Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade für den Winter: 7 einfache Kochrezepte

Eine der wichtigsten Vorbereitungen für den Winter ist Johannisbeermarmelade, reich an Ascorbinsäure, Retinol, Tocopherol und B-Vitaminen, die Sie auf viele Arten zubereiten können. Wir machen Sie auf die erfolgreichsten Rezepte für Pyatiminutka-Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren aufmerksam. Vitamin Beere kann allein oder in Kombination mit anderen Fruchtinh altsstoffen verwendet werden.

Merkmale bei der Herstellung von Pyatiminutka-Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren

Im Winter ist es problematisch, das notwendige Spektrum an Vitaminen aus frischen Früchten und Beeren zu bekommen. Daher ist eine fünfminütige Johannisbeermarmelade die richtige Entscheidung.Nach den schrittweisen Empfehlungen kann jede Hausfrau diese schmackhafte und heilende Delikatesse zubereiten. Aber zu Beginn des Hauptprozesses ist es wichtig, die Beeren und einen geeigneten Behälter für die Konservierung richtig vorzubereiten.

Wie wähle ich Beeren aus und bereite sie für die Ernte vor?

Für die Zubereitung von Pyatiminutka-Marmelade ist es vorzuziehen, Beeren großfruchtiger Johannisbeersorten zu wählen. Erstens lassen sie sich leichter vorverarbeiten und zweitens geben sie viel Saft ab.

Früchte sollten vollreif, dünnhäutig und ungefähr gleich groß sein.

Der Vorbereitungsprozess ist einfach:

1. Ausgewählte Beeren in ein Sieb geben und mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.
2. Lege ein weiches, sauberes Küchentuch auf und lasse es an der Luft trocknen.
3. Pferdeschwänze mit einer kleinen Schere abschneiden.
4. Erneut unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.

Behältervorbereitung

Für die Zubereitung von Marmelade werden Gläser mit geeignetem Volumen verwendet. Vor dem Nähen benötigen Sie:

1. Überprüfen Sie den Glasbehälter auf Späne, Risse, tiefe Kratzer und andere Beschädigungen.
2. Geben Sie Natron auf einen Geschirrspülschwamm und reiben Sie die Gläser großzügig damit ein. Anschließend gründlich ausspülen.
3. Sterilisieren Sie den Behälter 15 Minuten lang in einem auf 120 Grad vorgeheizten Ofen.

Wie mache ich schnell Johannisbeermarmelade für den Winter?

Neben dem klassischen Rezept gibt es viele weitere Möglichkeiten, Johannisbeermarmelade für den Winter herzustellen. Das Hinzufügen anderer Zutaten fügt neue Geschmacksnoten hinzu und erhöht den Vitaminwert des Leckerbissens.

Klassisches Rezept

5-Minuten-Marmelade nach diesem Rezept erfordert eine Mindestmenge an Zutaten:

• je 1 kg reife Beeren und Kristallzucker;
• 2 Gläser Wasser.

Die Reihenfolge für die Zubereitung der Delikatesse ist wie folgt:

1. Gieße 1 Tasse Zucker in einen großen Topf und bedecke ihn mit Wasser.
2. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, um Zuckersirup herzustellen.
3. Gieße alle vorbereiteten (gewaschenen, getrockneten und geschälten) Beeren in die süße Flüssigkeit.
4. Fünf Minuten kochen.
5. Gib das zweite Glas Kristallzucker in die Beerenmasse.
6. Warten Sie, bis es vollständig aufgekocht ist, gießen Sie die Marmelade in vorbereitete Behälter und rollen Sie sie auf.

Ohne Wasser

Schnelle Johannisbeermarmelade kann ohne Zugabe von Wasser zubereitet werden.

Erforderliche Zutaten:

• 1 kg reife große Johannisbeeren;
• 500 g Zucker.

Kochen ist ganz einfach:

1. Ausgewählte Beeren mit Zucker übergießen und drei Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit werden sie genug Saft absondern.
2. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
3. Fünf Minuten bei mittlerer Hitze garen.
4. Die fertige Johannisbeer-Vitamin-Marmelade in Gläser füllen und luftdicht verschließen.

Mit Himbeeren

Nützliche Eigenschaften von Johannisbeer- und Himbeermarmelade werden verdoppelt. Im Winter stärkt diese Delikatesse das Immunsystem und schützt vor Infektionen und Erkältungen.

Aus den Zutaten, die Sie zubereiten müssen:

• je 2 kg Himbeeren und schwarze Johannisbeeren;
• 2,5 kg Zucker.

