Verschiedene Tomaten, Gurken, Kohl für den Winter: 6 Kochrezepte, wie man aufrollt

Im Herbst ist Gurkenzeit. Auf verschiedene Tomaten, Gurken, Kohl und andere Kombinationen für den Winter wird nicht verzichtet. Fruchtzusätze werden für Aroma und exquisiten Geschmack hinzugefügt. Pickles werden mit heißer, k alter Marinade gegossen. Wer Essig nicht verträgt, wählt die Fermentationsmethode. Im Winter ziehen sie zum Beispiel Pfeffer aus einem Fass, füllen ihn mit Käse und Kräutern. Gesalzene Früchte haben einen ungewöhnlichen Geschmack.

Zubereitung verschiedener Gemüsesorten mit Kohl

Gemüsesortiment kann auf verschiedene Weise h altbar gemacht werden.

Mariniertes Gemüse wird sterilisiert. Ohne Sterilisation wird das Sortiment mehrfach fermentiert oder gegossen. Es reicht aus, die gedünsteten Produkte in Gläsern anzuordnen und langsam abkühlen zu lassen. Verwenden Sie in diesem Fall eine Decke. Essiggurken werden kühl gelagert.

Zubereitung von Zutaten und Behältern

Als Hauptzutaten gelten Gemüse und Obst. Für Mischgemüse werden mittelgroße Früchte ausgewählt. Sie werden unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet. Schließen Sie beschädigte, faule Exemplare aus. Gurken, Kohl werden 2-4 Stunden eingeweicht.

Fässer werden mit kochendem Wasser übergossen, die Wände mit Knoblauch eingerieben. Gläser werden auf jede bequeme Weise sterilisiert: im Ofen, in der Mikrowelle, in der Spülmaschine, über Dampf.

Leckere Rezepte

Verschiedenes Gemüse ist toll, weil man hier improvisieren kann. Verwenden Sie Früchte aus dem Garten oder wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Wählen Sie eine Salzmethode, wählen Sie eine süß-saure, süß-saure Marinade.

Wintersortiment aus Gurken, Kohl und Tomaten

Kohl (0,8 kg) sauber in Quadrate brechen. 4 Gurken, 2 Paprika in Scheiben schneiden. Eine Karotte, 3 Zwiebeln in Ringe geschnitten. Wir geben gehackte Früchte in Gläser. Der Boden ist mit würzigen Gewürzen vorbelegt.

Für die Marinade benötigen Sie 1 Esslöffel Zucker, Salz, 4 Esslöffel Essig. Gemüse wird mit Salzlake gegossen, 3-Liter-Gläser werden 20 Minuten lang sterilisiert. Der Countdown wird nach dem Kochen der Flüssigkeit ausgeführt. Rollen werden zur Lagerung eingelagert.

Option ohne Sterilisation

Gemüse kommt in ein Glas. Bereiten Sie die Marinade vor. Für 1 Liter Wasser fügen Sie 6 Teelöffel Salz hinzu, die gleiche Menge Zucker. K alte Salzlake wird über die Produkte gegossen und 3 Tage stehen gelassen. Behälter werden in tiefe Platten eingebaut. Die Sole läuft 3 Tage. Es wird nicht ausgegossen. Die Behälter werden mit Nylondeckeln verschlossen und in die Kälte geschickt. Einen Tag später wird die restliche Sole ausgegossen.

Mit Weißkohl

Es wird ein guter Snack für den Winter, wenn alles Gemüse klein geschnitten ist. Bereiten Sie einen großen Topf mit schwerem Boden zum Köcheln vor. Raffiniertes Öl wird erhitzt und Karotten werden gebraten, bis sie weich sind.Kohl, Paprika, Tomaten, Zwiebeln angießen, 200 Milliliter Wasser hinzugeben, aufkochen.

Geben Sie ein Glas Zucker und 3 Esslöffel Salz hinzu. 30 Minuten weiter köcheln lassen. Gießen Sie vor dem Aussch alten 20 Gramm Essig ein. Die Mischung wird schnell in Gläsern verteilt, aufgerollt, mit einer Decke abgedeckt.

Mit Blumenkohl

Der Blumenkohl wird in Schirme sortiert, in Schichten mit Tomaten, Gurken, Paprika gestapelt. Als Gewürze werden Meerrettich, Knoblauch, Dill verwendet. Fügen Sie für einen Liter Wasser 3 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Essigessenz hinzu. Heiße Sole wird über das Essen gegossen. Stellen Sie die Behälter nach 20 Minuten zum Sterilisieren bereit. 3-Liter-Gläser - 25 Minuten, Liter - 15.

Sauergemüse im Fass

Früchte zum Einlegen eignen sich für alles, deshalb werden sie nach Ihrem Geschmack ausgewählt: Gurken, Tomaten, Blumenkohl, Paprika, Karotten. Früchte: Wassermelonen, Pflaumen, Äpfel. Quitte wird für den Geschmack hinzugefügt. Gewürze: Sellerie, zerdrückter Knoblauch, Dill.

Vor dem Einfüllen der Zutaten werden die Innenwände des Fasses mit Knoblauch eingerieben. Das Essen wird gelegt, mit k alter Sole gegossen - 30 Gramm Salz pro 1 Liter. Mit Gewürzen belegt. Drücke den Inh alt mit einem Druck herunter.

Mit Patissons

Die Konservierung ist sehr schön und lecker, wenn Kürbis mit Blumenkohl, Kirschtomaten, Gurken, Zucchini, Paprika kombiniert wird.

Alle Gemüse werden gewaschen, geschält, gehackt. In getrennten Behältern auslegen, kochendes Wasser einfüllen, außer Tomaten, Gurken, Paprika. Knoblauch wird in Nelken geschält und mit kochendem Wasser gegossen. Zwiebel in 4 Scheiben schneiden, kochendes Wasser gießen. Die Früchte werden in ein Sieb geworfen und beginnen, die Gläser zu füllen. Daunen - würzige Gewürze. Die Produkte sind wunderschön bis ganz nach oben gestapelt.

Dreimal sortiert gießen. Das erste Mal - heiße Flüssigkeit, das zweite Mal 2 Esslöffel Salz, 4 Zucker hinzufügen. Die Marinade wird süß-sauer sein. Beim dritten Mal 50 Milliliter Essig hinzufügen. Verstopft, unter die Decke geschickt.

Aufbewahrungsregeln

Gurken in Fässern werden kühl gelagert. Die sterilisierte Konservierung wird bei Raumtemperatur aufbewahrt. Unsterilisiertes Gemüse wird im Keller aufbewahrt.

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