Wie man Auberginen für den Winter im Gefrierschrank zu Hause mit Fotos und Videos einfriert

Die Leute fragen sich oft, wie man Auberginen richtig einfriert, da die Saison für dieses Gemüse nicht so lang ist, wie wir es gerne hätten. Um den Geschmack dieses Gemüses bis zum Winter zu erh alten, ist es zunächst wichtig zu verstehen, dass es nicht roh eingefroren werden kann. Aus diesem Grund wurden Wege entwickelt, um mit ihrer langfristigen Erh altung umzugehen.

Kann ich einfrieren

Die kleinen Blauen können eingefroren werden, dazu sollten die Früchte zumindest eingeweicht werden. Roh können sie nicht in den Gefrierschrank geschickt werden. Vergessen Sie nicht die Einfrierzeiten. Dieses Produkt kann bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.In diesem Fall sollte die Temperatur nicht höher als -18 Grad sein.

Apropos erneutes Einfrieren, das wird nicht empfohlen.

Auswahl und Zubereitung von Früchten zum Einfrieren

Um das Einfrieren von Auberginen erfolgreich zu gest alten, sollten Sie in erster Linie darauf achten, dass Gemüse beim Kauf frisch und ohne Anzeichen von Verderb ist.

Unter anderen Auswahlregeln kann unterschieden werden:

1. Gemüseschale ist gleichmäßig und glatt, ohne sichtbare Schäden.
2. Beim Pressen sollte das Gemüse schnell wieder seine Form annehmen, was auf ein elastisches Fruchtfleisch hindeutet.
3. Frische Früchte sind immer schwer. Ein Gemüse mit einer Länge von 15-17 Zentimetern wiegt etwa 500 Gramm.
4. Auberginen sind ideal, deren Fruchtfleisch weiß ist und bei Kontakt mit Luft lange Zeit ihr Aussehen behält.In diesem Fall sollten die Samen keinen unangenehmen Geruch haben und dunkel sein. Wenn es keine solchen Anzeichen gibt, wird das Einfrieren höchstwahrscheinlich fehlschlagen.
5. Für solche Zwecke ist es besser, kleinen Früchten den Vorzug zu geben, da große Exemplare mehr Corned Beef enth alten, was einen bitteren Geschmack ergibt.
6. Auch auf den Stiel solltest du achten. In frischem Gemüse ist es grün und f altenfrei.
7. Verwenden Sie niemals überreifes Obst, wie es sich an f altiger oder trockener Haut zeigt.

Bei der Gemüseauswahl lohnt es sich, über die richtige Zubereitung nachzudenken. Dazu müssen sie geschnitten werden und dann darauf achten, dass sie von überschüssigem Wasser befreit werden, da sonst die Gefahr besteht, dass sie zu Brei werden.

Der nächste Schritt ist die Wärmebehandlung, es kann Backen, Blanchieren, Braten oder Schmoren sein.

So bereiten Sie den Kühlschrank richtig vor

Bei der Vorbereitung des Kühlschranks geht es darum, Platz für das Gemüse zu schaffen, das frei platziert werden kann. Wenn ein nicht versiegelter Behälter verwendet wird, sollte die Temperatur im Gefrierschrank bei -18 Grad geh alten werden. Bei Verwendung von versiegeltem Geschirr ist -12 ausreichend.

Die besten Rezepte zum Einfrieren von Auberginen zu Hause

Heutzutage verwenden Hausfrauen viele Möglichkeiten, um kleine blaue im Gefrierschrank aufzubewahren. Danach können sie als Hauptprodukt verzehrt oder zu Salaten hinzugefügt werden. Unabhängig von der Einfrieroption lohnt es sich, auch die kleinsten Details des Prozesses zu berücksichtigen, da sonst die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass das Gemüse seinen Geschmack oder seine Form verliert.

Ganze Früchte

Um ganze Auberginen im Gefrierschrank aufzubewahren, kaufe junges und nicht verdorbenes Gemüse.Als nächstes sollten die rohen Früchte gut gewaschen werden, ohne den Stiel abzureißen, und in die Schale in einer Pfanne gelegt werden. Gleichzeitig empfiehlt es sich, den Mindestwert für das Feuer auf dem Herd einzustellen, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Wenn sie gekocht sind, sollten sie unbedingt die bittere Haut entfernen und nach dem Abkühlen in Frischh altefolie wickeln. Außerdem können die Rohlinge in ein Sudok gelegt und zum Einfrieren geschickt werden.

