Zucchini-Marmelade mit Zitrone: 13 beste Rezepte für zu Hause für den Winter

Zucchini ist ein gesundes und leicht verdauliches Gemüse. Zusammen mit Zitrone sind sie eine starke Quelle für Vitamin C. Daher wird ihre Kombination häufig zur Zubereitung von Haush altskonserven verwendet. Am Geschmack der Zucchini-Marmelade mit Zitrone lässt sich nur schwer erahnen, dass sie aus Gemüse hergestellt wird. Und wenn Sie Ihre Lieblingsfrüchte hinzufügen, erh alten Sie ein ungewöhnliches und gesundes Dessert für die ganze Familie.

Merkmale der Zubereitung von Zucchini-Marmelade mit Zitrone

Gemüse sollte gewaschen, geschält, entkernt werden. Damit die Marmelade eindickt, muss die gehackte Zucchini getrocknet und der Saft entfernt werden.

Zitrusfruchtfleisch wird zusammen mit der Schale gemahlen, was der Marmelade Geschmack verleiht.

Spezifische Produktauswahl

Kürbis jeder Sorte, mittlerer Reifegrad, mit dünner Schale eignet sich zum Dessert.

Zarte Textur wird aus Zucchini gewonnen, und gelbe Sorten verleihen dem Gericht eine goldene Farbe.

Behältervorbereitung

Vor dem Kochen werden 1-Liter-Gläser im Ofen, in der Mikrowelle oder über einem Topf mit kochendem Wasser sterilisiert. Es ist praktisch, Twist-Off-Deckel zu verwenden. Sie werden 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht, wie normale Verschlussdeckel.

Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-Marmelade mit Zitrone für den Winter

Äpfel, getrocknete Früchte, Gewürze, Nüsse können dem Gericht hinzugefügt werden.

Klassisch

Um eine einfache Marmelade mit ursprünglicher Säure zu kochen, benötigen Sie:

• 2 Kilo Zucchini und Zucker;
• 4 Zitronen.

Kochen:

• Zitrusfrüchte und Gemüse, in Stücke geschnitten, in einem Topf mit Zucker mischen;
• die saftige Masse über dem Feuer erwärmen, bis sie kocht;
• 2 Minuten kochen, abkühlen lassen und den Vorgang 5 mal wiederholen.

Wenn das Gemüse durchsichtig wird, ist das Gericht fertig.

Schnelles Rezept

Mit einer Reibe kannst du schnell leckere Marmelade machen.

Produkte:

• Zucchini - 1 Kilo;
• Zitronen - 2 Stück;
• Zucker - 600 Gramm.

Kochen:

• geschältes Gemüse, raspeln, mit Zucker mischen;
• Zitrusfrüchte ohne Schale schneiden, mit Zucchini mischen;
• die Mischung in Brand setzen, dreimal kochen und abkühlen lassen.

Das fertige Gericht kann serviert oder eingemacht werden.

Mit Orange

Erforderlich:

• Zucchini - 3 Kilogramm;
• Orangen, Zitronen - je 1 kg;
• Kristallzucker - 2,5 Kilogramm;
• Butter - 50 Gramm;
• Nelken - 2 Stück;
• Zimt - ein halber Teelöffel.

Kochmethode:

• Gemüse und Zitrusfrüchte ohne Schale im Fleischwolf mahlen;
• Butter mit Gewürzen und süßem Sand in einem Topf schmelzen;
• Obst-Gemüse-Mischung zugeben, aufkochen lassen;
• untere Hitze, 30 Minuten kochen, dann abkühlen lassen;
• kochen, kochen und noch 2 mal abkühlen.

Anis kann zu Gewürzen hinzugefügt werden.

Mit Nüssen

Um den süßen Geschmack der Marmelade zu variieren, kannst du sie nussig machen.

Was Sie brauchen:

• Kilogramm Zucchini;
• Schale und Saft von 1 Zitrone;
• 0,5 Tasse Walnüsse;
• ein Kilo Zucker;
• 350 Milliliter Wasser.

Wie man kocht:

• Gemüse und Nüsse schneiden;
• Sirup machen;
• Zucchini hineingeben, aufkochen;
• 7 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen;
• Saft und Schale von Zitrusfrüchten, Nüsse zum Gemüse geben, bei schwacher Hitze kochen.

Dicke und Orangenzucchini - ein Zeichen für fertige Marmelade.

Mit getrockneten Aprikosen

Zutaten:

• 500 Gramm Zucchini;
• 200 Gramm getrocknete Aprikosen;
• 1 Zitrone;
• 150 Gramm Kristallzucker;
• 2 Teelöffel Pektin;
• eine Prise Muskatnuss.

Kochen:

• getrocknete Aprikosen waschen und in heißem Wasser einweichen;
• Zitrusfrucht mit Schale in Kreise geschnitten, die in 4 Teile geschnitten werden;
• Gemüse in Würfel schneiden;
• auf dem Wasser der getrockneten Aprikosen Sirup zubereiten;
• gehackte getrocknete Aprikosen, Zucchini und Zitrusfrüchte dazugeben;
• 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum entfernen;
• je einen Teelöffel süßen Sand und Pektin mischen, mit Muskat zur Marmelade geben, umrühren;
• nach 2 Minuten vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Helles, bernsteinfarbenes Gericht kann in 3 Tagen probiert werden.

