Aprikosengelee: ein Rezept für den Winter, 6 Kochmethoden, Aufbewahrung von Rohlingen

Aprikose ist eine der Früchte, die ein gutes Aroma und einen guten Geschmack haben und dem Körper auch große Vorteile bringen. Viele Hausfrauen machen aus dieser Frucht verschiedene Konservengerichte: Kompotte, Marmeladen, Marmeladen. Beliebt ist auch Aprikosengelee, das Rezept für die Zubereitung für den Winter ist recht einfach. Wir werden über seine Funktionen sprechen.

Grundprinzipien zur Herstellung von Marillengelee

Für ein Dessert werden reife, helle Aprikosen mit saftigem Fruchtfleisch ausgewählt. Sie werden gut kochen.

Sie können ein Dessert auf natürliche Weise zubereiten oder bestimmte Gelierkomponenten hinzufügen. Außerdem wird Kristallzucker in unterschiedlichen Mengen in die Früchte gegossen.

Von Geliermitteln werden verwendet:

• agar-agar;
• gelatine;
• pektin;
• gelfix.

Dessert kann kombiniert werden, darunter verschiedene Beeren, Früchte.

Obstzubereitungsregeln

Die Vorbereitungsphase umfasst die Auswahl hochwertiger Früchte, die gewaschen und entsteint werden.

Oft ist es notwendig, die Haut zu entfernen, damit sie im Dessert nicht zu spüren ist. Wenn Sie jedoch einen Mixer verwenden, kann dieser Vorgang nicht durchgeführt werden, er wird alles töten.

Wie bereite ich Behälter für den Beginn des Prozesses vor?

Der Behälter wird unter fließendem Wasser mit Sodalösung gewaschen und einem Sterilisationsprozess unterzogen. Es kann ein Wasserkocher oder ein Ofen sein. Gelee wird in einem trockenen Behälter ausgelegt. Deckel werden unmittelbar vor dem Verschließen des Desserts sterilisiert.

Wie macht man Aprikosengelee zu Hause?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses süße geleeartige Dessert zuzubereiten.

Einfaches Rezept

Um eine Leckerei zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Aprikosen - 1 kg;
• Wasser - 250 ml;
• Kristallzucker - 500 gr. pro Liter erh altenes Püree.

Zunächst werden die Früchte gut gewaschen, die Gräten entfernt. Vorbereitete Aprikosen werden in einen Behälter geschickt und mit Wasser gefüllt. Kochen Sie 10 Minuten, nachdem das Wasser kocht. Anschließend wird die Frucht weich.

Als nächstes werden die Früchte in ein Sieb gegeben, damit sie gut abtropfen. Dann müssen sie zu einer homogenen Masse gemahlen werden.

Wenn nach dem Schleifen eine Schale vorhanden ist, muss diese entfernt werden. Zum Mahlen können Sie einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden.

Das Volumen der geriebenen Früchte nach dem Pürieren sollte mindestens einen Liter betragen. Die Mischung wird in eine Schüssel gegeben, Kristallzucker wird hinzugefügt und alles wird auf langsamem Gas gekocht, bis es um das 2-fache abnimmt.

Wenn die Aprikose süß ist, kannst du weniger Zucker hineingeben.

Die Bereitschaft wird mit einer Untertasse bestimmt. Gelee wird darauf getropft - wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, kann die Marmelade vom Herd genommen und auf sterilisierte Gläser verteilt werden.

Wenn das Volumen des Desserts groß ist und Sie es längere Zeit lagern möchten, insbesondere außerhalb des Kühlschranks, ist es besser, die Delikatesse zu sterilisieren.

Mit Gelatine

Das Gericht enthält folgende Zutaten:

• 1 kg Aprikosen;
• 1 kg Zucker;
• 40gr. Gelatine.

Zunächst Gelatine und Kristallzucker mischen. Die Früchte werden mit einem Mixer zerkleinert oder in zwei Hälften geteilt und mit Zuckermasse bedeckt.

Die Zutaten werden gemischt und 8 Stunden beiseite gestellt, dann müssen sie erneut gemischt und zum Kochen gebracht werden. Die Masse wird ca. 4 Minuten gekocht.

Kochendes Marillendessert wird in einem Behälter aufgerollt verteilt.

Aus getrockneten Aprikosen

Leckerli-Liste:

• getrocknete Aprikosen - 250 gr.;
• Wasser - 750 ml, ohne Wasser für Agar-Agar;
• Zucker - 125 gr.;
• Zitrone - ½;
• Agar-Agar - mittleres Stück.

