Basilikumsorten: Arten und Beschreibungen der besten, Anbau mit Fotos

Alle Basilikumsorten unterscheiden sich in Blattfarbe, Strauchhöhe, Aroma und Geschmack. Jede Art und Sorte von Basilikum hat unterschiedliche Pflegeansprüche. Sie können es in offenen Beeten, in einem Gewächshaus und sogar zu Hause anbauen. Einige Sorten sind für Marinaden und Saucen gedacht, andere werden bei der Zubereitung von warmen Gerichten, Salaten und Suppen hinzugefügt, Sie können die zum Backen geeignete Sorte auswählen.

Nach Farbe sortiert

Der Hauptindikator für die Unterscheidung von Sorten ist die Farbe. Die grundlegendsten sind die zwei Farben von Stängeln und Blättern - lila und grün. Nach ihnen begannen die Züchter, Basilikumsorten mit anderen Farbtönen zu züchten.

Der Unterschied zwischen einer grünen und einer violetten Pflanze ist nicht nur die Farbe der grünen Masse.

Der feine Geschmack der grünen Blätter macht sie für Desserts geeignet. Die lila Pflanzengruppe ist in diesem Fall nicht geeignet. Lila Basilikumblätter werden am besten zu Gerichten mit Fleisch und Fisch, Suppen und Marinaden hinzugefügt. Lila Masse verleiht dem Essen einen würzigen, reichen Geschmack.

Basilikum mit grünen Blättern hat ein angenehmes, delikates, feines Aroma. Viele Sorten werden zur Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet. Lila Sorten zeichnen sich durch einen starken, stechenden Geruch aus.

Grün

Würzige Pflanze mit grünen Blättern zeichnet sich durch ein besonderes, feines Aroma und einen feinen Geschmack aus. Die Farbe der Blätter kann dunkel- oder hellgrün sein. Wird bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.

Beschreibung der Basilikumsorte Grün duftend. Nach der Aussaat erscheinen Triebe schnell und freundlich. Sträucher werden bis zu 42 cm groß, verzweigen sich gut. Die Blätter bilden große, glatte, hellgrüne Farbe mit einem angenehm würzigen Aroma.

Ein wunderschöner Busch, der jeden Vorort schmücken wird, in der Nähe der Basil Thai Queen. Die Höhe der verzweigten Büsche erreicht eine Höhe von 50 cm. Die Blätter sind groß, länglich, dunkelgrün. Unterscheidet sich in schöner Blüte mit der Bildung großer Blütenstände von violetten Blüten. Die Pflanze blüht bis zu zwei Monate.

Basil Tonus hat durchschnittliche Reifegrenzen, die Blüte beginnt 74 Tage nach der Aussaat. Die Höhe des Busches beträgt bis zu 58 cm, die Blätter sind nicht sehr groß, hellgrün mit einem angenehmen, würzigen Geschmack und einem feinen Aroma.

Dekorative Basilikumsorte Basilisk kann sowohl im Freiland als auch zu Hause angebaut werden.Blätter können zwei Monate nach dem Pflanzen geschnitten werden. Der Stängel wird nicht länger als 20 cm, es gibt viele glatte Blätter, alle klein, dunkelgrün mit einem Nelken-Pfeffer-Aroma.

Starkes fruchtig-karamelliges Aroma ist charakteristisch für die Sorte Caramel-Basilikum. Die Reife tritt nach 32 Tagen ein. Die Pflanze ist sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten und Schädlinge, liebt Feuchtigkeit, Licht und entwickelt sich bei Zugluft nicht gut. Die Blätter sind groß, saftig, dunkelgrün. Kann frisch verzehrt oder als würzige Beigabe zu vielen Gerichten verwendet werden.

Basil Lemon Geschmack frisch, angenehmer Geschmack und Aroma. Die Grüns werden 42 Tage nach der Keimung geerntet. Auf einem 32 cm hohen Busch bilden sich viele Blätter mit gezackten Rändern von hellgrüner Farbe und mittlerer Größe. Die Pflanze kann zu Desserts, Salaten und Erfrischungsgetränken hinzugefügt werden.

Russisches Riesengrün gehört zu den frühreifen Sorten des Basilikums.Die Sorte ist in das staatliche Register der Russischen Föderation für den Anbau auf einem persönlichen Grundstück aufgenommen. Von den ersten Massenaustrieben bis zur Reife vergehen zwei Monate. Große grüne Blätter haben einen angenehmen, süßlichen Nelkengeschmack und ein zartes, würziges Aroma. Stielhöhe 58 cm.

Die griechische Basilikumsorte unterscheidet sich in der kompakten Strauchgröße. In der Höhe wächst es nicht mehr als 15 cm und vom Erscheinen der ersten Triebe bis zur Reifung vergehen 60 Tage. Die Blätter sind klein, hellgrün. Der Geschmack der grünen Masse ist süßlich mit einem angenehm würzigen, reichen Aroma.

