Wie man Pflaumen zu Hause trocknet: die besten Möglichkeiten, Pflaumen mit einem Foto zu machen

Aromatisierte Trockenpflaumen sind eine hervorragende Zubereitung, mit der Sie im Winter ein köstliches, vitamin- und mineralstoffreiches Kompott zubereiten können. Aber nicht jeder weiß, wie man Pflaumen zu Hause richtig trocknet, sie verstehen die Besonderheiten der Auswahl geeigneter Früchte und ihrer anschließenden Lagerung. Diese und andere Fragen werden durch das vorgeschlagene Material beantwortet.

Die besten Pflaumensorten zum Trocknen und Pflaumenernten

Nicht alle Sorten eignen sich für die Herstellung von Pflaumen. Verwenden Sie für den angegebenen Zweck:

• ungarisch ordinär oder italienisch;
• Kyustendil;
• Narosch;
• Altanu;
• Renklod.

Die Früchte sind vorsortiert - zerknitterte und beschädigte sollten Sie aussortieren. Reife Pflaumen von ungefähr gleicher Größe werden ausgewählt, die Stiele entfernt und gründlich gewaschen. Aber Früchte sollten nicht überreif oder durch Schädlinge beschädigt sein, mit rissiger Schale.

Wenn die Größe klein ist, dürfen sie im Ganzen getrocknet werden, andernfalls sollten sie in zwei Hälften geteilt werden, wobei die Knochen entfernt werden.

Gibt es einen Unterschied zwischen Trockenfrüchten und Pflaumen

Es gibt einen wesentlichen Unterschied zwischen Trockenfrüchten und Pflaumen, der in der richtigen Herstellungstechnologie besteht. Pflaumen werden nach einer speziellen Technologie zubereitet, mit der Sie die maximale Menge an Vitaminen und Mineralien einsparen können.Außerdem sind nicht alle Pflaumensorten für die Zubereitung dieses Produktes geeignet.

Richtig gekochte Pflaumen haben folgende gesundheitliche Vorteile:

• abführende Wirkung;
• verbessert den Verdauungsprozess, was besonders gut für den Magen-Darm-Trakt von Menschen mit Magenerkrankungen ist;
• verbessert die Sehqualität;
• hilft Mundgeruch zu beseitigen.

Die wertvollen Eigenschaften der Frucht gehen nach der Verarbeitung nicht verloren, sondern werden durch die Erhöhung der Konzentration an Vitaminen und Spurenelementen deutlich gesteigert.

Mit oder ohne Knochen - wählen Sie die beste Option

Ob man die Kerne behält oder entfernt, hängt von den Vorlieben der Familienmitglieder sowie von der Größe der Frucht ab. Wenn die Pflaume groß ist, lassen Sie die Gruben nicht, aber sie können in mittleren oder kleinen Früchten belassen werden.

Verfahren und Technologie der Trocknung

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Pflaumen zu Hause mit den eigenen Händen richtig zu trocknen. Die Wahl der Technologie wird durch die Fähigkeiten der Gastgeberin und die Eigenschaften des Produkts bestimmt. Nachfolgend sind die Merkmale des Kochens von Pflaumen mit verschiedenen Mitteln und ohne sie aufgeführt.

Mikrowelle

Um beim Kochen in der Mikrowelle keinen Brei zu bekommen, müssen nicht überreife Früchte ausgewählt werden, die eine ausreichende Härte beh alten. Ein flacher, flacher Behälter wird mit Papier bedeckt, in Scheiben geschnittene Pflaumen werden mit der Schnittseite nach oben gelegt. Das Geschirr wird für drei Minuten in den Backofen gestellt, die Heizintensität ist mittel.

Dann wird das Papier entfernt und der Vorgang geht noch eine Minute weiter, aber mit maximaler Leistung. Wenn die Pflaumen nach 60 Sekunden nicht den gewünschten Zustand erreicht haben, wird der Vorgang in kurzen Abständen fortgesetzt, bis sie vollständig gar sind.

Im elektrischen Trockner

Obst werden auf ähnliche Weise auf einer Palette ausgelegt, jedoch ohne Verwendung einer Unterlage in Form von Papier oder einer Serviette. Der Prozess wird in drei Stufen bei unterschiedlichen Temperaturbedingungen durchgeführt:

• vier Stunden bei fünfundfünfzig Grad. In regelmäßigen Abständen wechseln die Tabletts die Plätze (wenn Pflaumen auf mehreren Paletten gekocht werden), drehen sich die Früchte um;
• etwa sechs Stunden mit mehr Heizen - bis sechzig Grad werden die Hälften auf die gleiche Weise gemischt;
• ungefähr zur gleichen Zeit die Hitze noch weiter auf achtzig Grad erhöhen, bis die Pflaumen vollständig gar sind.

Achtung! Es ist wichtig, die gezeigte Reihenfolge des Temperaturanstiegs einzuh alten, um die Qualität des Garvorgangs zu gewährleisten.

Nach jeder Phase werden die Paletten entfernt, die Früchte kühlen natürlich ab, erst dann geht der Prozess weiter.

In der Sonne

Der einfachste Weg ist, Pflaumen in der Sonne zu trocknen. Die Früchte werden bei sonnigem Wetter an einem offenen Ort auf Holzdecks ausgelegt, in zwei Hälften geteilt und die Samen entfernt. Die geschnittenen Stücke sollten nach oben gerichtet sein, damit keine Feuchtigkeit verloren geht.

