Johannisbeermarmelade für den Winter: 12 beste Kochrezepte mit Fotos

Weiße Johannisbeere ist im Gegensatz zu Rot bei Gärtnern und Gärtnern weniger beliebt. Es enthält jedoch auch eine ziemlich große Menge an Vitaminen und Nährstoffen. Die Konservierung von Johannisbeermarmelade ist eine Gelegenheit, ein Stück Sommer zu retten und k alte Wintertage damit zu verdünnen. Ein dicker Rohling eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Backwaren.

Allgemeine Kochprinzipien

Diese Zubereitung wird wie jede andere Beerenmarmelade gekocht. Es wird nicht empfohlen, die Beeren lange zu kochen, da dies der Marmelade alle nützlichen Eigenschaften entzieht.

Damit die Marmelade nicht zu flüssig wird, ist es ganz wichtig, das Verhältnis von Beeren und Zucker zu beachten. Johannisbeeren sind reich an Säure, daher sind keine Konservierungsstoffe erforderlich.

Zubereitung von Beeren und Behältern

Beeren pflücken Sie am besten direkt vor der Marmelade oder kaufen Sie frische Johannisbeeren. Außerdem wird empfohlen, sofort mit dem Sortieren des Ernteguts zu beginnen und trockene oder verdorbene Beeren zu entfernen. Zuerst müssen Sie die Behälter mit Sodalösung waschen und dann sterilisieren. Wählen Sie dazu einen Ofen oder ein Wasserbad.

Wie macht man Johannisbeermarmelade für den Winter?

Weiße Johannisbeeren lassen sich auf vielfältige Weise für den Winter zubereiten, unter anderem durch die Verwendung anderer Beeren und Früchte.

Fünf-Minuten-Rezept

Mit diesem Rezept lässt sich schnell gesunde Marmelade herstellen. Was Sie brauchen:

• weiße Johannisbeere - 1 Kilo;
• Wasser - 0,2 Liter;
• Zucker - 1,5 Kilogramm.

Aus Wasser und Zucker einen süßen Sirup zubereiten, die Früchte hineingeben, aufkochen und kurz ziehen lassen. Dann die Masse erneut erhitzen, fünf Minuten kochen und heiß in sterile Behälter füllen.

Variante Rote Johannisbeere

Combo aus roten und weißen Beeren ist eine bunte und duftende Marmelade. Was Sie brauchen:

• weiße Johannisbeere - 1 Kilogramm;
• rote Johannisbeere - 1 Kilo;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Zucker - 1,5 Kilogramm.

Zunächst wird Sirup aus einem Glas Zucker und Wasser gebraut. Dann werden die Früchte in die Flüssigkeit getaucht und zum Kochen gebracht. Danach müssen Sie den Rest des Zuckers hinzufügen und das Werkstück eine halbe Stunde lang kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit schwarzer Johannisbeere

Um weiße Beerenmarmelade noch gesünder zu machen, kann sie mit schwarzer Johannisbeere aufgekocht werden. Was Sie brauchen:

• weiße Früchte - 1 Kilogramm;
• schwarze Beeren - 500 Gramm;
• Zucker - 1,5 Kilogramm.

Bestreue die Beeren für ein paar Stunden mit Zucker. Die Beerenmasse auf das Feuer legen, kochen und 40 Minuten kochen lassen. Den heißen Rohling in sterile Gläser geben und aufrollen.

Mit Orange

Zitrus ergänzt perfekt das Johannisbeer-Winterdessert. Was nehmen:

• Weiße Johannisbeere - 1 Kilo;
• orange - 2 Stück;
• Zucker - 1 Kilo.

Die Beeren in einem Mixer zerkleinern und mit kochendem Wasser übergießen. Die Zitrusfrüchte in Stücke schneiden, die Kerne entfernen. Die Masse mit Zucker mischen und eine Stunde ziehen lassen, bis der Saft hervorsticht. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. In Behältern aufrollen.

Mit Stachelbeeren

Süße Stachelbeeren verwässern den Geschmack von Johannisbeeren. Was Sie brauchen:

• weiße Beeren - 1 Kilo;
• Stachelbeeren - 800 Gramm;
• Zucker - 1,5 Kilogramm.

