Adjika aus Zucchini für den Winter: Rezepte, die Sie sich mit Fotos und Videos die Finger lecken werden

Adjika aus Zucchini für den Winter nach den Rezepten „Du wirst dir die Finger lecken“ ist ganz einfach aufzufüllen. Die Basis wächst in jedem Garten. Der Vorteil von Rezepten ist die Möglichkeit, überreife Zucchini mit dichter Haut zu verwenden. Der Geschmack wird immer noch ausgezeichnet sein.

Dieses Gewürz ist im Kaukasus weit verbreitet. Es wird in Georgien, Armenien und Abchasien hergestellt. Jedes Land hat seine eigenen Kochrezepte. Das Wort wird aus dem Armenischen mit „bitter“ übersetzt.

Hauptzutaten: Paprika (süß und scharf), Knoblauch, Tomaten. Und es gibt Rezepte mit einer anderen Basis. Mit Zucchini können Sie die Menge an Grundnahrungsmitteln reduzieren und den traditionellen Geschmack bewahren.

Eigenschaften des Gerichts

Im Kaukasus ist kein einziges Fest ohne eine würzige und bittere Würze vollständig. Es erleichtert die Verdauung von schweren Fleisch- und Mehlspeisen. Es wird mit Käse, Grill, Fladenbrot gegessen.

In anderen Regionen haben traditionelle Gerichte ihre eigenen Besonderheiten. Aber die Leute liebten die ungewöhnliche Ergänzung. Es wird fast überall zubereitet. Der Geschmack wird leicht angepasst: Das Gericht wird weniger scharf und bitter.

Gärtner wollen Gewürze aus Gemüse herstellen, das auf dem Grundstück angebaut wird. Knoblauch, Karotten, Zwiebeln erfreuen die Sommerbewohner mit einer reichen Ernte. Und Paprika haben eine lange Vegetationsperiode. Bei einem kühlen Sommer ist die Ernte vernachlässigbar.

Zucchini ist weniger launisch. 5-6 Büsche liefern reichlich Früchte für eine 4-köpfige Familie. Kürbis hat einen neutralen Geschmack und kann teilweise die Basis ersetzen.

Die einzige Schwierigkeit: Zucchini enthält keine Säure (ein natürliches Konservierungsmittel). Zutaten, die den Mangel beheben können, sollten hinzugefügt werden. Zubereitete Konserven müssen sorgfältig sterilisiert werden. Wenn Sie diese Bedingungen einh alten, können Sie das Gewürz auch in den k alten Wintermonaten genießen.

Vorbereitung der notwendigen Zutaten

Der Erfolg des Kochens liegt in der richtigen Auswahl der Zutaten des Gerichts. Vorgehensweise:

1. Junge und reife Zucchini eignen sich zum Kochen. Im ersten Fall ist die Basis zarter.
2. Rohstoffe müssen gründlich gewaschen werden. Faules oder beschädigtes Gemüse ist abzulehnen.
3. Überreife Zucchini sollten geschält und entkernt werden. Schneiden Sie bei jungen Früchten den Stiel ab.
4. Tomaten dürfen überreif, zerknittert werden. Die Hauptbedingung ist die ganze Haut.
5. Pfeffer unbedingt von den Samen befreien.
6. Peperoni sollten vor Gebrauch 2 Stunden in k altes Wasser getaucht werden. Wasser stündlich wechseln. Durch dieses Verfahren wird eine übermäßige Ätzwirkung des Produkts beseitigt.
7. Die oberen Deckschuppen des Knoblauchs werden entfernt. Bei jungen Köpfen sind sie noch nass. Sie sollten auch gereinigt werden.
8. Zum Mahlen von Zutaten verwenden manche Gärtner lieber einen Fleischwolf mit feinem Rost. Es fällt eine feinkörnige Masse aus. Bei Verwendung eines Mixers erhält die Paste eine gleichmäßige Konsistenz.
9. Die meisten Rezepte geben das Gewicht der gereinigten Zutaten an. Sie sollten zuerst die Gesamtmasse wiegen und dann das Gewicht der Reinigungen abziehen.

Es ist wichtig, die angegebenen Mengenverhältnisse einzuh alten: Ein Verstoß gegen das Verhältnis führt zum Verderben von Konserven. Der Gärtner verschwendet Zeit und Essen.

Methoden zum Kochen von Adjika aus Zucchini

Gärtner kennen eine Vielzahl von Rezepten. Sie bereiten Gewürze mit nicht standardmäßigen Zusätzen zu und passen das Gericht an Gemüse und Obst an, die auf dem Gelände angebaut werden. Der Geschmack ist ausgezeichnet.