Lila

Lila Basilikumblätter sind reich an ätherischen Ölen. Sie haben einen reichen Geschmack und einen starken Geruch. Der oberirdische Teil der Pflanze behält seine Geschmacksqualitäten frisch und getrocknet. Die Farbe des Busches kann dunkel- oder hellviolett sein.

Die würzige Thai-Kräutersorte zeichnet sich durch einen gepflegten Busch mit kastanienbraunen Blättern in einem violetten Farbton aus. Die Ränder der glatten Blätter sind gesägt. Die Pflanze verleiht dem Gericht einen würzigen, zimtartigen Geschmack. Das Gewürz ist eine hervorragende Ergänzung zu Gurken, Marinaden, Salaten, Fleischgerichten.

Basilikumsorte Opal zeichnet sich durch einen bis zu 62 cm hohen Strauch aus, zahlreiche, große Blätter, dunkelviolett mit violettem Schimmer und pfeffrigem Nelkenaroma. Purpurrote Blüten erscheinen während der Blütezeit.

Die duftende Sorte Ararat zeichnet sich durch eine große Anzahl mittelgroßer, dunkellilafarbener Blätter aus. Frühe Reifegrenzen ermöglichen es Ihnen, das Grün nach drei Wochen zu schneiden. Strauchhöhe 55 cm Würziges Kraut kann frisch, getrocknet, zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Yerevansky-Sorte wird häufig in der Küche verwendet. Die Blätter zeichnen sich durch eine leuchtend violette Farbe mit einem roten Farbton und ein angenehmes Aroma von Tee mit einem Hauch von Piment aus. Während der Blütezeit erscheinen leuchtend rosa Blüten am Strauch.

Höhe eines Busches der Basilikumsorte Pfefferaroma 57 cm Die Blätter haben eine rötlich-violette Farbe. Die Pflanze enthält viele ätherische Öle, Vitamine und Mineralstoffe. Blätter können nach drei Wochen für den Verzehr geschnitten werden.

Vanille-Basilikum ist eine einjährige Pflanze mit starken Stielen und großen dunkelvioletten Blättern. Die Blätter sind an den Rändern gezähnt. Die Höhe des Busches beträgt nicht mehr als 40 cm, der Geschmack von würzigen Kräutern ist ungewöhnlich, die Blätter werden sogar zu Gerichten mit Früchten hinzugefügt.

Rot

Roter Basilikum ist ein einjähriges, duftendes Kraut, das zu Marinaden, Salaten, aber auch getrocknet und zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten sowie Sandwiches hinzugefügt wird. Je nach Sorte können die rot-lila Blätter grünlich oder violett sein.

Sorten nach Aroma

Es gibt eine andere Klassifizierung von Gewürzgrassorten, die sich im Geschmack unterscheiden. Jede Sorte zeichnet sich durch ihr Aroma aus, passend zu einem bestimmten kulinarischen Gericht.

Zitronenbasilikum hat ein eigentümliches Aroma, das dem Geruch von Zitronenmelisse, Zitrone oder Kampfer ähnelt. Die Pflanze ist niedrig, die Höhe des Busches beträgt 32 cm, die Blätter sind mittelgroß und hellgrün. Blätter und Stängel werden Säften, Eiscreme, aber auch bei der Zubereitung von Suppen und warmen Gerichten aufgrund des besonderen zitronenaromatischen Geschmacks und Geruchs zugesetzt.

Würzige einjährige Basilikumnelke bildet längliche, gezackte Blätter von hellgrüner Farbe mit einem reichen Nelkenaroma. Der Stamm des Strauches kann bis zu 57 cm hoch werden, die Pflanze dient zur Dekoration eines Sommerhauses, und die Blätter ersetzen Nelken in Marinaden und Saucen.

Nelken-Pfeffer-Sorten (Basilisk, Marquis, Fantazer) vereinen den Geschmack und das Aroma von Nelken und Piment. Scharfes Kraut wird oft beim Kochen verwendet.

Das pfeffrige Gewürzkraut zeichnet sich durch ein würzig-süßes Aroma aus. Einige würzige Kräuter dieser Gruppe haben ein subtiles Aroma, während andere einen klaren, reichen Pfeffergeruch haben. Beliebte Sorten sind: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

Die Karamelloptik verleiht Backwaren und Desserts eine herzhafte Säure und einen süßen, fruchtigen Geschmack. Zu den Sorten der würzigen Pflanze in dieser Gruppe gehören: Zimt, Karamell, Vanillearoma, Favorit, Roter Rubin.