Pflaumen müssen durch Abdecken mit Gaze vor Insekten geschützt werden. Der Trocknungsprozess dauert etwa fünf Tage, bis das Produkt vollständig fertig ist. Nachts sollten Pflaumen aus dem Haus entfernt werden, damit sich kein Morgentau darauf bildet.

Die genaue Gardauer auf diese Weise lässt sich nicht vorhersagen. Sie hängt von der Intensität der Sonneneinstrahlung, der Stärke des Windes und der Qualität der Früchte ab. Der Garzustand der Pflaumen wird regelmäßig überprüft, um sicherzustellen, dass die Pflaumen nicht verkocht sind.

Im Ofen

Um Pflaumen im Ofen zu garen, werden vorbereitete Früchte zunächst mit kochendem Wasser mit zwei Teelöffeln Soda für ein paar Minuten übergossen. Dann werden die Pflaumen unter fließendem k altem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Als Ergebnis dieses Vorgangs entstehen kleine Risse auf der Oberfläche, um die spätere Verdunstung von Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Blancieren ist nicht erforderlich, wenn die Frucht ohne Kerne halbiert wird.

Die Technologie ähnelt dem Verfahren bei einem elektrischen Trockner. Aber die Dauer jeder Stufe ist etwas länger - etwa fünf Stunden, und die Temperatur ist etwas niedriger. Die Verarbeitung beginnt mit fünfzig Grad, dann wird sie auf siebzig und fünfundsiebzig erhöht. Die Abkühlungsdauer nach jeder Stufe ist ungefähr gleich der Erwärmungsdauer. Die Dauer der letzten Phase hängt von der Reife der Pflaumen ab.

Im Airfryer

Wenn ein Luftgrill zum Garen von Pflaumen verwendet wird, schmeckt das fertige Produkt wie ein geräuchertes Gericht. Aber die Ausgabe wird sich als sehr unbedeutend herausstellen - das Volumen des fertigen Produkts wird sich im Vergleich zum ursprünglichen um das Fünffache verringern.

Die Temperatureinstellung ist auf fünfundsechzig Grad eingestellt. Die Dauer der ersten Phase beträgt vierzig Minuten. Nach - einer Stunde zum Abkühlen wird die Verarbeitung für die gleiche Zeit und mit den eingestellten Einstellungen noch einmal durchgeführt und das Gericht einen Tag stehen gelassen.

Am nächsten Tag wird der Vorgang noch dreimal im gleichen Modus wiederholt. Das fertige Produkt wird für einen weiteren Tag auf einer Papierserviette ausgelegt und dann zur Aufbewahrung in Segeltuchtaschen gelegt.

Eigenschaften der gelben Pflaumentrocknung

Pflaumen können aufgrund der besonderen Eigenschaften der Früchte nicht aus gelben Pflaumensorten zubereitet werden.Aber das fertige Produkt entpuppt sich als duftend und auf seine Weise sehr nützlich. Um ein getrocknetes Produkt aus Pflaumen der angegebenen Sorte herzustellen, sind alle oben genannten Methoden erlaubt, aber am einfachsten ist es, es natürlich in die Sonne zu legen.

Bestimmung der Reife und Qualität von Trockenfrüchten

Die Reife und Qualität des Produktes während des Garvorgangs wird durch das Pressen der Früchte anhand folgender Merkmale bestimmt:

• Schale bleibt intakt;
• es kommt kein Saft heraus;
• Trockenfrüchte beh alten ihre Elastizität und Festigkeit und bröckeln beim Drücken nicht;
• Pflaumen kleben nicht an den Fingern.

Sollte weiterhin Saft fließen oder Obst an Ihren Händen kleben, muss der Trocknungsvorgang fortgesetzt werden.

Wie und wo getrocknete Pflaumen aufbewahrt werden

Getrocknete Pflaumen können auf verschiedene Arten gelagert werden. Die mögliche Dauer der Eignung von Pflaumen hängt davon ab, wie gut das fertige Produkt gelagert wird.

Im Kühlschrank

Getrocknete Früchte werden im Kühlschrank gelagert, in hermetisch verschlossenen Plastik- oder Glasbehältern oder in einer Plastiktüte aufbewahrt. Pflaumen sollten von Lebensmitteln ferngeh alten werden, die starke Gerüche abgeben. Die H altbarkeit auf diese Weise beträgt etwa ein Jahr.

Im Kühlschrank

Die Aufbewahrungsmethode im Gefrierschrank eignet sich für getrocknete Trockenfrüchte. Sie werden in eine Plastiktüte gelegt, in der Sie Pflaumen ein Jahr lang aufbewahren können.

In Papiertüten und Säcken

Getrocknetes Produkt kann in Papiertüten und -säcken an einem trockenen, dunklen Ort ohne Sonnenlicht aufbewahrt werden. Eine konstante Temperatur sollte nicht höher als zwanzig Grad geh alten werden. H altbarkeit - ähnlich.

Zur Zubereitung dieser schmackhaften und gesunden Zubereitung sind keine großen Anstrengungen erforderlich. Aber mit Pflaumen kann die Gastgeberin zu jeder Jahreszeit ein sehr leckeres und gesundes Kompott zubereiten, das Ihre Lieben und Gäste erfreut. Außerdem wird dieses Produkt Fleischgerichten, Salaten und Desserts eine besondere Würze verleihen und das Tagesmenü abwechslungsreicher gest alten.

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