Zucchini im Ofen: ein Rezept zum Backen für den Winter zu Hause, Aufbewahrung

Das Rezept für die Ernte von Zucchini für den Winter im Ofen ist vielleicht eines der ungewöhnlichsten. Auf diese Weise gekochte Zucchini können jedoch mehr Vitamine und Mineralien enth alten, die in ihrer Zusammensetzung enth alten sind. Diese Variante des Präparats eignet sich für Menschen, die ihr Gewicht und ihre Gesundheit überwachen. Zucchini - kalorienarmes Gemüse, geeignet für diätetische und richtige Ernährung. Wirkt sich günstig auf den Darmtrakt aus.

Merkmale der Ernte von Zucchini für den Winter im Ofen

Bei der Zubereitung von ofengebackenen Zucchini bleiben im Gegensatz zu anderen Zubereitungsmethoden alle Vitamine und Mineralstoffe im Produkt. Diese Zucchini werden oft als fertige Beigabe zu Suppen und Eintöpfen geerntet.

Wenn du die Zucchini ein paar Minuten bevor sie fertig sind herausnimmst, verlieren sie ihre Form nicht. Außerdem bleibt der Geschmack nach der Lagerung gesättigt und die Struktur ändert sich nicht.

Erforderliche Zutaten für das Rezept

Um Zucchini im Ofen für den Winter zu kochen, müssen Sie die folgenden Zutaten nehmen:

• Kilogramm frische Zucchini;
• Kilogramm Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• Bündel frische Kräuter;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Tafelessig;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Esslöffel Salz;
• ein Teelöffel Zucker;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zutatenauswahlregeln

Beim Garen von Zucchini im Ofen hat die Größe des Gemüses keinen Einfluss auf das Ernteergebnis. Die Hauptsache ist, kein zu überreifes Gemüse zu nehmen. Es ist besser, kleine Früchte mit einer Größe von bis zu 15 bis 20 Zentimetern auszuwählen, die pastellgrün mit hellgelben Reflexen sind. Sie sind schmackhafter und gesünder und h alten länger. Die Hauptsache ist, dass die Oberfläche der Zucchini keine Risse, Dellen, Kratzer oder weiche Stellen aufweist.

Bevor Sie die Zucchini direkt im Ofen garen, ist es wichtig, die Zucchini vorzubereiten. Es ist notwendig, die Kanten abzuschneiden und die Schale zu schälen. Dann das Gemüse in 1-2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Vor der Sterilisation müssen die Gläser zuerst gründlich in warmem Wasser mit einem verdünnten Löffel Backpulver gewaschen werden. Waschen Sie die Deckel an derselben Stelle und kochen Sie sie dann einige Minuten in Wasser. Es wird empfohlen, Banken einige Male in k altem Wasser zu spülen.

Anschließend den Glasbehälter unbedingt sterilisieren. Dies kann auf drei Arten erfolgen:

• über Dampf;
• Mikrowelle;
• im Backofen.

Die Dauer der Sterilisation von Gläsern hängt von ihrem Volumen ab: 15-20 Minuten sterilisieren Drei-Liter-Gläser, 8-10 Minuten - Liter und 5 Minuten - halber Liter.

Der Prozess des Kochens gebackener Zucchini für den Winter

Zucchini im Ofen Schritt für Schritt zubereiten:

1. Zwiebel in Ringe schneiden, Möhren raspeln, Tomaten fein hacken.
2. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann Karotten, Tomaten und Knoblauchpüree dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
3. Reduziere die Hitze und füge etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Noch eine Minute köcheln lassen.
4. Grünkohl hacken.
5. Nimm ein tiefes Backblech, verteile die Zucchiniringe, gieße die geschmorte Gemüsemischung darauf, verteile die Zucchinischicht erneut und gieße die Mischung darüber. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
6. Lorbeerblatt darauf legen, mit Zucker, restlichem Salz und Kräutern bestreuen. Für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 120 Grad geben.
7. Gießen Sie die erforderliche Menge Essig in das Glas und kippen Sie das Gefäß in verschiedene Richtungen, sodass der Essig die gesamte Innenfläche des Glases bedeckt.
8. Fertige Zucchini mit einem Löffel vorsichtig in Gläser stopfen.
9. Deckel aufrollen. Dann müssen Sie die Gläser auf den Kopf stellen und in ein dickes warmes Tuch wickeln. Nach einem Tag können Sie es an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

Wie und wie lange ist das fertige Produkt h altbar?

Zucchini für den Winter, im Ofen gegart, trotz Vorurteilen kann man lange sparen. Normalerweise beh alten sie bei richtiger Lagerung ihren Geschmack ein Jahr lang. Für eine langfristige Konservierung ist es notwendig, ein kühles Raumklima zu schaffen.

Gläser kannst du im Kühlschrank oder Keller lagern. Eine kühle Speisekammer oder ein Schrank reichen aus. Ein weiteres wichtiges Detail ist, keine direkte Sonneneinstrahlung auf die Werkstücke fallen zu lassen. Der Raum muss dunkel sein. Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, bleiben Zucchini lange köstlich.

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