Vorbereitungen für den Winter ohne Zucker für Diabetiker: 12 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Wenn Zucker verboten ist, heißt das nicht, dass man keine Konserven essen darf. Es gibt viele Möglichkeiten für Rezepte mit Süßungsmitteln oder ganz ohne Süßigkeiten. Und wer unter Übergewicht leidet und einfach auf sein Gewicht achtet, kann auch auf zuckerfreie Winterpräparate für Diabetiker zurückgreifen. Wer hat gesagt, dass Konservierung immer süß oder gesüßt sein sollte? Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, Lebensmittel mit anderen Konservierungsmitteln h altbar zu machen.

Eigenschaften von Wintervorbereitungen für Diabetiker

Selbstgemachtes Obst und Gemüse ohne Zuckerzusatz ist bei Diabetikern beliebt. Eine solche Konservierung ist definitiv nicht schädlich, und es gibt mehrere Kochmethoden. Diabetische Präparate haben ihre eigenen Eigenschaften und verschiedene Methoden, nennen wir die wichtigsten:

1. Einfrieren. Es behält ein Maximum an Vitaminen und eignet sich nahezu uneingeschränkt zum Legen von Gemüse und Obst.
2. Trocknen. Gewöhnlich getrocknete Kräuter und Früchte, aber manches Gemüse muss auch getrocknet werden.
3. Konservierung ohne Zucker im eigenen Saft. Eine einfache Möglichkeit, Früchte und Beeren durch einfache Sterilisation zuzubereiten.
4. Kochen von pürierten Früchten und Beeren, zuckerfreiem Gemüse mit Wärmebehandlung.
5. Verwendung bei der Zubereitung von Süßungsmitteln.

Was kann Zucker ersetzen?

Zuckerersatzstoffe reichen eigentlich aus, damit das Leben eines Diabetikers nicht zur Qual der Einschränkungen wird. Die gebräuchlichsten Süßstoffe sind Sorbit, Xylit, es gibt auch ein Verdickungsmittel für Diabetikermarmelade "Sladis". Sie alle ermöglichen Ihnen köstliche und süße Zubereitungen. Mit ihnen können Sie Marmeladen, Eingemachtes, Kompotte zubereiten.

Besonders hervorzuheben ist der natürliche Ersatz für Stevia. Es wird auch Honiggras genannt und ist nicht nur süß und ersetzt verbotenen Zucker, sondern auch gesund.

Auch Gesunden und Abnehmwilligen wird die Verwendung in Marmelade empfohlen, denn Stevia hat überhaupt keine Kalorien, obwohl es 300-mal süßer als Zucker ist. Das einzige, was Sie bei der Verwendung von Stevia beachten sollten, ist, dass es nicht karamellisiert. Mit anderen Worten, die Marmelade wird dadurch nicht dicker, sondern flüssiger als sonst.

Zuckerfreie Konservenrezepte

Nun ein paar Rezepte zur Zubereitung leckerer und unbedenklicher Zubereitungen für Diabetiker mit und ohne Ersatzstoffe. Alle Rezepte erfordern eine hochwertige Verarbeitung von Behältern - Sterilisation von Deckeln und Gläsern.

Stevia-Gurken und Tomaten

In einem Glas können Sie Tomaten und Gurken gleichzeitig einlegen, es ist sowohl lecker als auch praktisch. Wichtig ist auch, dass in dieser Blindprobe keine Essigsäure enth alten ist.

Zur Konservierung können Sie Stevia-Extrakt verwenden, aber es ist bequemer, fertige pharmazeutische Tabletten mit dieser Pflanze zu verwenden.

Zutaten:

• frische Gurken;
• frische Tomaten;
• Grüns - Dill, Petersilie, Sie können Estragon hinzufügen, andere Grüns, falls gewünscht;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Johannisbeerblätter;
• zum Zubereiten von Marinade für 1 Liter Wasser 1 EL. l. Salz, die gleiche Menge Zitronensaft und 3 Stevia-Tabletten.

