Johannisbeermarmelade: TOP 10 Rezepte für den Winter zu Hause

Die Fülle der Beerenernte lässt Hausfrauen erfinderisch sein und nicht nur die klassischen Versionen von Marmelade aus roten und schwarzen Johannisbeeren zubereiten, sondern sich auch neue einfallen lassen. Eine Vielzahl von Komponenten, deren Menge unter Berücksichtigung der Kombination von Geschmacksindikatoren von Produkten berücksichtigt wird. Es ist das Experimentieren mit dem Hinzufügen neuer Zutaten, das es Ihnen ermöglicht, neue kulinarische Meisterwerke zu erh alten.

Zubereitung von Johannisbeermarmelade für den Winter

Das Hauptmerkmal von Marmelade ist der Geleezustand. Die Bereitschaft wird durch einen Test überprüft: einige Tropfen der Beerenmasse auf eine Untertasse geben, dickt sie beim Abkühlen ein, ist die Marmelade fertig.

Die Zuckermenge wird unter Berücksichtigung des Geschmacks der Beeren verwendet. Je saurer, desto mehr Zucker.

Zubereitung der Hauptzutaten

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Beeren aussortieren, verdorbene, lethargische, zerdrückte auswählen;
• Stängel, Blätter entfernen;
• waschen, getrocknete Früchte;
• rote Johannisbeeren müssen mit Zweigen gewaschen und dann selektiert werden, sonst geht etwas Saft verloren.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Dosenbehälter und Deckel müssen sauber und sterilisiert sein. Es wird empfohlen, sie mit Soda zu waschen und auf beliebige Weise zu sterilisieren: über Dampf h alten, in den Ofen, in die Mikrowelle oder kochen.

Wie man schwarze Johannisbeermarmelade zu Hause kocht?

Die Zubereitung verschiedener Marmeladenvariationen basiert auf klassischer Technik. Auf Wunsch können Sie verschiedene Komponenten hinzufügen, wobei Sie den Geschmack der Produkte und die Vorlieben der Familie berücksichtigen.

Klassisches Rezept

Dies ist eine grundlegende Kochoption, die zur Herstellung anderer Marmeladensorten verwendet werden kann. Die Zuckermenge richtet sich nach der Süße der Beeren.

Erforderlich:

• Beeren - 1 Kilo;
• Zucker - 500-550 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Beeren in ein Gefäß füllen, etwas zerdrücken, mit Zucker bedecken.
2. Wenn der Saft freigesetzt wird, durch ein Sieb mahlen, um die Kerne und die Haut zu entfernen. Sie können für Kompott verwendet werden.
3. Die entstandene Masse eine Viertelstunde kochen, in Gläser anrichten.

Schnelles Rezept für entsteinte Marmelade

Verwenden Sie die im klassischen Rezept angegebene Menge an Produkten. Zum schnellen Garen die vorbereiteten Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben, mit Zucker bedecken und eine Viertelstunde garen.

Mit Wein und Zitronensaft

Das würzige Aroma und der Geschmack von Marmelade werden sogar den anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen.

Erforderlich:

• Johannisbeere - 1 Kilogramm;
• Saft einer Zitrone;
• Zucker - 550-600 Gramm;
• Zimt - 15 Gramm;
• Rotwein - 250 ml;
• Schale einer Orange.

Aktionsfolge:

1. Johannisbeeren in einen Behälter mit dickem Boden gießen, mit Zucker bedecken, zerdrücken, Zitronensaft einfüllen, 5-10 Minuten kochen. Wenn es etwas abgekühlt ist, durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer zerkleinern.
2. Abgeriebene Schale, Zimt zugeben, unter Rühren eine Viertelstunde kochen.
3. Wein einfüllen, 5 Minuten kochen lassen, in vorbereitetes Gefäß gießen.

Mit Pflaumen

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pflaumen - 1,5 Kilogramm;
• Johannisbeere - 1,5 Kilogramm;
• Zucker - 2 Kilogramm.

Kochschema:

1. Trenne die gewaschene Pflaume vom Kern.
2. Pflaumen mit Beeren mischen, durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.
3. Zucker hinzufügen, mischen, ca. 40-45 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Die heiße Masse in Gläser verteilen.

