Zucchini für den Winter: schnelle Rezepte für den Winter, von denen Sie sich die Finger lecken werden

Jede Familie hat Lieblingsrezepte zum Einmachen von Zucchini und Zucchini, Gurken und Tomaten, Paprika und Kürbis für den Winter. Aber es schadet nie, die üblichen Wendungen zu diversifizieren und schnellere, schmackhafte oder ungewöhnliche Variationen zu finden. Ein so vielseitiges Gemüse wie Zucchini ist ein gutes Experimentierfeld, denn in der Dose passt es gut zu anderen Produkten und vielen Gewürzen.

Prinzipien der Ernte von Zucchini für den Winter

Im Moment der Ernte ist die wichtigste Frage, wie man die Früchte lagert und möglichst lange hält. Naturschutz ist die sichere Sache.Zucchini wird separat oder in Kombination mit anderem Gemüse geerntet. Die Platte, die mit dem Geschmack aller Liebhaber eingelegter Köstlichkeiten zubereitet wird, ermöglicht es der Gastgeberin, ein Glas mit verschiedenen Gemüsen anstelle von mehreren zu öffnen.

Gemüse auswählen und zubereiten

Wählen Sie für die Zubereitung junges Gemüse, das nicht länger als 10-12 cm lang ist. Sie sollten nicht länger als zwei Tage gelagert, sondern unmittelbar vor dem Kochen gewaschen werden. Die Haut dieser Zucchini-Verwandten ist so zart, dass sie nicht abgeschnitten werden muss, sondern nur die Spitzen von der Frucht entfernt werden. Je nach Rezeptur werden die Rohlinge längs oder quer in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.

Behälter für den Prozessstart vorbereiten

Gläser, in denen Gemüsesalate gelagert werden, werden mit Soda vorgereinigt, wobei alle sichtbaren und nicht wahrnehmbaren Verschmutzungen entfernt werden. Dann mit viel Wasser gewaschen. Um die Twists länger zu h alten, sind Behälter und Deckel vorsterilisiert.

Die besten Möglichkeiten, Zucchini für den Winter zuzubereiten

Es gibt sehr viele Rezepte für Wendungen, Sie können jedes auswählen, das Sie mögen, je nach Ihren Vorlieben. Fans von scharfem Essen werden die Optionen mit scharfem Chili zur Kenntnis nehmen, Experimentatoren werden versuchen, ungewöhnliche Gewürze einzuführen, und Naschkatzen werden sich für einen Honigsnack interessieren.

Klassisches Fingerlecken-Rezept

Um eingelegtes Gemüse nach klassischem Rezept h altbar zu machen, wird es in einen halben Zentimeter dicke Ringe geschnitten. Kombinierte Stücke aus Gelb- und Grüntönen verschiedener Sorten sehen besonders hell und elegant aus, aber wenn es im Garten nur eine Sorte gibt, wird dies den Geschmack des Werkstücks überhaupt nicht beeinträchtigen.

Zucchini-Delikatesse wird durch die Verwendung von Komponenten erh alten:

• Zucchini - Kilo;
• Wasser - 250 ml;
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
• Salz - Esslöffel;
• dill - Regenschirm;
• Petersilie - Bund;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Zucker - 100g

Der Twist bleibt wie folgt erh alten:

• Kombinieren Sie Zucchini und gehacktes Gemüse.
• Die Flüssigkeit und andere Komponenten kochen, bis sich die Kristalle auflösen.
• Der Behälter mit Stecklingen wird eine halbe Stunde lang mit einer Lösung gefüllt, um den Saft zu extrahieren.
• Das Werkstück wird verpackt und mit vorbereiteter Flüssigkeit gefüllt.
• Gläschen 20 Minuten sterilisieren, verschließen.

