Tomaten mit Senf für den Winter: Konservenrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Viele Hausfrauen versuchen, die Ernährung der Familie zu diversifizieren, am erfolgreichsten ist dies durch die Vorbereitung auf den Winter. Die ideale Lösung wäre die Zubereitung von Tomaten mit Senf für den Winter, deren Rezepte Sie ausprobieren sollten, um diese originelle Vorspeise zuzubereiten, die den Tisch schmückt und den Geschmack einer Vielzahl von Gerichten bereichert.

Geheimnisse des Salzens von Tomaten mit Senf für den Winter

Es ist wichtig, die Rezeptreihenfolge zu befolgen und die Nuancen zu kennen, die die Qualität eines herzhaften Snacks verbessern:

1. Tomaten lassen sich gut marinieren, wenn sie im Stielbereich angestochen werden, auch wenn die Früchte in Scheiben geschnitten werden, erhält das Einlegen eine charakteristische Senffarbe.
2. Süße und saure Feinschmeckernoten der Vorspeise fügen Pflaumen hinzu.
3. Gewürze werden am besten nach Geschmack hinzugefügt.
4. Zu große Mengen Nelken und Lorbeer können den Geschmack der Hauptzutat überschatten.
5. Ohne Wasser ist die Zubereitung von Snacks kaum vorstellbar, es muss gereinigt oder destilliert werden.

Behältervorbereitung

Vor dem Kochen musst du den Behälter vorbereiten. Es wird empfohlen, Gläser mit einem Volumen von einem oder drei Litern zu verwenden, die gründlich gewaschen und sterilisiert werden sollten.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Der Geschmack eines Werkstücks hängt direkt von den ausgewählten Zutaten ab. Damit Tomaten mit Senf schmackhaft sind, sollte daher besonders auf die Auswahl der Produkte geachtet werden:

1. Gemüse sollte fest, fest und unbeschädigt sein.
2. Es ist wünschenswert, fleischige Kultursorten zu sich zu nehmen, da der Snack sonst wässrig und nicht sehr lecker ist.
3. Früchte vor dem Kochen nach Reifegrad, Größe und Sorte sortieren, waschen und trocknen.
4. Senf kann sowohl als Pulver als auch als Körner verwendet werden.
5. Gewürze hochwertige Gewürze nur in gemahlener Form verwenden. Salz wähle grobes Mahlen und nimm Essig nach deinem Geschmack.

Wenn Sie alle Momente der Vorbereitungsphase berücksichtigen, können Sie ein Werkstück von hoher Qualität und ausgezeichnetem Geschmack erh alten.

Die besten Arten des Salzens

Es gibt viele Variationen des Pökelns, die sich jeweils durch ihren Geschmack und Nährwert auszeichnen. Bevor Sie mit der Herstellung fortfahren, wird daher empfohlen, dass Sie sich mit den vorgeschlagenen Rezepten vertraut machen und die für Sie am besten geeignete Kochmethode auswählen.

Gesalzene Tomaten mit trockener Senf-K altmethode

Mit dem Rezept für dieses Gericht ergänzt jede Hausfrau ihr kulinarisches Sparschwein. Schließlich verdienen diese einfachen und zugleich leckeren Snacks den Titel der Favoriten der Winterzubereitung.

Komponentenzusammensetzung:

• Tomaten;
• 1,5 Liter Wasser;
• 80g Zucker;
• 60g Salz;
• 50g Senfpulver;
• Pfeffer, Lorbeerblatt, Meerrettichwurzel, Dill.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Gemüse in das Glas füllen und abwechselnd mit den ausgewählten Gewürzen.
2. Zucker, Salz, Senf hinzufügen.
3. Gießen Sie den Inh alt des Glases mit k altem kochendem Wasser.
4. Schütteln, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, und unter dem Nylondeckel schließen.

Kein Essig

Dieses essigfreie Rezept ergibt köstliche Tomatenkonserven, da der Senf ein gutes Konservierungsmittel ist.

Komponentenstruktur:

• 1,5 kg Tomatenfrüchte;
• 0,5Stk Äpfel;
• 4 z. Knoblauch;
• 1 Stück Bogen;
• 3 Dillschirmchen;
• 2 EL. l. Salz;
• 1,5 EL l. Zucker;
• 1 EL l. Senfpulver;
• Pfeffer.