Klassisches Rezept

Dies ist die einfachste Variante des beliebten kaukasischen Rezepts. Das Gericht wird sich auch für unerfahrene Konservative herausstellen. Das Produkt dient als Beilage, es kann als Soße für Spaghetti verwendet werden, als Beilage zu Fleisch, Gemüseeintopf und Fisch, einfach mit Brot essen.

Was kochen:

• 1 Knoblauchzehe;
• die Hauptbestandteile werden in der maximalen Menge aufgenommen: Tomaten und Zucchini je 1,5 kg;
• Peperoni (vorzugsweise rot) - 2 Stück;
• Karotte - 500 Gramm;
• süße Salatzwiebel (vorzugsweise weiß) - 500 Gramm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - Teelöffel;
• raffiniertes Öl - 1 Glas;
• Kristallzucker - 6 Esslöffel;
• Salz - 3 Esslöffel;
• 9 Prozent Essig - 100 Milliliter.

Wie man kocht:

• die Rohstoffe auf die gewünschten Fraktionsgrößen zerkleinern;
• Gartenfrüchte werden separat verarbeitet und in verschiedenen Gerichten ausgelegt;
• Masse in den Kessel geben, Kessel (Knoblauch nicht dazugeben);
• gut umrühren;
• auf mittlere Hitze stellen;
• nach Beginn des Kochens 40 Minuten kochen (es darf kein starkes Sieden geben);
• um von Zeit zu Zeit ein Brennen zu verhindern, um die Zusammensetzung zu beeinträchtigen;
• Knoblauch, Salz, Zucker, Butter hinzugeben und 10 Minuten kochen lassen;
• Essig dazugiessen, aufkochen.

Das köstlichste Gewürz ist fertig. Sie können das salzig-süße Verhältnis nach Ihren Wünschen anpassen. Bereiten Sie Verpackungsutensilien im Voraus vor: Flaschen, Gläser. Die vom Feuer entfernte Mischung wird sofort verpackt und aufgerollt.

Adjika braucht eine lange Selbstpasteurisierung. Der Behälter mit Gewürzen sollte auf den Kopf gestellt und eingewickelt werden. Nach dem Abkühlen in einem Raum lagern.

Mit Äpfeln

Diese Variante stammt aus apfelreichen Regionen. Gärtner lösten das Problem der Verarbeitung, indem sie ein Originalrezept erstellten. Die sauren Früchte verleihen dem Bitter einen herzhaften Geschmack. Vorbereitung:

• saure Äpfel (vorzugsweise Antonov's) - 1 Kilo;
• Tomaten - 500 Gramm;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• Zucchini - 5 Kilogramm;
• Karotte - 1 Kilo;
• Paprika - 150 Gramm;
• Paprika - 1 Kilogramm;
• 9 Prozent Essig - Glas;
• Salz - 4-6 gestrichene Esslöffel;
• Zucker - 180-200 Gramm;
• Piment - 1 Teelöffel;
• raffiniertes Öl - 500 Milliliter;
• Petersilie, Dill, Koriander, Sellerie - nach Geschmack und Wunsch.

Vorgehensweise:

• mahle die Zutaten bis zur gewünschten Struktur;
• in den Kessel geben (ohne Knoblauch);
• anzünden;
• kochen nach dem Kochen für 40 Minuten bei schwacher Hitze;
• Knoblauch, Salz, Zucker, Öl, gemahlener Pfeffer, Kräuter hinzufügen;
• 10 Minuten garen;
• essig hinzufügen;
• zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

In vorsterilisierte Behälter sofort festschrauben, auf den Kopf stellen und fest verpacken. Wenn der Inh alt abgekühlt ist, bringen Sie den Behälter an einen lichtgeschützten Ort, an dem die Raumtemperatur aufrechterh alten wird.

Hervorragend saures Adjika passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten. Gärtner verwenden es manchmal als Soße für Pizza und Burger.

Ajika mit Tomatenmark und Paprika

Tomaten wachsen im Garten nicht immer in der richtigen Menge. Es gibt kaum genug Tomaten zum Essen. Und es gibt Überschüsse an Zucchini. Um ein scharfes Gewürz zuzubereiten, verwenden Sie Tomatenmark. Sie können es in jedem Geschäft kaufen.