Diese Marmelade ist einfach zu kochen:

1. Himbeeren werden sorgfältig aussortiert und von Kelchblättern und kleinen Insekten befreit.
2. Johannisbeeren waschen, trocknen und Schwänze entfernen.
3. Die Himbeeren in einen separaten Topf geben und mit der Hälfte der im Rezept angegebenen Zuckermenge bedecken. Acht Stunden ziehen lassen, um duftenden Saft freizusetzen.
4. Stelle den Behälter mit den Himbeeren auf den Herd und stelle die durchschnittliche Feuerstufe ein. Fünf Minuten kochen lassen, dann den Herd aussch alten und warten, bis die Marmelade etwas abgekühlt ist.
5. Beeren noch einmal kochen.
6. Zum dritten Mal die Himbeeren aufkochen und die schwarzen Johannisbeeren dazugeben.
7. Koch die Beerenmischung zehn Minuten lang.
8. Überprüfen Sie die Bereitschaft von Vitaminmarmelade. Wenn es sich nicht auf einer Untertasse ausbreitet, können Sie es in Gläsern und Korken arrangieren.

Mit Orange

Die Kombination aus Orange und schwarzer Johannisbeere sättigt den Körper mit Ascorbinsäure.

Hauptzutaten:

• 1 kg schwarze Johannisbeere;
• 2 Orangenfrüchte;
• 700 g Zucker;
• 200 ml Mineralwasser (still) oder gefiltertes Wasser.

Das Kochen dauert nicht lange:

1. Gewaschene und getrocknete Johannisbeeren in einen emaillierten Behälter mit kleinem Durchmesser, aber ausreichender Tiefe geben.
2. Zucker und Wasser hinzufügen.
3. Orangen auf einer groben Reibe schälen, in Stücke schneiden und zu den Johannisbeeren geben.
4. In einem Mixer die Masse zu einer glatten Masse verarbeiten.
5. Die abgeriebene Orangenschale zur Beeren-Zitrus-Mischung geben. Umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.
6. Stelle den Behälter auf eine langsame Flamme, bringe ihn zum Kochen und koche ihn etwa zehn Minuten lang.
7. Einige Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren. Unter solchen Bedingungen tränkt der freigesetzte Saft die Schale.
8. Ziehen Sie ein langsames Feuer an, damit die Marmelade 15 Minuten lang schmachtet. Damit es nicht anbrennt, ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
9. In sterilisierte Behälter füllen und drehen.

Mit Zitrone

Diese Variante ähnelt der vorherigen, hat aber einen säuerlicheren Geschmack und mehr Vitamin C.

Um köstliche Vitaminmarmelade herzustellen, benötigen Sie:

• 1 kg große reife Johannisbeeren;
• 1 Zitrone;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Kochen besteht aus den folgenden Schritten:

1. Gebe die sortierten, gewaschenen und von Pflanzenresten befreiten Johannisbeeren in eine Mixschüssel.
2. Die Pickel an den Seiten der Zitrone abschneiden, dann in mitteldicke Scheiben schneiden.
3. Zitrusmasse zu den Johannisbeeren geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
4. Gießen Sie die Mischung zum weiteren Garen in eine Emailschüssel.
5. Zucker bestreuen und gleichmäßig verteilen.
6. Bei mittlerer Flamme zum Kochen bringen. Sie müssen den Schaum auf der Oberfläche ständig mischen und entfernen.
7. Im Moment des aktiven Kochens den Behälter vom Brenner nehmen.
8. Die heiße Marmelade in Glasbehälter verteilen und fest verschließen.

Im Schongarer

Einfach zu kochende Johannisbeermarmelade in einem Schongarer. Alles, was man braucht, sind anderthalb Kilogramm Zucker und Beeren:

1. Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Johannisbeeren in den Behälter des Multikochers und stellen Sie den Modus "Löschen" ein.
2. Wenn die Johannisbeere etwas Saft abgibt, Zucker in kleinen Portionen zugeben und dabei jedes Mal umrühren.
3. Kochen Sie die Beeren etwa eine Stunde lang, ohne den Modus zu ändern, damit die zukünftige Marmelade die gewünschte Konsistenz erhält.
4. In sterile Glasbehälter verteilen und fest verschließen.

Gefrorene Beeren

Johannisbeermarmelade aus gefrorenen Beeren hat den Vorteil, dass sie zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann.

Für eine Vitaminkur brauchst du:

• 1 kg gefrorene Johannisbeeren;
• 500 g Kristallzucker.

Beeren müssen aus dem Gefrierschrank genommen, unter fließendem Wasser abgespült und getrocknet werden. Gehen Sie dann wie folgt vor:

1. Die Johannisbeeren ohne Auftauen in eine Schüssel (Emaille oder Edelstahl) geben.
2. Zucker hinzufügen.
3. Gleichmäßig umrühren und anderthalb Stunden ziehen lassen.
4. Setze den Behälter mit der Zucker-Beeren-Mischung auf das Feuer und bringe ihn zum Kochen und sch alte den Herd aus.
5. Rühren, damit sich der Zucker vollständig im Johannisbeersaft auflöst.
6. 2 Stunden in diesem Zustand belassen und wieder auf den Herd stellen.
7. Aufkochen und fünf Minuten weiter köcheln lassen.

Wie und wie viel kann gespeichert werden?

Die H altbarkeit von Johannisbeermarmelade beträgt zwei Jahre. Dazu müssen Behälter mit Vitamin-Leckereien an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden - in einer Speisekammer, einem Keller oder selten verwendet Küchenschrank.

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