Gurken mit Karotten und Zwiebeln für den Winter: ein einfaches Rezept mit Fotos und Videos

Hausgemachte Zubereitungen helfen in der k alten Jahreszeit Zeit und Geld zu sparen, wenn frisches Gemüse im Handel teuer und Qualität und Nutzen fragwürdig sind. Ein für den Winter eingelegtes Gurkenglas mit Zwiebeln und Karotten ist ein fertiger Salat oder eine Vorspeise auf dem Tisch. Kochen Sie dieses Gemüse nach einem der bewährten Rezepte mit Ihren eigenen Händen und sehen Sie, wie praktisch und lecker es ist!

Einlegegurken mit Karotten und Zwiebeln für den Winter

Gurken mit Zwiebeln und Karotten können ganz eingelegt oder in mehrere Stücke geschnitten werden, aber meistens wird diese Produktkombination in Form eines Salats zubereitet.Die Vorteile dieser Methode sind, dass das Salzen sofort serviert werden kann, z. B. mit Fleisch und Kartoffeln. Sie müssen nur die überschüssige Marinade abtropfen lassen und den Salat auf einen Teller legen. Je kleiner die Gemüsestücke sind, desto mehr passen sie in ein Glas, im Gegensatz zu ganzen gesalzenen Früchten.

Auswahl der Zutaten

Gurken mit Noppen eignen sich für Rohlinge, glatte am besten frisch verwenden. Versuchen Sie, kleine, feste, frisch gepflückte Früchte zu sich zu nehmen. Andernfalls werden sie im fertigen Salat weich, matschig und nicht knusprig. Oft stoßen Sie auf ungleichmäßige Gurken, hakenförmig, klein, aber gleichzeitig frisch und unbeschädigt. Es ist bequem, solches Gemüse nur für Salat zu verwenden, gerieben oder fein gehackt.

Wenn die Gurken überreif sind, ihre Elastizität verloren haben, lassen Sie sie ein paar Stunden in Salzwasser und ernten Sie sie dann wie gewohnt. Sie können die Haut von alten Früchten entfernen.

Nehmen Sie neben Gurken auch Karotten und Zwiebeln, Tomaten und Paprika passen auch gut dazu. Sparen Sie nicht am Grün, wählen Sie frischen, duftenden Dill, Koriander, Petersilie und verschiedene Gewürze für den eingelegten Salat.

Wie man zu Hause Gurken mit Karotten und Zwiebeln einlegt

Es gibt viele gute Rezepte zum Einlegen von Gurkensalat für den Winter. In der Regel haben sie das gleiche Prinzip, unterscheiden sich jedoch in den Anteilen der Zutaten, dem Vorhandensein zusätzlicher Komponenten und Gewürzen.

Zubereitung der Zutaten

Gurken zum Säumen können in Würfel, Kreise geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden – das ist Geschmackssache. Je nach Größe und Form des Schnitts erhält der Salat eine andere Struktur. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Um das Werkstück interessanter aussehen zu lassen, können Sie mit einem scharfen Messer Sterne oder Blumen aus Gemüsekreisen machen.

Geschälte Knoblauchzehen im Ganzen in einen Salat geben (z. B. wenn Gurken und Karotten in Riegel geschnitten werden) oder mit einem Crush zerdrücken. Dill wird in Form von gewöhnlichem Gemüse und ganzen Regenschirmen eingenommen. Gemüse muss zuerst gehackt werden, Regenschirme werden ganz hinzugefügt, wenn der Salat nicht gerieben wird.

Gemüse in Gläser füllen

Für die Zubereitung von eingelegten Gurken mit Zwiebeln und Karotten nimmt man besser kleine Behälter. Sie können problemlos ein Liter- oder Halbliterglas auf einmal essen, und ein offener Salat muss nicht im Kühlschrank stehen.

Die Anordnung des Gemüses im Glas ist für den Geschmack der fertigen Naht nicht von grundlegender Bedeutung.

Der geschichtete Salat sieht wunderschön aus - Gurken, Zwiebeln, Karotten. Aber auch eine bunte Gemüsemischung, grob geraspelt oder in Scheiben geschnitten, sieht genauso gut aus.

Gurken mit Karotten und Zwiebeln

Du brauchst:

2 Kilogramm Gurken;
5 mittlere Zwiebeln;
2 große Karotten;
3 Knoblauchzehen;
3 Lorbeerblätter;
Dillgrün nach Geschmack;
4 Pimenterbsen;
500 Milliliter Wasser;
25 Gramm Salz;
50 Gramm Zucker;
60 Milliliter Essig 9%.

Kochen:

Banken müssen zuerst sterilisiert werden. Aus der angegebenen Zutatenmenge kommen 1-1,5 Liter Salz heraus.
Gurken sortieren, gut spülen. In Scheiben schneiden, die nicht dicker als 1 cm sind.
Zwiebeln und Karotten schälen, in Ringe schneiden oder raspeln. Karotten können in Formen geschnitten werden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Dill hacken und mit Gurken mischen.
Gewürze auf den Boden der vorbereiteten Gläser geben - Lorbeerblatt, Piment, Knoblauch. Gemüse in Schichten verteilen - 2 Zentimeter Gurken mit Dill, 1 Zentimeter Zwiebeln und Karotten.
Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Salz und Zucker zugeben, umrühren, dann Essig zugeben und nochmals umrühren.
Heiße Marinade sofort Gemüse in Gläser gießen. Mit Deckeln abdecken, nicht aufrollen.
In einer Schüssel oder einem weiten Topf Wasser zum Kochen bringen, auf den Boden des Glases stellen. Das Wasser sollte nicht 2-3 Zentimeter bis zur Spitze reichen. Sterilisieren Sie die Rohlinge für 15-20 Minuten. Dann aufrollen und in eine Decke oder Decke eingewickelt auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

So servieren Sie das fertige Produkt

Eingelegte Gurken werden mit Essig eingelegt; Ein gutes Endprodukt sollte knusprig sein und einen würzigen Geschmack haben (wenn die Gurken nicht gerieben werden). Dies ist ihr Hauptunterschied zu einfachen gesalzenen, die in Salzlake geerntet werden.

Alle Gurkenzubereitungen passen gut zu Kartoffelgerichten - gekochten, gebratenen, Kartoffelpüree, Zrazy und Fleischbällchen. Sie können eingelegtes Gemüse in Salaten verwenden. Gurken mit Zwiebeln und Karotten ist ein fertiger Salat, der auf Wunsch mit Mayonnaise, Sauerrahm oder griechischem Joghurt gewürzt und serviert werden kann.

Eine solche Vorspeise eignet sich gut für den festlich gedeckten Tisch, sowie für das tägliche Mittag- oder Abendessen.

Wie und wie lange werden Konserven gelagert

Dank des Essigs in der Zusammensetzung werden Gemüsezubereitungen gut aufbewahrt - während die Sauberkeit aller Produkte, Hände und Utensilien während des Kochvorgangs erh alten bleibt. Nach dem Hinzufügen der Marinade unbedingt die Gläser sterilisieren, damit das Gericht nicht sicher verdirbt.

Gurkenkonserven werden an einem dunklen, kühlen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit gelagert. Sie müssen nicht in den Kühlschrank gestellt werden - idealerweise reicht jeder dunkle Ort abseits von Heizgeräten - eine geschlossene Loggia, ein Keller oder Keller, eine Nische unter dem Fenster.Es empfiehlt sich, den Rohling im ersten Jahr nach der Präparation einzusetzen.