Diese Methode gilt als eine der bequemsten, da Sie die Früchte jederzeit erh alten und, da sie ganz sind, köstliche Gerichte daraus zubereiten können. Auberginenkaviar wird in den meisten Fällen aus solchen gefrorenen Früchten zubereitet.

Eine weitere gängige Option ist das Hinzufügen zu Tomaten für einen sommerlichen Geschmack.

Mit Blanchieren

Zur Zubereitung von Rohlingen durch Blanchieren lohnt es sich, einen Topf mit Wasser, Salz und Zitronensaft vorzubereiten. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und gießen Sie einen Esslöffel Zitronensaft hinein. Dann können Sie die Auberginenstücke dort absenken und nicht länger als 5 Minuten kochen.

Nachdem sie herausgenommen und in Eiswasser getaucht werden können. Früchte können nur in Schalen und in den Gefrierschrank gegeben werden, wenn sie vollständig abgekühlt und getrocknet sind.

In Streifen oder Würfeln einfrieren

Um ein in Streifen oder Würfel geschnittenes Gemüse für den Winter vorzubereiten, lohnt es sich, harte, aber gleichzeitig reife Auberginen zu kaufen. Sie können sie in etwa 2 mal 2 Zentimeter große Stücke schneiden. Wenn sie nach dem Einfrieren Eintopf kochen, lohnt es sich, die Früchte zu schälen.

Wenn Sie ein in Streifen geschnittenes Gemüse für Brötchen einfrieren möchten, ist es nicht notwendig, die Haut zu schälen. Wenn es darum geht, rohe Auberginen einzufrieren, können Sie sie einweichen und dann gut trocknen, in einen luftdichten Behälter geben und zum Einfrieren schicken.

Im Ofen gebackene Auberginen

Um geschmorte Auberginen erfolgreich einzufrieren und gleichzeitig ihren Geschmack zu bewahren, empfiehlt es sich, das Gemüse in Würfel zu schneiden.Als nächstes den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Form, das Backblech oder die Pfanne wird mit Pflanzenöl eingefettet. Jetzt kannst du hier Auberginenwürfel hineingeben und unter gelegentlichem Rühren mindestens 10 Minuten köcheln lassen.

Das Gemüse muss überhaupt nicht gesalzen werden. Dies kann nach Belieben erfolgen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können die Auberginen aus dem Ofen genommen und auf Zimmertemperatur abgekühlt werden.

Ein Behälter wird direkt zum Einfrieren verwendet. Der Einfachheit halber ist es ratsam, einen Aufkleber mit der Aufschrift anzubringen, wie genau das Gemüse verarbeitet wurde, und das Kochdatum. Gefrorene Kompotte eignen sich gut zur Herstellung von Gemüse-Crumble.

Obstkompott einfrieren

Wenn es darum geht, gedünstetes Gemüse einzufrieren, solltest du hier nach dem gleichen Schema vorgehen wie beim Backen im Backofen. Die Frucht von der Schale zu schälen oder nicht - dies kann nach Ihrem Ermessen entschieden werden. Es hängt alles davon ab, welche Art von Gerichten eine Person nach dem Auftauen kochen wird.

Wenn sich der Koch noch nicht entschieden hat, ist es immer noch besser, die Auberginen zu schälen, da Sie in diesem Fall alles daraus kochen können und keine Angst vor dem bitteren Geschmack haben, der nicht immer sein wird angemessen.

Gekochte Aubergine

Damit Tiefkühlgemüse in Zukunft nicht bitter wird, sollte es an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher tief eingestochen werden. Als nächstes können die Früchte als Ganzes zu kochen beginnen. Im Vergleich zum Kochen in Stücken sollten sie 3-mal länger in kochendem Wasser liegen. Vergessen Sie vorher nicht, das Wasser zu salzen. Wenn die Auberginen fertig sind, werden sie herausgezogen und vollständig abgekühlt.

Nachdem Sie sie in Stücke schneiden können, trocknen Sie sie gleichzeitig gut mit einem Handtuch ab.