Wie man kocht:

1. Agar-Agar wird in Stücke geteilt und 25 Minuten eingeweicht.
2. Getrocknete Aprikosen werden gewaschen, in einer Schüssel zum Kochen ausgelegt, Aprikosen werden hinzugefügt. Sie müssen ungefähr 20 Minuten kochen, die Zeit wird anhand des Erweichens von getrockneten Aprikosen bestimmt.
3. Saft aus einer Zitrone gepresst.
4. Getrocknete Aprikosen werden mit der Flüssigkeit durch ein Sieb gerieben.
5. In das fertige Püree müssen Sie Kristallzucker, Zitronensaft, Agar-Agar schicken und Gas geben. Wasser sollte 500 ml sein. Wenn nicht genug, wird abgekochtes Wasser hinzugefügt.
6. Die Masse wird erhitzt, bis alle festen Bestandteile gelöst sind, kocht aber nicht.
7. Gelee wird in Formen gegossen und k alt gestellt.

Aus Marmelade

Zutaten des Desserts:

• 3 TL Gelatine;
• 250ml Wasser;
• ½ Tasse Aprikosenmarmelade.

Kochschritte:

1. Gelatine mit Wasser aufgießen. Es sollte bei Raumtemperatur gekocht werden. Gelatine lässt man eine halbe Stunde quellen.
2. Der Topf mit Gelatine wird auf ein niedriges Feuer gestellt, die Mischung wird gerührt. Wenn die Masse homogen wird, müssen Sie sie aus dem Feuer nehmen.
3. Marmelade nach Geschmack hinzufügen. Es ist besser, wenn mehr Aprikose im Vergleich zu Sirup enth alten ist. Alles ist gut gemischt.
4. Marmelade wird gegossen und in den Kühlschrank gestellt.

Mit Orangen

Das Dessert beinh altet folgende Produkte:

• Aprikosen - 700 gr.;
• orange - 2 Stück;
• Kristallzucker - 500 mg;
• Gelatine - 20 gr.;
• Wasser - 125 ml.

Wie man kocht:

1. Aprikosen werden gewaschen und geschält, indem sie einige Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden. Knochen werden entfernt.
2. Zitrusfrüchte werden gewaschen, geschält, Saft ausgepresst.
3. Aprikosen werden mit einem Mixer zerkleinert, Orangensaft wird hinzugefügt.
4. Zucker wird in die Mischung gegossen. Die Masse geht ins Feuer, bis sie kocht, sich rührt. 5 Minuten kochen.
5. Prägelatine wird in Wasser eingeweicht. Nach 30 Minuten wird es in einem Wasserbad erhitzt, damit es sich auflöst, aber ohne zu kochen.
6. Gelatine mit leicht abgekühltem Püree mischen.
7. Gelee in Förmchen verteilen, in den Kühlschrank stellen.

Mit Pfirsichen und Ingwer in Champagner

Komponentenliste:

• Aprikosen - 5 Stück;
• Ananas - 1 Stück;
• Pfirsiche - 4 Stück;
• Champagner - 1 Flasche;
• Ingwer - 25 gr.;
• Paprika rot - 1 Stk.;
• Zucker - 7 EL. l.;
• Gelatine - 25 gr.

Kochvorgang:

1. Nimm leicht unreife Früchte, wasche sie und schneide sie in Würfel.
2. Gelatine in kochendem Wasser einweichen.
3. Paprika und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Champagner (1 Esslöffel) in eine Schüssel gießen, Kristallzucker, Ingwer, Pfeffer dazugeben. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und 4 Minuten lang gekocht.
5. Sirup in die Früchte gießen, gequollene Gelatine hinzufügen.
6. 500 ml Champagner zugeben, gut umrühren.
7. Nachspeise in Formen füllen, in den Kühlschrank stellen.

Wie viel und wie ist dieses Gelee aufzubewahren?

Damit das Werkstück lange h altbar ist, sollten Sie sich an das Rezept h alten und kein Gelee mit Metallutensilien herstellen. Dies kann zu Farb- und Geschmacksveränderungen führen.

Du kannst ein pasteurisiertes Dessert ein Jahr lang aufbewahren. Wenn das Dessert nicht pasteurisiert und in Behälter aus thermoplastischem Material gegossen wird, beträgt die Frist 6 Monate.

Hausgemachtes Dessert kann bis zu 4 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Fruchtgelee - bis zu 12 Stunden bei einer Temperatur im Kühlschrank von 4-8 Grad. Sie können das Gelee bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Empfohlen