Kirschmarmelade mit Schokoladenüberzug, Kakao und Cognac: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter mit Foto

Schokoladige Kirschmarmelade ist nicht nur eine Delikatesse für Kinder und Erwachsene, sondern auch eine Quelle für Nährstoffe und Vitamine. Bei der Verwendung des Produkts erhält der Körper eine Dosis Kalium, Jod, Magnesium und Eisen.

Ein bisschen über das Rezept

Kirschmarmelade hat einen hellen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, und wenn Sie Kakao oder Schokolade hinzufügen, erh alten Sie ein Dessert, das sogar Kindern schmecken wird. Kochen Sie das Produkt, bis sich ein Tropfen Sirup ausbreitet.

Gelatine wird hinzugefügt, um dicke Schokoladenkirschen herzustellen. Der Sirup härtet aus und ähnelt Gelee. Marmelade kann aus Früchten mit einem Stein oder nach dem Entfernen zubereitet werden. Das Produkt wird leichte Geschmacksunterschiede aufweisen.

Erforderliche Zutaten

Zum Kochen eine reife Beere nehmen, gut gewaschen, von Insektenlarven befreit. Dazu werden die Früchte eine halbe Stunde in Salzwasser geh alten.

Zutaten:

• Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 600 gr.;
• schwarze Schokolade - Riegel;
• Kakaopulver - 1-2 Esslöffel.

Es ist erlaubt, mit Schokolade überzogene Kirschen mit Cognac zu füllen. Pro Kilogramm Beeren werden 50 Gramm Getränk eingenommen. Die Marmelade erhält einen angenehmen Karamellgeschmack. Der im Brandy enth altene Alkohol verdunstet während des Brauvorgangs und das Produkt wird trinkbar.

Produktanforderungen

Für die Zubereitung von Kirschmarmelade wird jede Sorte verwendet, aber es ist besser, spät geerntete Beeren zu nehmen, die dunkler und süßer im Geschmack sind. Sie enth alten mehr Vitamine und Ballaststoffe.

Kirschen müssen im eigenen Garten mit Stielen gesammelt werden. Darauf ist beim Kauf unbedingt zu achten. Der Strunk spart Vitamine und stoppt den Gär- und Fäulnisprozess in der Kirsche.

Behälter für den Prozessstart vorbereiten

Zur Langzeitlagerung von Konserven werden Behälter einer Wärmebehandlung unterzogen.

Verarbeitungsoptionen:

1. Heißer Dampf.

Ein Gefäß wird auf den Hals eines kochenden Kessels gestellt und einige Minuten lang mit heißem Dampf behandelt.

2. Mikrowelle.

Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Gläser, stellen Sie sie in den Mikrowellenherd und sch alten Sie das Gerät mit voller Leistung ein, bis die Flüssigkeit kocht. H alten, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.

3. Im Ofen.

Die Gläser werden verkehrt herum auf ein Tablett gestellt und eine Viertelstunde lang bei einer Temperatur von 150 Grad im Ofen geh alten.

4. Mit einem Dampfgarer.

Glasbehälter ist mit dem Hals nach unten installiert und der Kochmodus ist eingesch altet. Die Dauer des Verfahrens beträgt 10 Minuten.

Wie macht man dicke Kirschmarmelade mit Schokolade für den Winter?

Zunächst werden die Beeren gut unter fließendem Wasser gewaschen, die Stiele entfernt und von möglichen Insektenlarven gesäubert.

Kochablauf:

1. Die geschälte Beere in eine Emailschüssel geben, mit Zucker bestreuen. 1-2 Stunden ziehen lassen.
2. Die Schale mit den Früchten in Zucker auf ein kleines Feuer stellen, zum Kochen bringen. Schaum entfernen und eine halbe Stunde garen.
3. 50 Gramm Cognac etwas erhitzen, mit einem Esslöffel Kakao mischen.
4. Füge 100 Gramm dunkle Schokolade zu der warmen gekochten Marmelade hinzu und gieße langsam die Cognac-Kakao-Lösung hinein.
5. Weitere 10 Minuten kochen.

Für die Dicke des Sirups wird der Marmelade 4-5 Minuten vor dem Entfernen in Wasser vorverdünnte Gelatine zugesetzt - 25 Gramm.

Kochende Marmelade wird in Gläser gefüllt. Der Behälter wird mit Deckeln verschlossen und auf den Kopf gestellt. Vollständig abkühlen lassen.

Weiterspeicherung von Rohlingen

Die H altbarkeit von Winterkirschen mit Schokoladenüberzug hängt von der Zubereitungsart ab:

1. Konfitüre mit Steinen sollte 7-12 Monate nach der Zubereitung nicht mehr verzehrt werden.
2. Kernlose Kirschen sind anderthalb bis zwei Jahre h altbar.
3. Eine Beere, die nicht länger als 5 Minuten gekocht wurde, bleibt sechs Monate lang essbar.

Ein entkorktes Marmeladenglas lässt sich nicht warm h alten. Sollte innerhalb von 1-2 Wochen verbraucht werden.

Gläser mit Leckereien werden im Winter in einem kühlen Raum mit trockener Luft und einer Durchschnittstemperatur von mindestens 15 Grad gelagert.

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