Fortschritt:

1. Der Verzehr von Gemüse hängt von der Anzahl der Dosen ab. Normalerweise fasst ein 3-Liter-Glas 1,5 kg Gemüse, obwohl die Stapeldichte variieren kann.
2. Johannisbeerblätter, Gemüse in ein Glas geben, grüne Zweige und Knoblauch nicht vergessen.
3. Gießen Sie kochende Marinade und lassen Sie den Inh alt des Glases 10 Minuten lang erwärmen.
4. Die Marinade abgießen und sofort wieder aufkochen. Sofort in ein Glas füllen und sofort aufrollen. Eine solche Konservierung wird im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Erdbeerkompott

Erdbeerkompott wird mit Stevia zubereitet. Das brauchst du für ein Literglas:

• Erdbeere;
• Stevia-Sirup (im Voraus zubereitet in einer Menge von 50 g Kräutertee pro 0,25 l Wasser).

Tun Sie dies:

1. In ein Literglas die gewaschenen und getrockneten Beeren bis zum Rand geben.
2. Sirup zubereiten, indem der Stevia-Aufguss mit Wasser vermischt wird. Gießen Sie es in ein Glas und sterilisieren Sie es für eine Viertelstunde.
3. Den Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Kompotte mit anderen Beeren und Früchten kochen. Zum Beispiel mit Aprikosen (Stevia-Infusion wird 30 g eingenommen), mit Birnen und Kirschen (15 g), mit Äpfeln und Pflaumen (20 g).

Dessert "Früchte im eigenen Saft"

Sehr nützliches Vitaminprodukt, das nach der alten Volksmethode der Sterilisation in einem Glas mit Zusatz von Beeren zubereitet wird. Der einzige Nachteil eines solchen Schleuderns ist, dass die Beeren durch das Sterilisieren ihr ursprüngliches Aussehen und ihre ursprüngliche Farbe verlieren.

Du brauchst:

• Äpfel,
• Aprikosen,
• Kirsche,
• Himbeere,
• Pflaumen.

Die Essenz des Kochens ist wie folgt:

1. Geben Sie ein paar Beeren und gehackte Früchte in ein Glas und spritzen Sie etwas abgekochtes Wasser darüber. Mit einem Tuch unter das Glas in einen Topf mit heißem Wasser stellen.
2. Wenn es heiß wird, sinken die Früchte oder Beeren, Sie müssen neue hinzufügen, bis das Glas bis zum Rand gefüllt ist.
3. Das Glas eine Viertelstunde sterilisieren, dann ohne Öffnen vorsichtig herausnehmen und aufrollen.

Johannisbeer-Apfel-Marmelade

Der Rohling ist völlig zuckerfrei, und für diejenigen, die dafür nicht kontraindiziert sind, können Sie ihn später zu der bereits zubereiteten Marmelade hinzufügen.

Erforderlich:

• 0,5 kg Johannisbeeren, entstielt;
• Paar große Äpfel;
• 1 Glas Apfel- oder Johannisbeersaft;
• Minzzweig zum Würzen.

Alles zubereiten ist ganz einfach:

1. Äpfel aus Saatkisten schälen, man kann auch die Haut entfernen, aber es ist besser, sie zu lassen - sie enthält Pektin, das zu einer stärkeren Verdickung des Produkts beiträgt.
2. Äpfel in einen Topf geben, Saft aufgießen und zum Kochen bringen.
3. Nachdem Sie die Äpfel 10 Minuten gekocht haben, legen Sie die Beere hinein und lassen Sie sie erneut eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen.
4. Minzzweige in einen Topf geben und fünf Minuten darin h alten. Minze entfernen.
5. Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Stellen Sie sie zur Sicherheit für etwa fünf Minuten in ein schwaches Wasserbad. Drehen.

Volksrezept mit Schneeball

Die einfachste Art, zuckerfreien Schneeball für den Winter zu ernten, ist die Sterilisationsmethode. Das geht so:

1. In sauberen Gläsern legen wir die von Bürsten befreiten Beeren aus.
2. Schütteln Sie das Glas gut, um den Schneeball festzudrücken.
3. Wir haben auf einem kleinen Feuer sterilisiert.
4. Die Beeren selbst sind saftig genug, um beim Erhitzen Saft zu geben. Sie werden sich allmählich darin niederlassen, und dann müssen Sie neue hinzufügen. Ein vollständig gefülltes Glas sollte mit Deckeln verschlossen, aber nicht verdreht und eine Stunde im Bad aufbewahrt werden. Danach können Sie verkorken und in jedem kühlen Raum aufbewahren.

