Wie man Apfelessig in der Konservierung ersetzt: 5 beste Wege und Proportionen

Es gibt verschiedene Essigsorten, die ein unverzichtbares Produkt für die Vorbereitung des Winters zu Hause sind. Apfelessig wurde vor ein paar 10 Jahren populär. Seit dieser Zeit wird es in kulinarischen Rezepten verwendet. Sie können das Produkt im Laden kaufen oder selbst herstellen. Aber wenn es beim Kochen nicht in der Küche war, dann sagen wir Ihnen, wie Sie den Apfelbiss in der Konservierung ersetzen, damit das Gericht den gewünschten Geschmack hat.

Kann ich Apfelessig zur Konservierung verwenden?

Apfelessig ist vergorener, saurer Apfelsaft. Je süßer die Früchte sind, desto mehr Alkohol wird während der Gärung produziert und ein stärkeres Produkt kommt heraus. Die Lösung hat im Vergleich zum Alkoholprodukt einen milden Geschmack und zudem einen angenehmen, frischen Apfelgeschmack.

Diese Schätzung ist gut für den Körper, sie wird als Zubereitung verschiedener kulinarischer Gerichte verwendet. Aufgrund der nützlichen Zusammensetzung (Mineralstoffe, Vitamine) ist die Konservierung für den Winter nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Apple-Lösung passiert:

natürlich - 3-5%;
Chemikalie - 9 %.

Die Natürlichkeit des Produkts wird durch das Vorhandensein einer kleinen Menge Sediment am Boden des Behälters bestimmt. Synthetische Lösung wird mit 9 % Essigsäure, Apfelaroma und Farbstoffen gekennzeichnet.

Obwohl die Apfellösung viele Vorteile hat, wird sie nicht für die Verwendung in Konserven empfohlen. Diese Schlussfolgerung wurde auf der Grundlage zahlreicher kulinarischer Bewertungen gezogen, die darauf hindeuten, dass Gerichte, die mit Apfelessig für den Winter zubereitet werden, eine kurze H altbarkeit haben.

Wenn das Konservenrezept die Einführung dieser speziellen Essigsorte vorschreibt, dann ist es besser, einige Salate, Marinaden so zuzubereiten, dass sie in kurzer Zeit verzehrt werden können.

Aufgrund der kurzen H altbarkeit erhält die Zubereitung einen erstaunlichen Geschmack, und gerollte Tomaten und Paprika werden mit einem neuen Essig-Frucht-Aroma gesättigt.

Was kann Apfelessig beim Konservieren ersetzen?

In den Regalen der Geschäfte finden Sie verschiedene Arten von Produkten. Sie werden erfolgreich verwendet, um mit Aromen zu experimentieren, sowohl beim Kochen als auch in der täglichen Ernährung.

Apfelessig ist einer der beliebtesten Essigsorten, da er aus natürlichen Früchten hergestellt wird und keine chemischen Zusätze enthält.

Es gibt viele Zubereitungen, in denen Apfelbiss verwendet wird. Aber es kommt vor, dass das Rezept bereits ausgewählt ist und die Apfellösung vorbei ist, dann wird es ersetzt.

Anteil Zitronensaft

Ersetzen von oct durch Zitronensaft ist bei der Zubereitung von Marinaden für Gurken und anderes Gemüse möglich, um das Gericht anzusäuern.

Gleichzeitig ist Zitronensäure oft in Rezepten enth alten, sie kann die Schleimhäute weniger reizen und lässt Gemüsekonserven weicher schmecken. Um also Essig durch Zitronensäure zu ersetzen, werden die folgenden Anteile benötigt:

9% - 1 TL Säure für 14 EL. l. Wasser;
6% - 1 TL am 22. st. l. Wasser;
5% - 1 TL bei 26 st. l. Wasser.

Wasser sollte gekühlt, gekocht werden.

Weißwein

Saueralkohol ist nur bei der Zubereitung von Hauptgerichten eine hervorragende Alternative zur Apfellösung. Dank Alkohol können Sie säuern, zubereitete Speisen geschmacklich viel raffinierter machen. Meistens wird Weißwein verwendet, seltener Rotwein, aber dann ändert sich der Geschmack des Gerichts.

Essig

Dieses Produkt wird am häufigsten bei der Herstellung von Nähten verwendet. Er ist es, der die Konservierung lange gut konserviert, Geschmacksnoten und einen leicht säuerlichen Geschmack einführt.

Eine Lösung von 9% wird durch Verdünnen von Essigessenz in den erforderlichen Anteilen erh alten. Die Hersteller bieten fertige Flüssigkeiten an, aber es ist möglich, diesen Vorgang unabhängig durchzuführen, wenn Sie die empfohlenen Proportionen einh alten.

Beim Kauf von Flüssigkeit müssen Sie auf den Aufkleber schauen. Die Konzentration der Produkte kann gering sein, was zum Verschließen nicht geeignet ist.

Ein 9%iges Produkt ist obligatorisch, es sei denn natürlich, in der Rezeptur ist ein anderer Anteil an Säure und Wasser angegeben.

Diese Flüssigkeit wird ebenfalls auf Alkoholbasis hergestellt, was sich am besten zum Nähen für den Winter eignet. Dadurch verbessert sich der Geschmack des Werkstücks, es wird weicher, das Gemüse erhält einen hervorragenden Geruch und ist mit raffinierten Noten gesättigt. Das Werkstück wird länger gelagert, der Behälter explodiert in seltenen Fällen.

Weinessig

Diese Art von Essig gehört zu den ältesten Produkten, die ursprünglich ein Nebenprodukt war - es ist saurer Wein.

Die Verwendung des Produkts ist eher gerechtfertigt bei der Zubereitung von Marinaden für Fleischgerichte, Konservierung. Dieses Naturprodukt ist reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.

Hausgemachter Apfelessig

Wenn die Ersatzoptionen nicht zufriedenstellend sind, können Sie zu Hause eine Lösung aus Äpfeln herstellen. So haben Sie immer ein natürliches, nützliches Produkt im Haus.

So geht's:

1 kg Apfelwürfel in 1 Liter Wasser geben, 125 gr. Kristallzucker und Brotkruste.
Zutaten werden in eine warme, dunkle Ecke geschickt. Dort durchläuft die Mischung 10 Tage lang den Fermentationsprozess, sie muss täglich umgerührt werden.
Nach der vorgegebenen Zeit wird die Lösung mit Gaze filtriert, gegossen und 60 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Gekochte hausgemachte Produkte sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, damit sie nicht weiter wandern.