Zucchini-Marmelade mit Dosenananas: Top 3 Rezepte für den Winter

Der Sommer neigt sich dem Ende zu und viele Sommerbewohner haben keine Ahnung, was sie mit einer reichen Zucchini-Ernte anfangen sollen. Neben dem banalen Zucchini-Kaviar können Sie versuchen, Zucchini-Marmelade mit Ananas aus der Dose zuzubereiten - eine schnelle und leckere Leckerei, die Freunden und Verwandten bestimmt gefallen wird. Es dauert nur wenige Stunden, um ein nicht standardmäßiges Dessert zuzubereiten. Solches Gemüse ist gut für die Gesundheit, enthält viele Ballaststoffe, Eisen und Mineralstoffe.

Merkmale des Werkstücks

Zucchini sollte jung sein, mit möglichst dünner Haut, sonst bekommt man keine weiche Marmelade, die in der Konsistenz an Marmelade erinnert.Ananas können sowohl aus der Dose als auch frisch eingenommen werden. Eine frische und reife Ananas hat einen reichen, charakteristischen Geruch und eine braune, nicht zu harte Schale.

Marmeladengläser werden vorsterilisiert und die Deckel sorgfältig auf Eignung geprüft. Schlecht gerollte Dosen können zum Auftreten einer schweren Krankheit im Erreger - Botulismus - führen. Geeignet sind Dosen mit einem Halsdurchmesser von 8-9 Zentimetern, das Volumen kann unterschiedlich sein - von 400 ml bis 5 Liter. Schraubverschlüsse sind nur geeignet, wenn der Zuckeranteil in der Marmelade 50 % nicht übersteigt, sonst h alten sie dem Druck nicht stand.

Zubereitung der Hauptzutaten

Für 1 Liter Marmelade braucht man 1 Kilogramm Zucchini und 400 Gramm Ananas aus der Dose oder frisch. Gemüse kann nicht geschält werden, wenn es nicht zu dicht ist. Zucchini ist in kleine Würfel vorgeschnitten, ungefähr so groß wie Ananasstücke in einem Glas.

Zucchini-Marmelade-Rezepte mit Ananas

Rezepte sind unglaublich vielfältig, sodass Sie immer etwas nach Ihrem Geschmack auswählen können. Drei der beliebtesten und einfachsten Marmeladenrezepte sind unten aufgeführt. Auch ein Anfänger kommt damit zurecht.

Klassisches Rezept

Erforderliche Zutaten:

1. Ananas aus der Dose - 400 ml.
2. Zucker - 100 Gramm.
3. Zucchini - 150 Gramm.
4. Eine halbe Zitrone.

Öffne das Ananasglas und gieße den Zuckersirup in den Topf. Auf Wunsch können Sie einen solchen Sirup selbst herstellen - 100 g Zucker in 400 g Wasser geben und 2-3 Minuten am Feuer h alten. In eine andere Pfanne 150 Gramm Zucchini geben und mit Zucker bestreuen.

Wenn der Zuckersirup aus der Dose kocht, zu den Zucchini geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Zur fertigen Masse noch ein paar Esslöffel Zucker (nach Geschmack) geben und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Vorbereitete Ananasstücke dazugeben und 4-6 Minuten kochen. Zum Imprägnieren empfiehlt es sich, die Marmelade über Nacht (mindestens 12 Stunden) stehen zu lassen. Während dieser Zeit nimmt es einen angenehmen Honigton an und die Zucchini wird mit einem Ananas-Nachgeschmack gesättigt. Nach dem Imprägnieren wird die Marmelade erneut auf den Herd gestellt und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Jetzt können Sie die fertige Delikatesse in Gläser rollen und den ganzen Winter über ein außergewöhnliches Dessert genießen.

Zucchinimarmelade in Ananassaft

Erforderliche Zutaten:

1. Saft aus Ananaskonserven - 400 ml.
2. Zucchini - 1 kg.
3. Weißer Zucker - 500g
4. Zitronensaft - nach Geschmack.

Es kommt oft vor, dass nach dem Kochen eines Ananasgerichts ein leckerer und süßer Saft übrig bleibt, der irgendwo hingelegt werden muss. Ein nützliches Rezept für die Zubereitung von Kürbismarmelade mit Ananassaft wird sich hier als nützlich erweisen. Das Rezept ist sehr einfach und auch für ungeübte Köche geeignet.

