Apfelbeermarmelade mit Kirschblättern: TOP 3 Kochrezepte

Brombeere ist umstritten beliebt - jemand mag sie wegen ihres bitteren Geschmacks kategorisch nicht, während andere weit verbreitet sind, unter anderem für die Herstellung von hausgemachten alkoholischen Getränken. Obwohl niemand damit argumentiert, dass es für den Körper von großem Nutzen ist und ein wertvolles Medikament ist. Aber es gibt Rezepte für köstliche Brombeermarmelade mit frischen Kirschblättern, die jeder lieben wird.

Zubereitung von Apfelbeermarmelade mit Kirschblättern

Sie müssen sich strikt an das Rezept h alten, da die Marmelade sonst bitter werden kann, da frische Apfelbeere einen spezifischen, herben, adstringierenden Geschmack hat.

Spezifische Produktauswahl

Beeren für die Marmeladenherstellung werden Mitte oder Ende Oktober geerntet, sie sollten nach dem ersten Frost leicht angefroren sein. Aber es ist notwendig zu ernten, solange es noch keine strengen Fröste gibt. Es werden ganze, nicht beschädigte, nicht verdorbene und natürlich vollreife Früchte ausgewählt.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Vor dem Rollen der Marmelade müssen die Gläser gut gewaschen und sterilisiert werden. Verwenden Sie dazu die Behandlung mit heißem Dampf, über einer kochenden Pfanne, Braten im Ofen oder Erhitzen in der Mikrowelle.

Wie man Schwarze Ebereschenmarmelade mit Kirschblättern macht

Für die Zubereitung von Aronia (Apfelbeer-)Marmelade braucht man Lust, das richtige Rezept und die Grundzutaten. Und natürlich Zeit. Das meiste davon ist mit dem Sortieren von Früchten und dem Bestehen auf Marmelade belegt.

Es gibt verschiedene Rezepte mit vielen Zutaten - Zimt, Äpfel, Zitrone, aber die Basis ist immer die gleiche - Ebereschen.

Die ideale Konfitüre hat eine ähnliche Konsistenz wie Marmelade, aber mit deutlich sichtbaren Früchten darin.

Klassisches Rezept

Um Apfelbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie sich zunächst gedulden - die Kochzeit beträgt 4,5 Stunden. Es gibt absolut keine besonderen Schwierigkeiten beim Kochen, die Hauptsache ist, die Anweisungen eines bewährten, klassischen Rezepts zu befolgen. Vanillin ist optional und optional.

Apfelbeeren - 1 Kilo.
Zucker - 1,2 Kilogramm.
Wasser - 500 Milliliter (2 Tassen).
Vanillin - 1/3 TL
Kirschblätter - 100 Gramm.

In der Anfangsphase werden Vogelbeeren aussortiert - sie werden von Blättern, Zweigen und getrockneten, verdorbenen Beeren gereinigt und aussortiert. Auch Kirschblätter werden aussortiert und gut gewaschen. Nachdem sie in einen Topf gelegt und mit Wasser übergossen wurden, sodass sie vollständig bedeckt sind (es ist erlaubt, mehr hinzuzufügen, falls erforderlich, bis zu 1 Liter), auf den Herd stellen und 15-20 Minuten kochen lassen.

Die zubereitete Brühe wird filtriert und die Blätter weggeworfen. Dann wieder zum Kochen bringen. Dann wird die Pfanne vom Feuer genommen und die Vogelbeeren in kochendes Wasser gegossen.

Mische dann die Beeren vorsichtig in das Wasser, sodass sie alle darin eintauchen. Das Verfahren zielt darauf ab, die Früchte weicher zu machen und den Sirup besser aufzunehmen. 7-10 Minuten mischen. Idealerweise verwendet man dazu einen Holzspatel, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Stelle den Topf jetzt wieder auf den Herd und sch alte die Hitze ein, etwas höher als der Durchschnitt.Dann wird Zucker hinzugefügt und gerührt, bis er vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie den Sirup erneut kochen und sch alten Sie ein niedriges Feuer ein, auf dem wir 15 Minuten kochen. Dann wird die Marmelade vom Herd genommen und auf Zimmertemperatur abkühlen gelassen.

Es dauert normalerweise ungefähr 3 Stunden. Und dann wird die Marmelade wieder aufs Feuer gestellt, aufgekocht und 15 Minuten geköchelt.

Vanillin wird am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben - es verstärkt den Kirschgeschmack und verleiht ein reiches, interessantes Aroma. Die fertige Marmelade wird heiß in sterilisierte Gläser abgefüllt.

Apple-Variante

Leckere, richtig gesunde, originelle Marmelade. Einer seiner Nachteile ist, dass es sehr schnell gegessen wird, daher ist es ratsam, mehr davon zuzubereiten.

Zutaten:

Ebereschenfrüchte - 1 Kilogramm;
Zucker - 1,2 Kilogramm;
Wasser - 500 Milliliter;
Zitronensaft - 1 Esslöffel;
Zimt - 1 Stange;
Äpfel - 700-800 Gramm.

Mit Zitronensäure

Citronensäure verstärkt den Geschmack von Apfelbeermarmelade und wirkt auch als Konservierungsmittel. Es gibt zwei Kochmöglichkeiten.

Der erste Take:

Vogelbeeren - 2 Kilogramm;
Wasser - 2 Liter;
ein Dutzend Aroniablätter;
Zucker - 1,5 Kilogramm;
Zitronensäure - 5 Gramm.

Und nach diesem Rezept können Sie sowohl gesunde Marmelade als auch köstlichen Sirup kochen: Es wird gefiltert, bevor Zucker hinzugefügt wird, wobei alle Blätter und Beeren entfernt werden.Bei der zweiten Option 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Schale und den Saft einer Zitrone hinzugeben. Zitrone gibt der Marmelade einen besonderen Geschmack.

Regeln zum Aufbewahren von Leckereien

Bewahren Sie gerollte Apfelbeermarmelade sowohl kühl (in Kellern und Kellern) als auch in heimischen Vorratskammern bei Zimmertemperatur auf. In sterilisierten Gläsern bei Raumtemperatur wird es ohne Qualitätsverlust ein Jahr lang gelagert, an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank - bis zu 2 Jahre.