Gurken mit Blumenkohl für den Winter: die besten Kochrezepte, Konservierungsaufbewahrung

Wintervorbereitungen ermöglichen es Ihnen, den Tisch ohne frisches Obst zu dekorieren. Rezeptgurken mit Blumenkohl für den Winter ergänzen und betonen gegenseitig den Geschmack. Wird der Rohling im Winter geöffnet, wird er zu einer köstlichen Würze für Fleischgerichte.

Einlegegurken mit Blumenkohl

Damit eingelegte Gurken knusprig schmecken, empfiehlt es sich, sie vor dem Kochen mehrere Stunden in k altes Wasser zu tauchen. Vorher müssen sie gewaschen und die Enden abgeschnitten werden.

Es wird empfohlen, für die Ernte Gebinde mit 3 Litern zu nehmen.

Regeln für die Auswahl der Zutaten und die Zubereitung der Behälter

Banken müssen vor Gebrauch sterilisiert werden. Dies kann im Ofen oder gedämpft erfolgen.

Kochrezepte

Hier sind einige der leckersten Gurkenrezepte.

Einfache Konservenmethode

Zur Herstellung benötigen Sie:

• 2,5 kg Gurken;
• 1 Blumenkohl;
• Paprika;
• zwei Stücke Meerrettichwurzel;
• 8 Johannisbeerblätter;
• 4 Gewürznelken;
• ein Teelöffel Pfefferkörner;
• Stängel und Blütenstände müssen von Dill genommen werden.

Außerdem erforderlich:

• 50g Kristallzucker;
• je 75 g Salz und Essig.

Um Gurken für den Winter zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

1. Gemüse muss gewaschen und geschält werden.
2. Lorbeerblätter, Johannisbeeren, Nelken, Pfefferkörner, Knoblauchzehen werden unten in sterilisierte Behälter gelegt. Chili in dünne Ringe schneiden und zu der resultierenden Mischung geben. Wenn Sie zusätzlich ein Stück Meerrettichwurzel hineinlegen, hilft dies den Gurken dabei, dichter zu werden. Stattdessen können Meerrettichblätter verwendet werden.
3. Gurken werden in den Behälter gegeben und bis zur Hälfte gefüllt.
4. Blumenkohl, in Stücke geschnitten, eine Schicht auf Gurken geben.
5. Dillstiele und Blütenstände werden darauf gelegt.
6. Der Rest wird bis oben hin mit Gurken aufgefüllt und mit kochendem Wasser übergossen. 10 Minuten einwirken lassen.
7. Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen. Salz und Zucker werden hinzugefügt und gekocht.
8. Gemüse wird wieder mit klarem, kochendem Wasser übergossen und nach 2 Minuten abgegossen.
9. 75 ml Essig hinzugeben und mit der vorbereiteten Marinade auffüllen.

Banken rollen auf. Sie werden verkehrt herum in eine Decke gewickelt und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen.

Tomatenvariante

Diese Vielf alt der Gemüseplatte wird der Gastgeberin im Spätherbst und Winter gefallen, denn es gibt eine große Auswahl an Gemüse in einem Gericht.

Zubereitung:

• 5-6 mittelgroße Tomaten;
• 3-4 normal große Gurken;
• erfordert 5 Blumenkohlröschen;
• 1 Paprika;
• kleine Zwiebel;
• Köpfe von Dillzweigen;
• halbe Karotte;
• ein Stück Zucchini;
• drei Knoblauchzehen.

Sie müssen Marinadensirup zubereiten - Sie benötigen:

• großer Löffel Salz mit kleiner Rutsche;
• 2 EL. Löffel Kristallzucker.

Diese Menge wird benötigt, um fünf Tassen Marinade herzustellen.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Pfeffer wird von Samen und Stängeln befreit und dann gewaschen. Zucchini wird in Ringe geschnitten, Pfeffer - in dünne Scheiben, die Zwiebel wird in Viertel geteilt. Gurken müssen von den Spitzen abgeschnitten werden, und die Tomaten werden ganz hineingelegt.
2. Gläser mit Deckel sollten sterilisiert werden.
3. Nun musst du das ganze gekochte Gemüse in die Behälter geben.
4. Dillzweige werden darauf gelegt.
5. Die Marinade wird vorbereitet. Dazu Salz und Zucker in das Wasser geben und zum Kochen bringen.
6. Marinade Gemüse nach oben gießen. 5 Minuten stehen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen und erneut zum Kochen bringen. Die Marinade wird in einen Behälter umgefüllt. Nochmals wiederholen.
7. Gießen Sie 60 g Essig in jedes Glas.

Die Gläser werden zusammengerollt, verkehrt herum in eine Decke gewickelt und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen.

Rohlinge richtig lagern

Um Dosengurken zu lagern, müssen Sie sie über den Winter an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

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