Adjika aus grünen Tomaten für den Winter "Essen": 6 beste Rezepte

Adjika für den Winter aus grünen Tomaten ist eine echte Delikatesse. Sehr oft bleiben nach der Ernte grüne Tomaten zurück, die zwar rot werden, aber nicht den besten Geschmack haben. Es ist besser, nicht zu warten, bis sie reif sind, und sofort Adjika daraus zu kochen.

Feinheiten beim Kochen von Adjika aus grünen Tomaten

Selbstgemachte Adjika aus grünen Tomaten muss sterilisiert werden. Vor allem, wenn Sie vorhaben, es den ganzen Winter bis zum Sommer zu lagern. Wird der Rohling im Kühlschrank gelagert und demnächst verwendet, kann auf eine Sterilisation verzichtet werden.

Vor dem Kochen ist es besser, die Schale von den Früchten zu entfernen, damit der Snack gleichmäßiger wird. Dazu werden sie mit kochendem Wasser übergossen, zwei kreuzförmige Einschnitte gemacht und die Schale entfernt.

Um dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Anforderungen an die Hauptzutaten

Tomaten jeglicher Art eignen sich zum Kochen. Sie können nicht nur Grün verwenden, sondern auch die Früchte, die gerade zu erröten begonnen haben. Die Haut sollte keine Schäden aufweisen, die Tomaten sollten sich fest und elastisch anfühlen. Tomatensorten können auch beliebig sein. Vor dem Kochen werden die Früchte gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet, erst danach beginnen sie mit dem Kochen.

Erforderliche Verpackung

Du kannst Adjika in jedem großen Topf kochen. Der fertige Snack wird in Gläsern ausgelegt. Vorher müssen sie gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.

Kochmethoden

Es gibt viele Möglichkeiten, Adjika für den Winter vorzubereiten. Gewürze, Kräuter und anderes Gemüse können dem Gericht hinzugefügt werden, um dem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Ajika aus grünen Tomaten für den Winter

Rezept für würzige Adjika für den Winter aus Tomaten.

Erforderliche Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 1 Paprika;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Peperoni;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• 40ml Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. Tafelessig.

Kochvorgang:

1. Gemüse waschen, Paprika entkernen, Zwiebel und Knoblauch schälen.
2. Gemüse grob schneiden und in einem Mixer zerkleinern (alles außer Knoblauch).
3. In einen Topf geben und 1 Stunde köcheln lassen.
4. Nach dem Kochen kann das Feuer ein wenig hinzugefügt werden.
5. Knoblauch hacken, mit Gewürzen und Essig mischen, Öl dazugießen, Salzen nicht vergessen.
6. Gießen Sie den Brei in die Adjika, mischen Sie die Vorspeise gründlich und kochen Sie sie weitere 25 Minuten lang.

Den fertigen Snack in vorsterilisierte Gläser umfüllen und aufrollen. Bevor die Gläser in den Keller abgesenkt werden, müssen sie auf Zimmertemperatur abkühlen.

Zucchini-Rezept

Zutaten zum Kochen:

• 3 kg Tomaten;
• 3 Zucchini;
• 2 große Karotten;
• 2 Glühbirnen;
• Knoblauchkopf;
• Bündel frische Petersilie und Dill;
• 100g Zucker;
• 130 g feines Speisesalz;
• 100ml Öl;
• 3 EL. l. Essig.

Wie man ein Gericht mit Zucchini kocht:

1. Das Gemüse schneiden, die Zwiebel schälen und hacken.
2. Die Tomaten vierteln und mit Salz bestreuen, einige Stunden ziehen lassen, damit sie Saft bekommen.
3. Gemüse in einen Mixer geben, Saft mit der Tomate vorab abtropfen lassen, fein hacken.
4. In einen Topf gießen, unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde kochen.
5. Während die Gemüsemischung kocht, das Gemüse fein hacken, den Knoblauch schälen und zerdrücken, alles in Adjika geben und eine weitere Stunde kochen.

10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Essig und Sonnenblumenöl aufgießen, dann, wenn die Konservierung fertig ist, in Gläsern auslegen und aufrollen.

Mit Äpfeln

Du kannst einen Snack mit Äpfeln zubereiten. Nimm am besten saure Apfelsorten.

Zutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 3 große Äpfel;
• 2 große Zwiebeln;
• 1 Peperoni;
• 2 EL. l. Tafelessig;
• 50g Salz;
• frischer Dill;
• Gewürz optional.

Kochvorgang:

1. Äpfel schälen, zusammen mit Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel schälen und klein schneiden.
3. Dill hacken, Paprika in Kreise schneiden.
4. Äpfel, Zwiebeln, Paprika und Tomaten in einem Mixer zerkleinern.
5. Alles in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen.
6. 10 Minuten vor Garende Dill, Essig und Gewürze hinzugeben.

Fertigen Snack in Gläser füllen und aufrollen.

Aus grünen und roten Tomaten

Zutaten:

• 2 kg grüne und rote Tomaten;
• 2 Paprika;
• 1 Karotte;
• Knoblauchkopf;
• 1 kleine Zwiebel;
• salz;
• Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. Essig.

Kochen:

1. Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika von den Kernen schälen und ebenfalls schneiden.
2. Möhren in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen.
4. Gemüse in einen Mixer geben, zerkleinern.
5. In einen Topf geben, bei mittlerer Hitze 45 Minuten kochen.
6. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Gewürze, Salz, Öl und Essig hinzufügen.

Vor dem Umfüllen des Werkstücks in Gefäße müssen diese sterilisiert werden.

Mit Meerrettich

Zutaten:

• 150 g Meerrettich;
• 2 kg Tomaten;
• 2 scharfe Chilischoten;
• 2 EL. l. Essig;
• Bündel frische Kräuter;
• salz;
• Gewürze;
• Zucker.

Du kannst Adjika mit Meerrettich kochen, ohne zu kochen. Im Kühlschrank hält sich dieser Snack mehrere Monate. Meerrettich schälen und raspeln, Tomaten würfeln. Tomaten, Meerrettich und Peperoni in einen Mixer geben, zerkleinern. Dann Essig, Salz und Zucker hinzugeben. Überweisung an Banken.

Gewürz aus grünen Tomaten für den Winter

Zutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 2 mittlere Zwiebeln;
• Bündel frische Kräuter;
• salz;
• Gewürze;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 EL. l. Essig;
• eine rote scharfe Chilischote.

Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in einem Mixer zerkleinern, dann in einen Topf geben und unter ständigem Rühren kochen. Am Ende des Garvorgangs Salz, Essig und Pfeffer hinzufügen. Frische Kräuter fein hacken und mit Gewürzen anrichten. Adjika weitere 15 Minuten kochen. Den fertigen Snack in Gläser füllen und aufrollen. Banken sind vorsterilisiert.

Speicherbedingungen

Konservierung am besten im Keller oder im Kühlschrank lagern. Aber im Kühlschrank nehmen Gläser viel Platz ein, sodass Sie dort nicht viel konservieren können. Wenn das Haus eine nicht isolierte Loggia hat, können Sie die Rohlinge dort platzieren. Die H altbarkeit der Konservierung beträgt bis zu 2 Jahre, es ist jedoch besser, es im ersten Jahr nach der Zubereitung zu essen.

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