Während der Wintervorbereitungen werden Marinade-Sorten von Basilikum verwendet. In den meisten Fällen handelt es sich um Pflanzen mit grünen Blättern (Basilisk, Griechisch, Breitblatt). Eine Sorte mit violetten Blättern, wie z. B. Cairo Ruby, kann geeignet sein.Züchter züchteten auch eine spezielle Sorte für Marinaden - Tempter.

Basilikum Anis hat ein starkes, duftendes Aroma. Die Blätter sind hellgrün mit einem silbrigen Glanz, Stängel, Knospen sind lila-violett gefärbt. Anisgeschmack auch in Aperitif, Rapture, Gourmet.

Pfefferminzgras enthält das Aroma und den Geschmack von Minze und Piment. Ein bekannter Vertreter dieser Kräutergruppe ist die griechische Sorte.

Menthol-Basilikum wird oft zu Desserts und Getränken hinzugefügt. Die Hauptvertreter dieser Gruppe sind die folgenden Sorten: Velvet, Gourmet. Die dunkelgrünen Blätter sind länglich. Sie wirken tonisierend und absorbierend.

Vanillesorten werden hauptsächlich zur Herstellung von Süßwaren verwendet. Sie haben fleischige, saftige Blätter. Eine bekannte Sorte von würzigem Basilikum ist Vanilla Flavour.

Sorten nach Wuchshöhe

Je nach Wuchshöhe des Stängels des Busches werden untergroße, mittelgroße und hohe Basilikumsorten unterschieden. Diese Eigenschaft wird entscheidend bei der Auswahl einer Sorte für den Anbau. Wenn der Platz nicht ausreicht, können Sie eine kurze Sorte wählen.

Niedrig wachsende Sorten werden nicht mehr als 30 cm hoch gestreckt: Basilisk, Dwarf, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Sie können das ganze Jahr über zu Hause auf der Fensterbank angebaut werden.

Die durchschnittliche Höhe der Basilikumsorte beträgt 58 cm: Ararat, Gentle Early, Rapture, Greek, Karakum, Smuglyanka.

Hohe Sorten von würzigem Gras erreichen eine Höhe von 82 cm: Perle der Moskauer Region, Rubin von Kairo, Fantazer, Krimpurpur.

Nach Anbaumethode

Basilikum kann im Gewächshaus, drinnen und im Gemüsegarten angebaut werden.Bevor Sie Samen auswählen, müssen Sie entscheiden, welcher Geschmack bevorzugt wird. Wenn Sie einen starken Geruch und einen reichen Geschmack mögen, ist es besser, die lila Pflanzengruppe zu wählen. Grüne Blätter haben ein subtileres und zarteres Aroma.

Basilikum wird im Freiland mit Sämlingen oder Samen gepflanzt. Das Pflanzen von Samen beginnt, wenn sich der Boden ausreichend erwärmt hat. Die Pflanzzeit fällt mit dem ersten Mai zusammen. Die besten Outdoor-Basilikumsorten sind: Zimt, Tafel, Anis, Zitrone, Karamell.

Die Pflanze muss regelmäßig gegossen, die Erde gelockert und gedüngt werden. Wenn sich der Stiel auf 19 cm erstreckt, wird die Spitze abgeschnitten, um die grüne Masse zu erhöhen. Es ist nicht notwendig, die Sträucher zu blühen beginnen, da sonst der Geschmack der Blätter verloren geht.

Gewächshaus-Basilikumbüsche wachsen schneller und gewinnen zahlreiche grüne Masse, die besser vor Schädlingen und Krankheiten sowie Änderungen der Lufttemperatur geschützt ist.

Im Gewächshaus kannst du Purpur, Kampfer, Zitrone, Zimtbasilikum anbauen. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie den Boden vorbereiten, er muss locker, leicht und fruchtbar sein.

Es ist besser, die Lufttemperatur im Gewächshaus auf etwa 25 Grad einzustellen. Im Sommer müssen Sie den Raum regelmäßig lüften. Einmal pro Woche werden die Beete reichlich bewässert. Die Spitze wird in einer Höhe von 20 cm geschnitten.Während der Wachstumsphase können Sie Harnstoff und eine Infusion von Hühnermist hinzufügen.

Sorten wie Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove eignen sich für Fensterbank und Balkon. Wenn Sie zu Hause Gewürze anbauen, ist es wichtig, den Boden für die Pflanzung richtig vorzubereiten. Die Entwässerung muss am Boden des Behälters verlegt werden.

Die Samen werden um 10 mm vertieft, der Lochabstand beträgt 6 cm. Es wird empfohlen, die Erde alle zwei Wochen zu lockern, die Erde wird alle zwei Tage angefeuchtet.

Nach Anbaugeografie

Spezielle Basilikumsorten für Sibirien wurden nicht gezüchtet. Wählen Sie am besten früh reifende Sorten mit guter Kälteverträglichkeit. Ein weiteres Merkmal ist der Kulturanbau durch Setzlinge. Für das k alte Klima Sibiriens und des Urals eignen sich folgende Sorten: Basilisk, Baku, Yerevan, Anise Aroma, Tempter, Wizard.

