Zucchini mit Tomaten für den Winter: TOP 5 der besten Konservenrezepte mit Fotos

Zucchini passen gut zu Tomaten in verschiedenen Gerichten. Verwenden Sie dieses Gemüse zusammen und in Zubereitungen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-Gurken mit Tomaten für den Winter. Einige davon sind recht einfach und benötigen ein Minimum an Zutaten, für andere benötigen Sie zusätzliches Gemüse, wie zum Beispiel Paprika. Aber um den Geschmack des Werkstücks zu bewahren, müssen Sie das richtige Gemüse auswählen und den Behälter vorbereiten.

Die Nuancen beim Kochen von Zucchini mit Tomaten für den Winter

Dosierte Zucchini mit Tomaten ist einfach zu kochen. Aber es gibt ein paar Nuancen, die den Prozess erleichtern:

1. Alte Zucchini ohne Kerne oder Schalen.
2. Die Haut lässt sich mit einem Karottenmesser leichter schneiden.
3. Um die Samen zu entfernen, schneiden Sie zuerst das Gemüse und schöpfen Sie es dann mit einem Löffel aus.
4. Zwiebeln und Karotten geben dem Gericht eine goldene Farbe.

Gemüse für die Konservierung auswählen

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Zutaten Folgendes:

• um das Gericht schneller zu kochen, wählen Sie junge Zucchini, sie schmecken auch süß;
• Gemüse mit weißer Haut sieht attraktiver aus, entferne das grüne;
• für Litergläser kleine Früchte aufheben, die nicht geschnitten werden müssen;
• Tomaten wählen reif, aber dicht, ohne Risse, Einheitsgröße;
• Knoblauch, Schwarz- und Piment, Kreuzkümmel, Majoran passen gut zu Zucchini, aber lass dich in erster Linie von deinem Geschmack leiten.

Behältervorbereitung

Gläser für Rohlinge müssen sterilisiert werden, um eine Gärung zu verhindern. Dies kann unter Verwendung eines Ofens, Wasserbads oder anderer Methoden erfolgen. Auch die Behälter selbst müssen intakt sein, ohne Risse, damit sie dicht schließen.

Die besten Konservierungsmethoden

Unter all den Möglichkeiten gibt es einige, die den Geschmack des Gerichts am besten bewahren.

Einfaches Rezept zum Fingerlecken

Obwohl diese Methode nur minimalen Aufwand erfordert, rechtfertigt sie ihren Namen voll und ganz. Außerdem ist kein Essig darin und der Geschmack aller Zutaten wird heller empfunden. Dafür benötigen Sie:

• Zucchini - 5-6 Stück (je nach Größe);
• ein halbes Kilo Tomate;
• ¼ Kilo Zucker;
• Esslöffel Salz;
• Knoblauch - 100 Gramm;
• 200-250 Gramm Pflanzenöl;
• Paprika.

Für dieses Gericht die Zucchini in dicke Stücke schneiden. Alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben, mischen. Tomaten und Paprika vorher mit einem Mixer zerkleinern. Wenn die resultierende Mischung kocht, fügen Sie die Zucchiniringe an derselben Stelle hinzu. Nach einer weiteren halben Stunde Garzeit können Sie Gläser verschließen, die vorher im Backofen desinfiziert werden.

Keine Sterilisation

Folgende Zutaten werden zum Vernähen benötigt:

• 3 Kilo Zucchini;
• Knoblauch;
• ein halbes Kilo Tomaten;
• 100 Gramm Essig;
• Pflanzenöl (1 Tasse);
• eineinhalb Esslöffel Salz und Zucker;
• Gewürze.

Vorher Nudeln aus Tomaten nach Belieben zubereiten. Dann die Zucchini hacken und mit anderen Zutaten außer Knoblauch in eine Pfanne geben. Ein paar Minuten kochen lassen, dann den Knoblauch hinzugeben. Nach dem Kochen kann das Werkstück sofort gegessen oder überwintert werden.

Bunt sortiert

Eine interessante und schöne Option für den Tisch wäre eine Kombination aus Zucchini, Tomaten und Gurken. Für dieses Gericht benötigen Sie weitere Zutaten:

• ein Kilogramm kleine Tomaten;
• ein halbes Kilo Zucchini und die gleiche Anzahl Gurken;
• 2 Dillschirmchen;
• 2 Blätter Meerrettich;
• eine halbe Peperoni;
• Knoblauch;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 5 Stück Piment Piment;
• andere geeignete Gewürze
• 2 Esslöffel Zucker und Salz;
• 9 % Essig - 90 Milliliter oder weniger.

Zubereitung nach folgendem Schema:

1. Gurken und Zucchini in Ringe schneiden.
2. Tomaten mit einem Zahnstocher durchbohren.
3. Lorbeerblatt, Pfeffer, Dill, Knoblauch auf den Boden der vorbereiteten Gläser geben.
4. Als nächstes Gurken und Zucchini platzieren, alles durch Schütteln vermischen.
5. Tomaten und anderes Gemüse nach Geschmack hinzufügen.
6. Gläser mit kochendem Wasser füllen. Abkühlen lassen.
7. Marinade salzen, Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen.

Danach kannst du in Banken aufrollen.

Rezept für grüne Tomaten

Unreife Tomaten werden oft weggeworfen, aber tatsächlich können sie auch verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, einschließlich Gurken. Sie benötigen die folgenden Komponenten:

• 3 Kilo Tomaten;
• 2 Kilo Zucchini (reif);
• kg Zwiebeln;
• ein halbes Kilo Knoblauch;
• 2 Peperoni;
• 200-300 Gramm Zucker;
• je 200 ml Pflanzenöl und Fruchtessig;
• salz;
• fuck.

In Ringe und Scheiben geschnittenes Gemüse in einen Topf geben, Gewürze und andere Zutaten hinzufügen. Rühren und stehen lassen, bis der Saft heraussticht. Dann zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten am Feuer h alten. Umrühren nicht vergessen.

Mit Pfeffer

Dieses Rezept erfordert auch keine Sterilisation. Benötigte Zutaten:

• 3 Kilo Zucchini;
• 1 Kilogramm Paprika;
• ein halbes Kilo Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Peperoni;
• Zucker;
• salz;
• 250 Milliliter Pflanzenöl;
• 150 Milliliter 9%iger Essig.

So zubereitet:

1. Zucchini in große Stücke schneiden, restliches Gemüse hacken.
2. Die zerkleinerten Zutaten mit Knoblauch und Öl in einen Topf geben, umrühren.
3. Lege die Zucchini.
4. Wenn es kocht, weitere 20 Minuten kochen.
5. Essig einfüllen, weitere 2-3 Minuten brennen lassen.

Wie lagere ich Rohlinge richtig und wie lange?

Zucchini-Vorspeise kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Aber wenn Samen darin verbleiben, können sie sprießen und einen bitteren Nachgeschmack hinzufügen. Es wird auch nicht empfohlen, eine starke Temperaturänderung zuzulassen. Es ist jedoch besser, einen kühlen Ort zu wählen.

Rohlinge werden lange gelagert - bis zu 2 Jahre, mit Essig - bis zu 4.

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