Snack für den Winter mit Reis: 12 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Zuhause, Aufbewahrung

Bei der Konservierung geht es nicht nur um Obst und Gemüse. Tatsächlich kann viel aufbewahrt werden, was der Fantasie im Bereich der Zubereitung verschiedener Snacks „in Reserve“ Raum gibt. Die Vorspeise für den Winter mit Reis ist eher wie ein Salat, aber in der Sowjetunion, wo dieses Gericht erfunden wurde, nannte man es so.

Zubereitung von Snacks mit Reis für den Winter

Reis ist ein köstliches und nahrhaftes Getreide, das perfekt zu Fleisch und Gemüse passt. Trotz der Tatsache, dass Sie im Namen des Rezepts am häufigsten die Definition von "Gemüse" für Snacks finden, können Sie Fleisch und Fisch mit Reis aufrollen.Sie müssen keine Angst haben, dass verderbliche Lebensmittel verderben - Reis hält perfekt, und wenn Sie auch alle Regeln für das Verschließen befolgen, müssen Sie sich keine Sorgen um einen Snack in einem abgelegenen Keller oder einer Speisekammer machen.

Das zubereitete Konservierungsmittel kann sowohl k alt als auch warm verzehrt werden - ganz nach Wunsch des Haush alts oder der Gäste. Solch ein Salat mit Reis ist nicht schlechter als andere Konservierungsstoffe - er ist vielleicht nicht für ein Galadinner geeignet, aber für einen Familienabend ist er ganz gut.

Reis richtig zubereiten

Du kannst jeden beliebigen weißen Reis wählen - je nachdem, was dir am besten schmeckt. Manche bevorzugen "kurz", aber es wird etwas mehr als "lang" brauchen. Der lange setzt sich auf dem Konservierungsmarkt durch, da die meisten Leute das Volumen und den Geschmack mögen. Bei Naturreis und anderen Exoten sollte man es besser nicht riskieren – die Rezepte sind auf Weiß ausgelegt.

Reis sollte vor der Konservierung gut gewaschen (3-4 Spülungen unter fließendem Wasser) und zwei Stunden in einer großen Schüssel eingeweicht werden.

Auswahl sicherer Behälter

Früher wurden fabrikgefertigte Reissnacks wie andere Konserven in Dosen verkauft. Diese Option ist aus sicherheitstechnischer Sicht ideal, aber nicht jeder hat die Möglichkeit, Konserven buchstäblich selbst zu machen. Es gibt eine billigere und zugänglichere Alternative - Glas.

Glass hat sich nicht nur in unsere Eltern und Generationen vor ihnen verliebt. Nur wenige Materialien können sich in Festigkeit, flexibler Thermoregulierung und Platzersparnis damit messen. Salat-Snacks werden auch heute noch in Glas gerollt, wobei das Sortiment seit der Unionszeit erheblich erweitert wurde. Jetzt können Sie Gläser in jeder Größe und Form kaufen.

Kochmethoden

Wie bei den meisten beliebten Rezepten erwarb die Reis-Vorspeise sofort Analoga, manchmal sogar beliebter als das Original.

Neben anderem Gemüse wurden Snacks mit Hülsenfrüchten, mit Fleisch und Fisch, mit Pilzen zubereitet - all dies nur als zusätzliche Nahrung.

Bis heute sind Schritt-für-Schritt-Rezepte erh alten geblieben, die jemandem zum ersten Mal gefallen werden, und jemand wird an den Geschmack der Kindheit oder an bescheidene Studenten erinnert.

Klassisches Rezept

Die Originalanleitung für den Reissnack sieht neben dem Reis nur vier Zutaten vor (es gibt auch Essig als eine Art Soße):

• Karotten (1 Kilogramm);
• Tomaten (3 kg);
• Paprika (1 Kilogramm);
• Zwiebel (1 Kilogramm).