Wie man das Rezept macht:

1. Gewaschene und geschälte Äpfel und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
2. Tomaten abwechselnd mit Lebensmitteln wie Zwiebeln, Äpfeln, Knoblauch in ein Glas füllen und mit Gewürzen würzen.
3. Mit kochendem Wasser aufgießen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Den Inh alt des Geschirrs aus der Flüssigkeit lösen, salzen, süßen und aufkochen.
5. Senfpulver über das Gemüse streuen und sofort mit heißer Marinade, Korken auffüllen.

Mit Knoblauch und Kräutern "Finger lecken"

Diese appetitliche Vorspeise in Senffüllung besticht durch ihre Vielseitigkeit. Und seine ausgewogene Zusammensetzung macht ihn beliebt bei Anhängern einer gesunden Ernährung.

Komponenten:

• 2 kg Tomaten;
• 3 USD Knoblauch;
• 3 Stck Lorbeerblatt;
• 1 TL Senfpulver;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL l. Salz;
• 2 EL. l. Zucker;
• Grüns.

Schrittweiser Aktionsalgorithmus:

1. Das Glas mit Tomaten füllen, gehackten Knoblauch mit Kräutern, Lorbeerblätter, Senf dazugeben.
2. Für die Marinade nimm Wasser, das gesüßt, gesalzen und 5 Minuten gekocht wird.
3. Gieße den Inh alt des Glases mit Marinade und verkorke es mit einer Decke.

Mit französischem Senf

Diese Winterzubereitung dient als originelles Salz, das auf dem festlichen Tisch für Furore sorgen wird.

Komponentenzusammensetzung:

• 8 Stk Tomaten;
• 2 USD Knoblauch;
• 20g Zucker;
• 15g Salz;
• 1 TL Französischer Senf;
• 1 Liter Wasser;
• 10 ml Essig;
• Koriander, Lorbeerblatt, Dill, Pfeffer.

Das Rezept beinh altet Prozesse wie:

1. Tomaten waschen, in einen Behälter geben.
2. Knoblauch, Senf, Gewürze hinzufügen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser hinzu, das sofort vorsichtig in einen Behälter gegossen wird, während alle Komponenten im Glas bleiben sollten.
4. Die abgelassene Flüssigkeit ist die Grundlage der Sole, sie muss gesalzen, gesüßt und mit Essig abgeschmeckt werden.
5. Behälter mit Marinade füllen. Nach dem Verschließen abkühlen und lagern.

Mit Blättern von Meerrettich, Kirschen, Johannisbeeren

Die Verwendung von Gewürzen ist immer willkommen, da sie dem Gericht die Raffinesse verleihen, die normalerweise in Restaurantgerichten zu sehen ist.

Rezeptzutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 1 Knoblauch;
• 3 EL. l. Salz;
• 1 TL Senf (Pulver);
• 1 EL l. Essig;
• 1 EL l. Zucker;
• Dill, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich.

Wie man einen Snack macht:

1. Den Boden des Glases mit Meerrettichblättern und Dill bedecken.
2. Schüsseln mit Tomaten füllen, die am Stiel durchstochen sind, gemischt mit Knoblauch und Beerenblättern.
3. Zum Salzen Zucker, Senf, Salz zum Inh alt geben, dann gekühltes abgekochtes Wasser und Essig darüber gießen.
4. Verschließen mit einem Deckel, vorzugsweise Nylon.

Mit Karotten

Ein interessanter Snack für den Winter passt definitiv in jedes Urlaubsszenario und wird alle Haush alte erfreuen. Nehmen Sie dazu:

• 10 kg Tomaten;
• 1 kg Karotten;
• 2 Ziel. Knoblauch;
• 0,5 kg Salz;
• 8 Liter Wasser;
• 3-4 EL. l. Senfpulver;
• Gewürze.

Vorbereitung der Konservierung:

1. Tomatenfrüchte waschen, Stängel stehen lassen. Die geschälten Karotten mit einer Reibe zerkleinern. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
2. Eine halbe Portion Knoblauch, Gewürze unten in ein Glas geben und Tomaten abwechselnd mit Karotten und dem restlichen Knoblauch darauf verteilen, bis die Schalen gefüllt sind. Senfpulver hinzufügen. Verzieren Sie die Oberseite mit viel Grün.
3. Nimm Wasser und vermische es mit Salz und gieße den Inh alt des Behälters hinein. Unterdrückung organisieren und in die Kälte schicken.