Was Sie brauchen:

• Tomatenmark - eine Dose, 350-400 Gramm;
• Wasser - 1 Liter;
• Zucchini - 3 Kilogramm;
• Paprika - 1 Kilo;
• Paprika - 3-4 Stück;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Zwiebel - 300 Gramm;
• Zucker - 200 Gramm;
• Salz - 4 gestrichene Esslöffel;
• raffiniertes Öl - 1 Glas;
• 9 % Essig - 1 Tasse.

Kochschritte:

• Zutaten mahlen;
• Tomatenmark mit Wasser verdünnen und umrühren (Klumpen sind nicht akzeptabel);
• Gemüse (ohne Knoblauch) in einen Kessel geben, Tomatenmark darübergießen;
• zum Kochen bringen und 40 Minuten köcheln lassen;
• Knoblauch, Salz, Zucker, Öl und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen;
• Essig hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen.

Gewürze in vorsterilisierte Behälter geben, fest verschließen, auf den Kopf stellen und fest verpacken. Nach dem Abkühlen steht das Gewürz schön in einer dunklen Ecke des Raumes.

Manchmal verwenden Gärtner Rohlinge als k alte Vorspeise. Adjika wird zu Beginn einer herzhaften Mahlzeit für eine bessere Verdauung serviert.

Mit Tomatensaft

Einige Gärtner ziehen es vor, Tomatensaft zu Adjika aus Zucchini hinzuzufügen. Das Erntejahr für eine Tomate ermöglicht es Ihnen, Gewürze mit Ihrer eigenen Zutat zuzubereiten. Als Saft eignen sich überreife, zerdrückte Tomaten mit ganzer Schale. Was Sie brauchen:

• reife große Zucchini - 5 kg;
• ein raffiniertes Pflanzenöl - 500 Milliliter;
• bitterer (scharfer) Pfeffer (vorzugsweise rot) - 3 Schoten;
• vollreife Tomaten für Saft - 1,5 kg;
• Karotte - 1 Kilo;
• Knoblauch - 3 große Köpfe;
• Zucker - 200 Gramm;
• Salz - 4 gehäufte Esslöffel;
• 9 Prozent Essig - ein halbes Glas.

Wie man kocht:

• Tomaten schälen und Saft auspressen;
• Gemüse schälen, in Stücke schneiden und hacken;
• die vorbereiteten Rohstoffe (ohne Knoblauch) in einen Kessel geben;
• 500 Milliliter Tomatensaft abmessen, über die Mischung gießen;
• die Masse mit einem Holzspatel gründlich umrühren;
• kleinste Plattenheizung einsch alten;
• bei minimaler Hitze das Halbzeug zum Kochen bringen, die Masse soll unter ständigem Rühren eine halbe Stunde kochen (die Flüssigkeit darf nicht stark kochen);
• Knoblauch, Zucker und Salz dazugeben und 10 Minuten kochen (erneut umrühren);
• Essig hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen.

Sofort in sterile Gläser abfüllen, aufrollen, einpacken. Leckere Konserven werden nach dem Abkühlen zu Hause auf dem Boden gelagert.

Scharf mit Peperoni und Kräutern

Dieses Gericht ist für Liebhaber scharfer Snacks. Buntes Würzen im wahrsten Sinne des Wortes verbrennt den Himmel. Es wird das Fleischmenü perfekt ergänzen.

Im Gegensatz zu allen anderen Zucchini-Gewürzrezepten enthält dieses Rezept viel Pfeffer, was ein brennendes Gefühl verursacht.

Mitzunehmende Dinge:

• vollreife Zucchini - 2,5 kg;
• rote Peperoni - 200 Gramm;
• bunte (für die Schönheit) Paprika - 500 Gramm;
• Karotte - 500 Gramm;
• scharfe Zwiebel - 500 Gramm;
• ein raffiniertes Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Salz - in Höhe von 2 Esslöffeln;
• Zucker - in einer Menge von 4 Esslöffeln;
• auf einem Bund jungen Grüns: Koriander, Petersilie und Dill;
• 9 Prozent Essig - 2/3 Tasse.

Vorgehensweise:

• Gartenkräuter gut waschen, dann auf einem Handtuch trocknen und in kleinste Stücke schneiden;
• Gartenfrüchte müssen geschält, dann z. B. mit einem Mixer fein gehackt und in einen Gusseisen- oder Kupferkessel gegeben werden;
• großzügig mit Öl aufgießen und gut umrühren, aber nicht mit einem Metall-, sondern mit einem Holzspatel;
• die entstandene Masse 50 Minuten bei schwacher Hitze h alten und während des Kochens regelmäßig umrühren;
• danach Zucker, Salz und Gartenkräuter nach Geschmack in einen Behälter geben und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei weiter rühren;
• Essig portionsweise zugeben, nochmals umrühren und zum Schluss erneut warten, bis die Masse kocht;
• Heizung aussch alten.