Mit Äpfeln

Apfelstücke in duftender Marmelade - ein wunderbares Dessert zum Teetrinken.

Erforderlich:

• Äpfel - 650 Gramm;
• Johannisbeere - 1 Kilogramm;
• Zucker - 1 Kilo;
• Saft einer halben Zitrone.

Aktionsfolge:

1. Johannisbeeren mit Zucker gießen, zerstoßen, 5 Minuten kochen lassen. Reiben Sie die leicht abgekühlte Masse durch ein Sieb.
2. Apfelkerne, in Würfel schneiden, Saft aufgießen.
3. Die Johannisbeermasse eine Viertelstunde kochen, die Äpfel hineingeben, weitere 10 Minuten kochen.
4. Die heiße Masse in vorbereitete Behälter verteilen.

Mit Gelatine

Johannisbeere enthält Pektin und Tannine, die bei richtiger Zubereitung für die Dichte der Marmelade sorgen. Wenn die Gastgeberin bezweifelt, dass die Marmelade dick wird, können Sie Gelatine hinzufügen.

Merkmal des Kochens: Die im klassischen Rezept angegebene Anzahl von Komponenten erfordert 20 Gramm Gelatine.Es muss mit 50 Milliliter Wasser gefüllt werden. 2-3 Minuten vor Ende der Wärmebehandlung die Gelatine erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist, in die Johannisbeeren gießen, mischen, eine Minute kochen, heiß in Gläsern auslegen.

Im Schongarer

Dieser wunderbare Helfer hilft der Gastgeberin, Zeit und Mühe zu sparen.

Mit einem klassischen Zutatenset benötigst du:

1. Beeren passieren einen Fleischwolf oder einen Mixer.
2. Masse in die Multicooker-Schüssel geben, Zucker zugeben, mischen.
3. Stellen Sie den "Löschmodus" für eine halbe Stunde ein. Gegebenenfalls öffnen und umrühren.
4. Nach dem Sign alton die Marmelade in Gläser füllen.

Rezepte für rote Johannisbeeren

Helle transparente Marmelade lässt nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene gleichgültig. Basierend auf dem klassischen Rezept können Sie sich neue Optionen für Delikatessen einfallen lassen.

Die klassische Garmethode

Die verwendete Zuckermenge hängt vom Säuregeh alt der Beeren und den Geschmackspräferenzen der Familie ab.

Erforderlich:

• Johannisbeere - 1 Kilogramm;
• Zucker - 750-850 Gramm.

Kochschema:

1. Die Beeren in einen Topf geben, etwas zerdrücken, mit Zucker bedecken, 10 Minuten kochen.
2. Die abgekühlte Masse durch ein Sieb reiben. Etwa eine halbe Stunde kochen, bis es eingedickt ist.
3. Auf vorbereitete Behälter verteilen.

Mit Vanillin

Damit die Marmelade angenehm nach Vanille riecht, müssen bei der Zubereitung nach dem klassischen Rezept 2-3 Gramm Vanille hinzugefügt werden.

Mit Kirschen im Schongarer

Kirsche und Johannisbeere - ein wunderbares Vitamin-Tandem. Sie können alle Beeren mit einem Mixer mahlen und kochen. Aber es ist besser, mit Kirschstücken zu kochen.

Erforderlich:

• Johannisbeere - 1 Kilogramm;
• Kirschen - 350 Gramm;
• Zucker - 1 Kilo.

Aktionsfolge:

1. Erh alten Sie eine Masse ohne Kerne und Schalen von Beeren, indem Sie der klassischen Kochtechnologie folgen.
2. Kirschen vom Stein lösen, halbieren.
3. Masse in die Schüssel geben, Kirschen hineingeben. Falls gewünscht, können Sie 2-3 Gramm Zimt hinzufügen.
4. Stellen Sie den "Löschmodus" für eine halbe Stunde ein.
5. Nach dem Sign alton die heiße Marmelade auf vorbereitete Behälter verteilen.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Hermetisch verschlossene Gläser können an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 2 Jahre aufbewahrt werden. Unter Zimmerbedingungen ist Marmelade ein Jahr h altbar.

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