Lammkichererbsen oder türkisch: Nutzen und Schaden für die Gesundheit, Sorten und Anbau

Gemüsebauern bauen auf ihren Parzellen jedes Jahr gewöhnliche Erbsen an, um in Zukunft verschiedene Gerichte daraus zu kochen. Grüne Erbsen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen, Salaten und sogar Winterkonserven. Viele sind jedoch enttäuscht, wenn sie diese Sorte anbauen, da sie oft unter Schädlingen leidet. Deshalb entscheiden sich einige dafür, Hammelerbsen anzubauen. Diese Pflanzensorte hat saftige und schmackhafte Früchte, die zum Kochen verwendet werden können.

Bevor Sie diese Sorte anbauen, sollten Sie verstehen, wie Kichererbsen nützlich sind und wie sie sich von anderen Erbsensorten unterscheiden.

Was ist eine Kichererbsenpflanze? Beschreibung wo und wie es wächst

Kichererbsen haben viele Namen, die Gemüsebauern oft verwenden, wenn sie diese Pflanze anbauen. Es kann Blase, Lammerbsen, Nohat, usbekische oder türkische Erbsen genannt werden. Äußerlich ähnelt die Pflanze den üblichen Sorten grüner Erbsen. Zu den Besonderheiten gehört das Aussehen der Schoten, in denen sich nur 2-3 kleine Körner befinden.

Die Form reifer Bohnenkörner sieht aus wie ein Lammkopf, an dessen Spitze sich eine längliche Wölbung befindet. Die Farbe der Kichererbsensamen ist unterschiedlich und hängt vom Klima und der Pflanzenart ab.

Ein Erbsenstrauch wird zu Hause 60-80 cm groß und die Stängel einer erwachsenen Pflanze sind mit Haaren und unpaaren Blättern bedeckt. Solche Erbsen sollten bei einer Temperatur von mindestens 25 Grad angebaut werden. Aus diesem Grund raten erfahrene Gemüsebauern dazu, Kichererbsen im östlichen Teil Europas, Indiens oder Zentralasiens anzupflanzen.Auch einige Kichererbsensorten gedeihen gut im Mittelmeerraum.

Zusammensetzung und Kaloriengeh alt von Kichererbsen

Bevor Sie eine Vielzahl von Kichererbsen anbauen und essen, sollten Sie sich mit ihrer Zusammensetzung vertraut machen. Das Hauptmerkmal und der Vorteil solcher Erbsen ist, dass sie viel Protein enth alten. 100 Gramm des Produkts enth alten mehr als 20 Gramm des Stoffes. Aus diesem Grund vergleichen einige reife Erbsenkörner mit Geflügelfleisch, da sie auch schnell verdaut werden. Erbsen enth alten viel Phosphor und Ballaststoffe, wodurch viele giftstoffe aus dem menschlichen Darm entfernt werden. Es gibt etwa 15 Gramm Substanzen pro hundert Gramm des Produkts.

Zudem enth alten Kichererbsen viele Vitamine, die das Immunsystem unterstützen. Getreide enthält Vitamine:

• Gruppe B, die den Körper nach einer Krankheit wiederherstellt und das Gewebe mit Sauerstoff sättigt;
• Gruppe A, die sich positiv auf das Sehvermögen auswirken;
• Gruppe K, die die Blutgerinnung verbessern und die Proteinproduktion beschleunigen.

Von anderen Erbsensorten unterscheidet sich die Sorte durch ihren hohen Kaloriengeh alt, der bei 350 Kilokalorien pro 100 Gramm liegt. Dadurch wird sogar eine kleine Menge reifer Körner perfekt mit dem Hungergefühl fertig.

Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsen und Erbsen?

Viele Gemüsebauern interessieren sich für den Unterschied zwischen Kichererbsen und gewöhnlichen grünen Erbsen, die viele in ihren Gärten anbauen. Kichererbsen und grüne Erbsen sind Hülsenfrüchte, letztere sind jedoch in Bezug auf die Geschmacksqualität und die Menge an nützlichen Spurenelementen unterlegen. Reife Rindererbsen sind viel gesünder und nahrhafter als normale Sorten.Es enthält auch mehr Methionin und Tryptophan, die als essentielle Aminosäuren gelten.

Kichererbsen unterscheiden sich von der grünen Sorte, die in Sommerhäusern wächst, durch visuelle Zeichen. Die Sorte Hammelhülsenfrüchte hat große Früchte, deren hervorragendes Merkmal eine raue Oberfläche ist. Ein weiterer Unterschied ist die Härte der Körner, weshalb die Bubble deutlich länger gekocht wird als Kichererbsen.

