Gurkensaft für den Winter: 5 beste Rezepte für Zuhause, Ernte- und Einfrierregeln

Wie bereitet man Saft aus frischen Gurken für den Winter zu? Schließlich gibt es im Sommer so viel Gemüse, dass man gar nicht weiß, was man damit anfangen soll. Sie können die Flüssigkeit aus den Gurken auspressen und im Gefrierfach in Eiswürfelschalen einfrieren. Wenn es viel Gemüse gibt, können Sie den gepressten Saft mit Apfel oder Tomate mischen, mit Salz oder Zucker kochen und in Gläser füllen. Gurkenflüssigkeit wird auch als Marinade anstelle von Wasser verwendet.

Feinheiten bei der Zubereitung von Gurkensaft für den Winter

Du kannst aus Gurken leckeren und gesunden Saft für den Winter machen. Es enthält viele Vitamine und Mineralien, die das Wohlbefinden und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, der Verdauungsorgane und der Nieren verbessern. Aus Saft gefrorene Eiswürfel können zum Abwischen des Gesichts verwendet werden.

Um ein Getränk für die Zukunft zuzubereiten, müssen Sie Salz, Zucker, Honig und Zitronensäure hinzufügen und kochen. Sie können nichts hinzufügen und den Saft nicht kochen, sondern die Flüssigkeit einfach im Gefrierschrank einfrieren. Manche Hausfrauen bereiten für den Winter lieber ein fermentiertes Gurkengetränk zu.

Vor dem Entsaften muss die Schale von altem Gemüse geschält werden. Gurken sollten nicht bitter sein, sie werden in Stücke geschnitten und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine gehackt. Das resultierende Püree wird durch ein Sieb oder eine Gaze gesiebt. Sie können einen Entsafter verwenden. Der restliche Kuchen wird portionsweise in Tüten eingefroren und im Winter Salaten beigegeben. Aus 2 kg frischen Gurken wird durchschnittlich ein Liter Saft gewonnen.

Wie wählt man die richtigen Zutaten aus

Frische Gurken aus dem Garten eignen sich zur Saftherstellung. Das Getränk wird im Sommer zubereitet, wenn Gemüse keine Nitrate enthält. Gurken sollten elastisch, groß, nicht überreif, unbeschädigt, verrottet sein.Gurkengetränk kann mit Tomaten- oder Apfelsaft verdünnt werden. Alle für die Zubereitung des Getränks ausgewählten Gemüsesorten müssen frisch, unverdorben und ohne Anzeichen von Fäulnis sein.

Behälter für den Erntebeginn vorbereiten

Du musst zuerst den Behälter vorbereiten. Wenn das Getränk für den Winter gefroren ist, werden Eisformen vorbereitet. Sie werden gewaschen, getrocknet und mit frisch gepresstem Saft ohne Zusätze gefüllt.

Gläser werden für die Konservierung vorbereitet. Sie werden mit Soda gewaschen, mit kochendem Wasser gespült und sterilisiert. Neben Gläsern benötigen Sie Deckel. Sie verwenden Dosendeckel mit Schlüssel, Twist-off-Deckel für Gläser mit Gewinde und Plastikdeckel, die in heißem Wasser vorgewärmt werden.

Die besten Möglichkeiten, Gurkensaft zu Hause zu machen

Es gibt viele einfache und erschwingliche Möglichkeiten für jedermann, Gurkensaft für den Winter zu ernten.Wenn jemand kein frisches Getränk mag, können Sie Gewürze, Saft von anderem Gemüse und Obst sowie Salz, Zucker und Honig hinzufügen. Gurkenflüssigkeit wird als Marinade verwendet. Mit seiner Hilfe werden Gurken für den Winter h altbar gemacht.

Klassisches Fingerlecken-Rezept

Dies ist eine interessante Art, Gurken für den Winter einzulegen. Für die Ernte wird Gemüse jeder Größe verwendet. Große Gurken eignen sich für Saft, kurze für einen herzhaften Snack. Zunächst wird mit einem Entsafter oder Mixer eine Flüssigkeit gewonnen.

