Dreimal Gurken für den Winter füllen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Beizen, Aufbewahrung

Es ist unwahrscheinlich, dass es eine Person geben wird, die hausgemachte Pickles ablehnen kann, die mit dem würzigen Aroma von Knoblauch necken. Jede Familie verwendet von Jahr zu Jahr die gleiche bewährte Methode, um ein knackiges Gemüse für den Winter zu ernten. Aber jede Hausfrau sollte Dosengurken kochen, deren Rezept das dreimalige Gießen beinh altet.

Eigenschaften von Einlegegurken mit dreifacher Füllung für den Winter

Das Hauptmerkmal des Rezepts ist die dreifache Gurkenfüllung, bei der zweimal täglich kochendes Wasser über die Früchte gegossen wird, und die dritte mit einer fertigen Marinade. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie ein paar praktische Tipps studieren:

• Zur Zubereitung der Marinade können Sie Wasser aus dem ersten Guss verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen;
• Essig erst hinzufügen, nachdem die Marinade vom Herd genommen wurde, gerne auch direkt ins Glas geben.
• wenn die Marinade nicht ausreicht, um das Glas zu füllen, können Sie etwas kochendes Wasser in das Glas geben.

Es dauert nicht länger als 1 Stunde, eingelegte Gurken zu kochen.

Vor- und Nachteile der Methode

Die Methode hat viele Vorteile:

• Früchte beh alten auch nach der dritten Füllung perfekt ihr ursprüngliches Aussehen;
• die Hauptzutat wird schnell und effizient in Marinade eingeweicht;
• nach einem solchen Vorgang wird der Snack lange gelagert, ohne seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren.

Neben Pluspunkten gibt es auch Minuspunkte. Sie erscheinen nur in der Dauer und Unbequemlichkeit des Kochens.

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?

Zunächst lohnt es sich, das gesamte Gemüse auszusortieren und nur junge harte Gurken für die Ernte auszuwählen. Damit sie nach dem Salzen nicht ihre charakteristische Knusprigkeit verlieren, lohnt es sich, direkt nach der Ernte oder dem Kauf auf dem Markt mit dem Kochen zu beginnen. Gemüse waschen, Strunk und Ranken entfernen.

Zusätzlich zu Gurken müssen Sie für die Zubereitung der Konservierung Folgendes haben:

• Dilldolden, schwarze Johannisbeerblätter, Sellerie, Petersilie und andere Kräuter optional;
• 5 Zähne Knoblauch;
• 10g Meerrettichwurzel (Blätter können verwendet werden).

Für die Marinade müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 100 g Salz;
• 30g Zucker;
• 100-150 ml Essig (9%)

Berechnung der Zutaten für ein Drei-Liter-Glas.

Behältervorbereitung

Das Glas muss mit hoher Qualität in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisiert werden und 20-25 Minuten dämpfen.

Neue Deckel brauchen nur mit kochendem Wasser übergossen zu werden, aber für eine größere Garantie, schicken Sie sie zusammen mit den Gläsern zum Sterilisieren.

Gurken h altbar machen mit der 3-fach Füllmethode

Zur Zubereitung von Essiggurken im Dreifach-Füllverfahren sind folgende Schritte zu beachten:

1. Legen Sie das Gemüse auf den Boden des Glases in der ersten Schicht, dann drücken Sie die Gurken in vertikaler oder horizontaler Position.
2. Alles vorsichtig mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und füllen Sie das Glas wieder mit sauberem, kochendem Wasser.
3. In einem separaten Behälter Salz und Zucker mit der Füllung mischen, die Marinade aufkochen, 3 Minuten kochen lassen, das Gas aussch alten und Essig hinzufügen.
4. Knoblauch, Meerrettichwurzel in ein Glas geben und mit heißer Marinade bis zum Rand aufgießen.

Schließen Sie das Werkstück mit einem Deckel, drehen Sie es um, decken Sie es mit einer Decke ab und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Schicke die eingelegten Gurken dann an einen kühlen Ort.

Wie und wie viel Sie das fertige Produkt lagern können

Für die langfristige Lagerung des Werkstücks müssen Sie die richtigen Bedingungen organisieren und alle Anzeigen einstellen. Die Temperatur im Raum sollte zwischen 5 und 15 Grad liegen, der Feuchtigkeitsindex sollte 85% nicht überschreiten. Es sei auch daran erinnert, dass plötzliche Temperaturänderungen die Produktqualität beeinträchtigen können. Wählen Sie einen Ort abseits des Lichts.

Die H altbarkeit der Konservierung beträgt 2 Jahre, vorbeh altlich aller Normen. Es wird empfohlen, das Glas nach dem Öffnen nicht länger als 3 Wochen im Kühlschrank aufzubewahren.

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