Mit Minze

Mit Minze kann man köstlich duftende Marmelade machen.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Zucchini;
• 1 dickhäutige Zitrone;
• 500 Gramm Zucker;
• 5 Zweige junge Minze;

Wie man kocht:

• Gemüsewürfel in einem Topf mit Zucker mischen und 40 Minuten ziehen lassen;
• den Topf auf den Herd stellen, die Zucchini kochen lassen und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze h alten;
• Zitrusfrüchte in Scheiben geschnitten, Scheiben halbiert;
• Minzblätter schneiden;
• zum Gemüse geben, weitere 20 Minuten garen.

Hinzufügen von Wasser für eine dünnere Konsistenz.

Mit Äpfeln

Ein beliebtes Rezept sind Dosenzucchini mit Äpfeln.

Erforderlich zum Kochen:

• je 500 Gramm Zucchini und Äpfel;
• 300 Gramm Zucker;
• 4 Esslöffel Zitronensaft;
• Zeste von 1 Zitrusfrucht.

Kochmethode:

• Zucchini und Äpfel in Würfel schneiden, mit Zucker, Zitronensaft und Schale in einen Topf geben;
• kochen, Wasser nach Bedarf hinzufügen.

Das Gericht ist in 15 Minuten fertig.

Mit Gewürzen

Dicke Marmelade wird gut ergänzt durch Noten von Vanille, Zimt, Nelken, Anis. Gewürze können am Ende des Garvorgangs zu jedem Rezept hinzugefügt werden.

Mit Orange und Ananas

Zartes Golddessert wird aus gelben Zucchinisorten zubereitet.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Kilo;
• Ananas - 1 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• orange - 1 Stück;
• Zucker - 1 Kilo.

Wie man kocht:

• Gemüse und geschälte Ananas in Würfel schneiden, mit Zucker mischen;
• die saftige Mischung 5 Minuten kochen und abkühlen lassen;
• Zitrusfrüchte in einem Fleischwolf zerdrücken, zu Zucchini und Ananas geben und eine halbe Stunde kochen.

Nur frische Ananas eignet sich für Marmelade.

Mit Ingwer im Slow Cooker

Einfache Marmelade mit einer speziellen Option im Multicooker-Menü.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Kilo;
• Ingwer - 100 Gramm;
• Zitronensaft - 300 Milliliter;
• Äpfel - 200 Gramm;
• Zucker - 1 Kilo;
• Wasser - 250 Milliliter.

Kochen:

• Gemüse und Äpfel mit Ingwer im Fleischwolf mahlen;
• Sirup zubereiten, Zitronensaft zugeben, bei schwacher Hitze 10 Minuten erwärmen;
• Sirup-Apfel-Zucchini-Mischung für eine Stunde im "Jam"-Modus in einen Slow Cooker geben.

Einfach zu kochen dank Absch altautomatik.

In der Brotbackmaschine

Zutaten:

• Zucchini und Zucker - pro Kilogramm;
• 2 Zitronen;
• 1 Pfirsich.

Kochen:

• Gemüse in Würfel schneiden, in Wasser h alten;
• Zitrus und Pfirsich klein schneiden, Schale abreiben, Zucchini zugeben, mit Zucker mischen;
• 20 Minuten in den Brotbackautomaten geben.

Dessert zum Aufrollen in Gläsern. Wenn es abkühlt, kannst du es schmecken.

Damit Zitrusfrüchte keine Bitterkeit hinzufügen, schneiden sie die weiße Schale von ihnen ab.

Diätrezept

Zutaten:

• 2 Kilo Zucchini;
• 4 Zitronen;
• 6 Gramm Süßstoff.

Rezept:

• Gemüse dünn geschnitten, Zitrusfrüchte - groß;
• in einen Topf mit Süßstoff geben, 2 Stunden im eigenen Saft ziehen lassen;
• die Mischung auf das Feuer legen, nach dem Kochen 2 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, dies 5 Mal wiederholen.

Auch Diabetiker können dieses Gericht genießen.

Zucchinimarmelade mit Zitronenscheiben

Zutaten:

• Zucchini - 2 Kilogramm;
• Zucker - 2 Kilogramm;
• 2 Zitronen;
• 250 Milliliter Wasser.

Kochen:

• Sirup mit ¾ Volumen Zucker herstellen;
• Gemüse in Würfel schneiden, Zitrusfrüchte im Mixer zerkleinern;
• Gemüsestücke und den Rest des süßen Sandes in kochenden Sirup gießen;
• 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse reduziert ist;
• Zitronenpüree zugeben, umrühren.

Innerhalb von 20 Minuten wird das Gericht weich und kann in Gläser gefüllt werden.

Wie lagere ich ein Leckerli richtig?

Marmelade aus gleichen Teilen Zucchini und Zucker ist im kühlen Keller 2 Jahre h altbar. Wenn das Dessert wenig Süße enthält, wird es bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt.

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