Birnenmarmelade: einfache Winterrezepte mit Fotos und Videos

Birnenmarmelade kann nach verschiedenen Rezepten hergestellt werden. Aber Sie müssen die Besonderheiten des Kochens und der Auswahl von Früchten für Konfitüre kennen.

Merkmale bei der Herstellung von Birnenkonfitüre

Bei der Zubereitung von Birnenkonfitüre müssen folgende Merkmale berücksichtigt werden:

• Die meisten Birnensorten sind sehr saftig. Daher geben sie während des Kochvorgangs eine große Menge Saft ab. Für eine dicke Konsistenz muss eine solche Marmelade 1,5 bis 2 Stunden gekocht werden.
• Früchte mit zartem, lockerem Fruchtfleisch eignen sich am besten für die Herstellung von Marmelade mit gleichmäßiger Konsistenz - dazu müssen sie gemahlen werden.
• Es ist besser, harte Früchte in Stücke zu schneiden - sie kochen nicht weich, am Ende des Kochens werden sie durchsichtig und das Dessert sieht sehr appetitlich aus.
• Birne sollte nicht mit Himbeeren und Erdbeeren kombiniert werden. Diese Früchte haben ein ausgeprägteres Aroma, sodass der Geschmack abgestumpft wird. Im Gegenteil, um den Geschmack zu betonen, können Sie der Marmelade Zitrusfrüchte, Pflaumen, Äpfel und Johannisbeeren hinzufügen.

Die fertige Marmelade ist sehr zart und saftig. Es kann zum Backen verwendet oder auf Brot für Tee geschmiert werden.

Auswahl und Zubereitung von Birnen

Für die Herstellung von Marmelade können Sie Früchte aller Art verwenden. Die Konsistenz und das Aussehen des Gerichts hängen davon ab.

Früchte müssen gut gewaschen, verrottet und entkernt werden.

Es empfiehlt sich, die Schale zu schälen, wenn die Marmelade aus Fruchtstückchen zubereitet wird. Und wenn die Frucht mit einem Fleischwolf zerkleinert wird, tut die Haut nicht weh.

Methoden zur Herstellung von Birnenmarmelade

Wintervorbereitungen können auf verschiedene Arten getroffen werden. Sie können nur Birnen verwenden oder Zitrusfrüchte, Pflaumen oder Zimt hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Einfaches Winterrezept

Um Marmelade für den Winter zu machen, brauchst du:

• 1 Kilogramm Birnen;
• 800g Kristallzucker;
• 250 ml frisch gepresster Apfelsaft.

Die saftigen Früchte in Scheiben schneiden und mit Zucker mahlen. Lassen Sie es einen Tag im Kühlschrank, damit die Frucht Saft beginnt. Gießen Sie Apfelsaft in Birnen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Flüssigkeitsvolumen um das Zweifache reduziert ist - dies dauert etwa eine Stunde. Danach in pasteurisierten Gläsern aufrollen.

"Fünf Minuten"

Erforderlich:

• 400g Früchte;
• 100ml Wasser;
• 400 g Zucker.

Das Hauptprodukt in große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser, kochen Sie es und kochen Sie es einige Minuten lang. Entfernen Sie die Früchte und fügen Sie der restlichen Flüssigkeit Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Früchte wieder in den Zuckersirup geben und noch ein paar Minuten kochen. Die Marmelade in ein trockenes Glas füllen und mit einem dichten Deckel verschließen oder aufrollen.

Im Schongarer

Um Marmelade in einem Schongarer herzustellen, müssen Sie harte Sorten verwenden.

Verwendung:

• Birnen - 1 kg;
• kochendes Wasser - 100 ml;
• Zucker - 1 kg.

Früchte in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit abgekochtem Wasser aufgießen, Kristallzucker dazugeben und alles gründlich mischen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat.Wählen Sie den Modus "Löschen" und kochen Sie das Gericht 2 Stunden lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dann in pasteurisierte Gläser füllen und aufrollen.

In der Brotbackmaschine

Du kannst Birnenmarmelade auch in einem Brotbackautomaten machen.