Bestreue die Beeren eine Stunde lang mit Zucker. Die Beerenmasse aufkochen und zehn Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen. Verkorken Sie eine heiße Leckerei in einem sterilen Behälter.

Mit Kirschen

Diese Zubereitung hat einen ungewöhnlich süß-sauren Geschmack. Was Sie brauchen:

• weiße Beeren - 800 Gramm;
• Kirschen - 500 Gramm;
• Kristallzucker - 2 Tassen.

Die Johannisbeeren entstielen und die Kirschen entkernen. Füllen Sie Behälter mit Beeren, gießen Sie kochendes Wasser ein und warten Sie zehn Minuten. Das Wasser in eine Schüssel abgießen und Zucker hinzufügen. Beeren dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Rolle die Marmelade in Behälter.

Rezept für Multikocher

Mit Hilfe eines Küchengeräts ist eine süße Leckerei mühelos zubereitet. Zutaten:

• weiße Beeren - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1 Kilogramm.

Geben Sie die Früchte und den Zucker in die Schüssel des Multikochers, aktivieren Sie das Programm "Schmoren" für eine Stunde. Sch alten Sie dann die Heizung für eine weitere Stunde ein und aktivieren Sie dann den Modus „Dämpfen“ für eine Minute. Behälter versiegeln.

Durch einen Fleischwolf

Verdrehte Masse ist zarter und dichter. Sie können eine beliebige Menge Zutaten nehmen, durch einen Fleischwolf geben und mit Zucker bestreuen. Nach dem Kochen der Masse eine halbe Stunde kochen lassen. Vermassel die Marmeladengläser.

In der Brotbackmaschine

Moderne Modelle von Brotmaschinen sind in der Regel mit der Funktion ausgestattet, Marmeladen und andere süße Leckereien herzustellen. Was Sie brauchen:

• weiße Johannisbeere - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 800 Gramm.

Die Früchte müssen mit Kristallzucker vermischt und in den Behälter der Küchenmaschine gegeben werden. Als nächstes müssen Sie das Programm "Jam" oder "Jam" aktivieren, je nachdem, was in der Brotmaschine vorgesehen ist. Nach einem charakteristischen Signal das Werkstück in einen sterilen Behälter bringen

Gelee-Dessert

Aufgrund des hohen Geh alts an Pektin wird ein solches Präparat ohne Zusatz von Verdickungsmitteln dickflüssig. Was Sie brauchen:

• weiße Beeren - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 600 Gramm.

Zerkleinern Sie die Früchte mit einem Mixer und passieren Sie die Masse anschließend durch ein Sieb. Den entstandenen Saft mit Zucker mischen, erhitzen und ständig umrühren. Eine halbe Stunde kochen und dann in Gläser füllen.

Rohe Johannisbeermarmelade

Der Hauptvorteil dieses Beerenrohlings ist das Fehlen einer Wärmebehandlung, wodurch die gesamte Bandbreite an nützlichen Substanzen erh alten bleibt. Gewaschene Beeren müssen durch einen Fleischwolf gegeben, mit Zucker gemischt und gewartet werden, bis alle Körner geschmolzen sind. Danach die süße Leckerei in saubere Behälter umfüllen.

geriebene Marmelade

Geriebene Süßigkeit wird mit einem Sieb zubereitet. Um Marmelade nach diesem Verfahren herzustellen, wird eine beliebige Anzahl von Zutaten genommen. Die Früchte werden zuerst mit einem Mixer zerkleinert und dann durch ein feines Sieb passiert. Dem resultierenden Püree wird Zucker zugesetzt und gerührt. Dann in den Kühlschrank stellen.

Speichermethoden und -bedingungen

Süßes und gesundes Produkt kann bis zu zwei Jahre gelagert werden, wenn es in Übereinstimmung mit allen Regeln konserviert wurde. Behälter müssen in dunklen und kühlen Räumen gelagert werden, in denen die Lufttemperatur nicht über 15 Grad steigt. Hierfür eignet sich ein Keller, Keller oder Kühlschrank.

Empfohlen