Pfeile: Rezepte für den Winter, 12 beste Möglichkeiten, Rohlinge zuzubereiten

Dies ist ein unterschätztes Produkt, das viele Gärtner einfach ausschneiden und wegwerfen. Aber Zwiebelpfeile enth alten viele Vitamine und Substanzen, die für den Menschen nützlich sind, und nach einfachen Rezepten ist es einfach, köstliche, duftende und vielseitige Zubereitungen für den Winter zuzubereiten. Solche Verbände haben eine vorbeugende und therapeutische Wirkung und ermöglichen es Ihnen, die Gesundheit während einer Zeit des Vitaminmangels zu erh alten.

Zwiebelpfeile - nützliche Eigenschaften und Kalorien

Sie enth alten eine Reihe verschiedener Vitamine, wie: A, Gruppe B (von B2 bis B9), C, E, H, K, viele Mikro- und Makroelemente, Säuren.Der Kaloriengeh alt von Frühlingszwiebelpfeilen beträgt 20 kcal pro 100 Gramm, davon: Der Anteil an Proteinen beträgt 1,3, Fette - 0,1, Kohlenhydrate - 3,2, organische Säuren - 0,2, Ballaststoffe - 1,2, Asche - 1,0 und Wasser - 93 Gramm. Die Pfeile wirken reinigend, normalisierend, blutbildend, straffend, schützend, aktivierend und Anti-Aging.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Wählen Sie frische, vorzugsweise junge Frühlingszwiebelpfeile und entsorgen Sie die getrockneten, vergilbten. Dann den groben unteren Teil und den oberen Blütenstand abschneiden. Nach dem Waschen, Trocknen und sogar zum Kochen verwenden.

Rezepte für die Wintervorbereitung

Es gibt viele Möglichkeiten, Zwiebelpfeile für den Winter zu konservieren, sowohl mit als auch ohne Wärmebehandlung.

Getrocknete Pfeile

Dafür werden die Zwiebelpfeile gewaschen, in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf passiert oder mit einem Mixer unterbrochen.Danach werden sie auf Backbleche gelegt und im Ofen oder elektrischen Trockner getrocknet, bis sie bröckelig sind. Anschließend mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser zu Pulver verarbeitet. Du kannst die Pfeile einfach in kleine Stücke schneiden und sie dann zum Trocknen schicken.

Einfrieren

So zubereitete Pfeile bleiben lange frisch. Dazu werden sie sortiert, gewaschen und getrocknet. Danach die Knospen und rauen, unteren Teile abschneiden. Nun werden die Pfeile in 2-3 Zentimeter große Stücke geschnitten und portionsweise in Plastiktüten (am besten mit Reißverschluss) oder Behälter gefüllt. Die Beutel werden entlüftet, zusammengerollt und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank gelegt.

Tomatenrezept

Eine solche herzhafte Zubereitung wird als eigenständiges Gericht oder Dressing für Borschtsch und andere Gerichte verwendet. Zum Kochen nehmen sie sowohl natürlichen Tomatensaft als auch Tomatenmark.

Pfeile werden in Stücke geschnitten, gedünstet und in Gläser gerollt.

Methode zum Kochen von Zwiebelpfeilen für den Winter durch einen Fleischwolf

Ein einfaches Rezept für eine duftende, wohlschmeckende und gesunde Zubereitung für den Winter, mit der sich verschiedene Gerichte zubereiten lassen. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Zwiebelpfeile - 500 Gramm;
• Speisesalz - 100 Gramm;
• gemahlener Koriander - 1 Esslöffel.

Kochen:

1. Zunächst werden die Pfeile sortiert, die besten ausgewählt, die Enden abgeschnitten und mit Wasser gewaschen.
2. In ein Sieb geben, trocknen lassen und durch einen Fleischwolf (am besten einen elektrischen) passieren.
3. Salz und Koriander zu der entstandenen Paste geben, gründlich mischen.
4. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mariniert

Pfeile mit Pökeln zuzubereiten ist nicht schwer - dann werden sie nicht nur zur Beilage, zum Salatdressing, sondern auch zu einem völlig eigenständigen Snack.

Zutaten:

• Bogenpfeile - 1 Kilogramm;
• Wasser (gereinigt) - 500 Milliliter;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Essig (9%) - 2 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer - 20-30 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 4-5 Stück.