Schnelles und leckeres Rezept ohne Sterilisation

Ein wunderbarer Twist wird durch eine schnelle Methode zubereitet. Auf diese Weise eingemachte Zucchini sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Twist besteht aus folgenden Komponenten:

• Zucchini - 1 Kilo;
• Essig - 200 ml;
• Wasser - Liter;
• Zucker - 50 g;
• Lorbeerblatt nach Anzahl Dosen.

Speichern Sie ein Leckerli, gehen Sie wie folgt vor:

• Die unterste Schicht wird mit einem Lorbeerblatt belegt, der Behälter wird bis oben hin mit in großen Stücken geschnittenen Zucchini gefüllt.
• Wasser, Essig und Zucker aufkochen, bis sich die Kristalle auflösen.
• Behälter mit heißer Lösung füllen und verschließen.

Mit Gurken

Durch das Aufbewahren mehrerer Lebensmittel in einem Behälter lassen sich nicht nur interessante Geschmackseffekte erzielen, sondern auch Liebhaber verschiedener Gemüsesorten gleichzeitig erfreuen. Verwandte von Zucchini und Gemüse sind perfekt miteinander kombiniert. Gemüse reift in einem Zeitraum, daher ist es bequem, es zusammen zu ernten.

Verschiedene werden aus folgenden Komponenten zubereitet:

• Zucchini - 3 Stück;
• Gurken - 2 Stück;
• Pfeffer - 9 Erbsen;
• Meerrettich - 2 Blätter;
• Dill - Regenschirm auf einem Glas;
• Salz - Esslöffel;
• Zucker - Esslöffel;
• Wasser - Glas;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Essig - eine halbe Tasse.

Assorted wird wie folgt zubereitet:

• Gemüse in die unterste Schicht legen.
• In Scheiben geschnittenes Gemüse wird dicht in einen Behälter gepackt.
• Kochen Sie eine Lösung aus Wasser mit Gewürzen durch Kochen.
• Gemüsemischung mit kochender Flüssigkeit 3 Minuten übergießen, zurück in die Schöpfkelle gießen.
• Wasser erneut erhitzen, Gemüse 3 Minuten gießen, erneut in die Kelle gießen.
• Knoblauch wird auf die Zucchini gelegt.
• Die Flüssigkeit wird erneut aufgekocht, Essig wird hinzugefügt, in Gläser verteilt.
• Der Behälter ist sterilisiert, aufgerollt.

Zucchinikaviar

Zucchinikaviar ist ein traditioneller Lieblingssnack für jedermann. Es ist auch einfach, einen solchen Twist aus Zucchini zuzubereiten. Eine Vielzahl von Gemüse gibt einen reichen, reichen Geschmack.

Ein ausgezeichneter Snack entsteht aus den folgenden Zutaten:

• Zucchini - Kilo;
• Paprika - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• Tomaten - 300 g;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• Salz - ein Drittel eines Esslöffels;
• Zucker - ein Drittel eines Esslöffels;
• frische Chili - optionales Drittel der Schote;
• Koriander, Dill, Petersilie - nach Geschmack;
• roter gemahlener Pfeffer - eine Prise.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Zucchini und Paprika werden fein gehackt, Karotten sind Zunder, Zwiebeln werden von Hand oder mit einem Mixer gehackt, Tomaten werden gerieben und von der Schale befreit.
• Karotten werden 5 Minuten in Öl gedünstet und in eine separate Schüssel gegeben.
• Zucchini und Paprika 3 Minuten in derselben Pfanne dünsten, beiseite stellen.
• Zwiebeln 3 Minuten anschwitzen.
• Gemüse wird kombiniert und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert.
• Die Tomatenmasse wird 10 Minuten gekocht.
• Tomaten werden mit anderem gehacktem Gemüse gemischt und eine Viertelstunde lang gekocht, bis sie eingedickt sind.
• Salz, Zucker, Gewürze zugeben, rühren, bis sie sich aufgelöst haben.
• Gemüse, scharfer Chili und Knoblauch werden zerkleinert und dem Kaviar hinzugefügt.
• Verpackt, 40 Minuten sterilisiert, verkorkt.

