Himbeeren für den Winter zuhause im Kühlschrank einfrieren

Die Sommersaison ermöglicht es Ihnen, den Körper mit nützlichen Spurenelementen und Vitaminen zu sättigen. Zu dieser Zeit gibt es viele frische Beeren, die von Vorteil sind. Leider ist es im Winter entweder schwierig, frische Beeren zu finden, oder sie sind nicht erschwinglich. Sie können das Problem lösen, indem Sie sie in Form von Kompotten und Marmeladen zubereiten, aber auch diese Option ist nicht sehr attraktiv. Himbeermarmelade verliert während der Wärmebehandlung zwei Drittel ihrer Vorteile. Experten empfehlen, das Produkt frisch einzufrieren. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man Himbeeren richtig einfriert.

Einfrieren von Himbeeren für den Winter

Beachten Sie bei der Zubereitung von Himbeeren zum Einfrieren unbedingt den Lagerort des Produkts.Wenn Sie einen großen Kühlschrank oder einen separaten Gefrierschrank haben, ist dies kein Problem. Es reicht aus, die Beeren in einen separaten Behälter zu geben und sie von stark riechenden Fleisch- und Fischprodukten fernzuh alten. Wenn der Kühlschrank klein ist, müssen Sie den Behälter sorgfältiger auswählen. Es muss einen dicht schließenden Deckel haben. Solche Behälter gibt es in jedem Baumarkt.

Es ist auch besser, den Gefrierschrank zuerst abzutauen und zu waschen, um Gerüche zu entfernen.

Kann für Aufbewahrungs- und Plastiktüten verwendet werden, die einen speziellen Verschluss haben. Auf diese Weise können Sie die Beeren in kleine Portionen verpacken, die direkt nach der Ernte verwendet werden können. Dadurch kann ein sekundäres Einfrieren ausgeschlossen werden, wonach ein erheblicher Teil der Vitamine verloren geht. Außerdem können viele Himbeeren unter ihrem eigenen Gewicht ihre Form verlieren, bevor sie gefrieren.

Produktauswahl und Zubereitung

Um nach dem Auftauen trockene Himbeeren zu erh alten und keine klebrige Masse, die mit einer Eisschicht bedeckt ist, müssen Sie die Regeln dieses Prozesses kennen:

1. Sie müssen zum Einfrieren nur frisch gepflückte, ganze Beeren ohne Mängel und Beschädigungen auswählen. Dies ist ein wichtiger Umstand, der beachtet werden muss.
2. Die gesammelten Rohstoffe sollten sorgfältig aussortiert werden, wobei die zerdrückten und faulen Beeren beiseite gelegt werden, sowie die Blätter und andere Abfälle, die dort ankommen, entfernt werden. Wenn die Himbeeren nicht zu sauber sind, ist es besser, sie sorgfältig zu waschen.
3. Um Insekten zu entfernen, müssen Himbeeren 15 Minuten in Salzwasser bei Raumtemperatur eingeweicht werden. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die Rückstände mit einer Schaumkelle und spülen Sie die Himbeeren mehrmals ab, um das Salz zu entfernen.
4. Verarbeitete Himbeeren sollten auf einem Baumwolltuch getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Verwenden Sie zum Einfrieren nur trockene Beeren. Der Behälter muss außerdem sauber und trocken sein.

Am besten frierst du die Himbeeren zunächst in einer Schicht ein und verteilst sie vorsichtig auf einem speziellen Brett, damit sich die Beeren nicht berühren. Mit Frischh altefolie abdecken und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Wenn sie gefroren sind, werden sie in vorbereitete Behälter überführt.

Viele raten, die Verpackungen aufzugeben, obwohl es praktisch ist, und kleine Behälter zu verwenden, da Himbeeren ziemlich zerbrechlich sind. Wenn Sie sich für diese Aufbewahrungsmethode entscheiden, müssen Sie sie an einer separaten Stelle in der obersten Schicht ablegen.

Es ist wichtig, dass das Einfrieren bei einer Temperatur von nicht mehr als minus 18 °C erfolgt. Diese sogenannte Tiefkühlung ermöglicht es Ihnen, alle nützlichen Eigenschaften des Produkts ein Jahr lang zu bewahren.

Himbeeren zu Hause einfrieren

Das Wichtigste beim Einfrieren ist, Fehler zu vermeiden. Dazu müssen Sie den gesamten Ernteprozess sorgfältig studieren:

1. Es wird nicht empfohlen, überreife Himbeeren zum Einfrieren zu verwenden. Sie wird saugen und sich ausbreiten.
2. Zum Einfrieren vorbereitete Beeren müssen zunächst einige Minuten im Kühlschrank oder im Durchzug gekühlt werden. Andernfalls bildet sich Kondenswasser und im Gefrierschrank werden sie mit einer Eisschicht bedeckt.
3. Beim Trockenfrieren können Sie Himbeeren nicht waschen. Am besten für Pürees oder Desserts geeignet.
4. Bei Temperaturen unter 18 °C sterben alle schädlichen Bazillen und Bakterien ab, also keine Angst, dass ungewaschene Beeren nach dem Auftauen gefährlich werden.
5. Der Einfachheit halber ist es besser, kleine flache Behälter mit Deckel zu verwenden. Sie passen zu einem kleinen Produkt. Es sei daran erinnert, dass Sie den Behälter nicht bis zum Deckel füllen können. Es ist besser, zwischen dem Deckel und dem Produkt einen kleinen Sp alt zu lassen.

