Gurken mit Petersilie und Knoblauch für den Winter: 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung der Konservierung

Gläser mit gehackten Gurken mit Petersilie und Knoblauch für den Winter sehen sehr appetitlich aus. Der Geschmack des Werkstücks ist wunderbar, jeder mag es ausnahmslos. Die Vorspeise wird von Kindern und Erwachsenen genossen. Nach Vorschrift gekochte Gurken sind angenehm knackig, Petersilie und Gewürze geben ihnen einen pikanten Geschmack.

Merkmale beim Kochen von Gurken mit Petersilie

Um das Werkstück so zu machen, wie es sollte, müssen die Gurken klein, dicht und mit Pickeln genommen werden. Grüns mit einer glatten Haut ruinieren alles. Sie sind Salat, was bedeutet, dass sie nach der Wärmebehandlung weich werden, was den Geschmack und das Aussehen des Snacks beeinflusst. Petersilie braucht frische, nicht welk.

Gurken brauchen:

• unter fließendem Wasser mit einem Schwamm (Bürste) waschen;
• in ein großes Becken geben;
• Wasser einfüllen;
• 30-60 Minuten einwirken lassen.

Während das Gemüse im Wasser ist, ist Zeit, die Petersilie vorzubereiten. Es muss aussortiert, in einen großen Behälter gegeben, Wasser gegossen werden. Wechseln Sie es mindestens 2 Mal (Intervall 10-15 Minuten). Danach die Grüns abspülen und ein mehrmals gef altetes Handtuch auflegen. Flüssigkeit muss abfließen.

Tara und Hauptzutaten

Für die Ernte eignen sich Glasgefäße mit einem Volumen von 0,5-1 l. Sie müssen gründlich mit Soda gewaschen und in irgendeiner Weise sterilisiert werden:

• für ein Paar;
• im Ofen;
• in der Mikrowelle.

Metalldeckel sollten gründlich gewaschen, in einen Topf gegeben, mit heißem Wasser übergossen und bei mittlerer Hitze mindestens 5 Minuten lang gekocht werden.

Snackzutaten für den Winter:

• Petersilie - 100 g (mehr);
• nicht verwachsene Gurken - 4 kg;
• Sonnenblumenöl - 200 ml;
• Tafelessig 6-9% - 200 ml;
• Zucker - 200 g;
• Salz - 3 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. l.

Kochrezepte

Snack kann mit oder ohne Sterilisation zubereitet werden. Nicht alle Hausfrauen kochen gerne Gemüse in Gläsern vor dem Schleudern. Das Rezept für Gurken mit Petersilie ohne Sterilisation ist für sie geeignet.

Gurkenscheiben mit Petersilie für den Winter

Zuerst musst du die Marinade zubereiten. Gießen Sie dazu Wasser in eine Schüssel - 1 Liter. Nehmen Sie gewaschenes Gemüse, hacken Sie es mit einem Messer fein und gießen Sie es in Wasser. Gewürze in die Marinade geben:

• salz;
• Zucker;
• Pfeffer;
• Essig.

Während sich die Zutaten auflösen, die Gurken klein schneiden. Zuerst die Spitzen abschneiden, dann jede Frucht in 4 Teile schneiden. Lange Scheiben können halbiert werden. Gehackte Gurken in eine Schüssel mit Marinade geben.

Mindestens 4 Stunden marinieren. Danach werden die Gurkenscheiben in vorbereitete Gläser überführt, Flüssigkeit gegossen. Nehmen Sie zum Sterilisieren einen großen Topf und legen Sie ein gef altetes Handtuch auf den Boden. Stellen Sie Dosen darauf, gießen Sie k altes Wasser in den Behälter ⅔ ihrer Höhe.

Um Dosengurken lange h altbar zu machen, sollten Gläser 15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden.

Starte den Countdown, sobald die Marinade kocht. Danach die heißen Gläser einzeln aus der Pfanne nehmen, Deckel schließen, umdrehen, mit einer Decke abdecken.

Keine Sterilisation

Vielbeschäftigte Hausfrauen brauchen ein Gurken-Vorspeisenrezept, das ohne Sterilisation zubereitet wird. Es dauert nur 1 Stunde Freizeit, um die Marinade vorzubereiten und das Gemüse zu schneiden.

Zutaten:

• Knoblauchzehen - 250g;
• Zwiebel - 250 g;
• Gurken - 3 kg;
• Salz - 120 g;
• Tafelessig 9% - 100 ml;
• Pfefferkörner (Piment);
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - 5 g.

Sauber gewaschene Gurken in Plastik schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Gemüse mischen, Dressing aus Salz, Essig und Gewürzen gießen. Nach 10-12 Stunden werden die Gurken mariniert, der Saft wird freigesetzt. Es bleibt, sie in sterilisierten Gläsern anzuordnen, sie mit einem Löffel zu zerdrücken, damit keine Hohlräume entstehen, die verbleibende Marinade in die Pfanne (Becken) zu gießen und mit verbrühten Deckeln zu schließen.

Mit Knoblauch

Viele Hausfrauen mögen eine scharfe Vorspeise aus Gurken mit Knoblauch, gewürzt mit Senf. In diesem Rezept wird Gemüse nur 5 Minuten gedünstet, aber nicht sterilisiert.

Zutaten:

• Knoblauchknolle groß - 1 Stk.;
• Rübenzwiebel - 1,5 kg;
• Gurken - 4 kg;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• Tafelessig 9% - 120 ml;
• Salz - 40 g;
• Zucker - 200 g;
• Senf (Samen) - 5g

Gemüse schneiden, mischen, alle Gewürze dazugeben, 1-2 Stunden ziehen lassen, aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen. Vorspeise in heiß sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen.

Mit Dill

Es gibt Leute, die den Geschmack von Petersilie nicht mögen. Ihnen kann ein köstlicher Gurkensalat mit Dill empfohlen werden. Zur Zubereitung eignen sich Früchte jeder Größe.

Zutaten:

• großer Bund Dill - 1 Stk.;
• Gurken - 4 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• table Essig 9 % - 200 ml;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - ½ EL;
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - 1 EL. l.

Gemüse kleinschneiden, mischen, mit einer Mischung aus Gewürzen, Essig, Öl aufgießen, 10-12 Stunden marinieren lassen. Auf Gläser verteilen, sterilisieren (15 Min. - halber Liter, 20 Min. - Liter), aufrollen.

Lagerung des fertigen Produkts

Vorspeise gehackte Gurken mit Petersilie im Winter ist in der Wohnung, im Keller und im Kühlschrank gut aufgehoben, denn das Gemüse wurde sterilisiert, das Rezept enthält Essig. Gurken mit Knoblauch bewahrt man am besten im Keller oder im Kühlschrank auf.

Unsterilisiert zubereiteter Gurkensalat sollte gekühlt werden. In einer Wohnung kann die Bank explodieren. Die Dill-Gurken-Vorspeise kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Ablaufdatum der Aufbewahrung

Sterilisierte Gemüsekonserven können bei 0-20°C und 70% Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Beim Kochen sterben schädliche Mikroorganismen ab, die Lebensmittel verderben lassen.

Vorspeisen aus Gurken mit Essig, nach allen Regeln gekocht, sterilisiert, können 1 Jahr in der Wohnung gelagert werden, im Keller - 1-2 Jahre. Die Qualität des Werkstücks lässt sich an äußeren Merkmalen ablesen: Die Sole ist nicht trüb, der Deckel ist nicht rostig, nicht aufgequollen.

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