Zucchinikaviar mit Paprika für den Winter: TOP 5 leckere Rezepte mit Fotos

Willst du herzhafte Gemüsesalate in der Kälte? Dosenkürbiskaviar mit Paprika für den Winter. Es ist lecker, schnell und bequem. Die Hostessen entscheiden über die Gest altung des festlichen Tisches, und Liebhaber köstlicher Speisen erh alten einen originellen Snack. Sie können ein solches Gericht in wenigen Stunden zubereiten, wenn Sie Originalrezepte verwenden, die von vielen Hausfrauen getestet wurden.

Merkmale beim Kochen von Zucchini-Kaviar mit Paprika für den Winter

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Snacks zuzubereiten:

1. Zum Kochen ist es besser, Behälter aus Stahl oder Gusseisen zu wählen.
2. Das Gericht bei schwacher Hitze zubereiten.
3. Kaviar sollte während der Wärmebehandlung ständig gerührt werden.
4. Um das Kochen zu erleichtern, kannst du einen Schongarer verwenden.
5. Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch Tomatenmark nehmen.

Bei allen Ratschlägen lassen sich Fehler vermeiden.

Auswahl und Zubereitung von Zutaten

Für Kaviar ist es besser, junge Zucchini zu wählen, bei denen sich die Samen noch nicht gebildet haben und die Schale ziemlich dünn ist. Wenn es keine andere Wahl gibt, wird altes Gemüse vorgeschält und entkernt.

Bulgarischer Paprika sollte ebenso wie Karotten dicht sein. Es ist besser, alte Zwiebeln und Knoblauch zu nehmen, da die Früchte der neuen Ernte nicht so scharf sind.

Vorschriften für die Herstellung von Behältern

Für Rohlinge ist es besser, Litergläser zu wählen. Zuerst müssen sie gründlich mit Soda oder Senf gewaschen und getrocknet werden. Für die Verarbeitung sollten die Gläser sterilisiert werden. Deckel sollten auch gedämpft werden.

Zucchini-Kaviar mit Paprika zubereiten

Paprika und Karotten sind Gemüse, die den Salat süßer machen. Daher sollte diese Tatsache bei der Zubereitung von Snacks in jedem der Rezepte berücksichtigt werden.

Einfaches Rezept mit Tomaten

Am einfachsten ist das Rezept mit Sterilisation. Es besteht aus mehreren Schritten:

1. Zucchini werden in Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben. Ein halbes Glas Wasser wird hinzugefügt und 15 Minuten lang auf dem Feuer köcheln gelassen.
2. Zwiebeln und Karotten werden geschält und gewürfelt, dann gebraten.
3. Die frittierte Mischung wird mit Zucchini kombiniert.
4. Die Paprikaschoten werden in Streifen geschnitten und die Tomaten in vier Stücke geschnitten.
5. Zucchini wird mit Gemüse versetzt und 15 Minuten gedünstet.
6. Dann werden Gewürze hinzugefügt.

Die resultierende Mischung wird in Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Variante mit Tomatenmark

Wer Salate mit Tomaten mag, für den ist die Variante mit Tomatenmark geeignet. Kaufen Sie dazu: Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Paprika, Gewürze.

Gemüse wird in Stücke geschnitten, in einen Behälter gegeben und bei mittlerer Hitze gedünstet. Nach dem Kochen nimmt das Feuer ab und die Mischung wird 1,5-2 Stunden gekocht. Dann wird eine Prise Zitronensäure hinzugefügt und wie üblich konserviert.

Mit einer Karotte im Ärmel

Mit der Backmanschette können Sie schnell und einfach einen Snack zubereiten. Dazu werden Paprika, Zucchini und Tomaten in Kreise geschnitten. Karotten und Zwiebeln können auch rund geschnitten werden. Ein Löffel Olivenöl wird in die Hülse gegossen und verteilt.

Ferner werden alle Gemüse und Gewürze darin verteilt. Der Ärmel wird gebunden und in einen tiefen Behälter gelegt. Mehrere Löcher sind darin gebohrt, damit der Dampf frei zirkulieren kann.

Die Hülse wird in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gelegt. Nach 60 Minuten wird der Behälter entfernt, die Hülse geschnitten. Gedünstetes Gemüse wird gekühlt und durch einen Fleischwolf geführt. Kaviar schmachtet etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze. Dann wird Essig hinzugefügt und das Werkstück wird aufgerollt.

Uraler Stil in einem langsamen Kocher

Du kannst einen Schongarer verwenden, um Kaviar für den Winter zu kochen. Das Gericht heißt - im Ural. Die Schritt-für-Schritt-Sequenz ist wie folgt:

1. Zucchini in Würfel geschnitten.
2. Tomaten, Zwiebeln und Paprika werden in Kreise geschnitten.
3. Zucchini, Tomaten und Gewürze werden in den Behälter des Multikochers gegeben.
4. Der Garmodus "Schmoren" startet für 50 Minuten.
5. Nach einer halben Stunde werden Peperoni und schwarze Erbsen zu der Mischung hinzugefügt.

Am Ende des Abschreckens wird die Mischung in Gläsern ausgelegt und mit einem Deckel abgedeckt. Verstopft.

Mit Pilzen

Kaviar kann mit Pilzen gekocht werden. Um die Zucchini zuzubereiten, werden sie geschnitten und gesalzen, damit sie den Saft abgeben. Dann machen sie Liegestütze.

Gemüse wird geschält. Zwiebeln werden gehackt, Karotten und Paprika gerieben und Tomaten in einem Mixer gehackt. Pilze werden in dünne Streifen oder Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten.

Zwiebeln und Karotten werden auch mit Gewürzen gebraten. Dann das gehackte Gemüse in einem Topf köcheln lassen, bis es weich ist. In der Mitte des Vorgangs die Tomatensauce und das Salz hinzufügen. Fügen Sie dem entstandenen Kaviar Pilze, Kräuter und zerdrückten Knoblauch hinzu. Die resultierende Mischung wird in Gläser zerlegt und zum Sterilisieren geschickt. Dann drehen.

Ofenrezept

Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie nicht nur einen Schongarer verwenden. Ein normaler Backofen ist genauso gut.

1. Zum Kochen werden Karotten und Zucchini geschält und geraspelt.
2. Bulgarisch und Peperoni werden zerkleinert. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden in Quadrate geschnitten.
3. Gemüse wird in einem gusseisernen Behälter gestapelt. Dann werden Salz und Pflanzenöl hinzugefügt. Alle Inh alte werden gründlich vermischt.

Der Behälter wird abgedeckt und dann für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gestellt. Nach der angegebenen Zeit lässt das Feuer nach und das Gemüse schmachtet noch eine halbe Stunde.

Speicherbedingungen

Gläser mit Kürbis-Kaviar-Zubereitungen werden an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt und 1-1,5 Jahre gelagert. Die Hauptbedingung ist, plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden und für ausreichende Belüftung zu sorgen.

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