Sanddornmarmelade für den Winter: ein einfaches Rezept für zu Hause mit Fotos und Videos

Sanddornmarmelade kochen ist nicht nur nützlich, sondern auch spannend. Zu Hause zubereitete Konfitüre wird der Gastgeberin und der ganzen Familie Freude bereiten. Im Winter hilft eine Delikatesse aus Bernstein bei einer Erkältung und erfreut mit ihrem erstaunlichen Geschmack.

Merkmale beim Kochen von Sanddornkonfitüre

Eine erstaunliche Pflanze - Sanddorn. Bernsteinfarbene Früchte sind dicht an einem Zweig aufgereiht. Sie enth alten eine Vorratskammer der Sonne, gefüllt mit Aromen, Vitaminen und Stoffen, die für den Körper unentbehrlich sind und das Immunsystem stärken.Im Gegensatz zu Marmelade wird Sanddorn-Konfitüre ohne große Mengen Kristallzucker zubereitet. Beim Kochen können Sie das klassische Verhältnis der Zutaten verwenden - 1: 1. Falls gewünscht, kann jedoch weniger Zucker hinzugefügt werden. Dadurch wird der würzige Geschmack von Marmelade noch raffinierter. Und vor allem viel nützlicher.

Um die Konsistenz eines geleeartigen Leckerbissens zu erh alten, ist keine große Menge Kristallzucker erforderlich. Es fällt ziemlich dick aus, da die Beeren eine ausreichende Menge Pektin enth alten.

Dadurch hebt sich Sanddorn-Konfitüre positiv von Konfitüre aus anderen Beeren ab und bietet Liebhabern exquisiter Süßwaren mit säuerlich-herbem Geschmack eine Reihe von Genussvorteilen.

Auswahl und Zubereitung von Sanddorn

Damit das Sanddorn-Dessert zart wird und seinen Geschmack nicht verliert, muss man bei der Auswahl und Zubereitung der Früchte selbst sehr vorsichtig sein.

Bei der Auswahl von Sanddorn für Marmelade sollten Sie auf folgende Aspekte achten:

• Beeren werden nach guter Reife ausgewählt;
• Fruchtfarbe - Bernsteingelb;
• das Bündel enthält keine beschädigten (f altigen, ausgetrockneten oder faulen) Bestandteile.

Mit einem solchen Produkt erh alten Sie während der Verarbeitung duftende und goldene Marmelade.

Auch die Aufbereitung der Rohstoffe erfordert besondere Sorgf alt. Der Aktionsalgorithmus lautet wie folgt:

1. Trenne die Beeren vom Zweig.
2. Trockene Knospen und unreife oder träge Früchte entfernen.
3. Unter fließendem Wasser abspülen. Sie können das Wasser mehrmals wechseln.
4. In ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Die so zubereiteten Beeren sind bereit für die Zubereitung der unten angebotenen Konfitüre-Rezepte.

Wie man Sanddornmarmelade zu Hause kocht

Du wirst nichts Besseres finden als hausgemachte Marmelade. Die Zutaten sind die einfachsten:

• 1 kg Kristallzucker;
• gleiche Beeren;
• 200 ml Wasser.

Wenn gewünscht, können am Ende des Garvorgangs 15 g Gelierzucker hinzugefügt werden.

Einfaches Winterrezept

Der Handlungsablauf umfasst folgende Abläufe:

1. Sirup herstellen - Zucker in kochendes Wasser geben und unter Rühren vollständig auflösen.
2. Zubereitete Beeren in den Sirup geben.
3. Kochen, bis die Früchte weich werden.
4. Sanddorn mit einem Sieb auswählen, Beeren durch ein Sieb mahlen.
5. Geben Sie die entstandene Masse wieder zum Sirup hinzu. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

Marmelade ist fast fertig. Es sollte in Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern gegossen und weitere 15 Minuten sterilisiert werden, wobei die Gläser mit Deckeln bedeckt werden.

Banken aufrollen, auf den Kopf stellen und mit einer Decke oder Decke abdecken. Diese Marmelade hält den ganzen Winter und wird Sie mit angenehmen Sommererinnerungen erfreuen.

Kein Kochen

Die Vorteile dieser Delikatesse sind unbestreitbar, da die Beeren ohne Wärmebehandlung alle heilenden Eigenschaften und die maximale Wirksamkeit von Vitaminen und Mikroelementen beh alten. Es ist einfach zu machen. Nur die Aufbereitung der Rohstoffe wird komplizierter. Nach wiederholtem Waschen müssen saubere Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch ausgelegt und getrocknet werden, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Gläser werden im Ofen vorsterilisiert oder 1-2 Minuten in kochendem Wasser verarbeitet.

Zutaten und Arbeitsablauf:

1. Beeren (1 kg) mit Zucker (2 kg) bestreuen.
2. Gründlich reiben. Es wird empfohlen, einen emaillierten Behälter und einen Holzspatel oder -stößel zu verwenden.
3. Die entstandene Masse auf vorbereitete Speisen verteilen.
4. Gib den restlichen Sirup hinzu. Banken müssen bis zum Hals gefüllt sein. Es empfiehlt sich Geschirr mit Schraubdeckel zu verwenden.