Erforderlich:

• 1 kg Obst;
• 500 g Zucker.

Die Früchte in Scheiben schneiden und in den Behälter der Brotmaschine geben, den gesamten Zucker hinzufügen. Wählen Sie das Programm „Jam“, das etwa 80 Minuten dauert. Rühren ist nicht erforderlich. Nach der oben genannten Zeit ist das Gericht fertig, die Scheiben sollten intakt bleiben.

Mit Gelatine

Zur Zubereitung von Birnenkonfitüre benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Birnen;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 1 Zitrone;
• 1 kg Zucker;
• 650ml Wasser;
• eine halbe Tüte Gelatine.

Gelatine in 50 ml kochendes Wasser geben und quellen lassen. Birnen in Scheiben schneiden, 400 ml Wasser und Zitronensaft gießen. Kochen Sie 200 ml Wasser separat, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie nach dem Auflösen Birnen zusammen mit der Flüssigkeit hinzu. Kochen, bis die Mischung eine rötliche Farbe annimmt. Die Zitrone in kleine Stücke schneiden, in die kochende Marmelade geben, einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. Gelöste Gelatine in die Mischung geben.

Heiß in Gläser verteilen oder nach dem Abkühlen sofort essen.

Mit Gelfix

Zur Zubereitung von Konfitüre benötigen Sie:

• 1 kg reife Früchte;
• 500g Zucker;
• Tüte Gelfix.

Birnenpüree mit einem Fleischwolf oder Mixer. In einen Topf mit schwerem Boden geben und zum Kochen bringen. Gelfix gemischt mit 2 EL. l. Kristallzucker und in Birnenpüree gießen. Nach dem Kochen der Mischung den restlichen Kristallzucker hinzufügen. 30 Minuten kochen, dann in Gläser füllen.

Mit Zimt

1 kg Birnen in Würfel oder Scheiben schneiden, 1 TL hinzufügen. Schale und Saft einer halben Zitrone, umrühren. 500 g Zucker schmelzen, einen Beutel Vanillin und 0,5 TL hinzufügen. Zimt. Birnen mit Sirup mischen, anzünden und 5 Minuten kochen lassen. Eine Stunde ruhen lassen und dann erneut 5 Minuten kochen. Wiederholen Sie diese Manipulation noch 3 Mal. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Mit Zitrone

Um Marmelade zu machen, brauchst du:

• 2 kg Birnen;
• 1 kg Zucker;
• 1 Zitrone, Schale.

Früchte schälen und in große Würfel schneiden. Mit Zucker bestreuen, Schale und fein gehackte Zitrone hinzufügen. Einige Stunden ruhen lassen, damit die Birnen ihren Saft abgeben können. Dann zu einem langsamen Feuer schicken und 1-2 Stunden kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit Orange

Birnen weicher Sorten (1 kg) in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Schale einer Orange und schneiden Sie sie in Streifen und pressen Sie den Saft aus der Frucht. Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, 500 g Kristallzucker hinzufügen. Nach dem Kochen 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und dann in pasteurisierte Gläser füllen.

Mit Pflaumen

500 g Birnen fein gehackt, ebenso viele Pflaumen, entkernt und gehackt. Kombinieren Sie die Früchte, fügen Sie 50 ml Wasser hinzu und senden Sie sie an ein langsames Feuer. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. 1 kg Zucker zugießen, schnell aufkochen, eine Stunde kochen.

Rühren Sie die Marmelade häufig um und entfernen Sie den Schaum.

So bewahren Sie Marmelade auf

Gedrehte Marmelade ist in Gläsern 3-4 Jahre h altbar. Marmelade aus Würfeln sollte weniger aufbewahrt werden - 2-3 Jahre. Zur Aufbewahrung eignet sich ein dunkler, kühler Raum.

Wenn das Dessert für eine schnelle Mahlzeit zubereitet wurde, ist es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank h altbar. Wenn die Marmelade Schimmel oder Film auf der Oberfläche entwickelt, muss sie weggeworfen werden.

Empfohlen