Die ideale Option wäre die Wahl von Kunststoffbehältern. Glaswaren können platzen und Eisen kann oxidieren. Die minimale Gefriertemperatur liegt bei -18-22 °C, die maximale bei bis zu -40 °C. Schauen wir uns die verschiedenen Gefrierarten genauer an.

Ganze Beere

Um Himbeeren ohne Kochen einzufrieren, werden die Beeren wie oben beschrieben sortiert und zubereitet. Bei Bedarf waschen und trocknen. Legen Sie frische Himbeeren auf ein Brett oder eine flache Oberfläche und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach einigen Stunden werden sie in vorbereiteten Containern ausgelegt und zur Lagerung geschickt.

Ganze Himbeeren mit Zucker

Normalerweise wird diese Methode angewendet, wenn die Beere sehr reif und saftig ist. Die grundlegenden Schritte sind die gleichen wie beim normalen Einfrieren. Der Unterschied besteht darin, dass jede Schicht mit Zucker bestreut wird.

Himbeerpüree

Um Kartoffelpüree zu erh alten, mahle Himbeeren mit einem Mixer oder Mörser. Normalerweise werden die Knochen nicht entfernt, da sie klein und fast nicht zu spüren sind. Das Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 1:3. Die Zusammensetzung wird in Behälter gegossen und zum Gefrierschrank geschickt.Bei Lagerung im Kühlschrank beträgt die Frist sechs Monate.

Himbeerpüree ohne Kern

Um entsteintes Püree zu erh alten, wird es auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zubereitet, aber zusätzlich durch ein Sieb gerieben. Das fertige Produkt wird im Gefrierschrank gelagert.

Zuckerfrei

Zuckerfreie gefrorene Himbeeren sind eine großartige Nahrungsergänzung für gesundheitsbewusste Menschen. Die klassisch vorbereiteten Beeren werden in Säcke oder Container verpackt und zur Lagerung geschickt. Noch besser ist es, Himbeeren mit anderen Beeren einzufrieren, das ergibt gesunde Vitaminmischungen, die man im Winter gut essen kann.

In einem Container

Die Zubereitung in Behältern ist eine ideale Möglichkeit, um alle Vitamine und nützlichen Eigenschaften in den Beeren zu bewahren. Die Hauptsache ist, die Beere richtig zuzubereiten. Sie können ganze Himbeeren und Püree in Behälter geben.

Mit Zucker

Gesammelte Beeren müssen richtig zubereitet werden, Zucker im Verhältnis hinzufügen: ein Glas pro Kilogramm Himbeeren und vorsichtig mischen, ohne ihre Integrität zu verletzen. Packen Sie das resultierende Produkt in Behälter oder Beutel und schicken Sie es in den Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Weiterspeicherung

Um den maximalen Nutzen aus dem zubereiteten Produkt zu ziehen, müssen Sie wissen, wie lange es im Gefrierschrank aufbewahrt wird, ohne seine Eigenschaften zu verlieren:

1. Bei einer Lagertemperatur von -18 °C beträgt die H altbarkeit ein Jahr.
2. Höhere Temperaturen bis -15°C verkürzen die H altbarkeit auf sechs Monate.
3. Lagertemperatur -12°C bedeutet, dass Sie das Produkt innerhalb von drei Monaten aufbrauchen müssen.

Denken Sie auch daran, dass sich ganze Beeren etwas länger h alten als pürierte Beeren.

Regeln zum Auftauen von Beeren

Wenn Sie sich an die folgenden Empfehlungen h alten, können Sie viele Fehler beim Auftauen beseitigen:

1. Frisch gepflückte Beeren lassen sich besser einfrieren, sie haben viel mehr Nährstoffe.
2. Himbeeren im Kühlschrank aufbewahren, damit sie ihre Form beh alten. Es wird nach dem Auftauen nicht sauer.
3. Mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender pürieren. Dadurch wird eine Oxidation des Metalls vermieden.
4. Tara sollte klein sein, um sein Volumen sofort nach dem Auftauen zu nutzen.
5. Sie müssen das Produkt im Kühlschrank auftauen. Dadurch bleiben die Unversehrtheit und der Geschmack der Frucht erh alten.
6. Wiedereinfrieren ist ausgeschlossen. Damit verlieren die Beeren zwei Drittel ihrer nützlichen Eigenschaften.

Um Himbeeren im Winter zu genießen, müssen Sie nur einige Regeln zum Einfrieren dieser Beere lernen und sich strikt daran h alten.

Empfohlen