Die oben aufgeführten Gemüsesorten sind am ehesten in der russischen Küche zu finden (nur die Gurke wird sie überholen). Es ist nicht verwunderlich, dass ein Rezept mit so einfachen und billigen Produkten schnell populär wurde. Für die Maßnahme wird es ein Drei-Liter-Glas geben. Reis benötigt ein Glas (zu Beginn des Kochens sollte es bereits eingeweicht sein) und als zusätzliche Zutaten:

• 100 Gramm Zucker;
• 100 Milliliter Essig;
• zwei Esslöffel Salz;
• 400 Gramm Pflanzenöl.

Wenn der Reis fertig ist, ist es Zeit für das Gemüse. Alles wird in kleine Stücke geschnitten, die leicht in ein Glas passen und gemischt werden können. Pfeffer wird in Streifen geschnitten, Zwiebel - mittelgroße Würfel. Karotten können auf einer groben Reibe gerieben werden. Tomaten werden für eine separate Zubereitung benötigt – Sie müssen sie zu einem Püree mahlen (am einfachsten geht das mit einem Fleischwolf) und wenn Sie fertig sind, fügen Sie das gesamte Salz, die Butter und den Zucker hinzu und mischen Sie gründlich.

Tomatenpaste wird bei mittlerer Hitze erhitzt, Gemüse erst nach dem Kochen hinzugefügt. Danach müssen Sie zum zweiten Mal auf das Kochen warten, aber bereits die gesamte Gemüsemischung - jetzt können Sie Reis werfen, der eine halbe Stunde lang mit Gemüse gedünstet wird. Fünf Minuten vor Ende der Zeit den Essig unter Rühren zugießen.

Wenn die Vorspeise heiß ist, wird sie in ein Glas oder in mehrere kleine Gläser gegossen, nachdem sie zuvor sterilisiert wurden.

Rezept ohne Essig

Essig ist eine "Amateur"-Komponente, nicht jeder mag seinen Geschmack. Es spielt eine wichtige Rolle im Konservierungsprozess, aber Sie können darauf verzichten, indem Sie die Produkte sorgfältig verarbeiten.

Paprika, Karotten und Zwiebeln werden auf die gleiche Weise geschnitten, in einer Pfanne etwa eine halbe Stunde lang gedünstet, danach werden gehackte Tomaten und Reis hinzugefügt. Wenn der Reis fertig ist, kannst du die Vorspeise vom Herd nehmen und aufrollen.

Würziger Tomaten-Reis-Snack ohne Sterilisation

Von der neuen brauchen Sie scharfen roten Pfeffer, etwa zwei Schoten. Da es keine Konservierung selbst geben wird, müssen die Zutaten sehr vorsichtig gedämpft werden. Es ist nur so, dass eine Tomate nicht mehr geeignet ist - sie muss 40 Minuten lang gekocht werden, bis sie zu einer Paste wird, und dann die gleiche Menge, wobei der Rest des bereits gebratenen Gemüses hinzugefügt wird.Reis sollte zu diesem Zeitpunkt separat gekocht werden - es dauert eine halbe Stunde. Die letzte Stufe - Reis und Gewürze werden in die Sauce gegeben und weitere 10 Minuten gekocht.

Lecho mit Reis

Lecho ist ein würziger Gemüsesnack, den Reis in keiner Weise verdirbt. Es unterscheidet sich fast nicht vom Standardrezept, außer durch das Vorhandensein von Pfeffer, Knoblauch und Gewürzen nach dem Geschmack der Gastgeberin (Basilikum, Lorbeerblatt, Senf oder Paprika).

Das Kochrezept ähnelt dem klassischen, nur 7-10 Minuten nach Kochbeginn werden nicht nur anderes Gemüse, sondern auch Gewürze in die Sauce gegeben. Der Reis muss nicht bis zum Ende gekocht werden – lassen Sie ihn nur 20 Minuten in der Gemüsemischung köcheln.

Pfeffer-Vorspeise

Alles, was Sie für dieses modifizierte Rezept brauchen, ist nicht ein Kilogramm Pfeffer, sondern zwei. Tomaten sollten die gleiche Menge haben - drei Kilogramm, da dies die Grundlage des Rezepts ist. Alles wird nach klassischem Rezept geschmort, Reis kommt zuletzt hinzu und wird ca. 20 Minuten gekocht.