Tomaten für den Winter mit trockenem Senf in fassähnlichen Gläsern

Diese Konservierung wird viele kulinarische Meisterwerke ergänzen oder als eigenständiges Gericht als Vorspeise während eines Urlaubs oder eines Familienessens dienen.

Zutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Zucker;
• 2 EL. l. Senfpulver;
• 3 USD Knoblauch;
• Gewürze.

Produktionsrezept:

1. Knoblauch und Gewürze in einen Behälter geben und Gemüse darauf stampfen.
2. Nehmen Sie k altes Wasser, salzen Sie es, fügen Sie Zucker und Senfpulver hinzu und gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in einen Behälter. Decken Sie den Hals der Schüssel mit Gaze ab.
3. Entfernen Sie nach 7 Tagen die geformte Form und verschließen Sie sie dicht mit einem Deckel, vorzugsweise einem aus Nylon.

Mit Kirschtomaten

Das Rezept für dieses hausgemachte Salz für den Winter ermöglicht es Ihnen, sich keine Gedanken darüber zu machen, was Sie bei unerwarteten Gästen auf dem Tisch servieren sollen. Wenn Sie mindestens ein Glas haben, müssen Sie es nur öffnen und schnell eine Beilage zubereiten. Nehmen Sie dazu:

• 2 kg Kirschtomaten;
• 2 EL. l. Senf;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL l. Salz;
• Gewürze optional.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Fülle das Glas mit der Hauptzutat, nachdem du das Gemüse und die Gewürze auf den Boden gegeben hast.
2. Nimm Wasser, salze es, füge Senf hinzu und vermische alles, wenn die Salzlake hell wird, gieße sie in das Gemüse.
3. 4 Tage stehen lassen, dann mit einer Nylonkappe verkorken.

Mit Dijon-Senf

Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise wird der Hit auf der festlich gedeckten Tafel sein, da sie saftig, duftend und von einer Würze geprägt ist, die niemanden gleichgültig lässt.

Bereiten Sie sich darauf vor:

• 8 Stk Tomaten;
• 2 USD Knoblauch;
• 2 Stck Lorbeerblatt;
• 1 TL Dijon-Senfkörner;
• 1 Liter Wasser;
• 0,5 EL Zucker;
• 0,5 EL Salz;
• 0,5 EL Essig;
• Gewürze, Kräuter.

Salz nach Rezept:

1. Gläser füllen, abwechselnd Gewürze, Kräuter, Senfkörner, Tomaten.
2. Mit Wasser eine Sole herstellen, Zucker zugeben, mit Salz und Essig abschmecken. Alles mischen und zum Inh alt in die Bank gießen.
3. Clog mit Nylonkappe.

Mit Basilikum und Nelken

Um Abwechslung in den Speiseplan zu bringen, empfiehlt es sich, das Rezept mit Gewürzen wie Basilikum und Senf auszuprobieren, die dem Gericht Originalität verleihen.

Dazu benötigen Sie:

• 2,5 kg Tomaten;
• 1,5 Liter Wasser;
• 5 Stck Gewürznelken;
• 4 Zweige Basilikum;
• 4 Stck Lorbeerblätter;
• 1,5 EL l. Salz;
• 3 EL. l. Zucker;
• Gewürze.

Wie man ein Leerzeichen macht:

1. Tomatenfrüchte mit Gewürzen in ein Glas geben.
2. Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben, salzen, süßen. Senf in die abgekühlte Marinade geben und umrühren. Wenn die Füllung leicht ist, über das Gemüse gießen.
3. Sie können sowohl mit einem Nylon- als auch mit einem Metalldeckel verstopfen.

Fass-Tomaten mit Senf

Wenn Sie von eintönigen Gerichten gelangweilt sind, sollten Sie ein interessantes Rezept evaluieren, das Sie für den Winter schließen und auch in der k alten Jahreszeit ein heilendes Gemüse genießen können. Das Einmachen in Dosen nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch.