Was du brauchst, um den "Du wirst deine Finger lecken"-Rohling vorzubereiten:

• Gurken - 3 Kilogramm;
• Knoblauch - 6-10 Nelken;
• Bündel Petersilie und Dill;
• Pflanzenöl - 105 Milliliter;
• Essigsäurelösung - 95 Milliliter;
• Salz - 65 Gramm;
• Zucker - eine halbe Tasse;
• Senfkörner - 2 Teelöffel;
• Piment und Schwarz, Lorbeerblatt.

Gurken werden längs in 4 Teile geschnitten, dann quer. Achten Sie darauf, die Enden vom Gemüse zu entfernen. In einen großen Topf geben. Gehacktes Gemüse, Öl, Salz, Zucker, gehackten Knoblauch, Essig, Pfeffer, Senf hinzufügen. Alle Komponenten werden gemischt und 5 Stunden stehen gelassen. Dann werden sie in Gläser gelegt und mit gepresstem Gurkensaft übergossen.

Gurkengläser sollten in einem Topf mit vorgewärmtem Wasser pasteurisiert werden. 0,5-Liter-Behälter werden 10-15 Minuten sterilisiert, 1-Liter-Behälter 20 Minuten. Dann werden die Gläser aus der Pfanne genommen und mit Deckeln verschlossen.

Keine Gärung

Um einen Gurkendrink für den Winter zuzubereiten, brauchst du:

• Gurken - 2 Kilogramm;
• Zitronensäure - 1 Gramm;
• Salz - 6 Gramm;
• ein paar Johannisbeerblätter.

Das gepresste Getränk wird in einem Topf mit Salz, Zitronensäure vermischt. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und in Gläser gegossen. Dann mit Deckel verschließen.

Mit Äpfeln

Zutaten:

• Gurken - 2 Kilogramm;
• Äpfel - 2 Kilogramm;
• Zucker - eine halbe Tasse;
• eine Prise Zimt.

Gemüse und Obst werden geschält und die Flüssigkeit ausgepresst. Zusammen in einen Topf geben, Zucker und Zimt hinzufügen. Dann zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, danach wird es in Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt.

Gurken-Tomatensaft

Zutaten:

• Gurken - 2 Kilogramm;
• Tomaten - 3 Kilogramm;
• Salz - 9 Gramm;
• Zucker - 21 Gramm;
• Zitronensäure - 1 Gramm.

Gemüse wird zu Saft gepresst. Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen, gesalzen und die restlichen Zutaten werden hinzugefügt. Das Getränk wird in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Würziger Gurkensaft

Zutaten:

• Gurken - 3 Kilogramm;
• Salz - 15 Gramm;
• eine Prise Dillsamen;
• etwas Meerrettichwurzel;
• ein paar Pfefferkörner (Piment und schwarz);
• eine Prise Kreuzkümmel.

Gemüse muss geschält, durch einen Entsafter passiert oder in einem Mixer zerkleinert und durch ein Sieb gepresst werden. Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen. Salz, Gewürze werden dem Getränk zugesetzt, zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und in Gläser gegossen. Dann mit Deckel verschließen.

Wie man Gurkensaft einfriert?

Gurkensaft kann man nicht nur einmachen, sondern auch einfrieren. Verwenden Sie zum Einfrieren ein frisch zubereitetes Getränk ohne Konservierungsstoffe. Wenn Sie möchten, können Sie eine Prise Salz hinzufügen. Gurken werden geschält, gehackt, die Flüssigkeit ausgepresst und in Eisformen gegossen. Dann kommen sie ins Gefrierfach. Gurkenwasser kann fast ein Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Gurkeneiswürfel können für Erfrischungsgetränke oder für Schönheitszwecke verwendet werden.

Speicher

Du kannst deine Getränkedosen an einem kühlen Ort aufbewahren. Bei Hitze können sie "schießen". Zur Aufbewahrung nutzen sie einen Keller (in einer Garage oder in einem Landhaus), eine unbeheizte Speisekammer und einen Kühlschrank. Ein offenes Getränk muss innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.

Auftauen

Gurkeneiswürfel oder -herzen werden alkoholischen und alkoholfreien Getränken zugesetzt. Sie können gefrorenen Saft auftauen, indem Sie k altes Wasser aufgießen oder einfach ein paar Eisfiguren in ein Glas gießen. Eiswürfel sollten nur bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

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