Nachdem das Produkt gekocht wurde, sollte es sofort in Glasbehälter gefüllt werden, die vorsterilisiert werden müssen. Nach dem Verschließen werden die Dosen auf den Kopf gestellt und allseitig fest umwickelt. Wenn die Gewürze abgekühlt sind, werden die Vorratsbehälter in einen Raum mit kühler Temperatur gebracht.

Äpfel und Karotten für den Winter ernten

Diese Art von Konserven enthält Karotten. Ungesäuerte Zucchini werden durch eine süß-saure Kombination ergänzt: Äpfel und Karotten. Das süße Wurzelgemüse macht die Zubereitung angenehm und weich im Geschmack. Saure Äpfel verwandeln ein gewöhnliches Zucchinigericht in eine einzigartige Delikatesse. Solche Adjika werden von Kindern eifrig gegessen.

Zubereitung:

• 5kg vollreife Zucchini (junge sind zu zart zum Würzen);
• 12-15 bunte Schoten (für die Schönheit) Peperoni;
• 2 Knoblauchzehen (Sie können Rocambole-Zwiebeln verwenden);
• 200 Gramm weiße Salatzwiebel;
• 500 Milliliter raffiniertes Pflanzenöl;
• 200 Gramm Zucker;
• 100 Gramm Salz;
• 1 Kilogramm zuckerh altige Karotten;
• 1 Kilogramm saure (Antonov's) Äpfel;
• ein Glas Essig mit neun Prozent.

Süß-Sauer-Gewürz aus Zucchini mit Karotten und Äpfeln kochen ist ganz einfach:

• Gemüse auf die gewünschte Größe mahlen und in einen Kessel geben;
• mit einem Holzspatel gründlich umrühren;
• 20 Minuten bei minimaler Hitze kochen (erfordert ständiges Rühren);
• Öl, Salz, Zucker hinzufügen und 30 Minuten unter aktivem Rühren kochen;
• Essig portionsweise aufgießen, zum letzten Mal aufkochen und vom Herd nehmen.

Adjika sofort paketieren. Das Lesezeichen muss in sterilen Gläsern hergestellt werden. Nach dem Verschließen sollte der Behälter umgedreht und eingewickelt werden. Produkte werden bei Raumtemperatur gelagert.

Zucchini adjika ohne Sterilisation

Tatsächlich gibt es hier statt der üblichen Sterilisation eine altbekannte Technik: die Selbstpasteurisation. Nach dem Verpacken von Adjika aus Zucchini in vorbereiteten Gläsern werden Konserven eingewickelt und in dieser Form langsam abgekühlt. Bakterienkolonien sterben unter dem Einfluss von Essig und anh altend hohen Temperaturen ab.

Zusammensetzung der benötigten Zutaten:

• vollreife Zucchini - 5 kg;
• bunte (für die Schönheit) Peperoni - 5-6 Schoten;
• Karotte - 1 Kilo;
• reife rote (für Säure) Tomaten - 1 Kilo;
• Salz - in einer Menge von 100 Gramm;
• Zucker - in einer Menge von 200 hundert Gramm;
• bunte Paprika (für die Schönheit) - 1 kg;
• Äpfel (sauer oder süß - egal) - 1 Kilo;
• ein raffiniertes Pflanzenöl - 500 Milliliter;
• 9 Prozent Essig - 2/3 Tasse.

Vorgehensweise:

• gehacktes Gemüse (außer Tomaten) in einen Kessel geben;
• mit einem Holzspatel oder Löffel gründlich umrühren;
• unter ständigem Rühren bei minimaler Hitze 15 Minuten garen;
• Tomaten dazugeben und 35 Minuten garen (erfordert ständiges Rühren);
• Butter, Salz, Zucker zugeben und 10 Minuten kochen (erneut umrühren);
• Essig nach und nach zugeben, zum letzten Mal aufkochen und vom Herd nehmen.

Der Erfolg dieses Zucchini-Adjika-Rezeptes liegt in der exakten und konsequenten Umsetzung der Empfehlungen.

Verpackungsfertige Konserven, Korken, Wraps. Den Rest erledigt die Selbstpasteurisierung. Nach dem Abkühlen kühl lagern: im Keller oder im Kühlschrank.

