Rote Beete für den Winter im Glas Rezepte: 6 beste Möglichkeiten, das Werkstück zuzubereiten

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Roter Bete für den Winter in Gläsern, mit denen Sie Zeit sparen und in der k alten Jahreszeit ein Gemüsegericht genießen können. Für die Vorbereitung der Konservierung sind keine besonderen finanziellen Kosten oder Zeit erforderlich. Selbst ein unerfahrener Koch kann köstliche Rote Bete in Gläsern zubereiten, indem er die folgenden Tipps befolgt.

Die Besonderheiten beim Kochen von Roter Beete für den Winter

Rote Bete für den Winter zuzubereiten, beinh altet die Sterilisation der Gläser, das Vorhandensein des erforderlichen Gemüses im Rezept, ein wenig Zeit und gute Laune.

Es wird empfohlen, viel Gemüse und Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack reich zu machen.

Auswahl und Zubereitung von Rüben

Bei den Rüben werden die Spitzen vorläufig entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen. Wurzelgemüse wird al dente gekocht. Danach 5 Minuten in k altes Wasser getaucht. Manipulation hilft, die Frucht zu verurteilen, die Schale löst sich ab. Gemüse schälen, Schwänze entfernen, nochmals waschen, klein schneiden.

Geeignet für die Konservierung aller Rübensorten, Sie können die Rote Bete zu Beginn der Vegetationsperiode oder im Mai für den Winter rollen.

Taraanforderungen

Gläser, Flaschen, Zylinder und emaillierte Behälter eignen sich zur Aufbewahrung. Behälter müssen transparent sein, ohne Risse. Sie werden mit einer 2% igen heißen Sodalösung gewaschen und mit kochendem Wasser gespült. Vor dem Befüllen wird der Behälter sterilisiert, indem er auf einen kochenden Kessel gestellt und das Glas 25 Minuten lang auf den Kopf gestellt wird.

Wenn Sie eine große Anzahl von Behältern vorbereiten müssen, ist es besser, sie im Ofen zu sterilisieren. Gewaschene, trockene Behälter werden kopfüber auf Tabletts gestellt. Gummideckel und Dichtungen werden vor Gebrauch 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert.

Rezepte für Rohlinge

Es gibt viele Rezepte für Rote Beete für den Winter, sie wird mit Äpfeln, Knoblauch und Kräutern zubereitet. Sie können das Gericht in einem langsamen Kocher oder auf herkömmliche Weise zubereiten.

Klassisches Rezept

Zur Zubereitung eines klassischen Rote-Beete-Rohlings benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg Weißkohl, Rüben, Karotten;
• 4 Zwiebeln, Tomaten;
• 1 Bund Petersilie;
• 150g Zucker;
• 3 EL Salz;
• 2 EL 9 % Essig;
• Sonnenblumenöl.

Gemüse mit Kräutern waschen, Rüben, Karotten und Zwiebeln häuten. Die ersten Blätter werden vom Kohl entfernt und in Streifen geschnitten. Der Rest des Gemüses wird genauso behandelt, nur Zwiebeln und Tomaten werden in Würfel geschnitten. Die Komponenten werden gleichzeitig in einen tiefen Behälter gegeben, mit Ausnahme des Gemüses, das 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird.

Die Gemüsemischung wird gesalzen, in Öl gegossen und eine halbe Stunde gedünstet. In der Mitte des Garvorgangs Zucker hinzufügen, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig einfüllen. Sie sollten eine rote Gemüsemischung mit einem angenehmen Aroma erh alten. Es wird in Gläser gegossen und natürlich gekühlt.

Rezept ohne Kohl

Um eine Konfitüre ohne Kohl zuzubereiten, verwenden Sie das obige Rezept, ohne dieses Gemüse hinzuzufügen. Sie können die Menge an Zucker und Salz etwas reduzieren.

Mit Knoblauch

Bereiten Sie ein Rote-Bete-Gericht mit Knoblauch nach einem Standardrezept zu und fügen Sie 10 Gewürznelken eines würzigen Gemüses hinzu. Fein gehackter Knoblauch wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, geschmort mit Karotten, Zwiebeln.

Mit Gemüse

Rote Beete wird häufig mit viel Gemüse gekocht. Sie greifen auf das klassische Rezept zurück, fügen jedoch 2 Bund Petersilie, Dill, Basilikum und Frühlingszwiebeln hinzu. Sie können die oben genannten Komponenten durch Ihre eigenen ersetzen.

Mit Äpfeln

Rote-Bete-Konfitüre mit Äpfeln ist unglaublich lecker, sie kann als Dressing für erste Gänge oder als eigenständiger Snack verwendet werden.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 10 Rübenstücke;
• 5 kg Antonovka-Äpfel, die gleiche Anzahl Paprika, Karotten, Tomaten, Zwiebeln;
• 250g Zucker;
• 2 EL Salz;
• 2 Bund Dill, Petersilie;
• 100 ml Essig 9 %;
• 250 ml Sonnenblumenöl.

Gemüse wird vorgewaschen, Äpfel werden geschält. Danach werden sie auf einer groben Reibe gerieben, der Pfeffer wird in dünne Streifen geschnitten, die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten, dasselbe geschieht mit Tomaten. Gemüse mit Zucker und Salz in einem Topf mischen, aufkochen, 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Gehackte Petersilie / Dill, Essig werden der Masse zugesetzt und erneut zum Kochen gebracht.Die Gemüsemasse wird in sterilisierten Behältern ausgelegt und abkühlen gelassen.

Im Schongarer

Um Rote Bete in einem Slow Cooker zu kochen, verwenden Sie die folgenden Produkte:

• 5 kg Rüben, Zwiebeln, Karotten, Tomaten;
• 150g Sonnenblumenöl;
• 30g Salz;
• 2 EL Zucker;
• 30 ml Essig 9%;
• 70ml Wasser;
• 3 Lorbeerblätter;
• 4-5 Pfefferkörner.

Gemüse wird geschnitten, in eine Multikocherschüssel gegeben, in Wasser, Öl, 1/3 des in der Menge angegebenen Essigs gegossen. Sch alten Sie den "Löschmodus" für 60 Minuten ein. Das fertige Gericht wird gekühlt in Behältern verteilt.

Bedingungen und Regeln für die Lagerung von Rote Beete

Rote Beete lagert man am besten in einem kühlen Raum wie Keller, Keller, Speisekammer.

Die Lufttemperatur dort sollte +15 nicht überschreiten, die Luftfeuchtigkeit bis 80%. Die H altbarkeit des Rohlings beträgt ca. 12 Monate.

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