Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter: Die 3 besten Schritt-für-Schritt-Konfitüre-Rezepte

Aprikosen-Leckermarmelade mit Gelatine - eine Delikatesse, die die ganze Familie lieben wird. Sein Vorteil ist seine Vielseitigkeit: Sie können es auf Toast streichen, mit Pfannkuchen servieren, zu einem Kuchen oder Brötchen hinzufügen, es einfach mit Löffeln essen und Tee trinken. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann ein Rezept nach allen Regeln zubereiten, da sie nichts Kompliziertes an sich haben. Die Hauptsache ist, das richtige Obst zu wählen.

Merkmale der Zubereitung von Aprikosenmarmelade mit Gelatine

Im Allgemeinen ist es nicht schwierig, eine geschmacksintensive und farbintensive Aprikosenmarmelade zuzubereiten. Aber es gibt einige Regeln zu beachten.

Köche sagen, dass die köstlichste Delikatesse erh alten wird, wenn Sie 80 Prozent reife Früchte nehmen und den Rest - leicht unreif. Dadurch entsteht ein leicht säuerlicher Geschmack.

Gleichzeitig können Sie nicht nur unreife wählen, da Sie in diesem Fall nur eine saure Masse erh alten.

Marmelade geht auch ohne Gelatine, dauert aber länger. Bei dieser Methode werden Früchte bei schwacher Hitze gekocht, dabei wird ihnen Zucker zugesetzt. Nicht jede Hausfrau hat die Kraft und Geduld für diese Prozedur.

Die gesamte Masse der Aprikosen wird durch einen Fleischwolf oder einen Mixer gegeben, aber um schmackhafte Stücke zu erh alten, werden einige Früchte mit einem Messer geschnitten. Die Knochen müssen entfernt werden, da sie bei längerer Lagerung Blausäure bilden. Beachten Sie auch Folgendes:

• wenn Sie die Aprikosen vor dem Kochen schälen, wird die Marmelade sehr zart;
• aufgrund der pektinh altigen Haut ist eine Konservierung ohne Gelatine möglich;
• Dickungsmittel wird maximal fünf Minuten vor Ende der Garzeit zugegeben, da die Masse sonst klumpt.

Achten Sie darauf, einen gut sterilisierten Behälter zu verwenden. Bleiben Keime zurück, quellen die Gläser sofort auf.

Wie werden Früchte ausgewählt und zubereitet?

Aprikosen sind leuchtend orange, groß und saftig. Je heller sie sind, desto besser wird die Farbe sein. Um eine Variante mit Säure zuzubereiten, wird ein kleiner Teil unreifer Frucht genommen. Wenn Sie eine sehr süße Marmelade möchten, brauchen Sie dies nicht zu tun.

Früchte werden gründlich gewaschen, alle faulen Teile werden entfernt, falls vorhanden. Die Knochen werden entfernt - Sie können nicht damit kochen. In Hälften schneiden und vollständig vor Feuchtigkeit trocknen.

Regeln für die Vorbereitung von Behältern für den Beginn des Prozesses

Sorgfältige Sterilisation erforderlich. Verwenden Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 bis 1 Liter. Die Vorbereitung besteht aus den folgenden Schritten:

• inspizieren Sie die Container, wenn es Chips und Risse gibt, dann werden sie nicht genommen;
• Gründlich mit Natron und Spülmittel waschen;
• natürlich trocknen;
• Sterilisation durch beliebige Methoden.

Sie können Gläser sowohl im Backofen als auch am Ausguss des Wasserkochers sterilisieren. Es ist ratsam, den Vorgang mindestens 15 Minuten lang durchzuführen. Nachdem die Gläser verkehrt herum auf ein sauberes Handtuch gestellt wurden.

Wie man Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter macht?

Verwende einfache und bewährte Rezepte.

Einfaches Rezept

Rezept benötigt nur drei Zutaten:

• 1 Kilogramm Aprikosen;
• 0,5 Kilogramm Zucker;
• 50 Milliliter Wasser;
• 40 Gramm Gelatine.

Aprikosen werden zubereitet, in ein Becken getaucht, Wasser wird hinzugefügt. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Zutaten weich werden. Nach dem Abkühlen werden die Produkte in einem Fleischwolf oder in einem Mixer gemahlen. Zucker wird hinzugefügt und aufgelöst. Es wird langsam angezündet, umgerührt und der Schaum entfernt (andernfalls ist die Marmelade trüb und nicht durchsichtig). Die Gelatine nach Rezept verdünnen und in die Masse gießen. Auf eine dicke Konsistenz eingekocht und schnell in Gläsern ausgelegt.

Ohne Wasser

Du brauchst:

• 1,2 Kilogramm Aprikosen;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 1 Gramm Zitronensäure;
• 30 Gramm Gelatine.

Früchte werden vorbereitet, in Scheiben geschnitten und in einen Topf gegeben. Zucker wird hinzugefügt und einige Stunden stehen gelassen, bis Saft erscheint. 15-20 Minuten auf Feuer kochen, mit einem Mixer zu Püree mahlen oder durch ein Sieb mahlen. Zitronensäure hinzufügen und kochen, bis eine dicke Marmelade entsteht. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie die gemäß den Anweisungen verdünnte Gelatine hinzu.

Mit Zitrone

Um die Konservierung vorzubereiten, müssen Sie kochen:

• 1 Kilogramm Obst;
• 0,25 Gramm gekochtes Wasser;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 1 Zitrone;
• 40 Gramm Gelatine.

Die Produkte werden vorbereitet, gründlich gewaschen und die Knochen werden ausgewählt und halbiert. Es wird zu einem Püree zerkleinert, mit Zucker vermischt und drei Stunden stehen gelassen, bis der Saft erscheint.Es wird angezündet, der Saft einer Zitrone wird ausgepresst, zu diesem Zeitpunkt wird die Gelatine gemäß dem Rezept mit Wasser verdünnt. Nachdem die Zusammensetzung 30 Minuten lang gekocht hat, wird Gelatine zugegeben. Nach 2 Minuten Kochen damit wird die Masse entnommen und in Gläser gerollt.

Wie wird Konfitüre aufbewahrt?

Die Delikatesse verdirbt ziemlich schnell. Die H altbarkeit hängt von den Herstellungsprinzipien ab. Wenn es sich um ein einfaches Rezept handelt, beträgt das Maximum 6 Monate. Die Version mit Zitronensäure oder Zitrone ist bis zu einem Jahr h altbar. Die Behälter werden an einem kühlen Ort aufgestellt, auf keinen Fall in direktem Sonnenlicht. Ein offenes Glas wird in den Kühlschrank auf das unterste Regal gestellt.

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