Vorspeise mit Reis und grünen Tomaten

Grüne Tomaten sind sowieso essbar, aber im Glas reifen sie, eingeweicht in Gemüsesaft und Essig, und werden viel schmackhafter. Durch die Zugabe von Gewürzen erh alten Sie eine würzige und originelle Vorspeise, die am wenigsten an Pilaw erinnert. Um es zu erstellen, tauschen Sie einfach normale Tomaten gegen grüne aus.

Vorspeise mit Tomatenmark und Reis

Kann ich Tomaten durch Nudeln ersetzen? Es ist möglich, aber es wird viel dauern, wenn wir über mehrere Banken sprechen. Es ist deutlich teurer als nur drei Kilo Tomaten, aber wenn Sie den Geschmack einer bestimmten Tomatenmarke mögen, kochen Sie es einfach zum Kochen und folgen Sie dem klassischen Rezept.

Auberginen-Vorspeise

Auberginen sind ein sehr beliebtes und erschwingliches Gemüse, es wäre seltsam, keine Rezeptvariationen mit ihnen zu treffen. Mit der Zugabe von Auberginen wird anderes Gemüse nicht entfernt, aber die Proportionen werden leicht verschoben.Jetzt brauchen Tomaten 2,5 Kilogramm und Auberginen 1,5 Kilogramm. Ansonsten bleibt alles unverändert.

Mit Bohnen

Bohnen sind sehr nahrhaft, daher werden für das Rezept nur 200 Gramm benötigt, wodurch die Menge an Karotten auf 0,8 Kilogramm reduziert wird. Bohnen müssen auch eingeweicht werden, aber weniger als Reis - nur eine Stunde. Bohnen, wie Reis, müssen in diesem Rezept ein wenig gekocht werden, bis sie fast fertig sind, und erst dann in die Sauce geworfen werden, in der bereits frischer Knoblauch und anderes Gemüse hinzugefügt wurden.

Koreanisch

Wenn es eine spezielle Reibe gibt, auf der Sie Karotten nach der koreanischen "Folk"-Methode reiben können, dann ist diese Option einen Versuch wert. Sie benötigen außerdem Knoblauch, viele Gewürze und Pfeffer, Essig - damit der Geschmack des Snacks den berühmten Salat abgibt. Tomaten brauchen 2,5 Kilogramm, Karotten - 1,5 Kilogramm. Fünf Minuten vor dem Absch alten des Herdes wird Essig hinzugefügt, alles andere bleibt unverändert – und fertig ist ein leckerer Snack.

Vorspeise mit Fleisch

Fleisch kann und soll hinzugefügt werden, aber vorher muss es gedünstet werden, damit es während der Lagerung nicht verrottet. Essig kann nicht ausgeschlossen werden. Das Fleisch wird separat gekocht und erst in den letzten 20 Minuten des Kochens wird die Sauce hineingeworfen, damit es durchnässt wird. Das Gewicht des Fleisches kann beliebig sein, es ist aber wichtig, es auf das Gewicht des Gemüses abzustimmen, damit genügend Platz im Glas ist.

Mit Pilzen

Pilze werden mit Gemüse kombiniert; In solch einem gemischten Rezept gibt es fast keinen Unterschied zwischen ihnen. Sie können sie in vier Scheiben schneiden (oder sechs, wenn die Pilze groß sind) und sie sicher zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Sauce werfen. Das Kochen mit Tomaten wird ihre porösen Körper schnell mit Gemüsesaft sättigen.

Wie viel und wie aufbewahren?

Du kannst einen Snack aufgerollt in einem sterilisierten Essigglas mindestens Jahre hintereinander aufbewahren. Der Rest muss gepflegt werden und eventuell Fehler machen, Erfahrungen sammeln und Verdorbenes wegwerfen.

Aufbewahrung wie alle Konservierungsmittel - vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, Druck- und Temperaturschwankungen.

Empfohlen