Diese Marmelade hält sich aufgrund des hohen Zuckergeh alts gut 8-9 Monate. Übergewichtige Marmeladenliebhaber sollten dies beachten.

Steinlos

Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

• Beeren zubereiten - sortieren, unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen;
• Sanddorn entkernen (dieser Vorgang wird vorzugsweise mit einer Saftpresse durchgeführt);
• Fügen Sie Zucker in das resultierende Fruchtfleisch mit Saft im Verhältnis 1:1 hinzu, dh im gleichen Verhältnis;
• ein sehr langsames Feuer machen, nach dem Kochen den Schaum entfernen und köcheln lassen, bis er eingedickt ist.

Damit die Marmelade geleeartig wird, fügen Sie vor dem Kochen 10-20 g Gelierzucker hinzu.

Mit Honig

Die Zutaten für Marmelade sind etwas teurer als frühere Rezepte. Der Geschmack und Wert des Produkts sind es jedoch wert. Es ist notwendig, eine gleiche Menge Honig und Sanddornfrüchte zu verwenden.

Kochmethode:

• Honig im Dampfbad erhitzen;
• die Beeren in einem Holzmörser vormahlen (Sie können einen Mixer verwenden);
• Zutaten mischen und zum Kochen bringen;
• 5-10 Minuten bei schwacher Hitze h alten.

Du musst nicht lange kochen, denn Honig ist ein hervorragendes Konservierungsmittel und die Marmelade hält sich lange. Zum Würzen am Ende des Vorgangs können Sie nach Belieben Zimt oder Nelken hinzufügen.

Mit Äpfeln

Diese Methode zur Herstellung von Sanddornmarmelade unterscheidet sie von früheren Rezepten. Die darin verwendeten Produkte sind nicht so teuer und die Ausbeute ist viel höher. Außerdem ist der herbe Sanddorngeschmack in der Marmelade weniger zu spüren.

Zutaten:

• 1000 g Sanddornbeeren;
• die gleiche Menge Kristallzucker;
• 400 g Äpfel.

Kochen:

1. Sanddorn durch ein Sieb passieren.
2. Mit Zucker kombinieren.
3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in wenig Wasser weich kochen.
4. Wasser abgießen, Apfelmus zubereiten.
5. Sanddornpüree mit Zucker und Apfelpüree verrühren, glatt rühren. In das vorbereitete Gericht geben.
6. Pasteurisieren, Aufrollen, Verpacken dauert 25 Minuten.

Es wird empfohlen, Marmelade an einem k alten Ort aufzubewahren.

Im Schongarer

Auf diese Weise zubereitete Marmelade ermöglicht 2 Arten der Zubereitung von Sanddornbeeren. Sie können gemahlen oder ganz verwendet werden.

Zur Zubereitung des Originalrezepts benötigen Sie:

• Kristallzucker - 1200-1300 g;
• Obst - 1000 g.
• Zimt, Rosinen, Nüsse - nach Geschmack (optional).

Aktionsalgorithmus:

1. Die erste Stufe ist die Zubereitung der Beeren.
2. Früchte mit Zucker gießen, 3-4 Stunden ziehen lassen oder ein Glas Wasser hinzufügen.
3. Laden Sie die Zutaten in den Multikocher.
4. Betriebsmodus einstellen - Löschen (60 Minuten).
5. Wechseln Sie in den Modus - Braten. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis Schaum auftritt, der entfernt werden sollte.

Marmelade ist fertig. In vorbereiteten Schalen anrichten, verkorken und zur Aufbewahrung schicken.

In der Brotbackmaschine

Ein Dessert auf diese ungewöhnliche Weise zuzubereiten, führt zu erstaunlichen Ergebnissen. Die Marmelade ist zart, golden und duftend.

Erforderlich:

• ein Kilogramm Beeren;
• so viel Zucker;
• 15ml Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Obst verarbeiten - abspülen, trocknen, mit Kristallzucker mischen, stehen lassen bis Saft austritt.
2. In einer Emailschüssel ein langsames Feuer anzünden. Saft und 100 ml Wasser hinzugeben. Rühre weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Geben Sie die entstandene Masse in die Brotmaschine.
4. Modus einstellen - Jam.

Dann erledigt das Gerät die Arbeit selbst. Nach dem Absch alten die Konfitüre in vorbereiteten Speisen verteilen, aufrollen, einwickeln. 24 Stunden standh alten. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Speicher

Fertige Marmelade sollte dunkel und kühl gelagert werden. So können Sie sich und Ihre Lieben lange mit einem goldenen Dessert verwöhnen.

Zur Lagerung eignet sich ein Kühlhaus, Vorratsraum oder Trockenkeller. Die Einh altung der empfohlenen Mengenverhältnisse und die Beachtung der Hinweise zur Vorbereitung der Rohstoffe und der Zubereitung von Leckereien ermöglichen eine H altbarkeit von 12 Monaten.

Empfohlen