Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Appetitliche Aprikosenmarmelade mit saftig-süßem Geschmack und angenehmer Säure ist ein wertvoller Vitaminlieferant. Im Winter ist es einfach unersetzlich, da es an einen warmen, sanften Sommer erinnert, energetisiert und gute Laune macht. Es gibt viele Möglichkeiten und Variationen seiner Zubereitung. Am einfachsten und schnellsten ist das Rezept für mit Gelatine zubereitete Aprikosenmarmelade. Es stellt sich als überraschend lecker, schön, transparent und duftend heraus.

Merkmale der Zubereitung von Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter

Marmelade aus saftig reifen Aprikosen mit Zusatz von Gelatine ist aufgrund der minimalen Wärmebehandlung besonders nützlich.Dieses für den Winter zubereitete süße Produkt wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und den emotionalen Zustand aus. Dank ihrer geleeartigen transparenten Konsistenz sieht diese Marmelade sehr attraktiv aus, wodurch sie sowohl alltägliche als auch festliche Tische schmücken kann.

Gelatine trägt zur schnellsten Verdickung der Masse bei und verkürzt die Gesamtwärmebehandlungszeit. Daher behält das Produkt die maximale Konzentration an Nährstoffen, die frischen Aprikosenfrüchten eigen sind.

Erforderliche Produkte für das Rezept

Für dieses einfache und günstige Rezept für Aprikosenmarmelade benötigen Sie folgende Produkte:

• 3 kg Aprikosen;
• 70g Instantgelatine;
• 2 kg Kristallzucker;
• 2L gefiltertes Wasser;
• 15 g Zitronensäure.

Zutatenauswahlregeln

Für diese Marmelade kannst du fast jede Aprikosensorte wählen. Die Hauptsache ist, dass sie ein angenehmes Aroma und einen ausdrucksstarken süßen Geschmack haben. Die Früchte sollten perfekt reif, aber nicht überreif sein, mit einer dichten und elastischen Textur. Grünliche Aprikosen sind für diesen Zweck nicht geeignet, da sie den Geschmack zukünftiger Marmelade verderben können.

Jede Aprikosenfrucht muss genau untersucht werden. Sie sollten in Form und Farbe gleich sein.

Oberflächenfehler sind nicht erlaubt.

Vorbereitung des Behälters

Wenn Sie Aprikosenmarmelade mit Gelatine zubereiten, müssen Sie die Gläser sorgfältig untersuchen, um sicherzustellen, dass keine Chips oder Risse vorhanden sind. Auf Schraubkappen aus Metall dürfen keine Rostspuren zu sehen sein.

Behälter können auf verschiedene Arten desinfiziert werden:

• Mit Natron waschen und in den Ofen stellen, auf 160 Grad vorheizen. H alten Sie es an, bis alle Tropfen trocken sind. Zu langes Vorheizen sollte vermieden werden, damit die Glasbehälter nicht platzen.
• Lege ein Holzbrett auf den Boden eines großen Topfes. Stellen Sie Behälter darauf und füllen Sie den freien Raum mit Wasser. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
• Fülle einen Topf mit Wasser und stelle ihn auf mittlere Hitze. Mit einem Sieb oder Metallgitter abdecken. Behälter verkehrt herum darauf stellen. Nachdem das Wasser kocht, werden sie dampfsterilisiert.

Kochvorgang

Die Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Gelatine ist einfach und nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch:

1. Sorgfältig gewaschene Früchte, um mit Servietten nass zu werden.
2. Halbieren und Kerne entfernen.
3. Aprikosenhälften in mehrere Scheiben schneiden.
4. Nimm einen Kessel mit dickem Boden oder eine große emaillierte Pfanne und lege Aprikosenscheiben darauf.
5. In einem separaten Topf Wasser aufkochen und Zucker darin auflösen.
6. Ein paar Minuten unter ständigem Rühren kochen, dann abseihen.
7. Die Aprikosenscheiben mit dem entstandenen Zuckersirup übergießen und anzünden.
8. Nach dem Kochen zehn Minuten bei mittlerer Flamme kochen. Vergessen Sie nicht, umzurühren und den entstandenen Schaum zu entfernen.
9. Sch alte den Herd aus und lasse die Marmelade abkühlen.
10. Dann noch zweimal auf die gleiche Weise aufkochen.
11. In der dritten Kochphase Zitronensäure hinzugeben.

Jetzt kannst du die Gelatine zubereiten:

1. Gießen Sie den Inh alt des Beutels in einen Glas- oder Keramikbehälter und gießen Sie zwei Gläser mit 40 Grad warmem Wasser auf.
2. In einer Stunde die Gelatinelösung auf 80 Grad erhitzen und abseihen.
3. Geben Sie es kurz vor der Sterilisation in die Marmelade.

Weiterlagerung von Marmelade

Um Aprikosenmarmelade mit Gelatine aufzubewahren, sollten Sie einen trockenen, dunklen und kühlen Ort mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als + 10-15 ° C wählen. Unter diesen Bedingungen behält das Produkt drei Jahre lang alle nützlichen Eigenschaften.

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