Heilende Eigenschaften von Kichererbsen

Gesunden Essern wird empfohlen, Kichererbsen öfter zu konsumieren, da sie positive Eigenschaften haben, die helfen, die Gesundheit des Körpers zu erh alten und chronische Krankheiten zu behandeln. Es gibt drei wichtige vorteilhafte Eigenschaften dieser Pflanze.

Kontrolliert Diabetes

Menschen mit Diabetes sollten auf jeden Fall Hammelerbsen in ihre Ernährung aufnehmen, da sie Ballaststoffe enth alten, die die Menge an Glukose im Körper regulieren. Außerdem normalisiert der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten die Menge an Lipiden, Insulin und Zucker.

Stärkt die Knochen

Ärzte sagen, dass Kichererbsen besser für Menschen mit brüchigen Knochen sind, da sie die Knochenstruktur stärken. Die Pflanze enthält Vitamin K, das die Möglichkeit von Knochenbrüchen reduziert, indem es die Kalziumaufnahme verbessert.

Reguliert das Körpergewicht

Nicht nur zur Verbesserung der Gesundheit in der Medizin werden solche Erbsen verwendet. Es wird auch oft verwendet, um Übergewicht loszuwerden und den Appetit zu reduzieren. Die Appetitlosigkeit ist auf die Ballaststoffe in der Pflanze zurückzuführen, die das Verdauungssystem aktiv belasten.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Oft interessieren sich Menschen dafür, wie man Kichererbsen anbaut, um sie in der traditionellen Medizin weiter zu verwenden. Aus Lammerbsen werden verschiedene Volksheilmittel zubereitet, die zur Heilung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten beitragen. Es wird verwendet wenn:

• Hustenbehandlung. Um einen trockenen Husten loszuwerden, wird eine Erbsensuppe zubereitet. Dazu werden 200 Gramm gehackte Bohnen in 2-3 Liter Wasser gegeben, wonach die Mischung etwa 20-25 Minuten auf dem Herd gekocht wird. Gekochte Bohnen werden dreimal täglich verzehrt.
• Den Körper reinigen. In diesem Fall wird Erbsenbrei verwendet, für dessen Zubereitung 100 Gramm Erbsen in 250 Gramm heißes Wasser gegeben werden. Die Bohnen werden für ca. 5-6 Stunden infundiert, danach können sie eingenommen werden.
• Vergiftung. Für die Gesundheit sind Kichererbsen gesund und harmlos, daher werden sie zur Wiederherstellung des Verdauungssystems nach einer Vergiftung verwendet. Um ein Heilmittel zuzubereiten, werden 300 Gramm Bohnen in einen Topf mit Wasser gegeben, das 20-25 Minuten lang gekocht werden muss.

Kontraindikationen und Schäden

Bevor Sie Kichererbsen verwenden, sollten Sie mit dem Schaden vertraut sein, den sie einer Person zufügen können.Es wird nicht empfohlen, die Pflanze für Menschen mit Blähungen zu verwenden. Der regelmäßige Verzehr von Bohnen erhöht nur die Gasbildung, weshalb einige raten, sie zusammen mit Dill zu essen. Essen Sie auch keine Erbsen mit Früchten, da dies auch die Freisetzung von Gasen erhöht.

Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen, bei denen der Verzehr von Hammelerbsen in jeglicher Form streng verboten ist. Personen mit den folgenden Krankheiten müssen das Produkt ablehnen:

• Pflanzenunverträglichkeit und -allergie;
• Morbus Crohn;
• Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• Geschwür;
• Dysbakteriose;
• Nierenversagen.

Kichererbsenkeime: Nutzen und Schaden

Es ist sehr wichtig, sich im Voraus mit den Vor- und Nachteilen von Kichererbsen vertraut zu machen.Gekeimte Bohnen sind aufgrund ihres geringen Kaloriengeh alts von großem Nährwert. Durch den regelmäßigen Verzehr von Kichererbsen kann eine regelmäßige Versorgung des Blutes mit Eisen sichergestellt und der Mangel an Vitamin A behoben werden. Das Produkt aktiviert auch die Milchproduktion während der Stillzeit bei Mädchen. Zu den positiven Effekten gehört auch die Fähigkeit von Erbsen, Zahnfleischbluten zu reduzieren und Entzündungen in ihnen zu beseitigen.

Kichererbsen, die nach dem Pflanzen und Wachsen geerntet werden, können jedoch auch dem Körper schaden. Manchmal führt es zu Allergien oder Verdauungsproblemen.

