Himbeerkernmarmelade: ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen für den Winter

Himbeere gilt als die nützlichste Beere, die das Immunsystem stimuliert und dem Körper hilft, mit Erkältungen fertig zu werden. Es wird gefroren, getrocknet und zur Herstellung von Desserts verwendet. Eine ausgezeichnete Delikatesse für den Winter ist entkernte Himbeermarmelade, die sogar Kinder essen können. Die Zubereitung dauert etwas länger, aber das Ergebnis ist es wert.

Merkmale bei der Herstellung von kernloser Himbeermarmelade

Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann mit dem Kochen von Himbeermarmelade umgehen, aus der die Knochen entfernt werden. Sie müssen jedoch einige Regeln für die Zubereitung und Aufbewahrung von Desserts berücksichtigen.

Tipps:

• obst gleicher Sorte und Reifegrades verwenden;
• dem Rezept folgen;
• es ist besser, eine Delikatesse bei schwacher Hitze in 3-4 Portionen zu kochen;
• um die Larven der Beere zu entfernen, h alte sie 10 Minuten in Salzwasser;
• Marmelade in sterilisierte Behälter gießen;
• befolgen Sie die Produktaufbewahrungsregeln.

Marmelade wird duftiger und schmackhafter, wenn Sie anstelle von Wasser Johannisbeersaft hinzufügen.

Zutaten für das Rezept

Himbeeren und Zucker werden zu Marmelade verarbeitet. Die Beere ist saftig, daher muss kein Wasser hinzugefügt werden.

Verändern Sie den Geschmack von Marmeladenäpfeln, Birnen, anderen Beeren, Gewürzen. Machen Sie Desserts gesünder als Honig.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Für Marmelade verwendet man besser Himbeeren aus dem eigenen Garten, man kann sie aber auch auf dem Markt kaufen.

Auswahlregeln:

• Beeren werden in gleicher Größe gewählt, große Früchte gelten als hochwertig;
• das Aroma sollte klar zum Ausdruck kommen, es sollten keine chemischen Gerüche von Himbeeren zu hören sein;
• die Form der Beeren sollte rund sein, wenn die Früchte abgeflacht sind - die Himbeeren haben schon mehrere Stunden gelagert;
• Beim Kauf ist es wichtig, auf die Beeren zu schauen, die am Boden des Behälters liegen - sie können sehr zerknittert, faul sein.

Erworbene oder geerntete Beeren werden von Blättern, Zweigen, Trümmern gereinigt. Himbeeren haben sehr weiche Früchte, daher ist es ziemlich schwierig, sie zu waschen. Ist die Beere stark verschmutzt, wird sie in ein Becken mit Wasser gegossen und nach 2 Minuten vorsichtig mit einer Schaumkelle aufgefangen.

Gewaschene Himbeeren können nicht gelagert werden.

Behältervorbereitung

Um die wohltuenden Eigenschaften und den Geschmack zu bewahren, sollte Himbeermarmelade in sterilisierte Gläser gefüllt werden.

Glasbehälter mit unterschiedlichem Volumen werden für Rohlinge verwendet, ohne Chips und Risse. Alle Behälter werden vor Gebrauch mit Backpulver gewaschen und mit Wasser gespült. Es wird empfohlen, neue Gläser vor dem Verschließen 2 Minuten in heißes Wasser zu h alten.

Sterilisationsoptionen:

• Fähre;
• mit einem Wasserkocher;
• im Ofen;
• in der Mikrowelle oder im Schongarer.

Es ist erlaubt, Gläser mit Inh alt zusammen zu sterilisieren. Dazu werden die gefüllten Behälter in einen Topf mit Wasser gestellt, erhitzt und 15 Minuten lang gekocht.

Marmelade ist mit Metalldeckeln abgedeckt. Sie werden kurz vor dem Drehen in kochendem Wasser sterilisiert.

Bei Verwendung alter Schraubkappen werden diese auf Beschädigung und Rost untersucht.

Wie macht man kernlose Himbeermarmelade für den Winter?

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Die Beeren werden gewaschen, von Blättern und Stielen befreit, durch ein Sieb gerieben. Dem resultierenden Püree wird Zucker zugesetzt und bei schwacher Hitze zum Kochen geschickt. Die Kochzeit hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Wenn das Dessert weniger als 5 Minuten gekocht wird, erh alten Sie Marmelade mit dem Geschmack frischer Beeren. Bei längerem Kochen verdickt sich der Sirup und ähnelt Konfitüre.

Aufbewahrungsregeln für fertige Leckereien

Himbeermarmelade kühl und dunkel aufbewahren. Die Temperatur im Raum sollte nicht über 15 Grad steigen und nicht unter Null fallen. Die Nutzungsdauer beträgt 2 Jahre.Es wird jedoch empfohlen, Himbeeren innerhalb von sechs Monaten zu verzehren, mit der Zeit nimmt die Menge an Vitaminen ab, der Geschmack der Delikatesse verändert sich.

Aufgerollte Behälter mit Metalldeckeln können zu Hause bei Zimmertemperatur gelagert werden. Angebrochene Gläser sollten innerhalb von 2 Wochen verbraucht werden.

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