Gurken in Gelatine für den Winter: 3 beste Rezepte für die Zubereitung von Rohlingen, Aufbewahrung

Eines der ungewöhnlichen Konservierungsrezepte sind Gurken für den Winter in Gelatine. Mit diesem Gericht können Sie jeden überraschen und sich selbst und Ihren Lieben mit einem ungewöhnlichen Snack erfreuen.

Merkmale des Kochens von Gurken in Gelatine für den Winter

Du kannst Gurken in Gelatine kochen, ohne die Gläser zu sterilisieren. Solche Wendungen müssen zwar so schnell wie möglich gegessen werden, sie sind jedoch kürzer h altbar. Kleine junge Gurken eignen sich zur Konservierung. Großes überreifes Gemüse wird nicht so schmackhaft und knusprig. Die Gurkenhaut sollte dicht und unbeschädigt sein.

Zutaten

Zur Konservierung können Sie nicht nur Gurken, sondern auch anderes Gemüse verwenden. Zum Beispiel Tomaten, Auberginen, Paprika. Dillsamen, Johannisbeerblätter, verschiedene Gewürze oder frische Kräuter werden hinzugefügt, um dem Gericht ein Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.

Was muss vorbereitet werden?

Um Gurken für den Winter in Gelee zu schleudern, brauchst du Gläser, einen großen Topf und einen Löffel. Außerdem benötigen Sie Metalldeckel und eine spezielle Verschließmaschine. Alle Gemüsesorten müssen ebenfalls im Voraus zubereitet werden.

Kochvorgang

Als erstes müssen die Gurken vorbereitet werden. Die Früchte werden gründlich gewaschen, damit kein Sand darauf zurückbleibt. Anschließend auf einem Handtuch oder Zeitungspapier zum Trocknen ausbreiten. Zelentsy kann ganz gelassen oder in große Würfel geschnitten werden.

Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Den Knoblauch schälen. Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda, sterilisieren Sie sie, bevor Sie die Gurken hineinlegen.

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Zubereitung der Geleefüllung geschenkt werden.

Der Geschmack der Konservierung hängt davon ab. Das Wasser erhitzen, die Gelatine unter ständigem Rühren ausgießen. Die Hauptsache ist, dass sich keine Klumpen bilden. Dann Wasser in einen Topf gießen, anzünden. Zum Kochen bringen, dann Zucker und Salz hinzufügen. Wenn Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind, gießen Sie Essig und Gelatinemasse ein. Mischen Sie die Marinade gründlich. 6 Minuten kochen. Die entstandene Marinade wird sofort über die bereits in Gläsern ausgelegten Gurken gegossen. Die Hauptsache ist, dass er keine Zeit hat, sich abzukühlen. Sie können nur heiße Marinade einschenken.

Gurken in Gelee ohne Sterilisation

Zutaten:

• 3 kg Gurken;
• 2 Zweige frischer Dill mit Röschen;
• ein paar Johannisbeerblätter;
• 4-5 Sterne Nelken;
• Senfkörner;
• zwei Knoblauchzehen;
• fertige Gelatinemarinade;
• 3 Blätter Meerrettich.

Der Vorgang des Einlegens von Gurken:

1. Gurken mit Wasser abspülen, auf Papier oder ein Handtuch legen und trocknen lassen.
2. Dill, Meerrettichblatt und Johannisbeere ebenfalls waschen und trocknen.
3. Knoblauch schälen, in ganze Gläser füllen.
4. Gewürze, Knoblauch und Kräuter auf den Boden geben.
5. Dann Gurken senkrecht anordnen.
6. Gießen Sie die heiße Marinade über die Gurke.

Gläser mit Deckel abdecken, auf Raumtemperatur abkühlen. Erst dann können sie in den Keller versenkt oder in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist unerwünscht, heiße Gläser zu entfernen, da sie aufgrund eines starken Temperaturabfalls brechen und platzen können.

Tomatenrezept

Was Sie brauchen, um eine Gemüseplatte für den Winter zuzubereiten:

• 1 kg Gewürzgurken;
• 1 kg kleine Tomaten (Sie können Kirschtomaten verwenden);
• Dillsamen und ein paar Johannisbeerblätter;
• Knoblauchkopf;
• eine kleine Zwiebel;
• Nelke;
• Gelatinemarinade.

Kochvorgang:

1. Gemüse waschen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Zwiebel und Knoblauch von der Schale schälen, Knoblauch kann mit einem Messer zerdrückt werden, damit er duftet.
3. Zwiebel in große Scheiben schneiden.
4. Nelken, Dill und Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases geben.
5. Dann Gurken und Tomaten in Schichten legen.
6. Alles mit Marinade übergießen.

Das fertige Salz abkühlen, dann in den Keller absenken oder in den Kühlschrank stellen. Damit das Salz länger h altbar ist, müssen die Gläser sterilisiert werden. Dazu müssen sie über Dampf oder in heißem Wasser erhitzt werden. Lassen Sie die Gläser trocknen, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.

Aubergine in Gelee für den Winter

Was man zum Kochen von Auberginen braucht:

• 2 kg Aubergine;
• 3 Knoblauchzehen, geschält;
• Bündel frischer Dill mit Blütenständen;
• Pfefferkörner nach Geschmack;
• 30g Salz;
• 40g Kristallzucker;
• vorbereitete Gelatinemarinade.

Konservierungsprozess:

1. Auberginen unter fließendem Wasser abspülen.
2. In dicke Kreise schneiden, Haut nicht abziehen.
3. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
4. Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken.
5. Gelatinemarinade zubereiten.
6. Knoblauch und Dill auf den Boden des Glases geben.
7. Dann Schichten von Auberginen.
8. Alles mit Marinade übergießen.

Verschließe die Gläser mit Deckel und stelle sie in den Keller. Entfernen Sie sie, nachdem sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind.

Speichernuancen

Rohlinge werden bei niedrigen Temperaturen gelagert. Am besten eignet sich dafür ein Keller oder Kühlschrank. Sie können auch Bänke in die Loggia stellen, wenn sie nicht isoliert ist. Die H altbarkeit sterilisierter Gläser beträgt ca. 1 Jahr. Unsterilisierte Gurken sollten so schnell wie möglich verzehrt werden. Am besten bewahrt man sie im Kühlschrank auf. H altbarkeit - bis zu 1 Monat.

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