Es reicht aus, 1 kg Zucchini zu nehmen, sie von der Haut und der zu weichen Mitte zu schälen und dann in kleine Stücke zu schneiden, die ungefähr die gleiche Größe wie Ananas haben. Für 1 kg Zucchini benötigen Sie mindestens 400 Milliliter Ananassaft.

500 Gramm Weißzucker werden mit den vorbereiteten Zutaten in den Topf gegeben. Die vorbereiteten Rohstoffe werden gemischt und die Mischung wird auf ein kleines Feuer gelegt. Es ist notwendig, das Werkstück 30 Minuten lang allmählich zu erhitzen, damit es nicht kocht. Die optimale Temperatur beträgt 90 Grad. Danach ein paar Esslöffel Zitronensaft (nach Geschmack) hinzufügen und in sterile Gläser rollen.

Zitronenvariante

Erforderliche Zutaten:

1. Ananassaft aus der Dose - 400 ml.
2. Zitrone - 1 Stück
3. Orange - 1Stk
4. Zucchini - 1 kg.
5. Zucker - 500g

Ananas passt gut zu Zitrusfrüchten, also können Zitrone und Orange verwendet werden, um einer bekannten Marmelade frischen Geschmack zu verleihen. Dazu werden Zitrone und Orange gründlich gewaschen, geschält und alle Kerne selektiert.

Gieße 400 Milliliter Ananassaft aus der Dose in einen Kochtopf. Zucker wird dort auch allmählich hinzugefügt, während er sich auflöst. Für 1 Kilogramm Zucchini sollten 500 Gramm Zucker vorhanden sein. Fein gehackte und vorbereitete Zucchini werden in den fertigen Sirup gegeben. Nachdem Sie die Mischung gekocht haben, legen Sie Zitronen- und Orangenscheiben hinein, falls gewünscht, können Sie Gewürze hinzufügen - Safran, Minze.

Marmelade wird bei schwacher Hitze 50-60 Minuten lang gekocht, ohne zu kochen. Die Frucht ändert beim Kochen ihre Farbe und wird dicker. Sofort nach dem Abkühlen in sterile Gläser füllen.

Ablaufdatum und Aufbewahrungsregeln

Marmelade kann im Kühlschrank aufbewahrt werden - die Laufzeit verlängert sich auf 12-24 Monate problemlosen Aufenth alt in der Kälte, bei einer Wohlfühltemperatur von 5 bis 10 Grad. Ein guter Ersatz für einen Kühlschrank in einem Sommerhaus ist ein kühler Keller oder eine Speisekammer. Einige bevorzugen es, Marmelade direkt im Raum zu lagern, aber die H altbarkeit des Produkts ist in diesem Fall auf maximal 6 Monate reduziert Stellen Sie die Gläser nicht in den Kühlschrank - beim Einfrieren verliert die Marmelade ihre Eigenschaften, ihren Geschmack und ihre Farbe , und der Glasbehälter kann leicht platzen.

Denken Sie daran, je mehr Kerne in der fertigen Delikatesse verbleiben, desto schlechter verträgt sie die Lagerung. Daher ist es notwendig, das Fruchtfleisch von Zucchini und die Samen von Orangen, Zitronen und anderen Früchten zu entfernen.

Das Produkt verträgt keine Feuchtigkeit, Sonneneinstrahlung. Beim ersten Anzeichen von Verderb – einem aufgeblähten Deckel, einer Farbänderung der Marmelade, dem Auftreten von Schimmel oder Fäulnis – sollten Sie das Glas sofort wegwerfen, auch wenn nur sehr wenig Pilz vorhanden ist.Es ist verboten, verdorbene Marmelade zu essen - sie kann schwere Gesundheitsschäden verursachen und sogar zum Tod führen.

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