Kirschtomaten für den Winter: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einlegen, Aufbewahrung

Das Rezept zur Herstellung von Cherrytomaten eignet sich zum Spinnen für den Winter. Bei dieser Kochmethode wird kein Essig verwendet. Stattdessen müssen Sie Zitronensäure verwenden. Es verleiht dem Gemüse Säure und macht es weicher. Kirschzweige können auch während der Konservierung verwendet werden. Das verleiht den Tomaten zusätzlichen Geschmack. Die Blätter, die an den Rändern des Behälters angebracht sind, verleihen der Konservierung ein ästhetischeres Aussehen.

Erforderliche Zutaten

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Tomaten - 1,5-2 Kilogramm;
Kirschblätter an Zweigen (bis zu 10 cm lang) - 4-5 Stück pro 1 Glas;
1 Liter Wasser;
5 EL Salz (flach);
1 Glas Zucker oder Honig;
2-3 Knoblauchzehen;
6 Pimenterbsen;
1 Teelöffel Zitronensäure (ohne Objektträger);
Nelken - 2 Stück (optional).

Vorarbeiten

Vor dem Kochen die Gläser sorgfältig sterilisieren. Spülen Sie sie dazu ab und legen Sie sie in einen k alten Ofen. Erhitzen Sie es auf 150 C °, h alten Sie das Gefäß dort für 10 Minuten zur Konservierung.

Tomate mit Kirschgeschmack: Schritt für Schritt kochen

Wenn Kirschblätter und -zweige zur Konservierung hinzugefügt werden, erhält es ihr Aroma. Daher sollten einige Sprossen mit Blättern hinzugefügt werden, um den Geruch des Werkstücks zu verbessern.

Welche Tomaten man wählt und wie man sie zubereitet

Reife, unbeschädigte, mittelgroße Tomaten eignen sich zum Kochen. Jede Sorte kann verwendet werden, aber Sahnetomaten sind besser geeignet.

Vor dem Einfüllen in einen Behälter muss der Strunk mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstochen werden, damit das Gemüse nicht platzt.

Tomaten in Gläser füllen

Verwenden Sie beim Kochen 1,5-2-Liter-Gläser. Um Tomaten mit Kirschen richtig zu kochen, müssen Sie alle Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge auslegen:

Pfefferkörner und 1 Knoblauchzehe auf den Boden eines sterilisierten Glases geben.
Hälfte mit Tomaten füllen.
Die Wände kreisförmig mit Kirschzweigen bedecken.
Gib den restlichen Knoblauch, die Nelken und die Tomaten in eine Schüssel.

Duftende Sole kochen

Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie das Glas mit den darin ausgelegten Zutaten gießen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie danach das Wasser zurück in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker (oder Honig) und Zitronensäure hinzu.

Das Ganze zum Kochen bringen.

Die entstandene Salzlake sollte über das mit Kirschzweigen ausgelegte Gemüse gegossen werden. Als nächstes müssen Sie die Behälter mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und mit einem Tuch umwickeln. Lassen Sie die Konfitüre abkühlen. Danach können eingelegte Tomaten gelagert werden.

Möglichkeiten, Tomaten mit Kirschgeschmack zu servieren

Serviere diese Tomaten 1,5-2 Monate nach dem Verschließen auf dem Tisch.

Sie passen gut zu Fleischgerichten oder Bratkartoffeln.

Überwinterungsempfehlungen

Gerollte Gläser sollten kühl und dunkel gelagert werden. Dafür eignet sich eine Garage oder ein Keller. Sie können auch in einer ungeheizten Vorratskammer aufbewahrt werden.