Kochen:

1. Die Schützen sortieren, waschen und schneiden sie in 2-3 Zentimeter große Stücke.
2. Nachdem sie in einen Topf gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und angezündet wurden. Nach dem Kochen einige Minuten kochen und aussch alten.
3. Je nach Geschmack 1-2 Lorbeerblätter und 5-10 Pfefferkörner auf den Boden von kleinen Gläsern verteilen. Danach wird das Wasser aus den Pfeilen abgelassen und dann auf einem Lorbeerblatt und Pfeffer verteilt.
4. Nachher in einem Topf ein Glas Wasser kochen lassen, Zucker hinzufügen und umrühren. Dann wird Salz zugegeben und erneut gerührt, bis es gelöst ist. Die Zubereitungen werden mit heißer Marinade gegossen und dann wird jedem Glas Essig hinzugefügt.
5. Sie werden mit Deckeln abgedeckt, in einen Topf mit Wasser gegeben, 5 Minuten lang gekocht und dann verkorkt, abkühlen gelassen und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Mit Dill für den Winter

Solch ein duftendes, vitaminreiches und vielseitiges Gewürz ist ein ausgezeichneter Bestandteil vieler Gerichte und Salate, insbesondere der Marinade für Fleisch. Dazu werden 500 Gramm Zwiebel und 100 Gramm Dill mit einem Mixer unterbrochen, 1 Esslöffel Salz und 1/3 Teelöffel gemahlener Pfeffer hinzugefügt. Alles wird gemischt und in sterilisierten Gläsern ausgelegt.Bestreuen Sie die Oberseite mit einer Prise Salz und Pfeffer, um als Konservierungsmittel zu wirken. Schließen Sie dann die Deckel und verstauen Sie sie zur Aufbewahrung.

Zwiebel im Glas

Dazu wird die Zwiebel durch einen Fleischwolf geschleudert, in kleine Ringe geschnitten oder mit einem Pürierstab zerkleinert. Dann mit Salz bestreuen, schwarzen Pfeffer und etwas Sonnenblumenöl dazugeben und mit Deckeln abdecken.

Mit Pflanzenöl

Für die Zubereitung eines solchen Präparates werden junge Pfeile verwendet - überreife verlieren ihre Saftigkeit und werden rau im Geschmack. Nehmen Sie dazu:

• Bogenpfeile - 500 Gramm;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
• gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie) - jeweils 1 Esslöffel;
• Weinessig (optional) - 1 Esslöffel.

Mit Salz für den Winter

Diese einfache, nützliche und vielseitige Erntemethode. Dazu werden Zwiebelfedern durch einen Fleischwolf gegeben, mit Salz (im Verhältnis 2 zu 1) bestreut, dann in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.

Mit Bärlauch

Dieses Vitaminpräparat ist ein hervorragendes Würzmittel für viele Gerichte sowie ein Mittel zur Vorbeugung von Krankheiten im Winter. Nehmen Sie dazu 500 Gramm Zwiebelpfeile, 250 Gramm Bärlauch, 3 Esslöffel Zucker und Salz, sowie 500 Milliliter Wasser und 50 Milliliter Essig (9%).

Kochdressing

Auf der Grundlage dieses Dressings können Sie Suppen, Borschtsch, verschiedene Saucen, Soßen zubereiten oder als separates Gericht verwenden. Dieses Vitaminpräparat bringt leuchtende Farben in die Winterdiät. Nimm:

• Zwiebelpfeile (jung) - 100 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Wasser - 100 Milliliter;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Pasta-Rezept

Eine solche Paste hat einen reichen Geschmack, ein hervorragendes Aroma und eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen, und wenn Sie Mayonnaise hinzufügen, erh alten Sie eine hervorragende Sauce.

Um sie zuzubereiten, werden sie gewaschen und durch einen Fleischwolf passiert oder mit einem Mixer zerkleinert. 500 Gramm Pfeile werden mit fein gehacktem Gemüse (Dill, Petersilie und Basilikum), 3 Knoblauchzehen sowie Paprika, Koriander und schwarzem Pfeffer versetzt. Alles in eine Pfanne geben, 50 Milliliter Sonnenblumenöl hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Wie viel und wie aufbewahren?

Bewahren Sie Gewürze an einem kühlen, dunklen Ort auf. Geeignete Keller, Keller oder Kühlschränke.

Mit Wärmebehandlung beträgt die H altbarkeit 1 Jahr, ohne Behandlung - bis zu sechs Monate.

Was kann gekocht werden und mit welchen Gerichten serviert werden

Soßen, Soßen, Suppen und Borschtsch werden auf der Basis des Dressings zubereitet und auch als Marinade für Fleisch verwendet. Und natürlich gebraten mit Sauerrahm, Tomate, Mayonnaise, Kartoffeln und Champignons.

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