“Fünf Minuten”

Um eine solche Adjika aus Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie einen Schnellkochtopf. Eine moderne Pfanne ist absolut sicher, vorbeh altlich der Betriebsregeln. Dies ist eine einfache Möglichkeit, schnell etwas aufzubewahren.

Zubereitung:

• vollreife Zucchini - 2 kg;
• bunte (für die Schönheit) Peperoni - in der Menge von 5 Schoten;
• bunte (für die Schönheit) Paprika - in einer Menge von 300 hundert Gramm;
• Knoblauch (Sie können Rocambole Haarzwiebeln verwenden) - in der Menge von einem 1. Kopf;
• reife rote Tomaten - in der Menge von 1 Kilogramm;
• Zucker - in einer Menge von 200 hundert Gramm;
• Salz - in einer Menge von 70 Gramm;
• jedes raffinierte (und besser desodorierte) Pflanzenöl - 200 Milliliter;
• 9 Prozent Essig - 2/3 Tasse.

Wie man kocht:

• alles Gemüse kleinschneiden und in einen großen Behälter geben (ein Becken oder ein Kessel reichen aus);
• alle anderen Zutaten (außer Essig) sofort hinzufügen;
• mit Holzspatel umrühren;
• in die Schüssel des Schnellkochtopfs bis zur angegebenen Höchstmenge gießen;
• wähle einen der Modi: "Backen", "Schmoren", "Gemüse" und stelle die Zeit ein - 5 Minuten;
• nach Ende des Vorgangs Essig dazugiessen, umrühren.

Das fertige Produkt in saubere Gläser verpacken, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Schüssel des Schnellkochtopfes fasst möglicherweise nicht die gesamte Mischung auf einmal: Es wird empfohlen, die Rohstoffe in mehreren Schritten einzulegen. Essig wird anteilig hinzugefügt.

Zucchini-Mayonnaise

Diese unerwartete Kombination ergibt tolle Konserven. Aber ein solches Adjika ist nicht für Menschen geeignet, die der Figur folgen: Es stellt sich als zu fett und kalorienreich heraus.

Was Sie brauchen:

• vollreife Zucchini - 1 Kilo;
• bunte (für die Schönheit) Peperoni - in der Menge von 3 Schoten;
• mittlere Packung Mayonnaise - ca. 200 Gramm;
• bunte (für die Schönheit) Paprika - in einer Menge von 500 hundert Gramm;
• Knoblauch (Sie können blau nehmen) - in Höhe des 1. Kopfes;
• Zucker - in einer Menge von 2 Esslöffeln;
• Salz - in der Menge von 1 Esslöffel;
• reife rote Tomaten - in einer Menge von 500 hundert Gramm;
• Salat weiße (nicht zu scharfe) Zwiebel - 200 Gramm;
• jedes pflanzliche raffinierte (und besser desodorierte) Öl - 1/4 Tasse;
• 9 Prozent Essig - 1/4 Tasse.

Wie man Adjika aus Zucchini und Mayonnaise kocht:

• mit einem Fleischwolf oder Mixer das gesamte Gemüse auf die gewünschte Fraktionsgröße zerkleinern und in einen Kessel geben (außer Knoblauch);
• mit einem Holzspatel gründlich mischen;
• bei minimaler Hitze und unter ständigem Rühren 30 Minuten garen;
• Öl, Salz, Pfeffer zugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen (wieder unter ständigem Rühren);
• zuerst Mayonnaise hinzufügen und glatt rühren;
• gießen Sie den Essig langsam ein, während Sie den Inh alt des Geschirrs gründlich umrühren;
• unter ständigem Rühren zum letzten Mal aufkochen und vom Herd nehmen.

Du kannst Mayonnaise in gut gemachtem Adjika nicht sehen: du kannst sie nur schmecken, wenn du sie isst. Die fertige Würze in sterile Gläser verpacken, verkorken und einwickeln. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder Keller lagern.

Mit Tomaten

Adjika aus Zucchini mit Tomaten ist eine schöne Ergänzung zur Fleischkarte. Die Schärfe kann nach Belieben eingestellt werden. Als Garnitur empfiehlt sich eine leicht bittere Würze.