Zutatenzusammensetzung:

• 2 kg Tomaten;
• 60g Salz;
• 20g Senfpulver;
• Knoblauch, Gewürze.

Herstellungsverfahren:

1. Beende den Boden eines sterilisierten Glases mit allen Zutaten außer Tomaten und Salz.
2. Das gewaschene Gemüse wird mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen angestochen und in ein Glas gegeben.
3. Salz verdünnt in abgekochtem, gekühltem Wasser. Füllen Sie das Glas mit der entstandenen Sole und bedecken Sie es mit Gaze.
4. Das Glas 14 Tage stehen lassen und in die Kälte stellen. Nach der angegebenen Zeit mit einem Nylondeckel verkorken und für 2 Wochen in den Kühlschrank stellen.

Scharfe gesalzene Tomaten mit Senf

Eine helle Vorspeise schmückt den festlichen Tisch mit seinem originellen Aussehen und überrascht alle mit der Einzigartigkeit seines Geschmacks und Aromas.

Produktliste:

• 2 kg Tomaten;
• 1 Liter Wasser;
• 1,5 EL l. Salz;
• 1,5 EL l. Zucker;
• 0,5 EL l. Senfkörner;
• 0,5 EL l. Anis;
• 0,5 EL l. Kreuzkümmel;
• 0,5 TL Zimtpulver;
• 2 Stck Lorbeerblätter;
• 3 USD Knoblauch;
• Gewürze.

Wie man richtig einlegt:

1. Geben Sie Knoblauch und Gewürze in ein Glas und ergänzen Sie sie mit Lorbeerblatt und Kräutern. Gemüse obenauf packen.
2. Nehmen Sie kochendes Wasser und fügen Sie Salz hinzu, Zucker, während es abkühlt, gießen Sie es in ein Glas. Der Sonnenuntergang ist bereit.

Mit grünen Tomaten

Eine köstliche Vorspeise für den Winter mit einem Hauch von Würze überrascht alle Familie und Freunde und macht auch bei Gästen einen guten Eindruck.

Bereiten Sie sich darauf vor:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 25g Senfpulver;
• 100g Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Beende den Boden des Glases mit Gewürzen.
2. Knoblauch in Form von Platten hacken und 2-3 Stück in die Einstiche in den Tomaten stecken, wo der Stiel befestigt ist.
3. Das Gemüse über die Gewürze stampfen und mit dem abgekühlten abgekochten Wasser aufgießen.
4. Senf hinzufügen.
5. Gaze über den Behälterhals ziehen und 15 Tage in einem Raum mit Zimmertemperatur ruhen lassen.
6. Deckel schließen, 20 Tage in den Kühlschrank stellen.

Gesalzene Tomaten mit Senf

Moderne vielbeschäftigte Frauen bevorzugen diesen Wintervorrat, da er Abwechslung ins Menü bringt und einfach und mühelos zuzubereiten ist.

Komponentenset:

• 6 kg Tomaten;
• 0,5 kg Selleriewurzeln;
• 2 Stck Knoblauch;
• 30 Berge Pfeffer;
• 4 Liter Wasser;
• 250g Salz;
• 500g Zucker;
• 200g Senfpulver.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Hering hacken, Knoblauch in Form von Strohhalmen, die in die Schnitte in der Nähe der Gemüsestiele gesteckt werden.
2. Gewürze auf den Boden des Glases geben, Gemüse darauf stampfen.
3. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Wasser, Zucker, Salz nehmen und die Zusammensetzung gut kochen.
4. Gläser mit auf 50 Grad abgekühlter Marinade füllen, Senf dazugeben und mit Deckeln, vorzugsweise Nylon, verschließen und in die Kälte stellen. Aufrollen nach 5 Tagen.

Grundlegende Aufbewahrungsregeln

Tomaten mit Senf für den Winter zu machen ist nur die halbe Miete. Für Snacks ist es wichtig, optimale Aufbewahrungsbedingungen zu schaffen, da davon die Qualität beim Öffnen im Winter abhängt. Nicht länger als 1 Jahr lagern und an einem dunklen, k alten Ort aufbewahren. Es kann eine Speisekammer, ein Keller oder das unterste Regal eines Kühlschranks sein.

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