Wein aus Shadberry zu Hause: ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept, Aufbewahrung

Irga ist eine gewöhnliche Strauchpflanze, die am häufigsten in den südlichen Regionen Russlands vorkommt. Äußerlich ähneln die Früchte dieser Beere schwarzen Johannisbeeren, sind aber viel schmackhafter. Menschen, die an der Kultivierung dieser Pflanze beteiligt sind, stellen oft Wintervorbereitungen und ein duftendes Weingetränk daraus her. Zuvor müssen Sie sich jedoch zu Hause mit einem einfachen Rezept für Wein von irgi vertraut machen.

Feinheiten bei der Weinherstellung aus Shadberry

Bevor Sie mit der Herstellung eines Weingetränks beginnen, müssen Sie sich mit den wichtigsten Feinheiten seiner Zubereitung vertraut machen:

• damit der Wein wohlschmeckend und duftig wird, darf er nur aus Quell- oder sorgfältig gefiltertem Wasser hergestellt werden, das keinen Fremdgeruch hat;
• das Getränk sollte in vorsterilisierte Schalen gegossen werden, da es darin länger h altbar ist;
• Zur Verbesserung des Geschmacks werden der Weinflüssigkeit Zitronensäure oder andere Fruchtzusätze zugesetzt, die dem Getränk eine besondere Würze verleihen.

Wie wählt man die richtigen Zutaten aus

Der Geschmack des Getränks hängt weitgehend davon ab, welche Zutaten für seine Zubereitung ausgewählt wurden. Daher empfiehlt es sich, besonders auf die Auswahl der Zutaten zu achten.

Die wichtigste Komponente sind die Beeren des Irgi, aus denen das Getränk hergestellt wird. Experten empfehlen, nur reife Beeren zu verwenden, da sie am aromatischsten und saftigsten sind.Es ist kontraindiziert, faule und überreife Früchte zu verwenden, da sie den Geschmack der fermentierten Flüssigkeit negativ beeinflussen. Deshalb müssen die Beeren vorher aussortiert werden, um fehlerhafte Früchte loszuwerden.

Wie man Wein aus Shadberry zu Hause macht

Es gibt mehrere Rezepte, mit denen Sie zu Hause köstlichen Wein zubereiten können.

Einfaches Rezept ohne Hefe

Viele Hausfrauen verwenden dieses einfache Rezept, um ein Getränk zuzubereiten. Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

• zwei Kilo Beeren;
• ein Kilo Kristallzucker;
• zwei Liter sauberes Wasser.

Zunächst muss der Irgu zerkleinert und unter Druck frischer Saft ausgepresst werden. Dann wird aus Zucker und Wasser ein süßer Sirup zubereitet, der 15-20 Minuten über einem Feuer gekocht wird.Wenn es abgekühlt ist, wird es mit frisch gepresstem Saft gemischt und in einen Behälter mit engem Hals gegossen. Danach wird ein medizinischer Handschuh auf den Hals gelegt, der das Eindringen von Sauerstoff verhindert. Kapazitäten mit einem Handschuh werden zur weiteren Fermentation in einen dunklen Raum überführt. Nach einem Monat wird die Flüssigkeit filtriert und in Gläser abgefüllt.

Mit Hefezusatz

Manche ziehen es vor, ein Getränk mit Hefe zuzubereiten. In diesem Fall benötigen Sie:

• eineinhalb Kilo Beeren;
• drei Kilo Zucker;
• acht Liter Wasser;
• 300 ml Zitronensaft;
• fünf Gramm Weinhefe.

Zuerst musst du etwas Wasser kochen, in dem du den Zucker auflösen musst. Dann werden die Beeren mit einem Nudelholz geknetet und mit Sirup gegossen. Die resultierende Mischung wird mit Zitronensaft gemischt, in einen Behälter gegossen und anderthalb Wochen lang in einen dunklen Raum gebracht.In den ersten zwei Tagen wird die Flüssigkeit 2-3 mal täglich umgerührt. Dann wird die aufgegossene Mischung filtriert, in eine Flasche gefüllt und weitere 2-3 Wochen gären gelassen.

Kein Entsaften

Manchmal haben Leute keine Lust auf Entsaften und entscheiden sich, Wein ohne Entsaften herzustellen. Um ein Getränk nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 900 Gramm Kristallzucker;
• Liter gereinigtes Wasser;
• ein Kilo Irgi-Frucht.

Vorbereitete Beeren werden mit den Händen geknetet, in einen Behälter umgefüllt und mit Wasser und Zucker übergossen. Dann wird der gefüllte Behälter mit einem Wassersiegel abgedeckt und drei Tage lang ziehen gelassen. Danach werden der Mischung 300 Milliliter Flüssig- und Kristallzucker zugesetzt. Die resultierende Mischung fermentiert drei Wochen lang, danach wird sie gefiltert und in einen sauberen Behälter gegossen.

Johannisbeer-Variante

Um einen Tafelwein zuzubereiten, fügen Sie ein wenig Johannisbeere hinzu. Sie müssen die folgenden Zutaten im Voraus vorbereiten:

• zwei Liter Flüssigkeit;
• eineinhalb Kilo Zucker;
• Liter frisch gepresster Beerensaft.

Zubereitung beginnt mit der Zubereitung von Zuckersirup, der dann mit Beerensaft vermischt wird. Die Flüssigkeit wird in Behälter gegossen, die mit einem Wasserverschluss verschlossen sind. Es wird für eineinhalb Monate in Räumen mit Raumtemperatur aufgegossen. Wenn die Flüssigkeit aufhört zu spielen, wird sie abgefüllt.