Was Sie brauchen:

• vollreife Zucchini - 2,5 kg;
• Knoblauch (am besten blau oder Rocambole) - 1 Kopf;
• 9 Prozent Essig - 1/2 Tasse;
• mehrfarbiger (für die Schönheit) Peperoni - in einer Menge von 100 Gramm;
• starke reife rote Tomaten - in einer Menge von 500 hundert Gramm;
• ein raffiniertes Pflanzenöl - in einer Menge von 100 Millilitern;
• mehrfarbiger Paprika (für die Schönheit) - in einer Menge von 200 Gramm;
• zwei normale Esslöffel Zucker;
• ein normaler Esslöffel Salz.

Wie man kocht:

• Gartenfrüchte mahlen und die resultierende Masse in einen Gusseisen- oder Kupferkessel gießen;
• rühre das resultierende Produkt mit einem Holzspatel um, bis es zu einer einzigen Substanz wird;
• auf kleinster Stufe ununterbrochen umrühren und 30 Minuten garen;
• gießen Sie die erforderliche Menge Zucker, Salz nach Geschmack und fügen Sie Öl hinzu, dann kochen Sie bei minimaler Hitze 10 Minuten lang in kochendem Zustand, wobei Sie die Masse ständig umrühren;
• Essig portionsweise zugeben und unter ständigem Rühren warten, bis die Masse wieder verkocht, dann Kessel vom Herd nehmen.

Die heiße Würze in die zunächst sterilisierten Behälter packen (das Glas ist bis zum Hals gefüllt), verkorken und allseitig fest verpacken. Nach dem Abkühlen in einem Raum mit normaler Raumtemperatur lagern.

Mit Zucchini

Zucchini sind mit Zucchini verwandt. Diese Kultur hat ein saftigeres, zarteres und wässrigeres Fruchtfleisch. Der Vorteil des Gemüses ist die Erh altung einer zarten Textur auch im überreifen Zustand. Mit Zucchini können Sie Adjika auf die gleiche Weise wie mit Zucchini zubereiten. Welche Zutaten werden benötigt:

• reife oder junge Zucchini - 5 kg;
• Spanischer Knoblauch Rocambole oder andere nicht sehr scharfe - 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl oder jedes andere Öl, aber unbedingt raffiniertes Pflanzenöl - in einer Menge von 500 hundert Millilitern;
• 3 bunte Schoten (für die Schönheit) Peperoni;
• dicke Tomatenpaste - in einer Menge von 500 hundert Gramm;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• 9 Prozent Essig - ein halbes Glas.

Kochgewürz:

• Alle Gartenfrüchte und -kräuter sollten gereinigt und dann mit Ihren bevorzugten Küchenhelfern wie einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen werden;
• die entstandene Masse mit einem Holzspatel zu einer einheitlichen Konsistenz anrühren;
• in einen großen Gusseisen- oder Kupferkessel geben;
• bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen;
• Tomatenmark in einen Kessel geben, ohne es mit Flüssigkeit zu verdünnen, sowie Zucker, Butter und Salz nach Geschmack, dann bei schwacher Hitze in einem verschlossenen Behälter 40 Minuten kochen, dabei von Zeit zu Zeit weiterrühren;
• portionsweise und regelmäßig umrühren, Essig zugeben, dann die Masse zum Kochen bringen, danach kannst du das Gefäß vom Herd nehmen.

Fertige Gewürze werden weich und lecker herauskommen. Es sollte heiß verpackt, sterilisiert und in einem beliebigen Raum mit kühler Temperatur aufbewahrt werden.

Zubereitungsmethode in einem Schongarer

Viele Gärtner haben einen Küchenhelfer – einen Schongarer. Mit seiner Verwendung können Sie jedes duftende Gewürz aus Zucchini zubereiten.

Die Vorteile eines solchen Geräts sind:

• gleichmäßige Erwärmung von 3 Seiten;
• Antihaftbeschichtung;
• Möglichkeit, Zutaten während des Kochens hinzuzufügen;
• Timer auf gewünschte Zeit einstellen.

Es ist wichtig, das angegebene maximale Volumen der Schüssel nicht zu überschreiten: dann wird das Kochen von Squash Adjika in einem langsamen Kocher ein Vergnügen.

So bewahren Sie Adjika richtig auf

Die meisten Rezepte erfordern Sterilisation oder Selbstpasteurisation. Dieses Gewürz kann in einem gewöhnlichen Raum aufbewahrt werden: in einem Regal oder in einer dunklen Ecke.

Aber manchmal werden Zutaten hinzugefügt, um die Bedingungen zu ändern. Dann sollte Adjika in einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Wichtig zu beachten: Ein geöffnetes Glas sollte 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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