Kichererbsen: Kochrezept

Es ist kein Geheimnis, dass usbekische Erbsen oft zum Kochen bei der Zubereitung von Gemüsegerichten verwendet werden. Es gibt viele diätetische Rezepte für Gerichte aus frischen Pflanzen oder Kichererbsen aus der Dose.

Bevor Sie Gerichte aus diesen Bohnen zubereiten, sollten Sie sich mit den gängigsten Rezepten vertraut machen.

Hummus-Rezept

Oft züchten Hausfrauen Wasserschlauch, um in Zukunft Hummus daraus zu machen. Um köstlichen Hummus herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 350 Gramm gekeimte Bohnen;
• 50 Gramm Olivenöl;
• 30 Gramm Knoblauch;
• 60 Gramm Zitronensaft;
• drei Korianderzweige;
• Gewürze;
• 40 Gramm Sesamsamen.

Die Zubereitung eines Gerichts beginnt mit der Vorbereitung der Zutaten. Zunächst werden alle Erbsen gründlich mit Wasser gewaschen und anschließend in einem Mixer zerkleinert. Dann können Sie die Knoblauchköpfe kochen. Der gesamte Knoblauch wird vollständig geschält, mit Wasser gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und mit gemahlenen Bohnen in einen Behälter gegeben.

Danach werden der Mischung Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze hinzugefügt. Der Behälter mit der Schale wird zum Kochen gebracht und zwei Stunden lang infundiert.

Rezept für geröstete Kichererbsen

Ein weiteres gängiges Bohnenrezept sind geröstete Kichererbsen. Um gebratene Erbsen zu kochen, verwenden Sie die folgenden Zutaten:

• ein halbes Kilo Lammbohnen;
• Glühbirne;
• drei Tomaten;
• 150 Gramm geräucherte Wurst;
• 80 Gramm Butter;
• Salz und Paprika nach Geschmack.

Um das Gericht schmackhaft zu machen, werden die Erbsen 12 Stunden vor dem Kochen eingeweicht. Dann werden die eingeweichten Erbsen gewaschen, in einen Topf mit Wasser gegeben und drei Stunden lang gekocht. Danach werden die restlichen Zutaten geschnitten und etwa 10 Minuten in einer Pfanne gebraten.Die Bohnen werden dann in die Pfanne gegeben und mit Salz versetzt.

Auswahl und Lagerung von Kichererbsen

Um hochwertige Kichererbsensamen aufzunehmen, sollten Sie sich mit den Eigenschaften der Bohnenauswahl vertraut machen. Die Bewertung der Produktqualität erfolgt in mehreren aufeinanderfolgenden Stufen. Zuerst wird die Verpackung genau unter die Lupe genommen, dann die Erbsen darin. Achten Sie dabei auf folgende Nuancen:

• alle Bohnen in der Packung haben die gleiche Farbe und Größe;
• die Oberfläche der Erbsen hat keine Ausbuchtungen und Rauhigkeiten;
• alle Bohnen sind ganz und haben keine dunklen Flecken;
• keine Fremdkörper im Paket;
• Erbsen sind perfekt trocken und es gibt keine Feuchtigkeit oder Plaque auf ihrer Oberfläche.

Manchmal werden Erbsen in Schotenform gekauft und in diesem Fall achten sie auf die Art der Schoten. Sie sollten keine Trockenheit oder Vergilbung aufweisen, was auf das Alter des Produkts hinweist. Die Farbe der Schoten sollte satt und leuchtend sein.

Bohnen h alten in ihrem natürlichen Zustand nicht lange, also müssen die Menschen sie konservieren, um das Produkt zu erh alten. Nur in Dosenform wird es mindestens drei Jahre gelagert. Um Erbsen in Gläser zu rollen, müssen Sie sie kochen und mit Wasser abspülen. Dann wird die gekochte Pflanze getrocknet und in Vorratsbehälter gegeben. Um Dosenerbsen mehrere Jahre aufzubewahren, befolgen Sie zwei einfache Regeln:

• nur die getrocknetesten und reifsten Früchte werden für die Konservierung ausgewählt;
• Bohnenbehälter muss fest verschlossen sein, damit keine Insekten eindringen können.

Schlussfolgerung

Erbsen werden von fast allen Gärtnern angebaut, die gerne Gemüse anbauen. Zusätzlich zu normalen Erbsen empfiehlt es sich, Hammelbohnen anzupflanzen, da sie viel schmackhafter und gesünder sind.

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