Kaviar von Patissons für den Winter: Rezepte, die Sie sich mit einem Foto die Finger lecken werden

Fertig zubereiteter Kürbiskaviar für den Winter schmeckt ein bisschen wie Zucchinikaviar. Seine Zubereitung ist nicht schwierig, so dass sogar eine Gastgeberin ohne Erfahrung es konservieren kann. Es ist nicht erforderlich, Kaviar zu sterilisieren, nachdem er in Gläser gefüllt wurde. Im Winter kann dieses Gericht als Snack verwendet werden.

Kochfunktionen

Kaviar kann auf dem Herd, Schongarer oder im Ofen zubereitet werden. Sie können anderes Gemüse hinzufügen, z. B. Paprika, Tomaten, blaue.

Vorgekochtes Gemüse oder im Ofen gebacken und dann mit einem Mixer oder mit einem Fleischwolf gedreht. Wenn Kaviar in einem langsamen Kocher gekocht wird, ähnelt diese Methode dem Kochen in einem russischen Ofen.

Tomaten werden vor dem Hinzufügen von der äußeren Schale vorgeschält. Dazu werden die Tomaten 2 Minuten in kochendes Wasser gelegt und nachdem die Tomaten aus dem Wasser genommen und abgekühlt wurden, lässt sich die Haut leicht entfernen. Tomaten werden manchmal durch gekaufte Tomatenpaste ersetzt. Nach dem Rezept für den Winter wird Kürbiskaviar Ihre Finger lecken. Kürbiskaviar mit Mayonnaise erhält durch die Zugabe dieser Zutat einen zart cremigen Geschmack.

Kürbiskaviar im Ofen kochen

Im Ofen gebackenes Gemüse gart schneller, wenn es in einer Pfanne weiter gebraten wird.

Erforderliche Produkte:

• squash;
• Tomatenmark;
• salz;
• bow;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Essig;
• Öl.

Gewaschener Kürbis (1 kg) von der äußeren Schale abziehen (falls es sich um alte Exemplare handelt) und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in den Ofen und backen Sie, bis das Gemüse weich ist. Die Temperatur sollte auf 180 Grad eingestellt werden.

Nachdem der Kürbis abgekühlt ist, muss er in einem Fleischwolf oder mit einem Pürierstab gedreht werden. Für Kaviar ist es nicht erforderlich, nur junge Exemplare von „lockigen Zucchini“ auszuwählen. Es werden auch reife Früchte verwendet.

Zwiebel (4 Köpfe) in halbe Ringe schneiden und mit Pflanzenöl (75 ml) dünsten, bis sie glasig sind. Dann eine Tomate (100 g) dazugeben, weitere 2-3 Minuten dünsten und zum klein geschnittenen Kürbis geben. Danach die Masse erneut mit einem Mixer mischen, den Behälter mit Kaviar auf den Brenner stellen.

Nachdem der Wintersnack ohne Sterilisation aufkocht, mit Gewürzen abschmecken, Essig (0,5 TL) aufgießen, in sterile Gläser füllen und Deckel aufrollen. Es ist ratsam, Behälter zum Einmachen von nicht mehr als 0,5 Litern zu verwenden. Danach wird der Dosenkaviar mit einer Decke abgedeckt. Der Twist befindet sich etwa einen Tag in dieser Position und wird dann in den Keller oder Schrank gebracht.

Gemüsekürbiskaviar mit Peperoni

Diese Konservierung eignet sich hervorragend für Fleischgerichte.

Zutaten:

• Kürbis - 1 kg;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Tomaten - 300 g;
• 2 EL. l. Georgisches Gewürz Hopfen-Suneli;
• Paprika - 300 g;
• Sonnenblumenöl - 200 g;
• Karotte - 300 g;
• Essig - 20 ml;
• Zwiebel - 250 g;
• 1 EL l. Zucker;
• 1 Strähnenschote (Paprika);
• salz;
• 1 Knoblauchzehe;
• Grüns.

Vor dem Kochen von Kürbiskaviar ist es notwendig, das gewaschene Gemüse von der obersten Schicht zu reinigen und erneut unter fließendem Wasser abzuspülen. Schneiden Sie die Stiele von Paprika und Tomaten ab. Bei Paprika ist es ratsam, die Trennwände und Adern zu entfernen, achten Sie darauf, die Mitte mit Samen zu entfernen.

Karotten werden in Streifen geschnitten, Stangen von 5 mm. Tomaten werden nach dem Zufallsprinzip zerdrückt. Peperoni muss von Samen befreit und zusammen mit Knoblauch in kleine Scheiben geschnitten werden. Es reicht aus, die Zwiebel in kleine halbe Ringe zu schneiden. Patissons werden in zentimeterdicke Scheiben geschnitten. Waschen und trocknen Sie das Gemüse (Sie können die Zweige auf ein Papiertuch legen).

Öl (Gemüse) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hineingeben. Braten, bis sie gebräunt sind. Danach in eine große Schüssel umfüllen, Pflanzenöl in die Pfanne geben und den Kürbis anbraten. Nachdem die Scheiben gerötet sind, werden sie in einem Behälter mit Zwiebeln ausgelegt. Dann werden Karotten und Paprika abwechselnd in einer Pfanne angebraten.

Zerkleinern Sie alles Gemüse und Gemüse mit einem Fleischwolf. Das entstandene Gemüsepüree in eine beschichtete Pfanne geben, Knoblauch und Paprika hinzufügen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, den Inh alt des Topfes während des Kochens umzurühren.

Vor dem Kochen Gewürze und Essig hinzufügen, salzen. Fertigen Kaviar in sterile Gläser füllen und zur Aufbewahrung bestimmen.

Einmachen in einem Slowcooker

Das Garen in einem Schongarer vereinfacht den Garvorgang erheblich. Kürbiskaviar wird auch nach einem einfachen Winterrezept hervorragend gelingen.

Erforderliche Produktliste:

• squash;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Karotte;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• Tomaten;
• 1⁄2 Knoblauchzehen;
• bow.

Geschälte und gewaschene Karotten (300 g) werden mit einer Reibe gerieben. Entfernen Sie die obere Schale von der Zwiebel (3 Köpfe) und schneiden Sie sie in kleine Quadrate. Entfernen Sie die harte Schale vom Kürbis (1,5 kg) und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

Die resultierende Auswahl an gehacktem Gemüse wird nach dem Gießen von Öl (30 g) in einen langsamen Kocher gegeben. Wählen Sie zum Garen ein Programm namens "Frittieren". Es ist ratsam, das Gemüse so zu mischen, dass sich darauf eine goldene Kruste bildet. Dann gibt man Tomaten (500 g) ohne Schale, in kleine Scheiben geschnitten, zum Kaviar und so viel Wasser, dass die Flüssigkeit das Gemüse in der Pfanne leicht bedeckt.

Das Schmoren wird fortgesetzt, bis das Gemüse weich ist. Dann den Kaviar in einem Slow Cooker salzen, Zucker und bevorzugte Gewürze hinzufügen und in einen Behälter zum Hacken von Gemüse in Püree geben.

Weiter schlagen, bis eine homogene Masse ohne Klümpchen entsteht. Anschließend wird das Gemüsepüree wieder in den Multikocher gegeben und im Schmorprogramm gegart.

Fertig zubereiteter Kaviar sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen 15 Minuten gekocht werden. Konservierung kühlt unter einer warmen Decke ab.

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