Marmelade ohne Zuckerzusatz und Süßungsmittel

Jede Marmelade kann ohne Zucker gekocht werden. Es ist nur so, dass die Rolle eines Verdickungsmittels hier nicht die Karamellisierung von Zucker sein wird, sondern das einfache Verdampfen der Flüssigkeit, dh das Eindicken des Saftes. Und so funktioniert es in der Praxis:

1. Wir nehmen jede Beere oder Frucht. Seien es zum Beispiel Pflaumen.
2. In eine beschichtete Pfanne die halbierten und entsteinten Pflaumen geben. Mit einem Deckel abdecken und die minimale Hitze einsch alten.
3. Sobald der Saft austritt, öffne den Deckel und koche das Obst. Um Marmelade ohne Zucker einzudicken, verwenden wir die Methode des wiederholten Kochens. Abkühlen - wieder anzünden, aufkochen und wieder aussch alten. So lange, bis die Masse eindickt und sich von den Pfannenwänden zu lösen beginnt.
4. Fertig? Dann legen wir es in Banken und rollen es auf.

Kirschmarmelade

Bei der Zubereitung dieser Marmelade wird ein beliebiger Ersatz verwendet, in diesem Fall ist der Verzehr des Steviasid-Süßstoffs gegeben. Erforderlich:

• 600 g Kirschen (auch gefrorene können verwendet werden, kein Unterschied);
• 15g Pektin;
• 1-2 Kugeln Süßstoff (zwei für Naschkatzen, normalerweise reicht eine aus);
• etwas Wasser.

Kochen:

1. Lege die Kirschen in einen Topf und füge ein wenig Wasser hinzu, buchstäblich ein Viertelglas, damit sie nicht sofort anbrennen, bis sie ihren Saft abgeben.
2. Wenn der Kirschsaft erscheint, gib den Süßstoff hinein und koche fünf Minuten lang.
3. Mit Pektin bestreuen. Pektin ist besser, um nach und nach einzuschlafen, die Masse umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
4. Nur wenig aufkochen, sonst verliert das Pektin seine Bindungseigenschaft.
5. Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Aprikosenmarmelade mit Äpfeln und Birnen ohne Zucker

Um die Zubereitung schmackhaft und süß zu machen, nimm sehr süße, reife Früchte. Die Menge ist beliebig. Es ist notwendig, in einer Küchenmaschine zu hacken und die Masse sehr langsam zu kochen, bis sie weich ist, wobei ständig umgerührt wird, damit sie nicht anbrennt. Insgesamt müssen Sie es nicht länger als 5 Minuten in Brand h alten und es dann in Gläsern anordnen und aufrollen.

Erdbeermarmelade ohne Zucker mit Honig

Kochen:

• 1 kg Erdbeeren, Kelchblätter entfernt;
• 1 kg flüssiger Honig.

Kochen:

1. Erdbeeren in einen Topf geben, Honig darüber gießen und ein kleines Feuer machen.
2. Wenn es kocht, sch alte es aus und warte, bis es abgekühlt ist.
3. Erneut aufkochen und erst dann in Gläser füllen und verschließen.

Mandarinenmarmelade

Mandarinenmarmelade wird auf Fruchtzucker gekocht. Nimm:

• 2 kg Obst;
• 200ml Wasser;
• 500 g Fruchtzucker.

Prozess:

1. Am längsten geht es hier darum, die Mandarinenscheiben von Adern und Bindefasern zu befreien. Gießen Sie das geschälte Fruchtfleisch mit Wasser, kochen Sie es 40 Minuten lang und schlagen Sie es mit einem Mixer glatt.
2. Fructose bestreuen.
3. Bis zur gewünschten Konsistenz kochen.
4. Umlagerung in Vorratsbehälter, nah.

Aprikosenmarmelade ohne Zucker im eigenen Saft

1. Ein Kilo Aprikosen schälen, Kerne entfernen, halbieren.
2. Mit einem Mixer glatt schlagen.
3. Das kleinste Feuer anmachen und fünf Minuten kochen lassen.
4. Heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen, aufrollen.

Himbeeren im eigenen Saft

1. Verteile die saubersten und reifsten Himbeeren in kleine Gläser und stelle sie in einen Topf über einem Wasserbad. Vergessen Sie nicht, eine Serviette darunter zu legen!
2. Feuer anmachen, warten bis es kocht.
3. Während das Wasser kocht, fügen Sie die Himbeeren hinzu, die sich während des Kochvorgangs absetzen.
4. Alles zusammen 10 Minuten im Wasserbad kochen und Gläser herausnehmen, drehen.

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