Die besten Basilikumsorten für die Region Moskau sind: Samt, Eriwan, Robin Hood, Orion, kleinblättrig, Ararat. Da das Wetter in der Region Moskau und in Zentralrussland durch Unbeständigkeit gekennzeichnet ist, wird empfohlen, Basilikum durch Setzlinge anzubauen. Das Umpflanzen ins Freiland beginnt am 20. Mai, wenn die Frostgefahr abnimmt.

Mehrjährige Sorten

Die Gattung Basilikum umfasst mehr als 140 Kulturarten, darunter auch mehrjährige Pflanzen. Sie werden als Zimmerpflanzen in Blumentöpfen angebaut. Zu den berühmten mehrjährigen Basilikumsorten gehören: Rama Tulsi (Dünnblütiges Basilikum), Evengol, Mint-leaved.

Raritäten

Unter den gebräuchlichen Gewürzkräutern findet man auch seltene Sorten von Basilikum.

Stängel und Blätter der Sorte Zitronenbasilikum können frisch oder getrocknet gegessen werden. Bezieht sich auf früh reifende Pflanzen, geschnittenes Grün beginnt nach 43 Tagen. Busch in der Höhe erstreckt sich bis zu 38 cm, kompakt mit kleinen hellgrünen Blättern von länglicher Form und Zitrusaroma.

Die Sorte Rubra ist mittelreif (Reifung erfolgt nach 43 Tagen), der Strauch ist klein und kompakt. Die Blätter sind groß, rotviolett mit einem scharfen, reichen Aroma.

Edwins Basilikum zeichnet sich durch einen niedrigen Strauch mit hellgrünen Blättern aus. Vom Erscheinen der ersten Triebe bis zur Reife vergehen 40 Tage, die Pflanze wird also als frühe Sorte eingestuft. Die Blätter haben ein intensives würziges Aroma.

Sammlung und Lagerung

Die Blätter und Stängel des Basilikums müssen vor der Blüte geschnitten werden, sonst verlieren sie ihren Geschmack und ihr Aroma. Die optimale Größe der Zweige zum Schneiden beträgt 12 cm. der Strauch bildet schnell neue Blätter, sodass Sie vor dem Frost eine neue Ernte ernten können.

Blätter können für den Winter getrocknet werden, aber nur im Schatten, indem sie in einer Schicht auf einer Papieroberfläche ausgelegt werden. Getrocknete Kräuter beh alten ihr Aroma und ihren Geschmack. Lagern Sie getrocknete Kräuter in einem luftdichten Behälter, fern von Licht und Feuchtigkeit. Du kannst das scharfe Kraut einfrieren.

Basilikum behält all seine Eigenschaften und seinen Geschmack, auch wenn es gesalzen wird. Die grüne Masse der Pflanze wird geschnitten und in Glasbehälter gegeben, wobei jede Schicht mit Salz bestreut wird. Dann geh zum Kühlschrank.

Beim Kochen verwenden

Basilikum ist in der Küche weit verbreitet. Es verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Darüber hinaus reichert es den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen an, verbessert die Funktion der Verdauungsorgane und beruhigt das Nervensystem. Basilikum wird oft zu Salaten hinzugefügt. Scharfes Gras passt gut zu allem Gemüse.

Basilikum ist eine gute Ergänzung zu Getränken und verschiedenen Gerichten. Bei der Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten werden getrocknete und frische Kräuter zugesetzt.

Um normalen Basilikumtee zuzubereiten, musst du schwarzen Tee und ein frisches lila Blatt des würzigen Krauts in die Teekanne geben. Die Mischung mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dem fertigen Tee wird Zucker zugesetzt.

Basilikum wird oft in Marinaden verwendet. Du brauchst Basilikumzweige und Knoblauchzehen. Gras und Knoblauch werden in vorbereitete sterilisierte Gläser gegeben. Zu diesem Zeitpunkt wird aus einem Liter Wasser eine Marinade zubereitet, der Salz, Zucker und Essig zugesetzt werden.Banken werden mit kochender Marinade gegossen. Die so zubereiteten Gewürzkräuter können später zu warmen Gerichten hinzugefügt werden.

Schlussfolgerung

Unter den besten Basilikumsorten können Sie immer die richtige Sorte auswählen. Zu den klassischen Sorten zählen Sorten mit angenehmen Noten anderer Kräuter.

Wenn Sie die Eigenschaften des Pflanzens und der Pflege der Ernte kennen, können Sie die besten Basilikumsorten in Ihrem Landhaus in einem Gewächshaus oder in offenen Beeten sowie in einem Raum auf einer Fensterbank anbauen.

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