchen auch zerkleinert werden. Die gesammelten Flüssigkeiten werden kombiniert und zum Kochen gebracht, Kristallzucker wird nach Geschmack hinzugefügt. Der Scheit wird 10 Minuten lang gegart.

Gießen Sie das Getränk in das vorbereitete Gefäß.

Mit Fruchtfleisch und Zucker

Für einen Liter Kirschmasse benötigen Sie:

• Wasser - 5 l;
• Zucker - 250 gr.

Kirsche wird ausgewaschen, Kerne mit Stielen entfernt. Die Beere muss mit einem Fleischwolf, Mixer gedreht werden. Als nächstes wird die Mischung mit einem feinen Sieb gemahlen, um Haut und Beeren zu trennen. Das Ergebnis ist eine Brei-ähnliche Masse.

Kirschgetränk mit Kristallzucker und Wasser wird zum Feuer geschickt und zum Kochen gebracht. Nachdem das Gas reduziert und die Mischung weitere 5 Minuten gekocht wurde, wird sie kontinuierlich gerührt. Wenn die Flüssigkeit homogen und dunkel wird, sollte sie in vorbereitete sterilisierte Behälter gegossen werden.

Dieser Nektar wird ein Jahr bei einer Temperatur von +15 Grad gelagert.

Im eigenen Saft

Wie man Nektar herstellt:

1. Obst sortieren, unter fließendem Wasser abspülen.
2. Wasser muss ablaufen.
3. Verteile die Früchte in sterilisierten Gläsern oben und gieße sie mit kochendem Wasser auf.
4. Behälter mit Deckel abdecken, sterilisieren: 0,5 l - 15 Minuten, 1 l - 20 Minuten.
5. Während des Sterilisationsprozesses setzen sich die Beeren ab, also müssen Sie das Glas nachfüllen.
6. Nachdem der Behälter aufgerollt, auf den Kopf gestellt und abkühlen gelassen wurde.

Ungesüßter Saft ungekocht

Kochschritte:

1. Die Früchte werden gewaschen, die Gräten und Schwänze werden entfernt.
2. Mit einer Presse werden sie durchgedrückt und der Saft ausgepresst.
3. Die resultierende Flüssigkeit wird in einen Glasbehälter gegossen und in einen dunklen, kühlen Raum gebracht.
4. Wenn sich nach einiger Zeit Ablagerungen am Boden bilden, muss das Getränk mit einem Gummischlauch in einen anderen Behälter umgefüllt werden.
5. Behälter, in denen das Getränk verschlossen wird, müssen sterilisiert werden.
6. Der vom Sediment getrennte Saft wird gekocht und in Flaschen abgefüllt.

Kirschapfelsaft

Rezept enthält:

• Kirschen - nach dem Pressen sollte die Trinkmenge bis zu 1 Liter betragen;
• Apfelsaft - 2 l.

Wie man kocht:

1. Die Beere ist gewaschen, gereinigt.
2. Die Kirschen werden mit Hilfe eines Fleischwolfs mit Entsafteraufsatz heruntergedrückt.
3. Mische 1 Teil Kirschsaft mit 2 Teilen Apfelsaft.
4. Die resultierende Zusammensetzung wird in eine Schüssel gegossen, angezündet und zum Kochen gebracht.
5. Das Getränk wird in Dosen aufgeteilt und zur Pasteurisierung in den Ofen geschickt. Ein 0,5-Liter-Glas in einem vorgeheizten Ofen wird 10 Minuten lang sterilisiert, 1 Liter - 15 Minuten, 3 Liter - 25 Minuten.
6. Tara aufrollen.

Wie lagere und konsumiere ich?

Die Lagerung des Werkstücks sollte an einem kühlen, trockenen und lichtdurchlässigen Ort erfolgen. H altbarkeit - 2 Jahre. Während dieser Zeit werden alle nützlichen Substanzen im Getränk gespeichert.

Ein längerer Zeitraum ist nicht vorteilhaft und kann der Gesundheit schaden.

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