Zuckerfreies Rezept

Du kannst aus Heidelbeere duftenden Wein machen, ohne Kristallzucker hinzuzufügen. Dazu benötigen Sie:

• Liter frischer Saft;
• eineinhalb Liter Wasser.

Es ist notwendig, etwas Wasser im Voraus zu kochen, dann fügen Sie es mit gepressten Beeren und Saft hinzu. Die Flüssigkeit wird in einen Behälter gegossen, mit einem Verschluss verschlossen und zwei Wochen gären gelassen. Während des Fermentationsprozesses wird die Lösung regelmäßig gerührt. Um das Sediment loszuwerden, muss die Flüssigkeit dann gefiltert und in neue Behälter umgefüllt werden.

Mit Rosinen

Manche Winzer verwenden statt Hefe lieber Rosinen. Um ein Weingetränk zu kreieren, benötigen Sie:

• drei Kilo Beeren;
• ein halbes Kilo Zucker;
• 55 Gramm Rosinen;
• 3-4 Liter Wasser.

Die Beeren werden zerkleinert, in einen Topf gegeben und erhitzt. Dann wird mit Hilfe von Gaze Saft aus ihnen gepresst und der restliche Kuchen weggeworfen. Der resultierende Saft wird mit Flüssigkeit und Zucker gemischt. Danach wird alles in einen Behälter gegossen und gären gelassen. Die fermentierte Mischung wird in Behälter gefüllt und in den Keller gestellt.

Mit Himbeeren

Um die vorbereitete Weinzubereitung süßer und duftiger zu machen, werden Himbeeren hinzugefügt.

Hauptzutaten:

• Liter Saft aus Heidelbeere und Himbeere;
• Kilogramm Kristallzucker;
• drei Liter Wasser.

Zuerst wird der Saft aus den Beeren gemischt, danach beginnen sie mit der Zubereitung des Sirups. Dann wird es mit Saft gemischt, in einen Behälter gegossen und einen Monat lang gären gelassen. Danach wird die Flüssigkeit von Ablagerungen gereinigt und in Glasflaschen abgefüllt.

Mit Kirschen

Kirsche gilt als perfekte Ergänzung, um die Schmackhaftigkeit von hausgemachtem Wein zu verbessern. Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Kirschen;
• eineinhalb Kilogramm Irgi;
• 850 Gramm Zucker;
• 2-3 Liter Wasser.

Zunächst wird Zuckersirup hergestellt, der über ausgepresste Kirschen mit Heidelbeere gegossen wird. Die Mischung wird dann zur Gärung in einen warmen Raum überführt.

Wenn die Flüssigkeit aufhört zu gären, wird das Weingetränk in Behälter gegossen.

Mit Sanddorn

Um ein Sanddornweingetränk zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Kilogramm irgi;
• ein halbes Kilo Sanddorn;
• ein Kilo Kristallzucker;
• eineinhalb Liter Wasser.

Alle Beeren werden aufgeweicht, wonach ein süßer Sirup zubereitet wird. Die zerkleinerten Zutaten werden mit heißem Sirup gemischt, in einen Behälter gegossen und fermentiert. Nach einem Monat wird die Flüssigkeit gefiltert, in Flaschen abgefüllt und für weitere vier Monate aufbewahrt.

Aus fermentierter Marmelade

Die folgenden Zutaten helfen Ihnen bei der Herstellung von Wein nach diesem Rezept:

• eineinhalb Kilogramm Marmelade;
• zwei Liter Wasser;
• 300 Gramm Zucker;
• Rosinen nach Geschmack.

Zunächst wird Marmelade mit Rosinen, Zucker und Wasser in ein Drei-Liter-Glas gegeben. Dann wird ein Handschuh mit einem kleinen Loch auf den Hals gelegt, durch das das Gas entweichen kann. Nach einer Woche wird der Mischung Zucker zugesetzt. Die Flüssigkeit hört auf zu gären, wenn der Handschuh am Hals vollständig abfällt.

Gefrorene Beeren

Die folgenden Zutaten helfen bei der Herstellung eines Weingetränks:

• zwei Liter abgekochtes Wasser;
• 2-3 Kilogramm Beeren;
• einhundert Gramm Rosinen;
• 450 Gramm Zucker.

Gefrorene Beeren werden mit einem Mixer zerkleinert, wonach sie zusammen mit Zucker und Rosinen in Gläser gefüllt werden. Der Behälter wird mit warmem Wasser gefüllt, ein Wasserschloss ist installiert. Dann werden alle Banken in einen dunklen Raum gebracht und können sich frei bewegen. Nach Ende der Gärung wird der Wein in leere Flaschen abgefüllt.

Weitere Produktlagerung

Geschlossener Wein sollte in dunklen Kellern gelagert werden, wo die Temperatur im Bereich von 12-15 Grad liegt. Sie können den Kühlschrank auch zur Aufbewahrung nutzen, wenn Sie keinen eigenen Keller haben.

Schlussfolgerung

Einige Sommerbewohner und Hausfrauen machen hausgemachten Wein aus Heidelbeere. Bevor Sie ein Getränk zubereiten, müssen Sie sich mit den Grundrezepten vertraut machen, die Ihnen bei der Zubereitung helfen.

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