Johannisbeer-Kirsch-Kompott: ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen für den Winter, Aufbewahrung

Es gibt viele Möglichkeiten, Johannisbeer-Kirsch-Kompott zuzubereiten. Um den Geschmack zu verbessern, werden Gewürze, Honig und Nüsse hinzugefügt. Der Rohling wird lange gelagert, damit Sie den ganzen Winter über das Aroma und den Geschmack gesunder Beeren genießen können.

Kochgeheimnisse

Es gibt mehrere Geheimnisse der Konservierung von Kompott, die dazu beitragen, den Geschmack und die Vorteile des Getränks zu bewahren.

Tipps:

verwenden Sie gefiltertes Wasser zum Aufbrühen von Getränken;
frisches Obst sollte besser in kochendes Wasser gegeben werden, damit es mehr Saft freisetzt;
Getränke nicht bei starker Hitze kochen - es verändert sich die Konsistenz des Fruchtmarks;
um die Vitamine im Kompott zu erh alten, etwas Zitronensäure hinzugeben;
um den Geschmack zu verbessern oder zu verändern, können Sie Wein, Kräuter, Gewürze, Vanille, Walnuss hinzufügen;
keine Früchte mit losem Fruchtfleisch verwenden.

Du kannst auch Honig zu Getränken hinzufügen, aber du musst dies tun, wenn der Sirup etwas abgekühlt ist.

Produkte zum Rezept

Zur Zubereitung von Kompott aus Kirschen und Johannisbeeren werden reife Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis ausgewählt.

Zutaten:

Kirschen - 0,5 kg;
Johannisbeere - 200 g;
Zucker - 500 g;
Wasser.

Du kannst sowohl rote als auch schwarze Johannisbeeren für das Getränk verwenden, Melisse, Zitronensäure, Zitrusfrüchte, Minze, Zimt und andere Gewürze hinzufügen.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Damit das Kompott lange schmackhaft, aromatisch und vitaminh altig wird, ist es wichtig, das richtige Obst zu wählen.

Reifezeit der schwarzen Johannisbeere - Juli. Wenn das Beerenpflücken im eigenen Garten stattfindet, ist es besser, dies morgens zu tun.

Je nach Sorte sollten die Beeren groß, dicht, leuchtend rot oder dunkel gefärbt sein und sich leicht von den Zweigen lösen lassen.

Manche Kirschsorten reifen bereits Ende Juni. Die Beeren sollten eine dunkelrote Farbe haben, mit weichem und saftigem Fruchtfleisch, süß-säuerlich im Geschmack.

Vor dem Kochen werden die Beeren von den Stielen befreit, aussortiert, weiche, faule, insektengeschädigte Früchte werden entfernt. Früchte werden mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen.

Zubereitungsregeln

Die langfristige Erh altung des Geschmacks und der Qualität von Getränken wird durch sterilisiertes Geschirr gewährleistet. Zum Verschließen von Kompotten werden Gläser mit einem Volumen von 1 bis 3 Litern verwendet. Der Behälter wird gründlich mit Natron gewaschen, gespült und sterilisiert.

Sterilisationsoptionen:

in einem Topf mit kochendem Wasser;
mit einem Wasserkocher;
im Ofen;
in einem Schongarer oder Wasserbad.

Verwenden Sie zum Nähen Metallabdeckungen mit Gummibändern oder Fäden. Sie werden in einen Topf mit heißem Wasser gegeben und 5-7 Minuten gekocht. Tun Sie dies kurz bevor Sie die Gläser schließen.

Wie macht man Kirsch-Johannisbeer-Kompott?

Kirsch-Johannisbeer-Kompott ist schnell gemacht:

Die Beeren werden aussortiert, Müll entfernt, gut gewaschen.
Verteilt in Gläsern oder Weithalsflaschen.
Kochendes Wasser aufgießen, 5-6 Minuten bestehen lassen.
Das gefärbte Wasser wird abgelassen, Zucker wird hinzugefügt und gekocht, bis es vollständig aufgelöst ist.
Beeren nachfüllen, Deckel aufrollen.

Gerade gekochte Gläser mit dem Werkstück werden auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt. In dieser Form bleiben sie einen Tag lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Weitere Aufbewahrung von Leckerchen

Kompotte, die in Übereinstimmung mit allen Regeln zubereitet werden, werden 2 Jahre lang gelagert. giftige Substanzen, und das Getränk kann die Gesundheit beeinträchtigen.

Trotz der Tatsache, dass Kompotte Hitze gut vertragen, ist es besser, Behälter in einem dunklen, kühlen Raum aufzubewahren. Nur unverkorkte Gläser im Kühlschrank lagern. Geöffnete Behälter sollten innerhalb von 1 Woche verbraucht werden.