Mit Kohl

Ein köstlicher Aperitif passt sowohl zu einem Familienessen als auch zu einem festlich gedeckten Tisch. Es ist keine schlechte Idee, einfache, erschwingliche Produkte zu kombinieren.

Zum Drehen benötigen Sie:

• Zucchini - Kilo;
• Kohl - halber Kopf;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Essig - anderthalb Esslöffel;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Sonnenblumenöl - Esslöffel;
• Zucker - Teelöffel;
• Lorbeerblatt - eins pro Glas;
• Piment - nach Geschmack;
• Dill - 1 Bund.

Kohlvorspeise wird so zubereitet:

• Die Komponenten werden wie folgt in Schichten in einen Behälter gegeben: Knoblauch, Dill, Lorbeerblatt, Piment werden darunter gelegt; die mittlere Schicht bis zur Höhe eines Drittels des Behälters besteht aus grob geschnittenem Kohl; das Glas ist bis oben hin mit dünnen Zucchinikreisen gefüllt.
• Die restlichen Komponenten werden in Containern verteilt.
• Die Rohlinge mit kochendem Wasser übergießen.
• Gläser sterilisieren und aufrollen.

Mit Tomaten und Kürbis

Mit einer Vielzahl von Gemüsesorten im Garten versuchen sie zu experimentieren und verschiedene Kombinationen herzustellen. Zucchini, Kürbis und Tomaten aus der Dose werden interessant kombiniert, die durch Karotten und Gurken ergänzt werden. Die Zutaten variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten und Geschmackspräferenzen.

Der Twist besteht aus:

• Zucchini - 1 Stück;
• Kürbis - 2 Stück;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Gurken - 2 Stück;
• mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Dill - 1 Regenschirm pro Glas;
• Johannisbeerblätter - 4 Stk. in einem Glas;
• Kirschblatt - 4 Stk. in einem Glas;
• Lorbeerblatt - 1 Stk. pro Glas;
• Essig - 2 Esslöffel pro Glas;
• Nelken - 2 Stk. pro Glas;
• Pfeffermischung - nach Geschmack;
• Wasser - Liter;
• Zimt - eine Prise;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel.

Konservierungsmethode:

• Gemüse und Knoblauch hinlegen, dicht mit Gemüse mischen.
• 10 Minuten kochendes Wasser gießen.
• Das erste unnötige Wasser wird ausgegossen, kochendes Wasser wird erneut für 10 Minuten eingegossen.
• Das zweite Wasser wird in eine Schöpfkelle gegossen und mit Zucker und Salz aufgekocht.
• Gewürze, Essig werden in den Schnitt eingebracht und bis zum Hals mit Flüssigkeit übergossen.
• Der Behälter wird aufgerollt, umgedreht.

Aufbewahrungsregeln

Sterilkonservierung ist gut gelagert, wenn die Rohlinge nach allen Regeln hergestellt wurden. Lager sollten nicht in der Nähe von Batterien gelagert, Frost und direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Für Wendungen eignet sich jeder dunkle, kühle Ort: ob Speisekammer in einer Wohnung oder Keller im Landhaus.

Zubereitetes eingelegtes Gemüse sollte innerhalb von zwei Jahren verzehrt werden. Gleichzeitig werden Gläser sofort weggeworfen, wenn die Deckel geschwollen sind, die Salzlake trüb ist oder das Gemüse hat Farbe geändert. Stellen Sie im Idealfall nicht mehr Rohlinge her, als Sie im Winter verbrauchen möchten, und aktualisieren Sie die Bestände jede Saison.

Rezepte für eingelegte Gurken für den Winter, jeder wählt nach seinem Geschmack, für Zucchini gibt es viele traditionelle und originelle Optionen. Richtig durchgeführte Konservierung wird während der k alten Jahreszeit Sommererinnerungen wecken.

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