Johannisbeermarmelade ohne Zucker für den Winter: 3 einfache Rezepte mit Fotos

Wie Sie wissen, haben Johannisbeeren viele nützliche Eigenschaften, weshalb sie oft zur Herstellung von Desserts verwendet werden. Der tadellose Geschmack der zuckerfreien Johannisbeermarmelade für den Winter und ihre wohltuende Wirkung h alten lange an.

Zubereitungsmerkmale von Johannisbeermarmelade ohne Zucker

Bevor Sie etwas konservieren, müssen Sie sich um die beim Kochen verwendeten Utensilien kümmern. Sie müssen die Delikatesse in einer emaillierten Pfanne oder mit einem Slow Cooker zubereiten, der mit einer Schüssel mit Antihaftbeschichtung ausgestattet ist.

Bei der Zubereitung eines Johannisbeerdesserts ist es wichtig, jeglichen Kontakt von Beeren mit Metall auszuschließen. Verwenden Sie nur Kunststoff- oder Holzwerkzeuge.

Die Zubereitung von Marmelade ist nur aus reifen Beeren möglich, die eine Woche nach der vollständigen Reifung gepflückt werden. Es wird nicht empfohlen, die Ernte lange auf den Zweigen zu h alten, da die Menge an nützlichen Elementen in der Johannisbeere langsam abnimmt.

Die Lagerung des gesammelten Produkts sollte nicht lange dauern, es ist besser, Marmelade sofort nach der Sammlung zu kochen.

Das Hauptmerkmal bei der Herstellung von Marmelade aus Johannisbeerbeeren ist, dass die Zubereitung nicht ohne das Mahlen der Beeren durch ein Sieb abläuft. Dies ermöglicht es denjenigen, die ihre Anwesenheit im fertigen Produkt nicht mögen, nicht an die Anwesenheit von Häuten und Samen zu denken.

Vorbereitung von Behältern und Produkten

Die richtige Sterilisation von Gläsern und Deckeln ist wichtig, sonst dringen Keime in das Dessert ein und es verdirbt.

Achtung! Lackierte Deckel werden zum Rollen von Johannisbeermarmelade verwendet, da gewöhnliches Metall unter dem Einfluss von Beerensaft stark oxidiert.

Glasbehälter werden gründlich mit warmem Wasser und Soda gewaschen, mehrmals mit k altem Wasser gespült. Nach der Sterilisation über dem Wasserkocher, einige Minuten im Backofen.

Wähle keine zu großen Johannisbeeren für die Marmelade, die Beere platzt schnell und breitet sich aus. Es ist besser, ein mittelgroßes Produkt mit der gleichen Reife zum Nachtisch zu nehmen. Obst muss sein:

1. Schwarz.
2. Dichte.
3. Glänzend.

Vor der Marmelade:

• Beeren werden verschoben;
• verwaschen;
• Tails werden entfernt;
• Früchte werden auf einem sauberen Handtuch getrocknet.

Beste Kochmethoden

Die Wahl der Rohlinge für den Winter aus Johannisbeeren kann unterschiedlich sein, alles hängt von der Geschmackspräferenz ab.

Ein einfaches Rezept für zuckerfreie Johannisbeeren für den Winter

Für Marmelade braucht man 1 kg Beeren.

Nachtisch zubereiten:

1. Johannisbeeren werden gewaschen und getrocknet.
2. Beeren werden bis zum Rand über Gläser geschüttet.
3. Der Behälter wird in die Pfanne gestellt, Wasser wird gegossen, das die Schultern des Glases erreichen sollte.
4. Wasser wird erhitzt, sollte aber nicht zum Kochen gebracht werden, damit das Gefäß nicht beschädigt wird.
5. Während die Johannisbeeren gekocht werden, werden frische hinzugefügt. Dieser Vorgang wird so lange durchgeführt, bis sich bemerkbar macht, dass sich die Beeren nicht mehr absetzen.
6. Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen und die Marmelade eine weitere Stunde gekocht.

Der Container rollt auf, dreht sich um und kühlt in dieser Position ab.

Variante Rote Johannisbeere

Um Dessert mit roten und schwarzen Johannisbeeren zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:

• Beeren - 1 kg (schwarze Johannisbeere sollte doppelt so groß sein wie rote);
• Zucker - 1,5-2 kg.

Kochvorgang.

1. Die Beeren werden von den Zweigen getrennt und gewaschen.
2. Sie werden zum Geschirr geschickt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Wenn die Johannisbeere trocken genommen wird, können Sie ein wenig Wasser einfüllen.
3. Wenn die Hauptzutat kocht und platzt, wird die benötigte Menge Kristallzucker hineingeworfen. Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß die Beeren sind, welche H altbarkeit und Konfitüre benötigt werden.
4. Erneut wird die Masse bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.
5. Manchmal müssen Sie die Marmelade umrühren und den Schaum entfernen.
6. Dessert wird 10-15 Minuten gekocht, und um die Marmelade länger h altbar zu machen, kochen Sie bis zu einer halben Stunde.

Die Delikatesse wird heiß eingeschenkt. Danach sollte es 20 Minuten in einem offenen Glas stehen. Dies ist notwendig, damit sich auf dem Dessert eine Schutzschicht bildet. Dann wird das Glas aufgerollt oder mit einem Plastikdeckel verschlossen.

Johannisbeermarmelade mit Fruchtzucker für Diabetiker

Wenn Sie ein Dessert für Diabetiker zubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Fruktose - 750 gr. (1 kg Sorbit);
• Agar-Agar - 15 gr.

Die Hauptzutat sind geschälte Zweige, die zum Spülen in ein Sieb gegeben werden. Dann müssen die Beeren zerkleinert werden. Sie können einen Mixer verwenden.

Die fertige Mischung wird in die Pfanne gegeben, mit Fruktose und Agar-Agar bestreut, alles wird vermischt.

Als nächstes wird die Pfanne zum Feuer geschickt, die Mischung wird bis zum Sieden gekocht. Nachdem die Marmelade in die Gläser gegossen wurde, rollen sie sich auf.

Wie und wie lange können Rohlinge aufbewahrt werden?

Lagerbedingungen für Johannisbeermarmelade sind einfach. Es kann ein kühler, dunkler Ort sein, da sich jeder gerne auf den Winter vorbereitet.

Lagerung über mehrere Jahre möglich, die Delikatesse verliert ihre nützlichen Eigenschaften nicht.

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