Lecho mit Knoblauch für den Winter: 7 leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte, Aufbewahrungsregeln

Lecho gilt als traditionelles bulgarisches Gericht, das bei Hausfrauen beliebt ist. Diese Vorspeise wird oft am Tisch serviert und daher von vielen konserviert. Bevor Sie ein solches Gericht konservieren, müssen Sie herausfinden, wie Sie Lecho mit Knoblauch für den Winter zubereiten.

Merkmale beim Kochen von Lecho mit Knoblauch für den Winter

Bevor Sie einen Snack zubereiten, sollten Sie sich mit den Hauptmerkmalen der Lecho-Ernte für den Winter vertraut machen:

• bei der Zubereitung des Gerichts werden reife Paprikaschoten und Tomaten ohne Fäulnisspuren verwendet;
• Knoblauch für die Winterernte wird frisch verwendet, da er am aromatischsten ist;
• Vorspeise aus der Dose in sterilen Gläsern.

Produktauswahlregeln

Es ist sehr wichtig, gutes Essen zu kaufen, da der Geschmack des gekochten Gerichts von der Qualität des Gemüses abhängt. Beim Erstellen der Konservierung werden die folgenden pflanzlichen Produkte im Voraus ausgewählt:

• Tomaten. Es werden Sorten von saftigen Tomaten ausgewählt, aus denen viel Tomatensaft gewonnen wird.
• Pfeffer. Es ist notwendig, eine große Paprika mit einem süßlichen Nachgeschmack zu verwenden.
• Knoblauch. Knoblauch wird verwendet, um dem Gericht Geschmack zu verleihen. Es ist besser, die Sorte Petrovsky oder Alekseevsky zu wählen.

Behältervorbereitung

Um den Behälter zu sterilisieren, einen Topf mit Wasser auf einen Gasherd stellen und zum Kochen bringen. Dann wird ein Metallgitter auf dem Behälter installiert, auf das die Gläser verkehrt herum gestellt werden. Sie werden 20-25 Minuten gedämpft.

Die besten Rezepte für Lecho mit Knoblauch

Es gibt sieben Rezepte für köstlichen Knoblauchlecho.

Einfaches Rezept für Knoblauch-Schnittlauch

Dies ist das beliebteste Rezept für rote Tomaten als Vorspeise. Bei der Zubereitung einer Vorspeise werden 750 Gramm Knoblauchpfeile in Stücke geschnitten, gewaschen und in einem Topf mit Wasser gekocht. Dann werden 650 Milliliter Tomatenmark in den Behälter gegeben, der mit Knoblauch gekocht wird. Danach werden der Mischung 300 Gramm gehackter Pfeffer mit Zwiebeln und geriebenen Karotten hinzugefügt. Die Komponenten werden gerührt und bei schwacher Hitze 15 Minuten lang geköchelt.

Die fertige Mischung wird in Gläser gefüllt, mit sterilen Deckeln aufgerollt und in den Keller gebracht.

Auberginen-Variante

Für die Zubereitung der Vorspeise werden folgende Zutaten verwendet:

• zehn Auberginen;
• vier Zwiebeln;
• sieben Paprika;
• 15-17 Tomaten;
• sechs Knoblauchzehen;
• 100 Milliliter Essig;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Zunächst werden die Tomaten geschnitten und durch einen Fleischwolf geschleudert. Dann das restliche Gemüse schneiden, in einen Topf geben und die Tomatenmischung darüber gießen. Die Komponenten werden gesalzen und für eine halbe Stunde zum Kochen auf den Herd gestellt.

Mit Gurken

Zur Zubereitung von Lecho benötigen Sie folgende Produkte:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• ein Kilogramm Gurken;
• 5-6 Kilogramm Paprika;
• 700 Gramm Karotten;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 120 Milliliter Essig;
• Salz mit Zucker.

Gemüse wird von Schmutz gewaschen, geschnitten und in einen Topf gegossen. Legen Sie die Tomaten in einen separaten Behälter und kochen Sie sie. Die vorbereitete Tomatenflüssigkeit wird über andere Gemüsebestandteile gegossen und gekocht. Für den Geschmack in Lecho können Sie Gewürze mit Kräutern hinzufügen.

Ungarisch

Um eine ungarische Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 Gramm Karotten;
• Kilogramm Tomaten und Paprika;
• 500 Gramm Zwiebel;
• 100 Gramm Salz und Zucker;
• Lorbeerblatt;
• Esslöffel Essig.

Tomaten werden mit einem Mixer zerkleinert, mit Lorbeerblatt verrührt und gekocht. Dann wird gehacktes Gemüse, gemischt mit Salz, Essig und Zucker, in den Behälter gegeben. Die Zutaten werden 20-40 Minuten gedünstet und in einen Behälter gegossen.

Mit Petersilie

Junge Petersilie hilft, Lecho duftender und schmackhafter zu machen. Zusätzlich zum Gemüse fügen sie der Vorspeise hinzu:

• zwei Kilogramm Tomaten;
• 600 Gramm Zwiebel;
• fünf Knoblauchzehen;
• 85 Gramm Salz;
• Apfelessig;
• ein halbes Kilo Pfeffer.

Gemüse wird geschnitten, in eine Schüssel gegeben, mit Salz bestreut und über Nacht ziehen gelassen. Wenn sie den Saft ansetzen, werden sie vorsichtig ausgepresst und mit Essig und Pflanzenöl verrührt. Dann wird alles in Tomatensaft gekocht und in Gläser abgefüllt.

Kein Essig

Um Lecho ohne Zugabe von Essig herzustellen, benötigen Sie:

• Kilogramm Tomaten;
• 800 Gramm Pfeffer;
• 55 Gramm Pflanzenöl;
• Salz mit Zucker nach Geschmack.

Tomaten werden zu einem dünnen Püree zerdrückt. Dann die Paprika schneiden und in den Behälter mit der Tomatenmischung geben. Alles wird gekocht, mit Butter, Salz und Zucker vermischt. In einer halben Stunde ist das Gericht fertig und kann in einen Behälter gegossen werden.

Köstlicher Kuban Lecho mit Knoblauch

Für den Kuban Lecho werden folgende Zutaten zubereitet:

• fünf Kilo Pfeffer;
• vier Kilogramm Tomaten;
• Glas Essig;
• Salz nach Geschmack;
• eine Knoblauchknolle.

Tomatenpaste wird aus Tomaten zubereitet, die in einen Topf gegossen werden. Dann werden gehackte Paprikaschoten mit Knoblauch, Essig und Salz hinzugefügt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, vierzig Minuten lang gedünstet und in Gläser gegossen.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Gekochte Snacks und Snacks aus der Dose sollten kühl geh alten werden. Hierfür eignet sich ein Kühlschrank oder Keller, in dem die Temperatur 5-8 Grad nicht überschreitet.

Bei Zimmertemperatur verdirbt Lecho aus der Dose schnell.

Schlussfolgerung

Viele Hausfrauen konservieren Lecho für den Winter. Bevor Sie das Gericht einmachen, sollten Sie sich mit den Rezepten für die Zubereitung einer solchen Winterzubereitung vertraut machen.

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