Pfanne

Gebratene Auberginen werden wie folgt eingefroren:

• Zunächst musst du frische Auberginen auswählen. Vor dem Kochen werden sie gut gewaschen, auf die erforderliche Weise geschnitten und in Wasser eingeweicht;
• nachdem das Wasser abgelassen und das Gemüse gut getrocknet sein sollte;
• als nächstes wird Pflanzenöl in die Pfanne gegossen, ein wenig erhitzt und dann werden die Auberginen zum gründlichen Braten ausgelegt;
• damit in Zukunft nicht zu viel Fett vom Gemüse aufgenommen wird, ist es besser, das fertige Produkt auf ein Papiertuch zu legen, das Feuchtigkeit gut aufnimmt;
• Wenn die Früchte abgekühlt sind, werden sie auf einer Holzfläche ausgelegt und in Folie eingewickelt. Nachdem sie zum Einfrieren bereit sind;
• wenn es viel Gemüse gibt, kann es nach dem gleichen Prinzip in mehreren Ebenen gef altet werden. Nach ein paar Stunden, wenn die Früchte gut gefroren sind, können sie aus dem Kühlschrank genommen und in einen Behälter mit festem Deckel oder in einen luftdichten Beutel gegeben werden.

Speicherbedingungen

Wie bereits erwähnt, sollten Auberginen in keiner Form länger als 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um den Geschmack zu bewahren, sollte ganzes Gemüse, das in den Gefrierschrank geschickt wird, vom Stängel befreit werden.

Tiefkühlgemüse bewahrt man am besten in Behältern auf, die möglichst fest verschlossen werden können. Bei Lufteintritt verkürzt sich die H altbarkeit.

Gleichzeitig sollte klar sein, dass der Erfolg des Einfrierens direkt davon abhängt, wie richtig die Früchte zubereitet wurden. Wurden beim Trocknen oder Einweichen Fehler gemacht, führt dies in Zukunft dazu, dass die Aubergine verdirbt und genussuntauglich wird.

So tauen Sie Lebensmittel richtig auf

In einigen Fällen können gefrorene Blaue sofort ohne Auftauen gekocht werden. Eine weitere häufig genutzte Option ist es, sie in den Kühlschrank zu stellen, wo sie allmählich auftauen. Manchmal ist es besser, sie auf einer ebenen Fläche auszulegen und bei Zimmertemperatur aufzutauen.

Es wird nicht empfohlen, eine Mikrowelle für solche Zwecke zu verwenden. Dies liegt daran, dass es die Struktur des Gemüses beeinträchtigen kann, wodurch es sich lockert.

Was kann nach dem Auftauen gekocht werden

Die häufigsten Gerichte mit gefrorenen Auberginen sind:

1. Kaviar. Zur Zubereitung können Sie Früchte mit einer vorläufigen Wärmebehandlung verwenden und gleichzeitig in völlig unterschiedliche Stücke schneiden. In diesem Fall werden keine Empfehlungen gegeben, da die blauen beim Kochen zu einer Püree-Konsistenz zerkleinert werden.
2. Rollen. Dazu werden gebackene oder frittierte Früchte aufgetaut und in eine Mischung aus Käse, Knoblauch und Kräutern eingewickelt.
3. In Töpfen braten. Für ein solches Gericht ist es besser, die Früchte in kleine Würfel zu schneiden. Sie werden mit Fleisch und anderen Zutaten in Töpfe gegeben und dann in den Ofen gestellt.
4. Tomatentürmchen, Blauschimmelkäse und geriebener Käse. Um ein solches Gericht zuzubereiten, wird Gemüse in Ringe geschnitten. Vor dem Kochen sollten sie vollständig aufgetaut und auf Raumtemperatur erwärmt werden. Dann kannst du Tomaten darauf anrichten und geriebenen Käse darüber streuen.

In den meisten Fällen können aufgetaute blaue wie frische gekocht werden. Wenn das Einfrieren richtig durchgeführt wurde, wird der Geschmack dieser Frucht in keiner Weise beeinträchtigt.

Nützliche Eigenschaften von Auberginen

In den kleinen Blauen sind viele verschiedene Mineralien und Vitamine konzentriert. Aus diesem Grund sollte Auberginen in der Ernährung jeder Person vorhanden sein, die gesund sein möchte. Dank Kaliumsalzen wirken sich Früchte positiv auf die Blutgefäße und die Herzleistung aus.

Ärzte raten Menschen mit Stoffwechselproblemen, dieses Gemüse zu essen. Sie sind auch nützlich bei Schmerzen im Verdauungstrakt, in den Nieren und in der Leber. Die Früchte sind dennoch reich an Ballaststoffen, was sich positiv auf die Darmfunktion auswirkt. Auberginen erweisen sich auch als vorteilhaft für Menschen, die auf Diät sind, da sie nur 28 Kilokalorien enth alten.

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